餐厅厨房安全管理制度标准范本

餐厅厨房安全管理制度标准范本tainthecollectivecoordinationsafeguardtheinterestssoastogivelaytothepowerofthegroupandrealizethelegalbasisofmanagement (规章制度示范文本)__QCREKA的协调，维护集体的有规则保障。文件可用word任意修餐厅厨房安全管理制度范例1.认真执行消防安全法规，保障厨房所在岗位消防符合规定，做好日常的消防安2.遵守操作规程，在操作电气设备时，须按有关的规定进行，绞肉时，不能用手按食物在机器里，电气设备须地线。3.谨慎接触设备，湿手或在湿地上，切勿接触金属插座和电气设备，在清洁中，22QCREKA煮佛会举溢出，引起失火，操作时勿离5.厨房煤气罐应离火源三米远处，通气6.厨房地面应保持清洁，干燥，炉灶前7.禁止用刀胡闹，厨房员工不能用刀具进行打闹，使用刀具操作时，应高度集中，不与别人聊天，一旦刀具从高处掉下8.通道里不能存放饮具，避免繁忙拥挤时摔伤脚，容器装汤适量；水壶不能太满，高温设备，高汤处应贴标语，提醒员33QCREKA话，熟悉掌握消防器材的使用方法。10.保护公司的财产及员的生命安全是每个员工应尽的义务，如遇险情立即报告部门负责隐患时作处理并有计划的上报。11.消防设备、设备易燃，易爆设施，设备实行专人负责制定期进行消防安全检12.所有在岗厨师在上岗前对使用的各种机械设备应进性严格的培训，竟考核操13.各种机械设备使用时应严格按操作规程进行操作，不准随意改变操作规程、严禁违章操作。设备一旦开启作业，操作人不准随意离开现场，对电器设备、高温作业的岗位眼在作业中随时注意观察机器44QCREKA运转和油温等变化情况，发现意外应及时停止作业，及时上报厨师长或经理。遇到故障不准随意拆洗设备，应及时报修，由14.厨师使用的各种刀具应严格加强管理，作业中应严格按要求使用和放置刀具，不用应将刀具放在固定的位置，不准随意拿刀具吓虎他人或用刀具对指他人。收台后应将刀具放置固定的工具箱内存放，厨师不准随意把刀具带出厨房。15.个人的专用刀具应标有记号，不用时应放置固定位置，不准随意借给他人使用，严格随处乱放，否则由此造成的不良16.各种设备均由专人负责管理，他人55QCREKA不得随意乱动，定期检查厨房的各种设施17.每天收台后要逐一检查油路、阀门、气路、燃气开关、电源插座与开关的安全情况，如果发现问题应及时报修，严18.生时严禁用湿抹布擦拭电源插头，严禁私自乱接电源，不准带故障使用设备，班后做好电源和门的检查工作。19.厨房如果发现被盗现象，值班人员或发现人应保护好现场，及时报上级处并及时协助领导了解情况。20.掌握厨房和餐厅内消防设施和灭火器材的安放位置，以及其他使用方式。21.对线路每天要进行仔细检查，发现66QCREKA超负荷用电及电线老化要及时报修，并向22.一旦发生火灾，应迅速通知总机和消防中心，报告火灾发生部位、火势大小和报警人员姓名、部门。设法灭火，并根据火情配合保安人员组织引导客人安全疏23.以上规定严格执行，如有违犯参照厨政管理员的安全职责1.厨政管理人员是厨房消防安全主要责任人，应当履行消防安全职责：2.贯彻执行消防法规，保障厨房消防安全符合规定，掌握厨房安全情况。3.将消防工作与厨房的生产管理经营77QCREKA等活动统筹安排，制定年度消防安全计划，组织实施日常消防安全管理工作。4.拟订消防安全工作的资金投入和组5.确定岗位消防安全责任，制定实施消防安全制度和保障消防安全的操作规6.组织防火检查，督促落实火灾隐患整改，及时处理涉及消防安全的重大问7.根据消防法规的规定，与本餐饮企业和部门联合建立专职消防队，义务消防8.在员工中组织开展消防知识，技能的宣传教育和培训，组织制定符合实际的88QCREKA灭火和应急蔬散预案，并实施演练。普通员工的安全职责：1.厨房员工是厨房消防安全直接责任人，应当履行下列消防安全职责：2.贯彻执行消防法规，保障所在岗位消防安全符合规定，掌握所在岗位情况。3.严格执行年度消防安全计划，做好日常消防安全管理工作。4.严格落实岗位消防安全责任，按消防安全制度要求和消防安全的操作规程进5.做好防火检查，主动查找火灾隐患，积极整改有火灾隐患的区域或设备，6.因此，从事厨房工作的管理人员和99QCREKA员工，乃至从事餐饮行业工作的全体成员都要重视消防安全工作，在安全管理中都有一份不可推卸的责任；7.积极参加本外餐饮企业内的消防8.主动积极参加各种形式的消防知识，消防技能的教育和，掌握一定的消防安全知识和说明：1.本制度由厨师长(行政总厨)监督2.本制度如与本店相关制度发生冲QCREKA3.本