中心卫生管理制度12篇

中心卫生管理制度12篇名目第1篇购物中心卫生管理制度第2篇职业学院餐饮中心卫生管理制度第3篇某学校饮食服务中心卫生管理制度第4篇校内管理中心卫生管理制度第5篇中心卫生院安全生产管理制度第6篇中心卫生院医院管理制度大全第7篇职业学院餐饮中心卫生管理制度怎么写第8篇休闲中心卫生管理制度第9篇酒店康乐中心卫生管理制度第10篇某中心卫生院安全生产管理制度第11篇职业学院餐饮中心卫生管理制度-6第12篇房地产公司营销中心卫生管理制度

【第1篇】中心卫生院安全生产管理制度

第一条为加强医院安全生产工作，促进医院全面健康进展，依据国家安全生产法律、法规、政策，结合我院的实际状况，特制定本制度。

其次条医院的安全生产工作必需贯彻"安全第一，预防为主'的方针，贯彻执行行政领导负责制，医院负责人要坚持"管生产必需管安全'的原则，生产要听从安全的需要，实现安全生产和文明生产。

第三条对在安全生产方面有突出贡献的部门和个人要赐予嘉奖，对违反安全生产制度和操作规程造成事故的责任者，要赐予严厉 处理，触及刑律的，交由司法机关处理。

第四条医院安全生产领导小组是单位安全生产的组织领导机构，由医院负责人和相关人员组成。领导小组的日常事务由安全生产领导小组办公室负责处理。

第五条医院下属各社区卫生服务站和村卫生室都应依据实际状况，建立有站长（或室长）参与的安全生产领导小组或管理小组，全面负责本单位的安全生产管理工作。有条件的社区卫生服务站和村卫生室应依据管理部门的要求，设立专职或兼职安全员，负责本单位安全生产日常性管理工作。

第六条医院安全生产领导小组的职责：

1、贯彻落实国家安全生产、劳动爱护法律、法规以及"安全第一，预防为主'的方针。

2、做好安全管理的基础工作，完善医院安全生产管理制度，并带头自觉遵守。

3、落实安全目标管理工作。按时制订医院年度安全生产工作目标和方案，通过分解目标，落实责任。组织对各部门指标完成状况和开展工作状况进行考核。

4、组织搞好每年的"安全生产宣扬月'活动，加强对职工的安全教育和培训工作，特殊是对特种作业人员的教育和管理。

5、常常深化科室指导工作。适时组织实施综合性的安全生产大检查和两次以上防汛、防火、防盗为重点的单项检查。

6、对检查中发觉的安全生产问题，要有书面记录，一经发觉事故隐患，应准时发出书面整改看法，要求限时整改，并对整改状况实行跟踪督促。

7、按有关规定，准时组织、协调或参加安全生产事故处理工作。

8、关心各科室总结安全生产先进阅历，树立典型，准时推广。

9、向各部门通报安全生产工作及状况。

第七条医院下属各科室职责：

1、贯彻执行安全生产领导小组的各项安全工作指令，履行安全生产管理职能，明确安全生产工作目标，落实安全措施。

2、定期分析安全生产形势，准时讨论和解决安全生产重大问题，就有关事项作出打算，并深化基层进行安全生产监督检查。

3、建立健全和执行安全生产责任制和各项规章制度，与相关单位和人员签订安全生产责任书，落实责任，分解掌握指标，实施考核奖惩，准时通报安全生产掌握指标完成状况。

4、加强安全生产机构和队伍建设，安全生产机构设置和人员配备必需与本科室所担当的安全生产监督管理任务相适应，督促落实安全管理力气，开展行之有效的日常监督管理工作。

5、建立事故预防体系，实行有效措施，增加安全投入，推动安全生产的科技创新，做好安全评估工作，切实防止和削减事故发生。

6、定期组织安全生产大检查，开展安全生产专项整治，加强事故隐患整改和重大危急源监控，准时排查确定本部门重大事故隐患，制订整改方案，按规定完成整改任务，落实重大危急源监控。

7、严格事故统计报告，严厉 查处各类事故，按规定准时、精确     上报各类事故，根据"四不放过'的原则，严厉 查处事故责任人，准时结案，事故结案率达到100%。

【第2篇】职业学院餐饮中心卫生管理制度

一、厨房卫生管理制度

(一)非餐厅工作人员未经管理人员允许不得进入厨房。

(二)厨房应与厕所等不洁处有效隔离,厨房内不应有厕所,而且厨房的门窗均不得面对厕所。

(三)厨房应有良好的供水系统与排水系统,以保证原料洗涤及便利厨房冲洗。

(四)地面、天花板、墙壁门窗应结实美观,全部孔隙应予填实密封,并保持干净,以免蟑螂、老鼠隐身隐藏或出入。

(五)应装置抽油烟机,抽油烟机的油垢要定时清理,排出的污油,应适当处理,切勿直接喷泄干扰邻居。

(六)工作厨台、厨柜下内侧及厨房死角应特殊留意清扫,以防止食物遗留腐烂。

(七)食物应在工作台上料理操作,并将生、熟食品分开处理。刀、砧板及抹布等必需保持洁净。

(八)要留意保持食物新奇,食物存放应生、熟分开。放入冰箱内的食物取用处理要快速,以免反复解冻而影响新奇度。

(九)应备置有盖的泔水桶,泔水桶四周应保持清洁,残羹剩饭应准时处理。

(十)员工工作时应穿戴干净的工作衣帽。工作时避开让手接触或沾染食物,要用夹子、勺子等工具取用。(十一)不得在食物、食器的四周抽烟,不面对食物、食器咳嗽、吐痰、打喷嚏。(十二)工作人员不留长指甲,工作前、便后应彻底洗手,保持一双清洁的手。(十三)厨房每天至少应清洁一次,清洁完毕,清扫用具应集中处置。(十四)不得在厨房内躺卧或住宿,不准随便悬挂衣服及放置鞋屐,或乱放杂物。

二、餐厅卫生制度

(一)不随地吐痰。

(二)餐桌上用后的餐具应立刻收回清洁,餐桌应准时清擦洁净。勿将制服当抹布,保持制服干净。

(三)用餐后的残渣应马上整理,用容器盛装收进洗涤到处理,不行直接扫到地上。

(四)勿置任何东西在洁净的餐具上,以免造成污损,溢出的食物、饮料应立刻清理,不用手触摸任何食物。

(五)餐厅内须保持清洁洁净。

(六)餐具应洗涤洁净并按要求消毒。

(七)生病时马上请医师医治。

三、环境卫生制度

(一)墙壁、天花板、门窗卫生由专人定期清擦。

(二)下水道应保持畅通。

(三)卫生间每天应清洁洁净。

(四)垃圾应准时清运,三餐开餐前应清运洁净,以杜绝苍蝇、蚊子、蟑螂、老鼠等。

(五)单独存放清洁的用具和药品。

(六)餐厅范围内的周边卫生要常常清扫,保持洁净。

四、个人卫生制度

(一)每天起床后漱口、刷牙、洗脸(整齐仪容)。

(二)每天至少沐浴一次(避开汗臭)。

(三)每天工作前或饭前洗手一次,并留意手指甲的卫生。

(四)工作服要常常更换,并力求保持干净。

(五)头发梳洗洁净,女性工作时应附戴发网。

(六)工作时不穿拖鞋与木屐。

(七)不用浓味的香水及发油。

(八)男性不留胡须及长发。

(九)打喷嚏时应用手帕遮住,并离开工作地方洗手一遍。

(十)工作时不用手挖鼻孔、牙缝以及耳朵。(十一)上厕所后,必需用香皂洗手、并擦拭洁净。

五、食品卫生制度

(一)厨房工作人员有责任和义务做出符合食品卫生要求的各类菜点,保证就餐者的健康和安全。

(二)购进的原料,在进行质量检验的同时,首先要对其卫生状况进行检查,确保进入厨房的原料新奇卫生,并在有效保质期以内。

(三)厨房在对原料进行加工生产过程中,必需严格按生产规程、食品原料保藏制度和卫生制度的规定或要求进行,精确     把握菜点的成熟度,保证各类食品符合杀菌标准及其他质量要求。

(四)品尝各菜点要用勺、筷,不得用手拿取,冷菜制作必需严格按冷菜制作卫生要求进行。

(五)用于销售的菜点成品,必需在尽可能短的时间内服务于师生,要防止不洁物品与熟食接触,防止生熟交叉污染,确保师生食用的菜点养分卫生。

(六)用剩的各类原料和食品要随时进行相应的保藏,保证再生产及销售的卫生和安全。

(七)器皿、器具如不慎掉落地上,应先清洁后再使用,工作时不准吸烟、饮食,非必要时不行交谈。

六、餐具、设备卫生管理制度

(一)全部设备、餐具都应洗涤洁净,经消毒处理后方可使用。

(二)加工食物原料用的设备、厨具,由于它们直接与生料接触,消毒应更加严格。

(三)餐厅内的冷藏设备的清洁卫生工作应由专人负责。

(四)消毒设备要有专人定期进行清洁。

(五)烹调设备和工具要留意准时清理油垢和残渣。

七、配餐间(售菜间)卫生管制度:

(一)门窗、墙壁、天花板、配餐台、售饭窗口要保持洁净清洁,无灰尘、无油污。地面洁净,无垃圾、无四害踪迹。

(二)传送口未使用时必需。

(三)出售、制作食品的锅、碗、瓢、盆、刀具经严格消毒后,方能进入配餐间;配餐间内不得存放生活用品、生食物及半成品;

(四)工作人员应在二次更衣室内穿戴干净工作衣帽、洗手消毒后进入配餐间;非食堂工作人员不得进入配菜间。

(五)出售菜品前应检查色、香、味、形是否正常,菜品中是否混有异物。如发觉特别状况准时处理;

(六)配餐间每日使用后应对台面,地面进行清理,空气用紫外线照耀30分钟消毒。每餐收市后,要对配餐间内的环境设施,配售餐用具进行清洁卫生、消毒密闭保存。

八、卫生检查制度

(一)员工必需保持个人卫生,衣着干净。上班首先自我检查,餐厅经理对所属员工进行复查,凡不符合要求者,应准时予以订正。

(二)对工作岗位、食品、食具、环境卫生及其它卫生场所,每天由上级对下级进行逐级检查,发觉问题准时订正。

(三)每次检查都应有记录,结果予以公布,成果与员工奖惩挂钩。

(四)员工应乐观协作,仔细接受定期健康检查,被检查认为不适合从事饮食服务工作的,应自觉听从调离打算。

九、食物中毒紧急报告、应急制度

(一)发生食物中毒或疑似食物中毒事故应准时逐级上报食品卫生安全管理领导小组、上级主管部门。按教育部、卫生部有关文件精神规定;1―30人中毒,应在6小时内报同级卫生部门和教育部门;30-100人中毒应在6个小时内报上级卫生部门和教育部门;100人以上或死亡一人的,6小时内应上报卫生部、教育部。并应就近向医疗机构求助和报告状况。

(二)报告时应讲清如下内容:时间,地点,可能中毒的人数,可能引起中毒的食品,中毒病人的症状等。

(三)中心主任和食品卫生安全管理领导小组接到中毒事故报告后,应在第一时间内到达现场,并实行急救措施,一面组织抢救,一面掌握事态扩大,详细措施如下:

1、马上停止生产经营活动,并向上级、向所在地人民政府教育部门和卫生行政部门报告。

2、联系、帮助卫生医疗机构救治病人。

3、保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场。

4、协作卫生部门进行调查,按卫生行政部门的要求照实供应有关材料和样品;并乐观落实卫生行政部门要求实行的措施,把事态掌握在最小范围。

(四)任何人不得以任何理由阻挠中毒或疑中毒事故的报告。

【第3篇】某学校饮食服务中心卫生管理制度

学校饮食服务中心卫生管理制度

一、食品选购、验收卫生制度

1、每日选购食品必需做到方案进货。

2、不选购无卫生许可证生产厂家供应的半成品、成品食品。

3、选购的定型包装食品,如面包、糕点、乳、豆制品,除看厂名、厂址、生产日期等以外,还需要看卫生许可证,许可项目写有“供学校课间多或同学养分多”才能选购,无,不得选购。

4、选购食品要新奇质量,符合卫生要求。

5、选购肉类、酒类、饮料乳品,调味品,必需向供方索取卫生合格证,或检验合格报告单。

6、选购蔬菜必需用农药速测卡检测,确定无农药污染后方可选购。

7、每日选购的食品阅历收、选册、登记、项目不缺项。

二、库房管理制度

1、验收食品,做好数量、质量、有毒有害食品处理等记录。

2、检查所购食品有无合格或检疫证明。

3、腐败变质、发霉、生虫、有毒有害、掺杂掺假食品不签收。

4、验收后向保管员或厨房有关人员分门别类交代清晰。

5、验收记录妥当保存以备查考。

6、食品应当分类、分架存放,距离墙壁、地面均在10cm以上,并定期检查,使用应遵循先进先出的原则,变质和过期食品应准时清除。

7、散装易霉食品勤翻勤晒,储存容器加盖密闭。

8、肉类、水产、蛋品等易腐食品冷藏储存。

9、食品与非食品不混放,与消毒药品、有剧烈气味的物品,不同库储存。

10、仓库常常开窗通风、保持干燥。

11、冰箱、冷库常常检查定期化霜,保持霜薄气足。

12、常常检查食品质量,发觉食品变质、发霉、生虫等准时处理。

13、做好防鼠、虫、蝇及防蟑螂工作。

14、分工包干定期大扫除,保持仓库室内外清洁。

三、食品添加剂使用与管理制度(如亚硝酸盐)

食品添加剂不是食品,多系化学原料有些具有毒性。所以各食堂在使用上尽可能不用或少用,必需使用时,应严格使用范围和使用量,并留意以下几点:

不得破坏和降低食品的养分价值;

不得用于掩盖食品的缺陷和粗制滥造哄骗人员;

使用的食品添加剂必需是由政府审批的生产单位生产、有明确的标志和规定,产品必需符合要求,不符合规定和要求的食品添加剂食堂一律不得使用。特殊是要加强食品添加剂亚硝酸的管理,禁止过多使用和滥用引起食物中毒。

四、肉类、水产品粗加工卫生要求

1、清洗加工食品先检查质量,腐败变质、有毒有害食品不加工。

2、肉类、水产品等易腐食品不落地存放。

3、在专用的水池内清洗,洗过水产品的池冲刷洁净后才能洗肉类食品。

4、肉类清洗后无血、毛、污,鱼类洗后无鳞、鳃、内脏。

5、使用专用的食品盛器盛放,用后冲洗洁净,与素食品分开使用。

6、加工结束,将地面、水池、加工台、工具、容器清扫洗刷洁净。

五、蔬菜粗加工卫生要求

1、清洗加工食品先检查质量,腐败变质、有毒有害食品不加工。

2、蔬菜按一拣二洗三切的挨次操作,洗后无泥沙杂草。

3、使用专用的食品容器盛放,用后冲洗洁净,与荤食品分开使用。

4、加工结束,将地面、水池、加工台、工具、容器清扫洗刷洁净。

六、肉类、水产品切配卫生要求

1、检查食品质量,腐败变质和有毒有害食品不切配。

2、绞肉机等机械设备用后拆开冲洗洁净。

3、待用食品洗净或上桨后放入冰箱保存。

4、工具用具做到刀不锈,砧板不霉,加工台面、抹布洁净。

5、食品容器、盛器清洁,夹子等不接触食品。

6、切配水产品的刀、砧板、抹布、刮洗洁净后再切其他食品。

7、冰箱专人管理,定期化霜,常常检查食品质量,半成品与原料分开存放。

8、配菜结束拖清地面,工具、用具清洗洁净,爱护室内清洁卫生。

七、蔬菜切配卫生要求

1、检查食品质量,腐败变质和有毒有害食品不切配。

2、使用专用于素食的工具用具,做到刀不锈,砧板不霉,加工台面、抹布洁净。

3、使用专用于素食的食品容器、盛器,并保持清洁。

4、配菜结束拖清地面,工具、用具清洗洁净,爱护室内清洁卫生。

八、烹调加工管理制度

1、检查食品质量,变质食品不下锅、不蒸煮、不烘烤。

2、需要熟制加工的食品应当烧熟煮透,其加工时食品中心温度应不低于70度。

3、加工后的成品应与半成品、原料分开存放。

4、炒菜、烧煮食品勤翻动、勤洗刷炒锅。

5、依据用膳人数方案烧饭,剩饭摊开用纱布盖好。

6、工作结束调料加盖,工具用具、灶上、灶下、地面清扫洗刷洁净。

九、面食制作管理制度

1、原料检查选择,发霉、虫蛀、变质原料不用。

2、操作前用肥皂洗手,穿戴清洁的工作衣帽。

3、制作点心前将刀、案板、棍棒、食品容器等清洗洁净。

4、馅用多少加工多少,剩余馅芯放入冰箱储存。

5、添加剂按《食品添加剂使用卫生标准》规定使用。

6、标花蛋糕在专间内进行,工具严格消毒。

7、工具、容器、盛器生熟分开,成品容器专用。

8、成品放入清洁的食品橱内,做到防蝇、防尘、防鼠。

9、工作结束将刀、案板、面缸、食品容器等洗刷洁净。

十、凉菜制作管理制度

1、加工熟食卤菜先检查食品质量,原料不新奇不加工。

2、熟食卤菜当日使用当日加工,售多少加工多少。

3、进冷盘间先洗手消毒,更换清洁的工作衣帽,戴口罩。

4、操作熟食前先将刀、砧板、台面、称盘等进行消毒。

5、操作过程中留意刀、砧板、抹布和手的消毒。

6、冷盘现用现配,隔顿隔夜改熟食、冷盘,不作卤菜冷盘供应。

7、卤食装盘后不交叉重叠存放。

8、销售熟食用工具取货。

9、供加工凉菜用的蔬菜、水果等食品原料,未经清洗处

理的,不得带入凉菜间。

10、个人生活用品及杂物不带入熟食专间。

11、工作结束做好工具、容器的清洗及专间的清洁工作。

十一、餐具消毒管理制度

(1)当餐收餐具,当餐清洗消毒,不隔餐隔夜。

(2)清洗消毒餐具按一刮二洗三过四消毒的挨次操作。

(3)已消毒和未消毒的餐用具应分开存放,消毒后的餐用具应贮存在专用保洁柜内备用,保洁柜应当定期清洗,保持干净,柜内不得存放其他物品。

(4)接触直接入口食品的餐用具使用前应洗净并消毒。

(5)应定期检查消毒设备、设施是否处于良好状态。

(6)消毒后餐具应符合gb14934《食(饮)具消毒卫生标准》规定。

(7)使用的洗涤剂,消毒剂应符合有关卫生标准和要求。

(8)用于清扫、清洗和消毒的设备、用具应放置在专用场所妥当保管。

十二、配餐管理制度

(1)服装穿着干净,男不留长发,女发不披肩,化妆淡而大方。

(2)端菜手指不接触食品,分菜工具不接触顾客的餐具。

(3)取食品用夹具。

(4)用过的餐具准时撤回,并揩清台面。

(5)工作结束做好台面调料、桌椅及地面的清扫、整理工作。

十三、从业人员健康检查制度

(1)从业人员应按《中华人民共和国国食品卫生法》的规定,每年至少进行一次健康检查,必要时接受临时检查。新参与或临时参与工作的人员,应经健康检查,取得健康合格证明后方可参与工作。凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者),活动性肺核,化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病的,不得从事接触直接入口食品的工作。

(2)从业人员发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症的,应马上脱离工作岗位,待查明缘由,排解有碍食品卫生的病症或治愈后,方可重新上岗。

(3)应建立从业人员健康档案。

十四、从业人员卫生学问培训制度

应对新参与工作及临时参与工作的从业人员进行卫生学问培训,合格后方能上岗。在职从业人员应进行卫生培训,培训状况应记录。

十五、卫生检查制度和餐厅卫生管理制度

1、中心卫生管理人员应每天不定期对食堂及餐厅、外厅、后堂及餐具、用具、设施设备进行抽查,并对存在的问题作好相关记录,准时向食堂主任提出改进看法。

2、中心卫生检查小组,每周要对各食堂、餐厅的卫生进行全面检查,并做好相应卫生检查记录。

【第4篇】某中心卫生院安全生产管理制度

第一条为加强医院安全生产工作,促进医院全面健康进展,依据国家安全生产法律、法规、政策,结合我院的实际状况,特制定本制度。

其次条医院的安全生产工作必需贯彻“安全第一,预防为主”的方针,贯彻执行行政领导负责制,医院负责人要坚持“管生产必需管安全”的原则,生产要听从安全的需要,实现安全生产和文明生产。

第三条对在安全生产方面有突出贡献的部门和个人要赐予嘉奖,对违反安全生产制度和操作规程造成事故的责任者,要赐予严厉 处理,触及刑律的,交由司法机关处理。

第四条医院安全生产领导小组是单位安全生产的组织领导机构,由医院负责人和相关人员组成。领导小组的日常事务由安全生产领导小组办公室负责处理。

第五条医院下属各社区卫生服务站和村卫生室都应依据实际状况,建立有站长(或室长)参与的安全生产领导小组或管理小组,全面负责本单位的安全生产管理工作。有条件的社区卫生服务站和村卫生室应依据管理部门的要求,设立专职或兼职安全员,负责本单位安全生产日常性管理工作。

第六条医院安全生产领导小组的职责:

1、贯彻落实国家安全生产、劳动爱护法律、法规以及“安全第一,预防为主”的方针。

2、做好安全管理的基础工作,完善医院安全生产管理制度,并带头自觉遵守。

3、落实安全目标管理工作。按时制订医院年度安全生产工作目标和方案,通过分解目标,落实责任。组织对各部门指标完成状况和开展工作状况进行考核。

4、组织搞好每年的“安全生产宣扬月”活动,加强对职工的安全教育和培训工作,特殊是对特种作业人员的教育和管理。

5、常常深化科室指导工作。适时组织实施综合性的安全生产大检查和两次以上防汛、防火、防盗为重点的单项检查。

6、对检查中发觉的安全生产问题,要有书面记录,一经发觉事故隐患,应准时发出书面整改看法,要求限时整改,并对整改状况实行跟踪督促。

7、按有关规定,准时组织、协调或参加安全生产事故处理工作。

8、关心各科室总结安全生产先进阅历,树立典型,准时推广。

9、向各部门通报安全生产工作及状况。

第七条医院下属各科室职责:

1、贯彻执行安全生产领导小组的各项安全工作指令,履行安全生产管理职能,明确安全生产工作目标,落实安全措施。

2、定期分析安全生产形势,准时讨论和解决安全生产重大问题,就有关事项作出打算,并深化基层进行安全生产监督检查。

3、建立健全和执行安全生产责任制和各项规章制度,与相关单位和人员签订安全生产责任书,落实责任,分解掌握指标,实施考核奖惩,准时通报安全生产掌握指标完成状况。

4、加强安全生产机构和队伍建设,安全生产机构设置和人员配备必需与本科室所担当的安全生产监督管理任务相适应,督促落实安全管理力气,开展行之有效的日常监督管理工作。

5、建立事故预防体系,实行有效措施,增加安全投入,推动安全生产的科技创新,做好安全评估工作,切实防止和削减事故发生。

6、定期组织安全生产大检查,开展安全生产专项整治,加强事故隐患整改和重大危急源监控,准时排查确定本部门重大事故隐患,制订整改方案,按规定完成整改任务,落实重大危急源监控。

7、严格事故统计报告,严厉 查处各类事故,按规定准时、精确     上报各类事故,根据“四不放过”的原则,严厉 查处事故责任人,准时结案,事故结案率达到100%。

【第5篇】房地产公司营销中心卫生管理制度

房地产开发公司营销中心卫生管理制度

第一条为了维护销售现场的良好形象,保持良好的销售及工作环境,利于促进案场销售工作的顺当进行,特指定本制度。

其次条营销中心环境卫生实行区域责任制,每个区域支配固定人员负责。

第三条销售主管负责每日早上下午检查营销中心卫生状况,并填写在《卫生检查表》,不合格的地方,马上让区域负责人员清理;

第四条门窗玻璃保证清楚透亮     ,无任何污垢及擦洗痕迹;

第五条地面始终保持清洁,确保无灰尘纸屑等杂物;

第六条谈判桌椅使用完毕要随时打扫,随时整理;保证桌面及烟灰缸干净无污物,桌面资料应摆放整齐;

第七条前台台面要时刻保持清洁,所置电话宣扬资料花盆的摆放必需条理整齐;置业顾问个人资料及销售道具一律放入个人抽屉并妥当保管,抽屉内不得存放任何与工作无关之物品;

第八条沙盘清洁要准时,做到无灰尘污垢及杂物,清洁时留意保证沙盘部件的安全;

第九条水池内保证无漂移之杂物,保持水的干净,定时定量赐予换水;

第十条大厅内外任何地方及角落不得留存有损大厅整体形象之干净的垃圾杂务及任何无关之工具与物品;

第十一条销售中心的全部花草应准时浇水与养护,并保持花盆的清洁;

第十二条大厅门外台阶应始终保持清洁,无垃圾及杂物。

审核批准

日期日期

【第6篇】酒店康乐中心卫生管理制度

酒店康乐中心卫生管理制度

1、卫生标准

(1)走廊卫生随时吸尘,无痕迹、污迹及杂物。

(2)沙发、茶几、桌椅台面等清洁完好,摆放有序,烟灰缸准时更换。

(3)餐具卫生,光亮干净,无水渍、茶渍、无缺口。

(4)地面、墙壁、天花、门窗、干净无尘,镜面无灰尘、污迹、水痕、指印、干净光亮。

(5)库房内全部物品摆放整齐,分类放好。

(6)吧台内洁净干净,记事本及各类物品码放整齐,严禁个人物品在营业场所。

(7)保持机房内卫生,设备卫生洁净,每周对整个机房和设备做一次大清扫。

(8)健身器械每天擦拭、清洁、定期消毒。

(9)多功能厅除了正常的每天清洁外,大型活动前后准时做好清洁卫生。

(10)上岗前保持良好的个人卫生。(头发、指甲等)。

2、卫生检查制:

(1)清洁卫生工作实行层级管理逐级负责制。

(2)实行每月检查制,部门经理主管随时抽查,第一次督促,其次次警告,第三次罚款(依据百分考核)。

(3)任何人如因餐具卫生等问题引起投诉视情节追究责任。

(4)如酒店卫生检查一处不合格酒店扣1分部门罚10分。

3、责任落实:

(1)日常卫生清洁工作由当班人负责。

(2)一、二楼所属卫生落实到班组个人。

(3)有特别状况,如修理或pa清洁地毯时,由当班人员帮助准时清洁卫生,保持营业场所清洁和设施、设备完好。

(4)如有餐具打碎,食品、酒水等污染地面和设备现象,当班人员准时清理或准时下派工单,修理清理。

(5)保龄球定期上油、消毒、擦拭、保龄球鞋定期刷洗、消毒,每周一次由领班负责。

【第7篇】休闲中心卫生管理制度

依据国务院颁布的《公共场所卫生管理条例》等卫生法规，结合“中心”实际，特制订本制度。

一、卫生岗位职责

“中心”总经理为卫生第一责任人。另设有专职卫生管理机构，全权负责卫生管理工作。

爱卫小组职责：

1、宣扬、组织贯彻国家卫生法规、法令。

2、普及卫生，防病治病学问和管理学问，提高员工素养和卫生意识。

3、建立健全卫生专兼职管理机构，制订制度，规章、规范并组织贯彻。

4、组织员工落实上级布署，参与社会活动。

5、负责卫生日常工作的组织，实施、检查、考核、评比。

“中心”各部门卫生责任区划分：

1、各部门的经营场所内及外四周的卫生由各部门的经理负责。

2、各厨房内卫生由厨师长负责。

3、整个中心的公共地段、厕所、通道、草坪由清洁小组负责。

各级卫生部门负责人职责：

1、宣扬、贯彻国家卫生法规、法令，组织员工仔细执行“中心”卫生规章、制度。

2、详细布置、支配所属管理责任区划的日常卫生工作。

3、订正卫生违章、违规、处理责任事故。

二、卫生管理：

“中心”卫生管理制度，各工种、部门卫生规范及操作程序由卫生负责人依据《公共场所卫生管理条例》、《成都市公共场所卫生规范》有关要求，结合实际制订。

各区划负责人依据“中心”卫生规范要求，做好日常卫生监督，准时订正。

各主管负责人每月应就卫生制度，规范的贯彻执行，卫生设备，洁具的使用、维护、保养、补充、更换，员工违规状况，员工健康，状况等书面报总经办。

“中心”实行定期检查，评比制度;各部门由主管负责人主持，每周检查一次，依据各责任区状况，总经办随时抽查，每次检查做好记录，纳入对经理的考核。

“中心”配备的卫生设备、设施、用具等由专人负责使用，保养，如需修理要准时处理或报告总经办。

依据需要，分期对员工进行卫生学问法规的宣扬、教育、培训。

根据卫生防疫站规定，由总经办的爱卫小组负责“卫生许可证”的年检、换照。

员工健康检查，员工的劳动爱护用品，装备配备，爱卫小组协作人事部门，按国家的有关规定实施。

实行卫生举报制度，领导小组在“中心”设有看法箱，鼓舞消费者提出建议和看法，举报违规现象。

三、各部门卫生规范

茶、住、综合部门：

1、各厅、廊、房间内外环境干净，上客前，营业结束后均应进行卫生清扫，清扫用湿式，达到地面无杂物，痕迹，墙面干净无尘，玻璃干净，透亮     、美观、桌、椅、床、柜无垢、无尘、天棚、灯具干净无尘。室内外无蚊、虫、蝇、鼠、蛛网。

2、人工送风，空调装置运行正常。按季节、调整室温，上客前一小时达到标准空气干净度及温、湿度。

3、椅垫，地毯在每日例行清扫后，由负责人视污染状况支配临时清洁、消毒。

4、公共茶具，饮具做到一客一消毒，达到表面光滑，无油迹、污渍、异味。

5、公共卫生间设专职司厕，由司厕做好卫生清扫，便池、便坑保持清洁无垢无味。每日营业完后冲洗完毕即喷施消毒液。

6、凡是有唱歌的地方严格掌握声音强度及光线照明度，不得违反规定。

7、每年按规定申报区防疫站监侧。

餐厅大堂、包间、厨房：

1、每天营业前仔细检查卫生，营业后彻底进行清扫，做到地面、墙面、门窗不留油渍、垃圾，环境干净、美观。

2、定期灭蚊、蝇、蟑螂。

3、上客前认真清洁餐桌，领班进行检查。铺用的台布应常常洗涤，不得重复使用。餐椅不留污渍，油迹。

4、上客前摆放已经消毒的餐、茶、酒具等，长时间摆置不用的器具要回收洗、消。

5、进餐完毕要准时翻台，清扫餐桌、餐椅、地面、更换台布

6、香巾用后准时洗净，消毒存放备用。上客时使用的香巾应清洁，做到温、湿度相宜。香水不宜过重。

7、厨具洗、消由专人负责，按一除渣、二洗、三清、四消毒的规范进行分类洗、消，分类存放、备用。

8、厨房严禁无关人员进入。

9、厨房环境卫生做到一日三小扫，一周一大扫。盛装食品的容器，箱柜每日清洁，保持良好的卫生状况。存放的食品应有标记。

10、生、熟食品分类存放，生熟墩子有明显标记，不得混用。

11、冷菜、冷饮制作做到专人、专室、专用工具、特地消毒、专柜冷藏。使用前仔细检验。

12、建立原料，食品进库登记，检验制度，专人保管，专人检验，先进的先用，杜绝使用变质、腐败原料，食品。

13、成品菜肴上堂前由厨师长，厨师，服务员逐关检验，不符合卫生要求的菜肴坚决不上堂。

14、服务人员及厨房工作人员一律按规定着装，个人卫生做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤换衣、不留长发、不打赤膊。

15、定期组织员工体检，不适合工准时调离岗位。

【第8篇】职业学院餐饮中心卫生管理制度-6

职业学院餐饮中心卫生管理制度6

一、厨房卫生管理制度

(一)非餐厅工作人员未经管理人员允许不得进入厨房。

(二)厨房应与厕所等不洁处有效隔离,厨房内不应有厕所,而且厨房的门窗均不得面对厕所。

(三)厨房应有良好的供水系统与排水系统,以保证原料洗涤及便利厨房冲洗。

(四)地面、天花板、墙壁门窗应结实美观,全部孔隙应予填实密封,并保持干净,以免蟑螂、老鼠隐身隐藏或出入。

(五)应装置抽油烟机,抽油烟机的油垢要定时清理,排出的污油,应适当处理,切勿直接喷泄干扰邻居。

(六)工作厨台、厨柜下内侧及厨房死角应特殊留意清扫,以防止食物遗留腐烂。

(七)食物应在工作台上料理操作,并将生、熟食品分开处理。刀、砧板及抹布等必需保持洁净。

(八)要留意保持食物新奇,食物存放应生、熟分开。放入冰箱内的食物取用处理要快速,以免反复解冻而影响新奇度。

(九)应备置有盖的泔水桶,泔水桶四周应保持清洁,残羹剩饭应准时处理。

(十)员工工作时应穿戴干净的工作衣帽。工作时避开让手接触或沾染食物,要用夹子、勺子等工具取用。

(十一)不得在食物、食器的四周抽烟,不面对食物、食器咳嗽、吐痰、打喷嚏。

(十二)工作人员不留长指甲,工作前、便后应彻底洗手,保持一双清洁的手。

(十三)厨房每天至少应清洁一次,清洁完毕,清扫用具应集中处置。

(十四)不得在厨房内躺卧或住宿,不准随便悬挂衣服及放置鞋屐,或乱放杂物。

二、餐厅卫生制度

(一)不随地吐痰。

(二)餐桌上用后的餐具应立刻收回清洁,餐桌应准时清擦洁净。勿将制服当抹布,保持制服干净。

(三)用餐后的残渣应马上整理,用容器盛装收进洗涤到处理,不行直接扫到地上。

(四)勿置任何东西在洁净的餐具上,以免造成污损,溢出的食物、饮料应立刻清理,不用手触摸任何食物。

(五)餐厅内须保持清洁洁净。

(六)餐具应洗涤洁净并按要求消毒。

(七)生病时马上请医师医治。

三、环境卫生制度

(一)墙壁、天花板、门窗卫生由专人定期清擦。

(二)下水道应保持畅通。

(三)卫生间每天应清洁洁净。

(四)垃圾应准时清运,三餐开餐前应清运洁净,以杜绝苍蝇、蚊子、蟑螂、老鼠等。

(五)单独存放清洁的用具和药品。

(六)餐厅范围内的周边卫生要常常清扫,保持洁净。

四、个人卫生制度

(一)每天起床后漱口、刷牙、洗脸(整齐仪容)。

(二)每天至少沐浴一次(避开汗臭)。

(三)每天工作前或饭前洗手一次,并留意手指甲的卫生。

(四)工作服要常常更换,并力求保持干净。

(五)头发梳洗洁净,女性工作时应附戴发网。

(六)工作时不穿拖鞋与木屐。

(七)不用浓味的香水及发油。

(八)男性不留胡须及长发。

(九)打喷嚏时应用手帕遮住,并离开工作地方洗手一遍。

(十)工作时不用手挖鼻孔、牙缝以及耳朵。

(十一)上厕所后,必需用香皂洗手、并擦拭洁净。

五、食品卫生制度

(一)厨房工作人员有责任和义务做出符合食品卫生要求的各类菜点,保证就餐者的健康和安全。

(二)购进的原料,在进行质量检验的同时,首先要对其卫生状况进行检查,确保进入厨房的原料新奇卫生,并在有效保质期以内。

(三)厨房在对原料进行加工生产过程中,必需严格按生产规程、食品原料保藏制度和卫生制度的规定或要求进行,精确     把握菜点的成熟度,保证各类食品符合杀菌标准及其他质量要求。

(四)品尝各菜点要用勺、筷,不得用手拿取,冷菜制作必需严格按冷菜制作卫生要求进行。

(五)用于销售的菜点成品,必需在尽可能短的时间内服务于师生,要防止不洁物品与熟食接触,防止生熟交叉污染,确保师生食用的菜点养分卫生。

(六)用剩的各类原料和食品要随时进行相应的保藏,保证再生产及销售的卫生和安全。

(七)器皿、器具如不慎掉落地上,应先清洁后再使用,工作时不准吸烟、饮食,非必要时不行交谈。

六、餐具、设备卫生管理制度

(一)全部设备、餐具都应洗涤洁净,经消毒处理后方可使用。

(二)加工食物原料用的设备、厨具,由于它们直接与生料接触,消毒应更加严格。

(三)餐厅内的冷藏设备的清洁卫生工作应由专人负责。

(四)消毒设备要有专人定期进行清洁。

(五)烹调设备和工具要留意准时清理油垢和残渣。

七、配餐间(售菜间)卫生管制度:

(一)门窗、墙壁、天花板、配餐台、售饭窗口要保持洁净清洁,无灰尘、无油污。地面洁净,无垃圾、无四害踪迹。

(二)传送口未使用时必需关闭。

(三)出售、制作食品的锅、碗、瓢、盆、刀具经严格消毒后,方能进入配餐间;配餐间内不得存放生活用品、生食物及半成品;

(四)工作人员应在二次更衣室内穿戴干净工作衣帽、洗手消毒后进入配餐间;非食堂工作人员不得进入配菜间。

(五)出售菜品前应检查色、香、味、形是否正常,菜品中是否混有异物。如发觉特别状况准时处理;

(六)配餐间每日使用后应对台面,地面进行清理,空气用紫外线照耀30分钟消毒。每餐收市后,要对配餐间内的环境设施,配售餐用具进行清洁卫生、消毒密闭保存。

八、卫生检查制度

(一)员工必需保持个人卫生,衣着干净。上班首先自我检查,餐厅经理对所属员工进行复查,凡不符合要求者,应准时予以订正。

(二)对工作岗位、食品、食具、环境卫生及其它卫生场所,每天由上级对下级进行逐级检查,发觉问题准时订正。

(三)每次检查都应有记录,结果予以公布,成果与员工奖惩挂钩。

(四)员工应乐观协作,仔细接受定期健康检查,被检查认为不适合从事饮食服务工作的,应自觉听从调离打算。

九、食物中毒紧急报告、应急制度

(一)发生食物中毒或疑似食物中毒事故应准时逐级上报食品卫生安全管理领导小组、上级主管部门。按教育

部、卫生部有关文件精神规定;1―30人中毒,应在6小时内报同级卫生部门和教育部门;30-100人中毒应在6个小时内报上级卫生部门和教育部门;100人以上或死亡一人的,6小时内应上报卫生部、教育部。并应就近向医疗机构求助和报告状况。

(二)报告时应讲清如下内容:时间,地点,可能中毒的人数,可能引起中毒的食品,中毒病人的症状等。

(三)中心主任和食品卫生安全管理领导小组接到中毒事故报告后,应在第一时间内到达现场,并实行急救措施,一面组织抢救,一面掌握事态扩大,详细措施如下:

1、马上停止生产经营活动,并向上级、向所在地人民政府教育部门和卫生行政部门报告。

2、联系、帮助卫生医疗机构救治病人。

3、保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场。

4、协作卫生部门进行调查,按卫生行政部门的要求照实供应有关材料和样品;并乐观落实卫生行政部门要求实行的措施,把事态掌握在最小范围。

【第9篇】购物中心卫生管理制度

一、经理/负责人职责:

1、对本单位卫生工作全面负责,建立健全卫生制度和卫生档案,配有专(兼)职卫生管理人员,自觉接受卫生监督,按规定办理《卫生许可证》;

2、带领卫生管理组织对岗位卫生责任制执行状况进行定期与不定期的考核、检查评比,奖惩;

3、对卫生设施增加、更新以及重大卫生大事作出决策。

二、卫生管理人员职责:

1、负责日常卫生管理工作的实施和详细指导,参与对岗位卫生责任制执行状况的定期与不定期的考核、检查评比;

2、完成经理/负责人交办的其他卫生工作。

二、卫生人员职责:

1、保持内外环境干净,无积尘、无蛛网、地面无痰迹和污物,无卫生死角,实行消退苍蝇、老鼠、蟑螂等措施,垃圾、废弃物进入加盖的密封容器。

2、微小气候、空气质量、噪声、通气、顾客用具和卫生设施等符合国家卫生标准,场内严禁吸烟,须有“禁止吸烟”的明显标志,不设施灰缸,设有吸烟室(处)。

5、从业人员须经卫生学问培训合格、持有有效健康证上岗,保持常常性个人卫生,做到勤剪指甲、勤洗澡理发,穿戴干净工作衣帽。

三、检查考核制度

1、实行岗位卫生责任制,经理/负责人、卫生管理人员及工作人员应搞好自己职责范围内的卫生工作;

2、卫生管理人员负责每天的卫生检查,对检查状况作好记载;

3、卫生管理组织每周进行一次卫生检查,对检查状况作好记载;

4、经理/负责人带领卫生管理组织每月开展一次卫生检查,并结合平常状况,对各岗位的卫生工作作出评价。

四、奖惩制度

1、岗位卫生责任制执行状况与职工的奖金挂钩;

2、职工奖金实行浮动,依据检查考核的状况计发,对卫生工作作出贡献或提出建议被接受的,赐予嘉奖;造成失职,扣发奖金,造成损失,酌情赔偿;

3、受到卫生监督机构惩罚;扣发有关责任人奖金,对负责人进行相应惩罚;受到卫生监督机构表彰,论功嘉奖有关人员。

五、管理制度

1、全部员工上岗前持有效健康证上岗;

2、随时留意个人卫生,勤剪指甲,勤理发,勤洗澡,工作服保持洁净干净;

3、不佩戴首饰,不穿工作服出工作区;

4、随时检查商品生产日期,保质期,感官等卫生质量;

5、坚持索证并建立进货登记制度;

6、散装食品售出时使用食品售货夹售货夹,该售货夹一律按指定地点集中存放;

7、保持商场内营业厅柜台商品无灰尘,无蝇蛆,无污渍,无杂物,无变质;

8、现场加工制售所用工具每天坚持消毒,清洗洁净;

9、生肉熟食面包房大众主食员工在岗期间佩戴工作帽,口罩,工装要洁净干净无破损;

10、食品柜台设立顾客不能触摸标示牌;

11、柜台上散装食品设防蝇罩;

12、严格杜绝不符合质量要求的食品进入柜台,不出售假冒伪劣商品,不出售超过保质期或变质的食品,全部出售的食品一律三证齐全,食品质量合格率达100%。

【第10篇】中心卫生院医院管理制度大全

崇信县木林中心卫生院医院管理制度

一、岗位制度

二、医师值班交接班制度

三、院总值班制度

四、消毒隔离制度

五、处方制度

六、查对制度

七、请示报告制度

八、请销假制度

九、财务会签制度

十、会计、出纳岗位制度

十一、车辆管理制度

十二、差率费报销制度

十三、三重一大制度

请示报告制度

凡遇到下列状况，必需准时逐级向有关部门及院领导请示报告：

1、意外灾难急救，接收大批创伤、中毒或传染病人及必需动员全院力气抢救的危重伤病员等。

2、凡为伤病员施行重要脏器切除或移植、截肢等重大手术，首次开展重要的新业务、新技术等。

3、门诊部或病房发觉国家规定管理的传染病。

4、发生医疗事故、医疗纠纷或严峻医疗、护理差错，珍贵医疗器材损坏或被盗、珍贵或剧、毒、麻药品丢失、成批药品变质、失效等。

5、收治外籍病员或收治涉及法律问题、公安部门正在审查的病员。

6、收治有自杀倾向的伤病员。

7、与社会上发生冲突时。

8、需要重大的经济开支时。

医师值班交接班制度

(一)各科在非办公时间及假、节日均设值班人员，值班人员必需坚守岗位履行职责，保证诊疗工作不间断地进行。

(二)每日下班前，值班医师接受各级医师交班的医疗工作，交接班时应巡察病室，了解危重病员状况，做好床前交接班。

(三)各科室医师在下班前应将危重病员的病情和处理事项记入交班簿并交班。值班医生对危重病员，所实行的检查、治疗措施，应做好病程记录并扼要记入交班本。

(四)值班医师负责各项临时性医疗工作和病员病情变化时的临时处理，对急诊入院患者准时进行检查、填写病历并赐予必要的医疗处置。

(五)值班医生遇有疑难问题应逐级请示上级医师处理。

(六)值班医师不得擅自离岗，护理人员要求诊视病人时，必需马上前往。

(七)值班医生在晨会上报告病员状况，危重病员须在床旁交班。

（八）每日早晨上班利用半小时时间召开由值班护士进行护理日夜交接班等。

院总值班制度

(一)院总值班由院领导和职能科室相关人员参与，负责处理非办公时间内的医疗、行政和临时事宜。准时传达上级指示处理紧急事宜。

(二)负责检杳科室值班人员在位状况，对重要部门，科室要到场检查，了解状况做到心中有数。

(三)值班人员遇有不能解决的重大问题，应准时向院领导请示报告，依据领导看法负责组织处理。

(四)总值班人员，按时仔细做好交接班工作。坚守岗位、尽职尽责、仔细做好值班记录。

(五)值班领导依据需要有权组织人员，集中力气解决临时发生问题，有权调动医院机动车辆。

(六)值班时间：每天正常上班时间以外的时间，均由总值班负责。

(七)每天交班前，清扫值班室内卫生仔细做好室内物品交接。

消毒隔离制度

(一)医护人员以及其他工作人员必需高度重视消毒隔离制度，严格执行无菌操作规程，以防止院内交叉感染。

(二)各科室均要有严格的消毒隔离制度，并应遵照执行，科主任与护士长做好检查、监督工作。

(三)门诊或一般病房发觉法定传染病人或可疑病人应马上上报，并要实行乐观有效措施，妥当处理。

(四)传染病人用过的敷料，器械均应按规定处理。排泄物、呕吐物必需经过净化消毒，传染病人用过的衣物、被服应消毒后再清洗，医院污水须经过消毒处理后才能排放。

(五)医务人员进行各种操作、诊疗、处置前后均应流水洗手，各部门必要时备有0.2%的84消毒液浸泡手，每天由护士负责更换消毒液。

(六)全院各科室污物，废物要用容器袋装好，分类进行统一处理，不准乱堆乱放。

(七)全院医务人员上班时应必需穿戴工作衣、帽，着装干净，无菌操作时应戴口罩并严格遵守无菌操作规程。

(八)院感染专职人员应定期组织检查消毒隔离工作，深化科室进行监控监测，做好检查记录。

处方制度

(一)处方权限

1、在职各级医师的处方权，需经各科主任提出，并填写表格，报医务科，医务科对其资格确认后登记、备案，由院长批准，通知药剂科，有处方权医师应将本人之签字留样于药剂科。

2、处方必需由医师本人书写，严禁先签好空白处方由他人临时填写药名、数量等，任何人不得摹仿医师在处方上签字，各级医师不得为自己及其亲属开方取药。

3、麻醉药品处方应由主治医师以上医师或经院领导批准授于麻醉药品处方权的医师签署方为有效，急救时值班医师可按病情需要使用麻醉药品注射剂，用后由具有麻醉药品处方权的医师补签处方。

4、药剂师有权监督医师合理用药，对不合格的处方、乱开方、滥用药者，药房有权拒绝发药，药剂师不得擅自修改处方内容。

(二)处方书写

1、处方原则上用中文(必要时可用拉丁文)，要求字迹清晰、项自书写完整，药名、剂型、剂量、单位、用法书写正确，不得涂改，如有修改时，医师应在处方修改处签字，处方年龄项应按实足“岁”或“月”填写。

2、药品名称、剂量、单位以《中华人民共和国国药典》为准，如因医疗需要，剂量超过药典规定时，医师须在剂量旁重加签字，方可调配。

3、药品用法应写明冲服、含化、口服或皮下、肌肉、静脉注射，以及每次剂量和每日用药次数，外用药品应写明用法及用药部位。

4、每张处方仅限1人，严禁以甲病人名字给乙病人开方取药。

5、西药处方每一药品须另起一行，麻醉药品、精神药品、医疗用毒性药品与一般药品，内服药与外用药不得同开一张处方。

(三)处方保管

1、每日处方按一般药品、麻醉药品、精神药品、医疗用毒性药品分别装订，并加封面，集中妥当保存。

2、一般药处方保存期1年，精神药品处方和医疗用毒性药品处方保存2年，麻醉药品处方保存期3年，到期由药剂科报请院领导批准后销毁。

查对制度

查对制度是保证医疗安全，防止事故差错一项重要制度。全部工作人员必需严格执行本岗位查对制度。

(一)临床科室

1、医生在开处方，医嘱或进行诊疗时，必需认真查对病员姓名、性别、年龄、床号、住院号(门诊号)。

2、执行医嘱时，要进行“三查七对”：摆药后查；服药、注射、处置前查；服药、注射、处置后查。对床号、姓名、药名、剂量、浓度、时间、用法。观看病情变化和处置后反应。

3、清点药品时和使用药品前，要检查质量、标签、失效期和批号，如不符合要求，不得使用。

4、给药前，留意询问有无过敏史，使用毒、麻、限剧药品或精神药品要经过反复核对，静脉给药要检查有无变质，瓶口有无松动、裂缝；给每种药时，要留意配伍禁忌。

5、值班护士查对医嘱时不准谈天，不打电话，不准闲人进屋，整理医嘱时，必需仔细核对，做到精确     无误。

6、除紧急状况外不得使用口头医嘱，执行口头医嘱时，必需认真核对，执行后必需准时补写医嘱。

(二)药房

1、配方时，查对处方的内容，药品剂量、配注禁忌。

2、发药时，查对药名、规格、剂量、用法与处方内容是否相符；查对标签(药袋)与处方内容是否相符；查对药品有无变质、是否超过有效期；查对姓名、年龄；交代用法及留意事项。

(三)检验科

1、实行标本时，查对科别、床号、姓名、性别、检验目的。

2、收集标本时，查对科别、姓名、性别、联号，标本数量和质量。

3、检验时，查对试剂、检验项目。

4、检验后，查对目的、结果。

5、发报告时，查对科别、姓名、检查项目及结果。

(四)理疗科及针灸室

1、各种治疗时，查对科别、姓名、部位、种类、剂量、时间、皮肤。

2、低频治疗时，查对极性、电流量、次数。

3、高频治疗时，检查体表，体内有无金属异物。

4、针炙治疗前，检查针的数量和质量，取针时，检查针数和有无断针。

(五)特别检查室(心电图、脑电图、超声波)

1、检查时，查对科别、床号、姓名、性别、检查目的及部位。

2、诊断时，查对姓名、编号、临床诊断、检查结果。

3、发报告时查对科别、病房。

【第11篇】职业学院餐饮中心卫生管理制度怎么写

职业学院餐饮中心卫生管理制度

一、厨房卫生管理制度

(一)非餐厅工作人员未经管理人员允许不得进入厨房。

(二)厨房应与厕所等不洁处有效隔离,厨房内不应有厕所,而且厨房的门窗均不得面对厕所。

(三)厨房应有良好的供水系统与排水系统,以保证原料洗涤及便利厨房冲洗。

(四)地面、天花板、墙壁门窗应结实美观,全部孔隙应予填实密封,并保持干净,以免蟑螂、老鼠隐身隐藏或出入。

(五)应装置抽油烟机,抽油烟机的油垢要定时清理,排出的污油,应适当处理,切勿直接喷泄干扰邻居。

(六)工作厨台、厨柜下内侧及厨房死角应特殊留意清扫,以防止食物遗留腐烂。

(七)食物应在工作台上料理操作,并将生、熟食品分开处理。刀、砧板及抹布等必需保持洁净。

(八)要留意保持食物新奇,食物存放应生、熟分开。放入冰箱内的食物取用处理要快速,以免反复解冻而影响新奇度。

(九)应备置有盖的泔水桶,泔水桶四周应保持清洁,残羹剩饭应准时处理。

(十)员工工作时应穿戴干净的工作衣帽。工作时避开让手接触或沾染食物,要用夹子、勺子等工具取用。(十一)不得在食物、食器的四周抽烟,不面对食物、食器咳嗽、吐痰、打喷嚏。(十二)工作人员不留长指甲,工作前、便后应彻底洗手,保持一双清洁的手。(十三)厨房每天至少应清洁一次,清洁完毕,清扫用具应集中处置。(十四)不得在厨房内躺卧或住宿,不准随便悬挂衣服及放置鞋屐,或乱放杂物。

二、餐厅卫生制度

(一)不随地吐痰。

(二)餐桌上用后的餐具应立刻收回清洁,餐桌应准时清擦洁净。勿将制服当抹布,保持制服干净。

(三)用餐后的残渣应马上整理,用容器盛装收进洗涤到处理,不行直接扫到地上。

(四)勿置任何东西在洁净的餐具上,以免造成污损,溢出的食物、饮料应立刻清理,不用手触摸任何食物。

(五)餐厅内须保持清洁洁净。

(六)餐具应洗涤洁净并按要求消毒。

(七)生病时马上请医师医治。

三、环境卫生制度

(一)墙壁、天花板、门窗卫生由专人定期清擦。

(二)下水道应保持畅通。

(三)卫生间每天应清洁洁净。

(四)垃圾应准时清运,三餐开餐前应清运洁净,以杜绝苍蝇、蚊子、蟑螂、老鼠等。

(五)单独存放清洁的用具和药品。

(六)餐厅范围内的周边卫生要常常清扫,保持洁净。

四、个人卫生制度

(一)每天起床后漱口、刷牙、洗脸(整齐仪容)。

(二)每天至少沐浴一次(避开汗臭)。

(三)每天工作前或饭前洗手一次,并留意手指甲的卫生。

(四)工作服要常常更