武汉热干面推广策划书

武汉热干面推广筹划书筹划时间20231016目 录第一章总论..。.。.。.....。.。。...。........。.。1...。。。。。。1二工程概况.。..................。....。。.....。 .。2。。.。。.。。.2一政策环境...。...。....................。 。。。2.3。。。。。.。。.。.3。。。.。..。..。。。。。.4。.。。。。。。.。。。.。..。5。5....。。。5三武汉热干面区域进呈现状。........。.....。.....。6第四章工程SWOT分析。....。..。..。.。..。。。.。。7一优势(S)分析.。...。....。。。.。.....。..。...。.8〔W分析.。。。。。。。。.9三时机(O〕分析..。.。.。......。。.。...........10分析。。。。。。。.。。。.11。。。。。.。。.12第六章工程实施打算....。。.。.....。...。.....。..。 13第七章财务分析与评价..........。..。.。.。...。.....。 。。141一、工程背景热干面是一种武汉的特色早点，吃早餐在武汉被称为“过早”，热干面由于便利快捷美味，被很多武汉人用来过早,在武汉街头巷跟随处可见售卖。热干面是一种武汉的特色早点，吃早餐在武汉被称为“过早”，热干面由于便利快捷美味，被很多武汉人用来过早,在武汉街头巷跟随处可见售卖。热干面面身为碱水面，淋以芝麻酱，辅以葱花、辣萝卜等各种佐料，价廉味美。与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为中国五大名面。如今在全国各地都有贩售。热干面做法很简洁。热干面是武汉的传统小吃之一,不仅在武汉，在全国都很有名气，家喻户晓、妇孺皆知、人人宠爱，长吃不厌。热干面面身为碱水面，淋以芝麻酱，辅以葱花、辣萝卜等各种佐料，价廉味美。与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为中国五大名面。如今在全国各地都有贩售。热干面做法很简洁。热干面是武汉的传统小吃之一,不仅在武汉，在全国都很有名气，家喻户晓、妇孺皆知、人人宠爱，长吃不厌。在武汉有个关于热干面的典故广为流传.2030包的食贩,在关帝庙一带靠卖凉粉和汤面为生.有一天,天气特别炎热，不少剩面未卖完，他条上。李包见状，无可奈何，只好将面条用油拌匀重晾放。其次天早上，李包将拌油的熟面条放在沸水里稍烫,捞起沥干入碗，然后加上卖凉粉用的调料,弄得热气腾腾，香气四溢.油,这样卖面时，出货量就快了。有一次蔡明伟在长堤街看到一家麻油作坊，观察他们从芝在武汉有个关于热干面的典故广为流传.2030包的食贩,在关帝庙一带靠卖凉粉和汤面为生.有一天,天气特别炎热，不少剩面未卖完，他条上。李包见状，无可奈何，只好将面条用油拌匀重晾放。其次天早上，李包将拌油的熟面条放在沸水里稍烫,捞起沥干入碗，然后加上卖凉粉用的调料,弄得热气腾腾，香气四溢.油,这样卖面时，出货量就快了。有一次蔡明伟在长堤街看到一家麻油作坊，观察他们从芝下呢?于是蔡明伟向麻油作坊老板购置了些许芝麻酱回家。同样经过屡次反复试验，他觉得个武汉人民最爱的小吃就这样诞生了。现今,蔡林记在武汉是一家经营热干面系列小吃为特色，是近百年的老字号小吃面馆。其热干面，晶洁爽口,味道鲜美，深受宽阔市民的赏识，享有武汉名小吃的美誉。热干面品种的变化:1983年前为三个品种，即叉烧热干面、全料热干面、虾米热干面。1996热干面品种的变化:1983年前为三个品种，即叉烧热干面、全料热干面、虾米热干面。19966188雪菜肉丝热干面、炸酱热干面、财鱼热干面、三鲜热干面、果味热干面。2023年后又消灭了红油热干面，红油牛肉热干面等等.202320232物质文化遗产之一。2023年，武汉热干面携武汉方言一同登上纽约时代广场，纽约时代广物质文化遗产之一。2023年，武汉热干面携武汉方言一同登上纽约时代广场，纽约时代广场大屏幕消灭“NewYork，吃了冇”的问候语和一碗热干面的图片.2023场大屏幕消灭“NewYork，吃了冇”的问候语和一碗热干面的图片.2023“蔡林记““中国十大名面”,对进一步振兴进展武汉餐饮老字号，打造武汉餐饮品牌将起到乐观作用。二、工程概况1、工程名称武汉热干面传播与推广2、工程目标品牌;播热干面所代表的武汉饮食文化以及武汉的独特性格。3、工程定位本次武汉热干面传播与推广工程是一次涵盖线上线下全部媒介、渠道的推广工程，结合各地区不同的政治经济环境、文化习俗以及饮食习惯等因素,有针对性的进展武汉热干武汉兼容并蓄，细腻而粗暴的饮食文化,向全国人们传达武汉人的性格与精神。4、工程根本运作思路的热干面门店进展调查，调查主要分为走访调查和问卷调查,依据调查结果打算工程实施的推广，并与开设实体门店等其他方面相结合进展具体的推广。一、政策环境1康文明的消费方式。并以区为单位,加强早餐市场调查,制订各区早餐市场进展规划.同时，有序推动早餐车的进展。实行多种形式培育做大早餐龙头企业。一是支持和鼓舞具有经营特化、生产工厂化、经营连锁化、配送集中化要求，组织生产和经营；三是鼓舞国内外名牌快2、湖北省卫计委最公布了《武汉热干面》食品安全地方标准。标准规定：热干面使用的芝麻酱调料，以芝麻〔仁)为原料，或参加花生酱、大豆粉、植物油、食品添加剂、食用香精等制成的半固态调味料,芝麻〔50％.面块PH7.29。2。33面技术发扬光大,挖掘热干面背后的文化内涵，更好继承和进展传统文化.二、经济环境随着“中部崛起”逐步上升为国家战略，特别是“科学发展观”的推动以及经济增长方式的变化，中部地区正面临着前所未有的大好机遇,而武汉在中部地区发挥着龙头作用。近随着“中部崛起”逐步上升为国家战略，特别是“科学发展观”的推动以及经济增长方式的变化，中部地区正面临着前所未有的大好机遇,而武汉在中部地区发挥着龙头作用。近几年来，武汉经济规模成倍增长，工业进展实现跨越，效劳业水平全面提升，进展后劲显著增加。此外,武汉综合交通枢纽建设实现重大突破，城市路网建设全面推动实施，城市综合治理不断加强.武汉的餐饮业在近几年来进展迅猛,在中、低档酒店不断进展扩大的同时，集餐饮、娱2023武汉的餐饮业在近几年来进展迅猛,在中、低档酒店不断进展扩大的同时，集餐饮、娱20233440983％。额仅增长额仅增长1.7%。作为吸纳安置就业人数最多的行业，武汉餐饮业在将来武汉城市圈试验区建设中将迎来的进展机遇。建设中将迎来的进展机遇。三、文化环境武汉的饮食文化也是由散漫的码头文化和贫困的黄孝乡土文化所打算，由于地处中部津津乐道。粗暴,是荆楚民俗和饮食文化中不行缺少的一局部。武汉的饮食,最具特点的，大约有三个代表性的东西：鄂菜，藕汤和小吃。最为武汉人餐是不在家里吃的,要到外面“过早”，小吃中,最常见的、“点击”率最高的大约有:热干粗暴,是荆楚民俗和饮食文化中不行缺少的一局部。四、工程实施区域环境概况1、自然环境武汉地处中低纬度，属于亚热带季风气候,地形以平原为主，是三面环山的残丘形河湖冲积平原，属于山脉围绕的盆地，低山、丘陵起伏。武汉市区东高西低，武昌和汉阳属于波状起伏剥蚀性岗地。汉口位于江汉冲积的河滩上，海拔较低，多在23-26m之间。武汉市26m60m滩，波状起伏的岗地，还是逐级上升的阶地,都不宜湿气散失。武汉水域面积宽广，长江与汉江在这里交汇，被称为“江汉朝宗”。长江武汉段有8条支流，湖泊众多，有东湖、南湖、汤逊湖、后官湖、青菱湖等大小湖泊140多个，被誉为“百湖之市”。40气候潮湿，以湿热著称.冬季虽然降雨量较小，但是阴湿天气时间较长，武汉的冬季以湿冷著称。更为特别的是武汉的年度水蒸发量大，为1437～1573mm,比年降水量多297～308mm，也就意味着武汉的空气湿度一年四季都比较大。水域广和湿度大的潮湿气候为武汉人喜食热干面供给了气候环境的外在条件是在空气湿度最大的早晨,过早吃热干面也不会感到不适热干面还有趁机出汗的效果.所以说武汉过早吃热干面是武汉人饮食生活适应所处自然环境的必定选择，表达了“天人合一”的中国饮食思想。2、人文环境佛浑然一体,格外切合.了，可见人们对早餐的重视。热干面于武汉人，或者说于湖北人依恋。一、武汉市早餐市场进呈现状分析16亿元，占武10%左右。武汉早餐市场：第一类是星级宾馆、大型酒店、洋快餐店经营的自助早餐、早茶、西10010030㎡左右,10色专营店；第五类是街头巷尾占道经营的早餐摊群。武汉早餐市场大致有以下特点：一是武汉人出门“过早”历史悠久，已成为一种习俗。80处都能吃上早点，早餐消费较为便利；三是早餐品种繁多，各类花色品种达百余种，而且物廉价美;四是融合了其他地方的特色品种,全国大局部地区的名小吃几乎都能在武汉找到.二、早餐市场进展过程中存在的问题1、早餐品种单一缺乏创早餐市场的品种仍以传统早餐为主，常见的就是豆浆、包子、油条、粥，还有馄饨、饺子、面条等，大局部市民的早餐都是从这些传统种类中搭配而成。早餐品种单一，构造老化,缺乏创。2、卫生状况让人忧心空见惯。由于客流量大，而且就餐频率高,早餐所使用的碗筷不行能准时、充分地消毒，有3、进展散乱，处于自由进展状态俗语说的“早餐要吃好，午餐要吃饱”，可见人们对早餐格外重视。但是目前早餐市场上,经营早餐除去原料、房租、人工等本钱，增加收入实在有限。即使到达肯定规模，也直接导致早餐经营根本上处于自由状态，规模化、上档次的经营很少,突破速度慢。三、武汉热干面区域进呈现状1、武汉有着全国著名的风味小吃，堪称“小吃之都“，其中热干面为武汉人最为宠爱的早点之一，现在武汉三镇几乎全部小吃摊都卖热干面,热干面随处可见；2、来自外来早点的小吃抢占有了武汉热干面的市场空间,使得热干面消灭衰退迹象；3造成市民产生武汉热干面已变味不好吃的感觉，也使得热干面的忠实食客削减；4、汉口的“蔡林记”是热干面百年老店，