![中职饭店服务与管理项目一项目二试卷_第1页](http://file4.renrendoc.com/view/f1a2134f354b05ac03c416c1c9cc4300/f1a2134f354b05ac03c416c1c9cc43001.gif)
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![中职饭店服务与管理项目一项目二试卷_第3页](http://file4.renrendoc.com/view/f1a2134f354b05ac03c416c1c9cc4300/f1a2134f354b05ac03c416c1c9cc43003.gif)
![中职饭店服务与管理项目一项目二试卷_第4页](http://file4.renrendoc.com/view/f1a2134f354b05ac03c416c1c9cc4300/f1a2134f354b05ac03c416c1c9cc43004.gif)
![中职饭店服务与管理项目一项目二试卷_第5页](http://file4.renrendoc.com/view/f1a2134f354b05ac03c416c1c9cc4300/f1a2134f354b05ac03c416c1c9cc43005.gif)
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文档简介
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二二二二一二二二二■室教试考二二二二二二二二二级班业专二二二二一二二二一二号学二二二一二二二二二二•名姓生学题号—・ 二四五六七总分得分评卷人题满分得分本试卷共3页,满分150分;考试时间:100分钟;出卷教师:胡直直衢江区职业中专月考试卷2010—2011学年第一学期课程饭店专业旅游年级2009高职3班一.填空题(每空1分,共20分).饭店集团是指以经营饭店为主的联合经营的,它在本国或世界各地以直接或间接形式控制多个饭店,以相同的店名和店标,统一经营程序,以同样的和管理风格与水准进行联合经营。2O万豪国际集团是全球首屈一指的酒店管理公司,创建于1927年,总部设于o3o希尔顿饭店的宗旨是.4.香格里拉一贯恪守为客人提供优秀服务的承诺,并把其经营哲学浓缩为一句话o5。客房状况又称,是指饭店客房的使用情况,通常分为长期()和短期()o6.前厅的大堂又称为大厅是饭店中集交通,服务,休息等多种功能于一体的较大的公共空间,是.7o客房预定是指宾客在抵店前对饭店客房使用权的,或宾客与饭店间达成的客房租用的O8.饭店间接订房渠道主要有:旅行社订房,,政府机关或会议机构订房,连锁饭店或合作饭店订房,航空公司订房,.9o临时性预订按照国际惯例,饭店对预先订房的客人会为其保留房间至抵店日当天为止,这个时限被称为“取消订房时限”或o10o留言一般分为“访客留言〃和两大类。n.旅行支票是一种,定额支票也是汇款凭证,通常由银行,旅行社为方便国内外旅游者而发行。.行李服务大致可分为行李搬运和两部分..礼宾服务(金钥匙)的服务哲学是o14o三星级以上饭店的大堂副理必须提供至少的在岗服务。15.商务中心又被称为,是为客人提供复印,传真等商务服务的服务岗位。二。单选题(每题1分,共30分)1、饭店是指具有客房、餐饮、会议、康乐等设施,能够接待观光、商务、度假以及会议等客人,以及为目的的。Ao经营社会团体 Bo营利社会团体 Co营利经济组织 D.经营经济组织2、饭店的发展水平标志着和社会经济文化的发展程度。A.饭店业 B.旅游业 C.旅行社业 D.旅游交通业#14. 15. 二.单项选择题1.( ) 2.()3O()4O()5O()6O( )7O()8.()9O()10.()11.( )12o()13.()14o()15.( )116.( )17o()18o()19.()20o()21o( ) 22.()23.()24.()25o()26O( )27.()28.()29o()30o( )三。多项选择题lo( ) 2.()3O()4.()5O( )6.( )7O()8.()9.()10.()四.判断题1.( )2O()3.()4
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