餐饮企业安全生产事故应急预案

PAGEPAGE10餐饮企业安全生产事故应急预案（仅供参考请结合本单位实际情况编写）1、总则编制目的为了有效地控制和处置可能发生的事故，提高应对事故的能力，保障职工，顾客的生命和财产安全，最大限度地减少人员伤亡、财产损失和环境破坏，制定本预案。编制依据适用规范本应急预案适用于 （单位名称所发生的灾事故、食物中毒事故、机械伤害事故。应急预案体系机械伤害处置方案。应急工作原则以人为本预防为主，统一指挥，区域负责，自救与社会救援相结合。危险性分析企业概括（必要时可附平面图进行说明。危险源与风险分析（1）危险源加热炉等。饼铛等。主食加工机械。燃起罐集气房的空、重燃起罐（瓶）及储存部位（间。各类食品的放置、储存、配菜点。2.2.2风险分析（物）的不组织机构及职责应急组织体系企业应急指挥部企业应急指挥部应急指挥办公室现场应急处置领导小组通消人医安物抢善讯防员疗全资险后联灭疏救保供抡处络火散护卫应修理组组组组组组组组指挥机构及职责应急指挥部及职责总指挥：企业主要负责人副总指挥：企业安全生产负责人成员：企业有关部门负责人①总指挥：负责统一指挥，担负各类事故，现场的应急指挥工作，视事故情况，及时启动应急预案，对特殊情况做出紧急决断。②副总指挥：协助总指挥，协调事故应急抢救工作，总指挥不在时应担负起总指挥的工作。③成员：根据分工，做好事故应急救援具体工作。应急指挥部职责：①担负上级部门，专业救援部门到达事故现场前的应急抢救指挥工作。②组织制定，审定企业安全生产事故，应急预案。③确定预警级别，及时准确向当地政府和上级主管部门报告事故。④对事故做出抢救决策，配合上一级实施应急预案。⑤组织对应急预案的演练，补充完善企业应急预案。工作机构应急指挥部办公室设在***（企业自定）办公室主任***职责：①设专人24小时值班。②接到事故报警后，及时向应急指挥部总指挥或副总指挥报告。③事故发生时，负责判断并启动相应的应急抢救，处置方案。应急处置组及职责（附人员名单）职责：负责应急抢救过程中的通讯联络，保证通信畅通。负责各小组之间的协调以及与外部机构的联系协调。（附人员名单）职责：对初起火源立即用消防设施、灭火器材进行扑救，配合专业消防人员进行灭火扑救工作。（附人员名单）职责：负责引导各部位人员有秩序地进行疏散逃生。（附人员名单）职责：在医务人员到达现场之前，负责抢救伤员、医务人员到达现场后，配合救护受伤人员及护送受伤人员到医院救治。（附人员名单）场。（附人员名单）调配。（附人员名单）职责：负责事故现场的抢救物资、断电等抢险工作。（附人员名单）职责：负责事故后的善后处理，现场清理、抢修、恢复工作。预防与预警危险源监控2424小时值班),发现问题及时跑点,消除隐患。(3)对燃气部位定期进行检查、试漏。预防控制措施火灾事故预防措施①建立健全用火、用电、用气管理制度和操作规程。②厨房内燃气、燃油管道、法兰、接头、阀门要定期检查，防止泄露。工作结束后，应及时关闭厨房的燃气、燃油阀门，切断气源、火源和电源后，方可离开。受潮，油炸食品时，要采取措施，防止食油溢出着火。④厨房内灶台每日应进行清理，抽烟罩应及时擦洗，烟道每60天至少清洗一次。机械伤害事故预防措施①操作人员应严格遵守安全操作规程，严禁违章作业。②转动部位应加装安全防护罩，并不得任意拆除。绞伤、咬伤。④定期对机械设备进行维护保养，发生故障应由专人进行检修。食物中毒事故预防措施①必须采购合格的原材料。②原辅料应保持新鲜，在保质期内食用，不得使用腐败、变质的原辅料加工食品。③食品加工区域保持无蝇、无蚊、无鼠，保持通风。④就餐与送餐器具、车辆卫生符合规定。预警行动发现有燃气泄漏、火情、食物中毒、机械伤害等情况，向应急办公室在接到预警报告后，采取以下措施。下达预警指令，进入应急状态。及时向指挥部人员，有关部门传达预警信息。信息报告与处置（1）信息报告与通知①事故现场有关人员用电话报告值班领导或应急办公室值班人员，并向周围人员报警。②值班领导或应急办公室人员及时将事故情况及处置情况及时用电话通知应急指挥部总指挥或副总指挥及时到达事故现场。③发生火灾爆炸事故、食物中毒事故、机械伤害事故包括未遂应急响应火灾事故应急处置火情应急处置①报警：员工发现电源线产生火花，某个部位有烟气，异味等事故征兆，现场第一发现人员应立即报告值班领导（负责人）按报警器报警，现场人员应进行自救、灭火、防止火情扩大。②接报：值班领导（负责人）查火情事故完毕后，经同意做好事故现场的清理工作。火灾救援处置程序①事故现场继续蔓延扩大，应急指挥人员应立即启动应急预案，通知各抢救小组快速集结，快速反应履行各自职责投入抢救行动，在短时间内扑灭火源或及时抢救受伤人员得到有效救治。部门报告，派人接应消防车辆，并随时与救援处置领导小组联系。的所有人员。⑤物资抢救组应做好物资抢救工作。⑥现场保卫组应做好火灾现场的警戒保卫工作。⑦火灾现场指挥人员随时保持与各小组的通讯联络，根据情况可互相调配人员。应注意自身安全，无能力自救时各组人员应尽快撤离火灾现场。电气设备着火处置措施应首先切断供电线路及电气设备电源。灭火人员应充分利用现有的消防设施，装备器材灭火。及时疏散事故现场有关人员及抢救疏散着火源周围的物资。组织消防灭火组进行扑灭电气火灾。1211公安消防队到达后，协同配合公安消防队灭火抢险。液化石油气钢瓶泄漏、着火处置措施液化石油气钢瓶、管道、角阀等发生泄漏时，应及时关闭常使用。因角阀漏气起火时，用湿布包住手去关闭角阀，无法关闭置。钢瓶破口并引起火灾，用灭火器灭火，用水对钢瓶进行降温，并视火情对周围建筑、设备等进行喷水保护，周围放警戒线，及时向消防部门报警。抢救受伤人员被救人员衣服着火时，可就地翻滚，用水或毯子、被褥等用消毒纱布或干净棉布覆盖，并立即送往医院救治。进行心脏复苏。伤员时，以不压迫伤面和不引起呼吸困难为原则。可拦截过往车辆，将伤员送往附近医院进行抢救救治。抢救受伤严重或在进行抢救伤员的同时，应及时拨打急救辆。食物中毒应急处置导汇报，值班领导立即到达事故现场，负责现场的抢救指挥工作。院救治，或拨打急救中心电话，请医务人员对中毒人员进行救治。报告公安机关协助查找食物中毒原因。报告卫生防疫部门，在卫生防疫部门到达现场之前，对中毒者所用食品、饮料、场所、进行封存，以供化验查找中毒原因。人员要求提供所需材料。炊事设备伤害事故处置方案（1）事故应急处置程序①发生炊事设备伤害事故后，现场有关人员立即关闭设备电源，向周围人员和值班领导及医疗救护组报警。③医疗救护组接到报告后，立即携带好抢救器材、药品，迅速到达事故现场，实施救治行动。指挥，拨打120上级主管部门、街道（地区）办事处。报告内容：a事故发生单位概况。b事故发生时间、地点以及事故现场情况。c事故简要经过及现场处置所采用的措施。d事故已造成人员的伤亡人数。(2)现场应急处置措施①伤指手指割破、出血，立即用手指紧掐伤指近侧两旁止血。②断指发生断指，立即止血。尽可能做到将手指冲洗干净，用消毒敷料包裹，用塑料袋包好，放入装有冷饮的塑料袋内，将离体手指与伤者立即送往医院。③肢体骨折④肢体卷入设备内119应急结束应急终止条件：①事故已得到控制，没有导致次生、衍生的事故，或导致次生，衍生的事故隐患已消除。②没有被困人员，事故现场人员已疏散到安全地带。失踪人员，包括参加应急处置的人员。④环境受到污染经处理后，符合国家或行业有关标准。应急结束。应急可以终止时，由总指挥决定并宣布应急终止。②扩大应急响应，应急处置结束，应由上级指挥中心、总指挥确认应急可以终止时，由指挥中心总指挥决定并宣布应急终止命令。应急结束后：①按照国家有关规定，对事故发生的原因，经济损失、人员伤亡等情况进行认真调查，吸取教训、写出事故报告。报送区安监局，上级主管等相关部门。料。③事故现场的清理，抢修受损设备，尽快恢复生产经营活动。④写出事故应急工作总结报告。6、信息发布报事故原因，处理结果和避免事故发生的预防措施。指定发言人，通报事故信息。后期处置现场，检修、抢修工作中避免事故发生。对于在抢救处置中损耗的应急物资更换补充。做好事故善后处理工作。总结经验教训，补充完善企业安全生产管理制度。补充完善保障措施通信与信息保障企业应建立有线、无线相给合的基础应急通讯系统，提供与应急工作相关单位和人员的通讯联系方式（列出通讯录。通。及时检修通讯系统和维护保养。应急队伍保障到位。应急物资装备保障企业应配备应急时所需要的物质及装备明确存放地点、负责人、联系电话。火器数量、存放地点、负责人、联系电话。电话救药品等存放地点、负责人、联系电话。救援车辆的配备、汽车两部抢险工具的配备、铁锹、气割工具、消除斧等，存放地点、负责人、联系电话。其他有关应急物资与装备。经费保障应急指挥部（办公室）对应急工作的日常费用进行预算，财务部门审核，列入年度预算，保证应急经费及时到位。其他保障技术保障后勤保障9、培训与演练培训救、互救、抢救知识以及有关的抢险知识。新进入企业的员工必须经过应急培训。演练2演练结束后及时总结。总结内容包括：演练项目和内容，模拟形式及目的演练起止时间，参加演练的部门、人员，演练动用的设备物资，演练现场的照片、演练效果小结。奖惩应急救援组织纪律应急组织机构，全体成员，应树立接到报警就是命令的观念。树立保护人员人民生命和财产安全为第一的思想。必须承担起正职应承担的责任。蛮干，必须听从指挥。奖励奖励。出色完成应急处置任务。生命财产免受损失或减少损失。对应急工作提出较大建议，且实施效果显著。有其他特殊贡献。处罚拒绝履行应急准备义务。不及时报告事故真实情况，延误抢救时机。阻碍应急人员，依法执行任务或者进行破坏活动。11、应