模块二茶艺师服务姿态、礼仪规范

关于模块二茶艺师服务姿态、礼仪规范第一页，共三十六页，编辑于2023年，星期二复习回顾发型选择的标准是什么？化妆的原则有哪些要求？一个完整的化妆过程包括几个部分？哪个步骤最重要？第二页，共三十六页，编辑于2023年，星期二【导入】行茶礼仪是在茶事服务工作中形成的，并得到共同认可的一种礼节、礼貌和仪式。行茶礼仪不主张采用太夸张的动作及客套语言，而多采用含蓄、温和、谦逊、诚挚的礼仪动作。第三页，共三十六页，编辑于2023年，星期二习茶礼仪

一茶艺人员的基本要求二接待礼仪三茶事活动礼节第四页，共三十六页，编辑于2023年，星期二职业技能教学点：能够正确使用礼貌服务用语、能够根据顾客特点进行针对性服务；熟练掌握茶艺礼仪要求。第五页，共三十六页，编辑于2023年，星期二第六页，共三十六页，编辑于2023年，星期二

一

茶艺人员的基本要求茶艺是茶文化的精粹和典型的物化形式。作为茶艺人员，应该具有较高的文化修养，得体的行为举止，熟悉和掌握茶文化知识以及泡茶技能，做到神、情、技动人。也就是说，无论在外形、举止乃至气质上，都有更高的要求。茶与艺术结合后的基本特征是：人们通过茶的科学泡饮来追求艺术的审美感受。既要通过以茶为灵魂的静态艺术物象要素以营造美的氛围，又要通过直接为实现茶的最佳质态为目标的艺术肢体语汇加以传递。第七页，共三十六页，编辑于2023年，星期二一、仪表美（形体、发形、服饰）（一）形体1、面部清新健康，平和放松，微笑，不画浓妆，不喷香水，牙洁白整齐。2、优美的手型，不戴手饰，手指干净，指甲无污物，洗手液不能有味道，不涂指甲。①女士：纤小结实。②男士；浑厚有力（二）发型要求发型原则上要根据自己的脸型，适合自己的气质，给人一种很舒适、整洁、大方的感觉，不认长短，都要按泡茶时的要求进行梳理。头发不要挡住视线（操作时），长发来起不染发。（三）服饰新鲜，淡雅，中式为宜，袖口不宜过宽，服装和茶艺表演内容相配套。第八页，共三十六页，编辑于2023年，星期二

二、风度美（举止、仪态美、神韵美）风度是一个人的性格、气质、情趣、修养、精神世界和生活习惯的综合外在表现，是社交活动中的无声语言。一个人的个性很容易从泡茶的过程中表露出来。可以借着姿态动作的修正，潜移默化一个人的心情。表演者行茶动作应谦和、流畅、准确、优美。第九页，共三十六页，编辑于2023年，星期二㈠仪态美：礼仪周全、举止端庄1.基本姿势：真礼、行礼、草礼①站姿：脚尖开度45——60度②行姿：两脚距离女士23ｃｍ118步/分男士28ｃｍ100步/分后退步：后退两三步再转身前行步：侧行步：在客人左侧前后③坐姿：舌尖抵上颚，右手在左手上④跪姿：男士的盘腿坐⑤蹲姿第十页，共三十六页，编辑于2023年，星期二站姿：应该双脚并拢，身体挺直，头上顶下颌微收，眼平视，双肩放松。女性：双手虎口交叉(右手在左手上)，置于胸前。男性：双脚呈外八字微分开，身体挺直，头上顶下颌微收，眼平视，双肩放松，双手交叉(左手在右手上)，置于小腹部。第十一页，共三十六页，编辑于2023年，星期二第十二页，共三十六页，编辑于2023年，星期二鞠躬礼训练站式鞠躬礼：1、左脚先向前，右脚靠上，左手在里，右手在外，四指合拢相握于腹前。2、缓缓弯腰，双臂自然下垂，手指合拢，双手呈“八”字轻扶于双腿上。3、直起时目视脚尖，缓缓直起，面带微笑。4、俯下和起身速度一致，动作轻松，自然。“真礼”：用于主客之间，弯腰90°“行礼”：用于客人之间，弯腰45°“草礼”：用于说话前后，弯腰30°第十三页，共三十六页，编辑于2023年，星期二坐式鞠躬礼1、在坐姿的基础上，头身前倾，双臂自然弯曲，手指自然合拢，双手掌心向下，自然平放于双膝上或双手呈“八”字形轻放于双腿中、后部位置。2、直起时目视双膝，缓缓直起，面带微笑3、俯起时的速度一致，动作轻松、自然。“真礼”：头身前倾约45°，双手平扶膝盖“行礼”：头身前倾小于45°，双手呈“八”字形放于大腿中间。“草礼”：头身略前倾，双手呈八字形放于双腿后部位置。第十四页，共三十六页，编辑于2023年，星期二跪式鞠躬礼1、在跪坐姿势的基础上，头身前倾，双臂自然下垂，手指合拢，双手呈八字形，或掌心向内，或平扶，或垂直放于地面双膝前位置。2、直起时目视手指尖，缓缓直起，面带微笑。3、俯起时的速度一致、动作轻松、自然。“真礼”：头身前倾约45°，双手掌心向下，平扶触地于双膝前位置。“行礼”：头身前倾小于45°，双手掌心向下，平扶触地于双膝前位置。“草礼”：头身略前倾，双手掌心向下，平扶触地于双膝前位置。第十五页，共三十六页，编辑于2023年，星期二㈡神韵美：神情和风韵的综合反映茶艺的神韵美：巧笑倩兮、美目盼兮。“巧笑”使人感到亲切、温暖、愉悦、通过顾盼生辉打动人心。仪表美是——静态美媚——动态——神定气朗冲泡动作要轻灵、连绵、圆合。第十六页，共三十六页，编辑于2023年，星期二举止姿态的培养第十七页，共三十六页，编辑于2023年，星期二举止姿态的培养瑜伽太极形体操跳民族舞练静气功第十八页，共三十六页，编辑于2023年，星期二举止姿态的培养：刚柔并济第十九页，共三十六页，编辑于2023年，星期二动静结合：第二十页，共三十六页，编辑于2023年，星期二

㈡语言艺术（达意、舒适）“话有三说、巧说为妙”美学家朱光潜：“话说得好就会如实的达意，使听者感到舒适，发生美的感受，这样的话就成了艺术”。达意：语言准确、吐字清晰、用词得当、不可含糊其辞、不夸大其辞。舒适：声音柔和悦耳、吐字媚娓动听、抑扬顿挫、风格诙谐幽默、表情真诚、表达流畅自然。口头语辅以身体语言，如、手势、眼神、面部表情的配合让人感到真情切意。第二十一页，共三十六页，编辑于2023年，星期二四、心灵美：（核心是善）

孟子认为善心包括：仁、义、礼、智即“恻隐之心、善恶之心、辞让之心、是非之心、爱国之心”。儒家对“仁”的理解有三个层次：人爱—爱人—爱己（最高境界）。“爱己”是对自己人格的自信、自尊、自爱，不是自私。茶人从爱己之心出发，表现出“爱人”之行，才是最感人的心灵美，这方面日本茶人做的很好（一切为客人着想）。第二十二页，共三十六页，编辑于2023年，星期二

二接待礼仪茶艺表演时要注意两件事：一是将各项动作组合的韵律感表现出来；二是将泡茶的动作融进与客人的交流中。茶艺师在茶事活动中要做到“三轻”：说话轻、操作轻、走路轻。第二十三页，共三十六页，编辑于2023年，星期二一、基本要求（礼、雅、柔、美、静）1.礼在服务过程中，要以礼待人，以礼待茶，以礼待器，以礼待己。2.雅茶乃大雅之物，茶艺人员要说话轻、操作轻、走路轻。努力做到言谈文雅，举止优雅，尽可能地与茶叶、茶艺、茶艺馆的环境相协调，给顾客一种高雅的享受。3.柔茶艺师在进行茶事活动时，动作要柔和，讲话时语调要轻柔、温柔、温和，展现出一种柔和之美。第二十四页，共三十六页，编辑于2023年，星期二

2、茶艺师的人格魅力微笑茶艺师的脸上永远只能有一种表情，那就是微笑。有魅力的微笑，发自内心的得体的微笑，这样的微笑才会光彩照人。语言茶艺师用语应该是轻声细语。但对不同的客人，茶艺员应主动调整语言表达的速度。交流茶艺师讲茶艺不要从头到尾都是自己在说，这会使气氛紧张。应该给客人留出空间，引导客人参与进来，引出客人话题的方法很多，如赞美客人，评价客人的服饰、气色、优点等，这样可以迅速缩短你和客人之间的距离。

总之，与客人协调一致，你才会受到欢迎。功夫这是茶艺师的专业。知茶懂茶，知识面广，表演得体等，这是优秀茶艺师的先决条件。

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三茶事活动礼节一、鞠躬礼：真礼、行礼、草礼二、伸手礼三、注目礼和点头礼注目礼即眼睛庄重而专注地看着对方。点头礼即点头致意。这两个礼节可在向客人敬茶或送上某物品时同时使用。第二十六页，共三十六页，编辑于2023年，星期二四、.寓言礼1、叩手礼2、凤凰三点头3、双手逆时针内旋4、壶嘴不对客人5、不同民族的忌讳五、茶桌上的其他礼节第二十七页，共三十六页，编辑于2023年，星期二1、鞠躬礼。茶道表演开始和结束，主客均要行鞠躬礼。鞠躬礼：“真礼”：用于主客之间，弯腰90°“行礼”：用于客人之间，弯腰45°“草礼”：用于说话前后，弯腰30°第二十八页，共三十六页，编辑于2023年，星期二2、伸掌礼。

伸手礼是在茶事活动中常用的特殊礼节。行伸手礼时五指自然并拢，手心向上，左手或右手从胸前自然向左或向右前伸。伸手礼主要在向客人敬茶时所用，送上茶之后，同时讲“请您品茶。”两人相对时：可均伸右手掌对答表示，侧对时：右侧方伸右掌，左侧方伸左掌对答表示。伸掌姿势：四指并拢，虎口分开，手掌略向内凹，侧斜之掌伸于敬奉的物品旁，同时欠身点头，动作要一气呵成。当向客人敬奉各种物品时都简用此礼，表示的意思为：“请”和“谢谢”。第二十九页，共三十六页，编辑于2023年，星期二点头、欠身、伸手，一气呵成。第三十页，共三十六页，编辑于2023年，星期二3、寓意礼：茶艺中，以操作等手法表现礼节的地方很多。尽量体现出中国的传统的待客礼节第三十一页，共三十六页，编辑于2023年，星期二寓意礼的表现1：操作手法：“凤凰三点头”：即手提水壶高冲低斟反复三次，寓意是向客人三鞠躬以示欢迎。敬茶：高举起眉—举起茶杯，低头示意。回转斟水、斟茶、烫壶等动作：左手则以顺时针方向回转，表示招手“来！来！来！”欢迎客人的意思，右手必须逆时针方向向内回转。若相反方向操作，则表示挥手“去！去！去！”的意思。第三十二页，共三十六页，编辑于2023年，星期二寓意礼的表现2：茶具摆放：茶具的字画：