浅析电视剧《似水年华》对乌镇开发的作用

浅析电视剧《似水年华》对乌镇开发的作用摘要：随着信息时代的发展，影视作品作为一种极富感染力的传播手段，在旅游景区的宣传、开发和体验过程中起着越来越重要的作用。为了清晰地了解影视剧对旅游地开发的作用，本文从影视旅游兴起与影视作品对旅游地开发的作用研究入手，以电视剧《似水年华》对乌镇开发的作用为例，探讨影视作品对旅游地开发产生的积极和消极双方面的作用，最后针对消极作用提出了几点建议，以有效的促进当地旅游业的可持续发展。关键词：影视旅游；《似水年华》；乌镇开发；作用一、影视旅游概述（一）影视旅游的含义“影视旅游”是影视和旅游相结合而成的一个名词最早被称为“电影引致旅游”(MovieInducedTourism)，影视旅游同海洋旅游、美食旅游、宗教旅游一样，同属于主题旅游的一种形式。定义为:影视旅游是影视文化和旅游文化相结合的主题旅游形式,它是旅游目的地出现在电影、电视剧里而导致旅游者被影视作品所展现的内容所吸引，从而亲身来到这些旅游地进行体验的旅游活动。[1]1963年，主题公园好莱坞影城的建立，使人们开始正式认识影视旅游这一概念。它是在主题公园的引导下发展起来的，而且迅速的传播世界。当电视和电影开始进入了人们的日常生活中，影视剧里拍摄地展现的自然人文风景开始共同影响着人们的旅游活动。电视和电影也就成了旅游目的地极佳的广告，共同为旅游业带来更大的旅游吸引力。（二）国内外影视作品对旅游地开发作用的经典案例影视作品有着广泛的群众基础。影视作品在旅游景区的开发中有着重要的作用。一个普通景观因影视作品而一跃成为旅游热点，也同样不足为奇，俯拾皆是。在国际上有很多因影视作品闻名并经久不衰的旅游景区。《暮光之城》的播出使华盛顿州的边陲小镇福克斯成为了“吸血鬼之地”，这里自电影播出后吸引了近800%的游客。韩国的南怡岛，因为《冬季恋歌》的热播，从无名小岛一跃成名，并被赋予了浪漫的气息。电影《少年派》使位于台湾本岛最南端的垦丁沙滩成为游客旅游度假的良好去处。欧洲的三大国际电影节使得法国的戛纳、意大利的威尼斯、德国的柏林成为了旅游胜地。英国旅游局为满足游客的需求，提高旅游收入，每年都会精心制作一幅“英国电影地图”，更直观更详细地介绍67部经典影视作品中出现的的110个旅游胜地。[2]旅游者可沿着这条旅游路线游览影视剧中的风景，身临其境，重温影视剧中的情调。中国的影视旅游地也有很多。从《庐山恋》中的山水，到《少林寺》中的古刹。《乔家大院》让人都想去山西看看大院里那幽怨的红灯笼，湘西的无名小镇因电影《芙蓉镇》成为旅游的热点。《阿凡达》则让张家界成为旅游议论的热点，不管争议如何，张家界也利用了这部电影吸引了大批游客。《非诚勿扰1》让人们认识了西湖边上的西溪湿地，领略了日本北海道的美丽风光。《非诚勿扰2》同样也给北京和海南三亚的亚龙湾旅游再度加温。电视剧《似水年华》吸引了大批游客到访浙江乌镇，领略江南水乡的古朴与恬静。二、电视剧《似水年华》和乌镇概述（一）电视剧《似水年华》简介电视剧《似水年华》，拍摄于浙江乌镇和台湾两地。这部电视剧讲述的是发生在乌镇和台湾之间，一对30多岁的男女隔山隔海的爱情故事。乌镇有一座东山书院的图书馆，图书管理员文因为感情受到伤害在北大硕士毕业后，回到故乡乌镇和老馆长齐叔一起整理馆藏的古籍，以此来修补内心的伤痕。一天，有一个时装外景拍摄来到了乌镇，东山书院是主要的拍摄地，来自台湾的时装设计师英被书院的宁静所吸引，在这里她与文不期而遇，两人一见钟情，相互之间有了很深的情感。拍摄结束之后，英给了文一张自己最喜欢的CD《钢琴课》，回到了台湾未婚夫雄的身边，从此在东山书院整天都回旋着伤感的音乐。就这样，在乌镇和台北之间上演了一段三十多岁隔山隔海的爱情童话。[3]（二）乌镇概述乌镇是个有1300年建镇史的江南古镇。国家5A级景区，江南六大古镇之一。被誉为中国江南的封面。它的地理位置非常优越，地处桐乡市北端，为两省三市交界之处，正好位于杭州和上海之间，是京杭运河边著名的古镇之一。乌镇景区分为东栅和西栅两个部分。乌镇的开发采取“修旧如旧，以存其真”的保护理念取得了很大的成功，还被联合国教科文组织作为“乌镇模式”进行推介。[4]乌镇素有“鱼米之乡，丝绸之府”之称。是江南水乡“小桥、流水、人家”的典范。桥是乌镇一道躲不开、绕不过的的亮丽风景。乌镇河多、港多，桥自然多，河道密度和石桥数均为全国古镇之最，据说乌镇在历史上桥梁曾多达120座，当地人曾有过“百步一桥”之说。乌镇名人荟萃，从宋朝到清朝，乌镇共出了进士、举人近200名。这在其他市镇中是较为少见的。古有南朝梁昭明太子萧统，近有新闻界的严独鹤、文学界的茅盾。乌镇东栅主要景点有：逢源双桥、古戏台、修真观、财神湾、茅盾故居、立志书院、晴耕雨读、三白酒坊，蓝印花布作坊、江南木雕馆、江南百床馆、民俗馆等。西栅主要景点：江浙分府、昭明太子读书处、乌镇邮局、桥里桥、厅上厅，三寸金莲馆、叙昌酱园、水上集市等景点。三、电视剧《似水年华》对乌镇开发的积极作用《似水年华》重拾了乌镇印象文学大师茅盾的故乡在乌镇，所以大多数人认识乌镇是从这开始的。然而有很多资料显示，很多人是通过《似水年华》开始了解乌镇的。古色古香的乌镇，似水流年的爱情，唯美灵动的画面。故事结局虽然不太完美，但它给人的是一种对青春的思考。更多的人因《似水年华》知道了这个比周庄更具魅力的枕水之乡——乌镇。柔动的水是乌镇的灵魂，一座座古桥和一条条小巷是乌镇的脉络，古镇就这样生动了起来。很多人因这部电视剧喜欢上了乌镇的建筑、环境和生活气氛。进而对乌镇产生了向往之情，成为了乌镇发展旅游的潜在客源。《似水年华》对乌镇品牌形象的作用电视剧《似水年华》从整体上塑造了乌镇的品牌形象。大家都知道，塑造旅游景区的品牌形象会对景区的长远发展产生至关重要的意义，景区在塑造自己的旅游形象时应该抓住影视作品这一重要契机。《似水年华》播出后，一夜之间，这个不起眼的小镇成为了人们旅游的热点景区。剧中不仅展现了乌镇推窗临河，行人炊烟，晨雾缭绕中江南水乡的生活气息，还展现了作为“书香古镇”——乌镇悠久的历史文化气息。乌镇因电视剧《似水年华》有了更多的代名词：“似水年华的乌镇”、“乌镇的似水年华”……吸引了众多追忆似水年华的游客。[5]《似水年华》就是这样一部精心打造的“新文人剧”，用一种浓郁的人文气息，把乌镇的美表现出来，塑造了“生活在梦里的乌镇”的品牌形象。《似水年华》推动了乌镇的宣传电视剧《似水年华》播出后，大量的游客来乌镇旅游，乌镇旅游部门趁势请剧中英的扮演者刘若英代言乌镇旅游，除了平面广告以外，还拍摄了一组视频广告。当地旅游局以互联网为平台，将“乌镇，似水年华”的相关视频放到优酷网上，其中刘若英代言的旅游宣传片“来过，便不曾离开”仅仅只有一天，网友的点击率就迅速达到了900万人次。很多网友都表示，“为了‘奶茶’（刘若英）的这个广告，为了那部《似水年华》，去杭州旅游的时候，就特意地去了乌镇水乡”。乌镇旅游部门还特意围绕“似水年华的乌镇，乌镇的似水年华”这一主题，联手博客大巴这一博客平台，把乌镇旅游的美景转化成一篇篇充满浪漫气息的博文，迅速提升了乌镇的吸引力，扩大了对乌镇的宣传。[6]另外在乌镇的旅游官方网站“虚拟旅游”这一板块还设置了有关《似水年华》这部剧的场景、剧情感言、花絮、精彩片段、角色和主创人员内容，把《似水年华》这部剧和乌镇形象地结合在一起对乌镇的宣传效果起到很好的促进作用。（四）《似水年华》创新了乌镇景区的主题活动策划1、创新了乌镇水上婚礼和相亲活动随着电视剧《似水年华》的热播，乌镇成了最适合恋爱的地方，很对年轻人来到乌镇，他们要亲身感受一下剧中所说的“乌镇是个让人好想谈恋爱的地方”。乌镇也因此策划了水上婚礼、七夕相亲、爱上情人节、相约在乌镇等活动。2021年11月，乌镇新闻发布的“上海新人在乌镇西栅举办传统水乡婚礼”的活动，新人们依然演绎着《似水年华》的点点滴滴。[7]2、创新了乌镇戏剧节的活动黄磊因自导自演的电视剧《似水年华》，与乌镇结下了不解之缘，产生了在乌镇举办戏剧节的构想，如今乌镇戏剧节已经成功举办了两届，黄磊、赖声川、孟京辉三人分别为戏剧节拍了一部关于乌镇的宣传片，乌镇由原来的旅游度假小镇变成现如今的文化小镇。3、创新了乌镇举行浙台旅游高峰论坛活动因为《似水年华》是一部讲述了台湾和浙江乌镇两岸年轻人的爱情故事，因此在2021年乌镇就办了“2021心手相连———浙台旅游业高峰论坛”的节事活动。这是电视剧《似水年华》在乌镇的现实表现，也为乌镇走向另一高点创造了契机，这些热闹的活动多少都会带有影视作品内容的印迹，这些活动给游客似曾相识的感觉，增加了旅游活动的体验性，并且由于主题不同，将旅游市场进一步细分，吸引了更多对相关主题感兴趣的游客，从而也促进了乌镇景区的开发。（五）《似水年华》对乌镇景区旅游产品开发的作用1、《似水年华》丰富了乌镇景点的开发作为电视剧《似水年华》场景拍摄地之一的张家厅，是东山书院“晴耕雨读”的主要工作地｡现在乌镇还保留着这座院落的拍摄现场以供游客参观。房间里的摆设大致是：左边是修古书的工作台。台面上还放着笔、纸、剪、刀，椅子上还挂着一件工作服，跟剧里面黄磊穿的那件非常相似。右边是刘若英和黄磊第一次相互对视的书架。楼上是黄磊原来住的卧房……这里所有的东西都是根据电视剧里的场景布置的｡这里因为拍摄了《似水年华》而成了一大卖点｡不但书院被开发成了旅游景点，就连剧中的“翰林府第”客栈也被开发成了逢源酒店，很多人走进酒店找到英每天打开的那扇木窗，她们凭窗眺望《似水年华》拍摄的全景。2、《似水年华》丰富了乌镇旅游商品的开发《似水年华》用导游的话来说就相当于乌镇的旅游手册，对乌镇旅游景点、美食特色产品都有非常详尽的介绍，此部剧播出之后乌镇的三白酒、蓝印花布和杭白菊等土特产品得到迅速开发，和剧名有关的一些店铺和民宿例如似水年华酒吧（黄磊开的)、似水年华红酒坊、似水年华的家旅店，另外在西栅景区还有一家以“似水年华”为主题的“乌镇默默的家”民宿，他们有间客房就是仿照剧中主角默默的房间设计的。很多游客都专门在网上找这家民宿预订。景区也相继开发了一些有关似水年华的纪念品如明信片、影集、小册子、饰物等和一条似水年华旅游路线，让游人充分感受一下剧中的情景。这些商品的开发充分满足了游客对该剧的体验心理，也促进了当地旅游业的发展。3、《似水年华》丰富了乌镇影视旅游资源的开发乌镇因《似水年华》在这个地方取景，从此以后就与影视剧结下了缘分。这几年，很多剧组都来到乌镇拍摄电视剧。例如：历史大片《乾隆王朝》，老片新拍的《一江春水向东流》、《新版红楼梦》、《天下粮仓》，《林家铺子》、《子夜》，以及《聚宝盆》、《美丽无声》、《旗袍》、《追日》、《她从上海来》等等都在乌镇取景。乌镇也因而被开发成为了影视外景拍摄基地。剧组的拍摄不但有利于景区景点的开发也有助于吸引更多的游客前来乌镇旅游。（六）《似水年华》增加了乌镇的游客数量，提高了旅游收入《似水年华》能够迅速成为乌镇的活招牌和主要吸引要素之一，很大程度上得益于，电视剧的故事情节浪漫、唯美、动人以及它的外景拍摄大部分都是选择在乌镇实名拍摄。《似水年华》产生的巨大吸引力使得乌镇即使是在2021年非典时期，也保持了旅游人数约9％的增长。随着大量剧组的拍摄，乌镇也成了一块追星地，明星成了乌镇旅游的名片，很多游客都是追寻着影视剧而来到乌镇的，如今乌镇旅游与影视拍摄两者已是“秤不离砣，砣不离秤”。据乌镇旅游开发公司的人员称：“2021年，200万游客中就有超过20万的游客是专门来乌镇看影视拍摄地的”。[8]电视剧和巨大的明星效应吸引大量的游客前来乌镇旅游，因此每年为乌镇创造了有近4亿元的旅游门票收入。再加上影视剧拍摄和其他旅游产品的开发这无疑为乌镇带来了巨大的经济效益，推动了乌镇旅游业的进一步发展｡四、电视剧《似水年华》对乌镇开发的消极作用（一）大量游客和剧组的涌入导致对乌镇环境承载力的挑战任何资源的使用都是有极限的，旅游景区也不例外。当旅游景区的人数过高超过某一阈值或临界值时，就会引发一系列的经济、社会和环境问题。旅游资源环境将失去其可持续利用的可能。旅游景区的开发利用必须要在其允许的环境承载力（或称环境容量）之内，这是旅游景区可持续发展的关键。[9]1、游客和剧组的涌入给乌镇带来很大的安全隐患《似水年华》热播之后，吸引大量的游客和剧组涌入。乌镇的开发公司没能好好考虑乌镇环境承载能力,盲目地增加客源量严重降低了游客的旅游效果。特别是到了旅游的旺季，石桥上和弄堂里常常存在着安全隐患。据景区管委会统计，五一黄金周七天，平均每天游客接待量近4万人次，接待量的加大造成了人满为患的局面，给乌镇带来了严重的环境压力。游客和剧组带来的生活垃圾,影视剧组在拍摄过程中人员的流动、车辆运输、灯光、烟火等，再加上景区内的建筑多是木质建筑而且建造时间已久、排列浓密，具有较大的火灾隐患，景区内还多是弄堂和石子路，一旦发生火灾，施救起来是非常困难的。2、游客和剧组的涌入使乌镇水体受到了污染水是江南水乡古镇的灵魂。水一旦受到污染就会对整个景区人们的生活和旅游产生极大的威胁。据统计，乌镇游客人均产生的垃圾为0.2公斤，再加上一些不文明的游客对环境的任意糟蹋，尤其是在旅游的旺季更为严重。居民、游客以及景区边上的饭店、商铺等产生的生活垃圾大量排入河中，这些不仅影响了“小桥、流水”的水乡风貌，也影响着对乌镇的深度开发和利用。（二）乌镇开发中商业化过于浓厚《似水年华》充分展现了乌镇的魅力从而为乌镇吸引了大量的游客，也促使了乌镇的进一步开发。但是由于乌镇是乌镇旅游股份进行开发运营的，属于“企业主导型”开发模式，它采用的是由公司统一开发的方式，规模大，周期长，投资多，经济问题始终是开发商考虑的头等大事。所以在开发的过程中更多的以经济利益为主。随着大量的游客涌入，公司为了满足庞大的市场需求，在乌镇的大街小巷都被开发成了饭店、旅馆、商店、船只等。各种仿明清时期建筑用作商铺，没有历史价值。商铺紧挨着，商铺里的商品也充斥着各种地摊货，旅游纪念品没有纪念意义。虽然乌镇的格局、框架没有改变，但带有商业气息的装饰，喧哗的商贾，把游客理想之中的宁静幽雅变成了奢靡浮躁。旅游者是为了享受在城市中无法感受的淳朴水乡古镇才来到这里。然而当游客到达这里后并未感受到这里的古朴，商业味也不比城市淡。乌镇带给他们的感受是：乌镇正逐渐失去它原具有的江南水乡风貌，商业活动成为一种风气。这种感受不利于乌镇积累忠实的旅游者，相应的也不利于乌镇景区后续旅游的发展。（三）乌镇开发过程中出现“空心化”、社区参与度低所谓“空心化”就是把原来居住在古镇的人们迁到古镇之外，然后重新对古镇进行修缮，把公司管理人员、景区讲解员、店铺经营人员和其他相关人员派入到古镇里，这看似是在保护古镇，实际上使古镇丧失了生活的气息。[10]在乌镇旅游股份的开发下整个乌镇就是一个大公司。2021年，乌镇实施対乌镇东栅区的开发，2021年，一期开发工程完工，东栅景区正式对外开放。2021年，启动二期工程对西栅景区的开发。乌镇在开发的过程中为了保留古镇的原真性，就把镇内的居民迁到镇外，把居民搬出世代居住的祖屋，引起了居民很大的不满，由于房屋在拆迁过程中，住户和旅游开发部门未达成有效的协商，在2021年7月，政府对部分房屋实行强制性拆迁，引发了一系列的拆迁纠纷事件。现在西栅景区被统一规划起来了，在西栅外建立新居住区，旅游开发公司将民居全部买下，居民迁至新区居住，西栅景区里都是为游客提供住宿与餐饮服务的客栈，西栅已经基本空心化。以民居客栈为例，乌镇的民居客栈经营权和所有权是完全分离的。乌镇旅游开发公司拥有民居客栈的所有权，选择“具备条件”的居民进行经营，乌镇本地居民经营权只占一小部分。乌镇居民在为顾客提供住宿服务的同时提供餐饮服务，住宿收益全部归公司，居民只有少部分的餐饮收入。[11]居民不能从旅游开发中受益，必然不会积极参与乌镇的开发中，居民和政府企业之间矛盾也就重重。再加上乌镇在旅游开发过程中造成的景区垃圾污染、噪声污染、废气污染、淡水资源缺乏、交通工具紧张、外来游客对乌镇居民的生活干扰破坏了居民生活中的宁静等等引起了当地居民不同程度的反感甚至反对情绪。目前东栅区也只有为数不多的居民，而且居民的活动受到严格限制，禁止居民的商业活动，一切的商业活动都是有乌镇旅游开发公司统一管制的，居民无法从旅游中获利，不满情绪增加。游客来到这里也感受不到电视剧中浓浓的居民生活气息。乌镇缺乏最原始的居民生活在景区中，也是破坏了原始的人文生态环境。针对消极作用提出以下几点建议（一）控制游客数量，加强环保意识的宣传1、控制游客数量，分散游客集中出游的时间对于控制游客数量提高景区旅游质量。景区可以采取“限量旅游”的办法，通过适当提高门票价格、分散旅游设施、限制游船数量、限制开放时间等措施。因而，旅游景区的开发商可以和各个旅行社进行沟通，控制在特定时期的景区接待团队数量，实现游客出游时间的分流。这样既可以合理分散旅游淡旺季、缓解景区的环境压力，也可以提高游客体验的满意度。2、防治乌镇水的污染，加强火灾防范对于水污染。乌镇应从实际出发，建设生态环保工程，从源头阻止这些污染物，发展循环经济。统一收集景区内餐馆的剩余饭菜，进行回收利用，经过处理生产成沼气，这样既环保又节能。针对火灾隐患，普及防火知识，树立居民的防火意识和责任，定期进行防火演练及培训，制定防火解决措施，在街区中安装防火报警系统和火灾感应器等。对于乌镇街区内狭长的巷子问题，可配置二轮消防摩托车和自行车进行扑救。此外，应定期对帮岸、石桥等旅游设施进行检查整修。3、做好环保宣传工作乌镇要保证旅游景区的环境质量就要加强对游客环保意识的宣传。在游客进入景区时分发环保宣传手册，在可见到的区域贴上环保宣传口号，在导游讲解中注重这方面的宣传提高游客的环保意识，加强对剧组拍摄的监管，减少拍摄造成的破坏。这些措施都能有效地缓解景区的环境压力。（二）注重提升文化品位，扭转过度商业化倾向商业气息太过严重会降低乌镇旅游的文化品味，游客的满意度也会下降，不利于景区的可持续发展。因此，乌镇应深挖文化内涵。做好乌镇文化环境，重视乌镇无形的民风民俗和普通百姓生活的独有魅力，把乌镇独有的香市、长街宴、茶馆风情、水上集市等民俗活动发扬和传承下去；做好乌镇购物环境，开发富有乌镇特色的旅游产品，禁止在乌镇内部开设新的店铺，把购物区挪放在景区的外部周围；做好乌镇的人本环境，将乌镇内部的商铺恢复为百姓的生活住所；保护传统手工艺和民间技艺；恢复传统“老字号”的生产，鼓励在古戏台演示花鼓戏的艺人以作坊的形式经营。（三）开发注重“以人为本”，建立多种模式的社区参与机制乌镇旅游业的持续发展需要充分利用社区居民这一重要资源。让当地居民参与到乌镇开发中，通过居民参与了解居民的心理，综合众人意见，使旅游开发符合民意，避免通过行政手段来进行强行开发，以保证得到居民的积极配合。乌镇在开发的过程中，应该充分尊重原有居民的利益。适当放松对居民生产生活的干预，多加引导。对于乌镇开发给当地居民带来的生活干扰，可以考虑给予一定的经济补偿，或者让其参与旅游开发带来的利益分配。在客栈管理上乌镇可以参考江南另一古镇“南浔”的管理模式。采用“顺势而为，自力更生”的管理办法，让民居客栈自主经营，政府企业加以引导。民居客栈在居民的经营中会更有生活气息，价格会相对降低，也会增加顾客的体验性、维护古镇景观。另外，充分利用本地人力物力资源，让乌镇居民通过提供蓝印花布、三白酒酿造、竹木工艺、姑嫂饼等传统特色产品，把乌镇居民变成直接的从业人，使居民从中获得收益，同时也能感受到乌镇的开发和自己相关从而有了一份责任感。这种做法可以实现多方受益，也有利于缓解居民和政府企业的矛盾，促进乌镇旅游业的长远发展。参考文献：[1]闫颖.电影《孔子》影视旅游开发的SWOT分析和模式设计[J].曲阜师范大学学报（自然科学版),2021(1):115-118.[2]李鑫,吴晶晶.论影视作品对旅游的影响[J].吕梁高等专科学校学报,2021(4):19-20.[3]兰世秋,胡勇.最新经典旅游创意案例集[M].重庆:重庆大学出版社,2021:140-145.[4]邹统钎.古城古镇与古村旅游开发经典案例[M].北京:旅游教育出版社,2021:129-130.[5]吴媛媛.旅游目的地品牌传播效果研究——以乌镇为例[D].上海:华东师范大学旅游管理系,2021:34-36.[6]贾云峰.60分钟成为旅游网络推广高手[M].北京:中国旅游出版社,2021:236-238.[7]翟玲玲.乌镇宣传[EB/OL]./view/247768bcf121dd36a32d8252.html,2021-02-08.[8]淳秋红.旅游目的地发展影视旅游初探——以云南腾冲为例[J].昆明冶金高等专科学校学报,2021(4):58-60.[9]宋云飞.历史文化名城开封旅游可持续发展研究[D].广西:广西师范大学历史学院,2021:67-68.[10]中国地理学会.第三届休闲农业与乡村旅游发展学术研讨会[R].乌鲁木齐:GSC,2021.[11]吴必虎.旅游规划与设计[M].北京:中国建筑工业出版社,2021:53-54.

咖啡店创业计划书第一部分：背景在中国，人们越来越爱喝咖啡。随之而来的咖啡文化充满生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室或各种社交场合，人们都在品着咖啡。咖啡逐渐与时尚、现代生活联系在一齐。遍布各地的咖啡屋成为人们交谈、听音乐、休息的好地方，咖啡丰富着我们的生活，也缩短了你我之间的距离，咖啡逐渐发展为一种文化。随着咖啡这一有着悠久历史饮品的广为人知，咖啡正在被越来越多的中国人所理解。第二部分：项目介绍第三部分：创业优势目前大学校园的这片市场还是空白，竞争压力小。而且前期投资也不是很高，此刻国家鼓励大学生毕业后自主创业，有一系列的优惠政策以及贷款支持。再者大学生往往对未来充满期望，他们有着年轻的血液、蓬勃的朝气，以及初生牛犊不怕虎的精神，而这些都是一个创业者就应具备的素质。大学生在学校里学到了很多理论性的东西，有着较高层次的技术优势，现代大学生有创新精神，有对传统观念和传统行业挑战的信心和欲望，而这种创新精神也往往造就了大学生创业的动力源泉，成为成功创业的精神基础。大学生创业的最大好处在于能提高自己的潜力、增长经验，以及学以致用;最大的诱人之处是透过成功创业，能够实现自己的理想，证明自己的价值。第四部分：预算1、咖啡店店面费用咖啡店店面是租赁建筑物。与建筑物业主经过协商，以合同形式达成房屋租赁协议。协议资料包括房屋地址、面积、结构、使用年限、租赁费用、支付费用方法等。租赁的优点是投资少、回收期限短。预算10-15平米店面，启动费用大约在9-12万元。2、装修设计费用咖啡店的满座率、桌面的周转率以及气候、节日等因素对收益影响较大。咖啡馆的消费却相对较高，主要针对的也是学生人群，咖啡店布局、格调及采用何种材料和咖啡店效果图、平面图、施工图的设计费用，大约6000元左右3、装修、装饰费用具体费用包括以下几种。(1)外墙装饰费用。包括招牌、墙面、装饰费用。(2)店内装修费用。包括天花板、油漆、装饰费用，木工、等费用。(3)其他装修材料的费用。玻璃、地板、灯具、人工费用也应计算在内。整体预算按标准装修费用为360元/平米，装修费用共360*15=5400元。4、设备设施购买费用具体设备主要有以下种类。(1)沙发、桌、椅、货架。共计2250元(2)音响系统。共计450(3)吧台所用的烹饪设备、储存设备、洗涤设备、加工保温设备。共计600(4)产品制造使用所需的吧台、咖啡杯、冲茶器、各种小碟等。共计300净水机，采用美的品牌，这种净水器每一天能生产12l纯净水，每一天销售咖啡及其他饮料100至200杯，价格大约在人民币1200元上下。咖啡机，咖啡机选取的是电控半自动咖啡机，咖啡机的报价此刻就应在人民币350元左右，加上另外的附件也不会超过1200元。磨豆机，价格在330―480元之间。冰砂机，价格大约是400元一台，有点要说明的是，最好是买两台，不然夏天也许会不够用。制冰机，从制冰量上来说，一般是要留有富余。款制冰机每一天的制冰量是12kg。价格稍高550元，质量较好，所以能够用很多年，这么算来也是比较合算的。5、首次备货费用包括购买常用物品及低值易耗品，吧台用各种咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的费用。大约1000元6、开业费用开业费用主要包括以下几种。(1)营业执照办理费、登记费、保险费;预计3000元(2)营销广告费用;预计450元7、周转金开业初期，咖啡店要准备必须量的流动资金，主要用于咖啡店开业初期的正常运营。预计2000元共计： 120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280元第五部分：发展计划1、营业额计划那里的营业额是指咖啡店日常营业收入的多少。在拟定营业额目标时，必须要依据目前市场的状况，再思考到咖啡店的经营方向以及当前的物价情形，予以综合衡量。按照目前流动人口以及人们对咖啡的喜好预计每一天的营业额为400-800，根据淡旺季的不同可能上下浮动2、采购计划依据拟订的商品计划，实际展开采购作业时，为使采购资金得到有效运用以及商品构成达成平衡，务必针对设定的商品资料排定采购计划。透过营业额计划、商品计划与采购计划的确立，我们不难了解，一家咖啡店为了营业目标的达成，同时有效地完成商品构成与灵活地运用采购资金，各项基本的计划是不可或缺的。当一家咖啡店设定了营业计划、商品计划及采购计划之后，即可依照设定的采购金额进行商品的采购。经过进货手续检验、标价之后，即可写在菜单上。之后务必思考的事情，就是如何有效地将这些商品销售出去。3、人员计划为了到达设定的经营目标，经营者务必对人员的任用与工作的分派有一个明确的计划。有效利用人力资源，开展人员培训，都是我们务必思考的。4、经费计划经营经费的分派是管理的重点工作。通常能够将咖啡店经营经费分为人事类费用(薪资、伙食费、奖金等)、设备类费用(修缮费、折旧、租金等)、维持类费用(水电费、消耗品费、事务费、杂费等)和营业类费用(广告宣传费、包装费、营业税等)。还能够依其性质划分成固定费用与变动费用。我们要针对过去的实际业绩设定可能增加的经费幅度。5、财务计划财务计划中的损益计划最能反映全店的经营成果。咖啡店经营者在营运资金的收支上要进行控制，以便做到经营资金合理的调派与运用。总之，以上所列的六项基本计划(营业额、商品采购、销售促进、人员、经费、财务)是咖啡店管理不可或缺的。当然，有一些咖啡店为求管理上更深入，也能够配合工作实际需要制订一些其他辅助性计划。第六部分：市场分析2019-2021年中国咖啡市场经历了高速增长的阶