豌豆的功效与作用

本文格式为Word版，下载可任意编辑——豌豆的功效与作用豌豆成果和作用以及制作方法豌豆凉粉的制作方法豌豆淀粉的制作方法

春季正是吃豌豆的时候，豌豆既可以做成主食还可以做一些好吃的炒菜。那么豌豆的成果做法有哪些呢?接下来我带大家了解一下吧。

豌豆成果和作用

治疗糖尿病：豌豆在人们的日常生活里，吃的并不是好多。可能是由于中国人的饮食习惯以及豌豆的季节所致。可能大家不领会的是，豌豆有很大的医疗功能。在确定程度上能治疗糖尿病。

美容作用：《本草纲目》里记载，豌豆具有"祛除面部黑斑，令面部有光泽'的成果。现代研究察觉，豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用。由于它一般从食物中摄取，不会产生毒副作用。

富含带赖氨酸：豌豆的养分很丰富，在中药里也很受重视。它富含赖氨酸，这是其他粮食所没有的。

巩固机体免疫功能：豌豆中富含人体所需的各种养分物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病才能和康复才能。

防癌治癌：豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而裁减癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。

通利大肠：豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。

治气血虚弱：豌豆适量，淡煮常吃;应用于气血虚弱;

其它成果：豌豆味甘、性平，归脾、胃经;具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之成果;主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症。

豌豆的制作指导

豌豆可作主食，豌豆磨成豌豆粉是制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料，豌豆的嫩荚和嫩豆粒可菜用也可制作罐头。

最有养分的食用方法就是和其他粮食一起吃，混着吃，能大大提高其养分的吸收。

青豌豆煮熟淡食，或用嫩豌豆苗，捣烂绞汁，每次服半杯，一日两次，治糖尿病。这可是新察觉。

豌豆苗一把，洗净捣烂，布包榨汁，每次半杯，略加温服，一日两次，治高血压，心脏病。

豌豆煮熟食之，治产后乳汁不下。

核桃仁豌豆泥：鲜豌豆仁750克，煮烂后，捣成浆泥状，去皮、渣，核桃仁60克用开水稍泡片刻后剥去皮，用油炸透捞出，剁成细末，水适量煮沸，参与白糖240克和豌豆泥，搅匀煮沸，参与藕粉(先用冷开水兑好)勾成稀糊状，撒上核桃仁末即可食用。有润燥滑肠，补肾作用，适用于贫血、肠燥便秘、肾虚咳喘等症。健康人食之更能巩固记忆力，祛病延年。

由于豌豆苗不仅鲜嫩好吃，养分丰富，无污染且具保健功能，因而正日益被人们视为一种好吃、卫生、养分、保健于一体的健康"绿色食品'和新潮蔬菜。豌豆苗可做成各种风味菜肴，既可以拌料生食，凉拌、涮火锅，也可以炒肉丝、做馅包饺子等，别具风味。但豌豆苗因质地脆嫩，故各种烹制都应尽量缩短加热时间，以保持豌豆苗的色、香、味及养分俱全。

豌豆饭

主料：大米1碗，糯米1碗，豌豆(干)1碗。

辅料：咸肉1块，春笋1个。

步骤

1.咸肉先用温水清洗明净;把咸肉切成细条或者细丁;豌豆剥好。

2.将本品中需要的春笋用清水清洗明净之后，再用刀将它切成细丁状，放置待用，然后热锅将适量的油倒进锅中。

3.参与咸肉煸炒出香味;参与笋丁和豌豆煸炒几下。

4.全体食材煸炒出香味后倒入电饭煲里;参与提前两小时淘好的大米和糯米。

5.结果的时候将适量的开水添加进去，量以略微没过食材为佳，然后将它平匀的搅拌，接着将少量的盐倒进去举行调味，然后按下煮饭键举行煮饭就可以了。

豌豆的烹饪技巧

1、我用了大米和糯米，比例都是一比一，水量就是没过食材那么一点即可，假设你只用糯米，那么加的水刚没过食材即可，由于糯米的涨水性差，水多了饭煮的太烂了就不好吃了;

2、米要提前淘洗好，并用开水来煮饭，那么煮出的饭口感更好，米饭中B类维生素不会流失好多，最重要的是这样可大大缩短米熟的时间，节电约10%;

3、这里用的咸肉可以选用带肥肉的，同时还要使用食用油，这样可以煸炒出香味，这样炒出来的饭的味道才更香，由于这里放了咸肉，因此在添加盐的时候要留神，确定要少放些，口味淡的，可以不放。

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