2022年我国食品安全产业链市场需求分析

年我国食品安全产业链市场需求分析当食品平安问题已经成为全社会关注焦点的时候，食品检测机构也必定会被社会从幕后推向前台。在深圳这座拥有1500万人口的特大城市，同样有一家备受市民关注的食品检测机构——深圳市计量质量检测讨论院食品检测所(以下简称“深圳市检测院食品所”)。近日，趁着全国食品平安宣扬周启动的火热氛围，记者专程探访了深圳市检测院食品所，在这里，五花八门的食品样品正源源不断地分流到不同的试验室;在这里，还能看到许多颇具科幻颜色的仪器设备，但是最让记者印象深刻的是一群群劳碌着的检测人员，他们的事业心、责任感和一丝不苟的工作态度让人肃然起敬。

保卫食品平安的精兵强将

深圳市检测院是国内最具规模的综合性检测机构之一，是深圳市重要公共检测平台。其中，食品所共有员工250多人，主要从事食品检测、技术讨论和产业技术开发等工作。

食品检测机构的第一要务是什么?深圳市检测院院长李翔毫不迟疑地说：“保障民众食品平安。我们要做保障食品平安的精兵强将，为食品平安监管供应有力技术支撑，为食品产业进展与技术创新供应供技术服务。”“精兵强将”体现在这支队伍的光荣历史上。他们有在全国领先检测出“苏丹红”、“孔雀蓝”的骄人战绩;他们制造了在全国唯一既服务过奥运会、又服务过亚运会、大运会，而且无一差错的辉煌纪录。

“精兵强将”体现在这支队伍的精神面貌上。这里几乎每天都有披星戴月进行检测的紧急任务，几乎每天都会消失为按时完成检测报告而加班加点、连续奋战的感人情景。2022年上半年，深圳市检测院食品所已受理各类食品检验任务近5万批次。其中，面对政府执法检验时间紧、任务重的状况，食品所加班加点对每一批次执法样品加急处理，出具公正严谨的检测报告，为政府监管执法及公安部门立案侦查供应了牢靠的技术支撑、争取了珍贵的时间。

“精兵强将”还体现在这支队伍的技术和装备上。长期积累的检测阅历，多领域的深化钻研，使该所的检测力量和资质已获得中国国家试验室认可委员会(CNAS)的认可、广东省质量技术监督局计量认证的资质认定(CMA)和食品检验机构资质认定(CMAF);是深圳唯一食品生产许可证(QS标志)授权检验机构，华南地区唯一食品用纸包装容器生产许可证(QS标志)授权检验机构，食品添加剂生产许可证(QS标志)授权检验机构，国家指定的食品复检机构和国家指定的进出口商品检验鉴定机构。

为食品全产业链“教导迷津”

在深圳市检测院食品所，记者看到不少食品企业员工送样品上门，与技术人员探讨产品质量问题。食品所所长杨国武告知记者，通过多年科研不断提高自身检测水平，该所已经成为华南地区最贴近产业技术的公共技术平台。目前，该所已与3000多家食品企业建立了检测服务关系。该所以提升产品质量为导向，采纳技术顾问型模式，树立了超前服务、主动服务、延长服务的意识，主动了解企业需求，为产业链和供应链供应贯穿整个产品生命周期的检测顾问服务，实实在在关心企业解决技术问题，提高企业自身力量水平，为企业供应创新价值，促进产业技术进步。

2022年2月，深圳市某婴儿用品有限公司的奶瓶在外地被检测出微量邻苯二甲酸酯不符合GB9685-2022《食品容器、包装材料用使用卫生标准》的要求，产品被判定为不合格。企业坚称未在产品中添加邻苯二甲酸酯，对产品的整改也无从下手。在收到企业的求助后，深圳市检测院食品所认真讨论外地检测机构出具的检测报告和邻苯二甲酸酯的作用机理，认为产品中微量邻苯二甲酸酯难以起工艺作用，由原料或是加工助剂污染的可能性较大。为解决客户疑难，该所技术人员深化企业生产线了解生产工艺，并对奶瓶的生产原料和加工助剂进行免费抽检排查，检测诞生产过程中所用到的润滑油含有大量邻苯二甲酸酯，在生产过程中迁移导致产品有微量邻苯二甲酸酯污染，在查明缘由后，食品所建议改善工艺流程，消退了污染。

2022年4月，深圳某食品饮料有限公司先后7次发觉产品消失结块、凝集、胀气等质量问题，缘由不明。食品所对问题样品进行了分析检测，推断此类产品是被微生物污染而引发的质量问题，分别从样品中分别鉴定出巨大芽孢杆菌、蜡样芽孢杆菌、苏云金芽孢杆菌、人葡萄球菌、克氏库克菌等细菌。他们向企业供应了相关技术关心以及应对措施，关心企业解决了质量问题。

据食品德业市场分析报告统计，食品企业从产品研发、原材料选购、加工生产直到包装销售是一个环环紧扣，各要素相互交织、相互影响的过程，难免产生“疑难杂症”，假如不准时查明缘由、对症下药，就有可能成为食品德业进展的“拦路虎”。作为食品检测机构，食品所关心企业攻坚克难责无旁贷。食品所高度重视科研与产业的结合，目前该所已建立了多门类、多学科人才参加的技术攻关小组，特地对接和解决“疑难杂症”，随着遇到的问题和解决的问题越来越多，建立的数据库越来越大，深圳市检测院对食品德业进展的重要性也将更上一层楼。

在基础讨论和市场需求间架桥

食品产业是古老的产业，也永久是朝阳产业。谈论吃什么，是人类永恒的话题。在深圳市检测院食品所谈“吃”，就有一种深厚的学术味。

食品所副所长郑彦婕对记者说，现在市场上摆满了各种养分强化食品、保健食品，人们对这类食品既爱又恨。爱是由于该类产品的确对人体有各种功效，恨是这类产品的质量参差不齐，特殊是对于婴幼儿、儿童等特别群体，食品的养分更与该群体身体生长发育亲密相关。因此，2022年我国正式实施了GB28050《预包装食品养分标签通则》，养分指标开头受到国家食品生产监管的重视，但仍与欧美等发达国家有很大差别，存在大量检测技术力量缺失等问题。深圳市检测院食品所已讨论并具备了大部分食品中养分及功效成分的检测力量，可以为养分强化食品、保健食品、运动食品等企业供应产品研发、生产和销售等各个阶段所需技术服务。

此外，食品所利用多组学平台技术，开展多项技术服务，比如食品及原料属性鉴别、地理标志产品产地溯源、未知物的鉴定、非法添加与污染物快速筛查等。其中，利用蛋白质组及免疫学技术已建立食品配料真伪鉴别方法，并广泛运用于植物蛋白饮料中植物蛋白定量检测、燕窝及其制品中燕窝含量的测定、月饼馅料中莲蓉成分的检测等。

20多年来，凭借扎实的技术功底，深圳市检