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本文格式为Word版，下载可任意编辑——烤鸭的做法及食用价值烤鸭的做法及食用价值烤鸭食用方法烤鸭的养分价值

烤鸭可以说是最经典的鸭子做法之一，那么大家知道烤鸭怎么做好吃吗?大家想试试自己动手做烤鸭吗?今天，我就为大家介绍一下烤鸭的做法，梦想大家热爱!

脆皮烤鸭的做法

材料

鸭，麦芽糖水，酱油，香料(葱、生姜、大蒜、桂皮、大料、香叶、花椒等)、料酒、生抽、盐、糖。

做法

打定工作(从网上的方子上稍微提升了下)：

1.烧一锅开水，往鸭皮上淋，直至整只鸭的鸭皮收缩为止。但留神别把鸭皮烫烂;

2.麦芽糖水(我就直接用糖水和蜂蜜水代替了)加酱油，拌匀，刷在鸭身上，可以多刷几遍来上色，腌30分钟到2小时;

3.香料(葱、生姜、大蒜、桂皮、大料、香叶、花椒等)、料酒、生抽、盐、糖塞鸭肚子;

4.过夜风干鸭子，要保持空气流通。其次天鸭皮变干了，烤的时候也就脆了;

5.烤之前，用面包浸水，塞到鸭肚内，补充水分保持鸭肉鲜嫩。再把一个苹果，切成4块，放入鸭子肚子里，起撑开皮和吸味的作用;

6.用锡箔纸把鸭翅尤其是翅尖片面包起来，不然会烤焦(由于肉薄油少);

做法：

1.烤箱400度预热;

2.400度烤半个小时。下面用个托盘接油。假设用烤盘烤，留神把鸭肚那面朝上放，鸭脊背挨着架子放;

3.250度，烤1个小时;

4.取出鸭子翻面，400度，烤10分钟，直至鸭皮呈暗红色，关烤箱，大功靠成。

鸭的其他做法五果鸭胸

原料

鸭胸2块、450克、洋葱半个、生菜半个、红黄绿彩椒各1/2个、自制薄皮适量、花雕酒3汤匙、海盐适量、黑胡椒适量、鸡蛋1个、白酒3汤匙、黑胡椒碎5克、柠檬1个、橄榄油3汤匙

做法：

1、打定主料食材。

2、打定辅料食材。

3、彩椒，洋葱切成丝，生菜撕成条状。

4、鸭胸用水泡2-4小时，期间屡屡换水，结果用花雕酒再泡30分钟。

5、之后，厨房用纸沾干水分。

6、放入海盐，白酒，及黑椒酱腌制1-2小时。

7、接着，将腌好的鸭肉裹一层黑椒碎。

8、底锅放入橄榄油，再放入鸡胸肉，煎至一成熟。

9、第一次烤制：烤盘上放入锡纸，煎后的鸭胸肉放到上面，挤入柠檬汁，洋葱及黑椒酱。

10、放入烤箱，上下火180度10分钟。

11、烤好的鸭胸。

12、烤好的鸭胸切成片，放入黑椒酱，这样味道会更浓。

13、在薄皮上放适量生菜、彩椒丝、洋葱丝、鸭肉片，在薄皮边缘涂抹适量鸡蛋液，卷成春卷状，卷外观抹适量鸡蛋液(不抹也成)。

14、其次次烤制：卷好后，放入烤箱，上下火200度6分钟。

15、烤好的鸭胸卷。

小窍门：

薄皮也可以放入其他馅料，之后，烤或煎都可以。

鸭肉的食用价值

1.鸭肉与竹笋共炖食，可治疗老年人痔疮下血。因此，民间认为鸭是"补虚劳的圣药'。肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿;雄鸭治肺结核

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