西红柿的营养价值及吃法西红柿的营养价值

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西红柿色泽秀美，形态美好，甜酸适口，养分丰富，既可作水果生食，又可烹调成鲜美菜肴，堪称为菜中之果。下面我就带大家一起来细致了解下吧。

西红柿的养分价值

1、西红柿主要养分是维生素

西红柿,其主要养分就是维生素,最重要、含量最多的就是胡萝卜素中的一种番茄红素。研究证明番茄红素具有独特的抗氧化才能,可以除掉人体内导致衰弱和疾病的自由基;预防心血管疾病的发生;阻拦前列腺的癌变进程,并有效地裁减胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危害。番茄红素的含量与西红柿中可溶性糖的含量是负相关的关系,也就是说,越是不甜的西红柿,其中番茄红素含量越高。西红柿颜色越红,番茄红素含量越高。成年人每天食用100-200克西红柿,就能得志身体对番茄红素的需要。

2、生吃西红柿不利于番茄红素的吸收

好多人热爱生吃西红柿,这样并不利于番茄红素的吸收,它是一种脂溶性的维生素,经过加热和油脂烹调后,才更有利于发挥它的健康成果。由于番茄红素遇光、热和氧气轻易分解,烹调时应制止长时间高温加热,以留存更多的养分成分。做菜时盖严锅盖,再稍加些醋,能养护其制止被氧气破坏。

3、西红柿对心血管具有养护作用

番茄含有对心血管具有养护作用的维生素和矿物质元素,能裁减心脏病的发作。

番茄红素具有独特的抗氧化才能,能除掉自由基,养护细胞,使脱氧核酸及基因免遭破坏,能阻拦癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外,还能有效裁减胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危害。

番茄中的维C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之成果,对高血压、肾脏病人有良好的辅佐治疗作用。多吃番茄具有抗衰弱作用,使皮肤保持白皙。

西红柿的热量(以100克可食片面计)是19大卡(79千焦)。

西红柿的作用和成果

抗衰弱

西红柿中有抗衰弱和降低胆固醇等辅佐预防老年疾病的元素,适合常吃,我国是世界上肝炎常发的大国,西红柿有确定保肝护肝的作用。

维生素C丰富

餐桌上的美味,迷人的形状,鲜嫩的色泽,好多人都热爱食用,其实西红柿不但味道鲜美,还具有确定的"药效'。西红柿中含维生素C,可以预防感冒,而大量含有的番茄红素,是一种让番茄变红的自然色素,有抗氧化损伤和软化血管的作用。

防癌

西红柿中的番茄红素,具有很高的抗氧化作用,它能够养护细胞不受伤害,也能修补已受损的细胞,抑制和除掉人体内的自由基。养护心血管系统,降低心脏病、高血压的发病率,对防癌、抗癌有确定效果。

美白

想保持皮肤的白皙么?当然少不了常吃西红柿、它含有的维生素P是细胞正常代谢不成缺少的物质,可以使皮肤的色素、暗斑消退,防止色素冷静。

治溃疡

轻度消化性溃疡患者,可将榨取的西红柿和马铃薯汁各半杯混合饮用,每天早晚各一次,连服十次,溃疡可愈。

西红柿的生吃吃法

一、西红柿拌糖

西红柿拌糖不仅能生津解渴、健胃消食、还能巩固人的免疫力。但是有些人吃了西红柿拌糖会展现腹泻、腹痛等处境。其实这是"甜食螨'作怪。螨热爱在白糖、片糖、麦芽糖、糖浆中取食，大多通过饮食被吃进体内使人患病，不仅可致腹泻，而且还可以钻入肠粘膜，形成溃疡。所以白糖要置于枯燥通风处，不成长期储存。

二、西红柿汁

将成熟的西红柿洗净，用开水烫软去皮，然后切碎，用清洁的双层纱布包好，把西红柿汁挤入小盆内。将白糖放入汁中，用温开水冲调后即可饮用。每日喝1杯西红柿汁，对防治雀斑有较好的作用。

西红柿的熟吃吃法

一、西红柿鸡蛋汤

香菜和小葱洗净摘好，西红柿去皮之后切块。鸡蛋放入碗中打散，锅内倒入色拉油，烧热后把西红柿放入翻炒成汁，参与清水大火熬煮。煮开之后倒入食盐以及水淀粉，按照同一个方向搅拌勾芡，接着把蛋液淋在上面形成蛋花，出锅之前再滴入几滴香油，把葱花和香菜撒在上面，幽香扑鼻。鸡蛋养分价值高，而且鸡蛋跟西红柿是黄金同伴。专家说鸡蛋跟西红柿一起烹饪能够最充分地溶出西红柿红素。

二、西红柿鸡肉沙拉

玉米煮熟，剥出玉米粒，西红柿在水里焯一下，去皮后切成小块。青红椒洗净切丁。鸡肉洗净切丁，平底锅中加油烧热，把鸡肉丁放入翻炒，倒入柠檬汁入味，出锅前撒入少许的食盐和胡椒。余油把青红椒翻炒一下。全体的材料放入容器中，参与少许的橄榄油以及柠檬汁、胡椒粉和食盐搅拌平匀即可。

三、西红柿豆腐

取适量的西红柿酱放入小碗里，假设觉得太浓稠可以参与少许的清水稀释。豆腐和西红柿都切成块状，毛豆粒剥出，和豆腐分别放入沸水里焯一下。锅内倒入植物油，烧热之放入姜蒜末爆香，然后把西红柿块倒入翻炒。接着分别下入豆腐块和毛豆粒，快要出锅之前倒入之前调制好的西红柿汁以及少许的食盐调味即可