DB43T 657.1-2021 地理标志产品 安化黑茶 第1部分：黑毛茶

发布湖南省市场监督管理局2021发布湖南省市场监督管理局2021102920210829Productofgeographicalindication AnhuadarkteaPart1:RawdarkteaCCSX55 43湖 南 省 地 方 标 准DB43/T657.1—2021代替DB43/T659-2011地理标志产品 安化黑第1部分：黑毛茶IDB43/T657.1—2021I目 次前言Ⅲ1 12 规范性引用文件······13 14 产品分级与实物标准样25 ·····················26 37 48 5参考献6DB43/T657.1—2021IIDB43/T657.1—2021IIDB43/T657.1—2021前 言本文照GB/T1.1—2020《准工导则 第1分标化件构和草则的规定起。DB43/T657—2021《地理标志产品安化黑茶》包括六个部分：123——第4部分：茯茶；56本文件为DB43/T657—2021的第1部分。DB43/T659—2011DB43/T659—2011a）123（56（为、90.3％0.553％；GB/T8303GB/T8304GB500.3B/T806GB009.4本文件由湖南省知识产权局提出。本文件由湖南省地理标志产品标准化技术委员会归口。本文件代替文件的历次版本发布情况为：——DB43/T659—2011《安化黑茶黑毛茶》。IIIDB43/T657.1—2021IVDB43/T657.1—2021IVDB43/T657.1—2021地理标志产品安化黑茶 第1部分：黑毛茶本文件适用于地理标志产品安化黑茶黑毛茶的生产加工与贸易。（GB/T191包装储运图示标志1下列术语和定义适用于本文件。1下列术语和定义适用于本文件。3 GB23350 限商过包装求 食和妆品GB/T23776 GB/T32719.1 黑茶 第1部：本求GH/T1070 DB43/T657 理志品 化茶DB43/T658 理准品 化茶 茶栽技术程DB43/T659.1地理标志产品安化黑茶加工技术规程第1部分：黑毛茶加工DB43/T659.2地理标志产品安化黑茶加工技术规程第2部分：成品茶加工DB43/T1736安化黑茶贮存通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则GB/T8302 茶 GB/T8303 茶 碎的制及干质量GB/T8305 茶 浸测定GB/T8311 茶 末茶含测定GB/T9833.1紧茶 第1分花茶GB/T14487茶叶感官审评术语GB/T17924地理标志产品标准通用要求GB/T18795茶叶标准样品制备技术条件DB43/T657.1—20213.1安化茶 Anhuadarktea以安化黑茶黑毛茶为原料，按照DB43/T659.2所规定的工艺加工生产的具有DB43/T657所规定品质特征的各类黑茶成品。3.2安化茶 黑茶 therawAnhuadarkteaDB43/T658ADB43/T659.1分级（1368、9。GB/T1879522GB/T32719.15.2 应符合表1的规定。表1 感品质5 级别等级外形内质汤色香气滋味叶底特级色泽乌黑油润，条索紧结有锋苗，较匀整。橙黄，较明亮清香高长浓醇回甘黄褐较亮一级1等色泽乌黑油润，条索紧结较匀橙黄，较明亮清香较浓浓厚黄褐较亮2等色泽黑褐润，条索肥壮尚匀橙黄较明亮清香或带松烟香较浓厚较肥嫩，尚匀整，黄褐尚亮3等色泽黑褐尚润，条索肥壮尚匀橙黄尚明亮清香或带松烟香尚浓厚尚肥嫩，尚匀整，黄褐尚亮DB43/T657.1—2021表1 感品（续）级别等级外形内质汤色香气滋味叶底二级4等色泽黑褐油润，条索蓬松尚匀，带嫩茎橙黄明亮纯正或带松烟香纯厚肥厚较软，尚黄褐较亮5等色泽黑褐较润，条索蓬松尚匀，带嫩茎橙黄较明亮纯正或带松烟香较纯厚肥厚尚软，带嫩茎，黄褐尚亮6等色泽黑褐、黄褐或带竹青色，尚润，外形呈泥鳅条，有梗，尚匀净。橙黄较亮纯正或带松烟香尚浓尚亮三级7等色泽黑褐、黄褐或带竹青色，尚润，外形呈泥鳅条，有梗、带红梗，尚匀净。黄尚亮纯正纯和尚亮8等色泽黄褐略花杂，条索粗壮多折皱叶，有梗。淡黄稍暗平正粗淡稍粗，尚匀，多摊张9等色泽黄褐略花杂，条索粗壮多折皱叶，有梗。淡黄稍暗平正粗淡稍粗，尚匀，多摊张36.1 取样36.1 取样GB/T83026 5.4 应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。表2 理指标2项目特级一级二级三级1等2、3等4等5、6等7等8、9等水分/（g/100g）≤10.011.012.012.0总灰分/（g/100g）≤7.08.08.08.0茶梗(质量分数)/％≤3.08.010.012.015.015.018.0粉末(质量分数)/％≤3.0水浸出物(质量分数)/％≥30.028.026.025.024.022.0DB43/T657.1—2021GB/T8303按GB/T14487和GB/T23776的规定执行。GB5009.3GB/T8311按GB/T8305的规定执行。GB5009.4抽样抽样GB/T8302每批产品均应进行出厂检验，经检验合格签发合格证后，方可出厂。出厂检验的项目为感官品质、水分、灰分、茶梗及净含量。547 GB/T9833.16.5 按JJF1070的规定执行。DB43/T657.1—2021e）国家法定质量监督机构提出型式检验要求时。GB7718、GB/T17924GB/T1915应符合GB23350、GH/T10