2023年卫生毒理(副高)考试题库2带答案解析

2023年卫生毒理(副高)考试题库带答案解析预祝考试顺利！第1卷一.综合考试题库(共20题)1.[单选题]毒蕈中毒在临床上可分为六期的是哪一型

A.神经精神型

B.胃肠炎型

C.溶血型

D.肝肾损害型

E.呼吸道感染型

正确答案:D

肝肾损害型2.[单选题]不传染人的畜病是

A.炭疽

B.猪瘟

C.结核

D.口蹄疫

E.布氏杆菌病

正确答案:B

猪瘟3.[单选题]体内维生素B1缺乏，TPP效应是

A.16％

C.25％

E.>18％

正确答案:D

>25％4.[单选题]影响农作物农药残留的因素有

A.农作物的品种

B.施药到收获的时间间隔

C.环境、气象条件

D.农药品种

E.以上都是

正确答案:E

以上都是5.[单选题]哪种有害金属元素中毒可引起水俣病(minamatadisease)

A.铅

B.甲基汞

C.砷

D.镉

E.铜

正确答案:B

甲基汞6.[单选题]我国允许使用的食用漂白剂(bleachingagent)不包括

A.吊白块

B.二氧化硫

C.亚硫酸钠

D.低亚硫酸钠

E.硫磺

正确答案:A

吊白块7.[单选题]下列哪种维生素能阻断N–亚硝基化合物的合成

A.维生素B2

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素A

E.维生素B1

正确答案:B

维生素C8.[单选题]不属于肠内营养(EN)的是

A.要素膳

B.非要素膳

C.组件膳食

D.特殊应用膳食

E.周围静脉法

正确答案:E

周围静脉法9.[单选题]下列对膳食纤维描述错误的是

A.可降低胆固醇(cholesterollowering)

B.具有通便防癌的作用

C.可降低餐后血糖

D.具有结合阳离子的作用

E.供给能量

正确答案:E

供给能量10.[单选题]什么是自然界中唯一的营养最全面的食物，是婴儿最佳食物

A.母乳

B.母乳化奶粉

C.全营养乳儿糕

D.营养米糊

E.营养面糊

正确答案:A

母乳11.[单选题]在哪种情况下，机体为正氮平衡

A.饥饿

B.进食低质量蛋白

C.摄入氮>排出氮

D.糖尿病

E.摄入氮<排出氮

正确答案:C

摄入氮>排出氮12.[单选题]粮谷类食物蛋白质的第一限制性氨基酸(thefirstlimitingaminoacids)为

A.苯丙氨酸

B.蛋氨酸

C.苏氨酸

D.赖氨酸

E.亮氨酸

正确答案:D

赖氨酸13.[单选题]细菌菌相是由共存于食品中细菌的什么和相对数量构成

A.分布

B.结构特征

C.种类

D.大小

E.形状

正确答案:C

种类14.[单选题]有布氏杆菌病(brucellosis)的牛所产的奶应作何处理

A.销毁

B.发酵

C.可制作奶酪用

D.巴氏消毒

E.喂饲其他禽畜

正确答案:D

巴氏消毒15.[单选题]食物脂肪的吸收率一般在多少以上

A.95％

B.85％

C.70％

D.80％

E.90％

正确答案:D

80％16.[单选题]鼠伤寒沙门菌D55℃=10，是指

A.在55℃10分钟可减弱食品中90％鼠伤寒沙门菌

B.在55℃10分钟可杀死食品中90％鼠伤寒沙门菌

C.在55℃10秒钟可减弱食品中90％鼠伤寒沙门菌

D.在550℃10秒钟可杀死食品中90％鼠伤寒沙门菌

E.在55℃10分钟食品中90％鼠伤寒沙门菌不能繁殖

正确答案:B

在55℃10分钟可杀死食品中90％鼠伤寒沙门菌17.[单选题]夜盲症(nyctalopia)可能是由于缺乏

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素B1

D.维生素B2

E.维生素C

正确答案:A

维生素A18.[单选题]从临床表现上来看，感染型与毒素型食物中毒最大的区别在于

A.有无恶心、呕吐

B.有无腹痛、腹泻

C.有无体温升高

D.病死率不同

E.死亡率不同

正确答案:C

有无体温升高19.[单选题]膳食铁的最好来源是

A.畜、禽、鱼类

B.豆类

C.粮谷类

D.蔬菜类(greenstuff)

E.水果类

正确答案:A

畜、禽、鱼类20.[单选题]营养教育活动的五个步骤排列顺序正确的是

A.设计→选择教育途径和资料→实施教育→准备教育资料和预试验→评价

B.设计→准备教育资料和预试验→选择教育途径和资料→实施教育→评价

C.设计→选择教育途径和资料→准备教育资料和预试验→实施教育→评价

D.设计→准备教育