《合理营养与食品安全》习题2

《合理营与食品安全习题1、下列饮食习惯中，合理的是A、因贪睡而经常不吃早餐、用喝果汁、可乐等饮料来代替饮水C、只吃自己喜欢的食物、合理营养，平衡膳食2、某校餐厅炊事班的师傅为学设计了一份午餐食谱：米饭、清炖排骨。麻辣豆腐生物教师认为这一食营养不够均衡认加上下列哪种食物后这份食谱就会变得更为合理（）A、素炒豆角B、牛奶、红焖羊肉、炒鸡蛋3、食物中的营养素主要有水、类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和粗纤维素等七大类，其中的粗纤维素虽然不能被人体消化吸收对人体有非常重要的生理作用列物中古有丰富粗纤维素的是A、鱼虾B、鸡蛋、猪肉、菠菜、芹菜D牛奶、牛肉4、某家长为临近学业考试的孩设计了一份晚餐食谱：米饭、炒猪肝、清蒸鲫鱼。为了均衡膳食，请补充一种食物使食谱营养更合理A、煎蛋B、稀、五香牛肉D、炒青菜5、下列饮食习惯符合平衡膳食本要求的是A、多吃煎炸食物C、经常吃麦当劳、肯德基

B、不吃青菜和水果D、食物多样，谷类为主6、早餐、中餐和晚餐摄取的热比例最好为（）A、：：、：：C：3：、：：7、有关合理营养的叙述中，下错误的是（）A、食物多样，谷类为主。、吃清淡少盐的食物。C、喜欢吃的多吃点，不喜欢的省吃点。D、合理饮食指满足人体每天对能量和各种营养物质需要的饮食。8、为了使儿子健康成长，一位亲对其提出了合理膳食的要求，其中不科学的是（）A、少吃油炸的食物、多吃蔬菜和水果C、每天早餐喝一袋牛奶、吃精制面粉、大米9、小红为自己设计了四份早餐其中营养搭配最合理的是（）A、牛奶、鸡蛋、馒头、饼干、饮料、方便面C、肉丝面、水果、蔬菜、稀饭、鸡腿、油条10、食“五谷杂粮”有利于健，是因为（）A、能治百病

、易消化，吸收C、营养丰富，为人体提供全面养、色香味美11、食中不搭配蔬菜，水果会成身体缺乏（）A、淀粉和蛋白质B、蛋白质脂肪C脂肪和维生素D、维生素和无机盐12、帮助人们设计健康的饮食案。营养家将食物分为五类，并提倡合理膳食我过营养学家建议居民一日三餐对各类食物的摄取比例，请根据图回答问题。谷类每日

果蔬类摄取

肉类相对

奶制品量

油脂类IIIIIIIVV

食物种类（）们每天摄取的食物中V所的比例最大，这是因为

是人体最重要的供能物质。1913年俄罗斯“圣虎克号”船员们在航行途中患了一种疾病，他们牙龈肿胀，容易出血。图中（标号）食物能防治这种病。处于生长发育时期的青少年应多吃一些含蛋白质、钙、磷和维生素丰富的食物，请你从图中选取合适的食物填标号)。13中营养学会将我国成年人钙的供给量定为08天处于生长发育旺盛阶段的青少年对钙的需求量更高，但我国绝大多数人远未达到这个标准。据调查显示，我国95%的儿童存在不同程度的缺钙京海蒙古地区小学生钙的摄入量分别只有标准量的33%、55%、69%。见，我国儿童缺钙的现象比较普遍，也比较严重。（）果少年儿童长期缺钙易导致。（下为王刚同学某日的食，王刚同学这天摄入钙的总量为

克根下表分析造成王刚同学缺钙的直接原因最可能是。果通过喝牛奶补钙按照对钙需求量为0、克/天计算，他每天至少应在饮食上增加

克牛奶。食物种类

食物重量（克）

含钙量（克100克）馒头青菜豆腐牛奶猪肉

10005001000100

0、030、030、160、100、（3）有的孩子吃了很多药物钙制品，但还有明的缺钙症状，最可能的原因是

。（）教育部号召大力开展“豆工程”，从营养学的角度分析，这项工程的意义是：

。参考答案1、2、3、4、5、6、A、、D、、C11D12、（1）糖（）