高中生物教案

高中生物教案高中生物教案4篇高中生物教案篇1一、教材分析学生缺乏有关氨基酸和蛋白质的有机化学知识这是本节教学内容的最大瓶颈，而氨基酸的结构和蛋白质的形成又属于微观知识，比较抽象，十分枯燥，所以教学时应注意联系学生的生活经验，运用动画、故事、游戏和形象的比喻，不仅增加学生对微观内容的感性认识，使学生在主动获取知识的过程中完成重点、难点知识的学习，提高思维能力，形成相应的观点。并且还激发了学生的学习兴趣。二、教学目标.知识方面(1)说明氨基酸的结构特点。(2)理解氨基酸形成蛋白质的过程。(3)概述蛋白质的结构和功能。.情感、态度和价值观认同蛋白质是生命活动的主要承担者，树立结构与功能相统一的辩证唯物主义观点。.能力方面(1)通过自主对比观察几种氨基酸的结构，思考讨论后得出氨基酸的结构通式，培养观察分析能力。(2)通过图文结合的形式，让学生在获取形象的、信息内容的同时，培养分析和处理信息的能力三、教学重难点重点：(1)蛋白质的功能。⑵氨基酸的结构及其形成蛋白质的过程。难点：(1)氨基酸形成蛋白质的过程。(2)蛋白质的结构多样性的原因。四、教法学法及媒体选择.教法及媒体选择根据新课程理念，针对本节内容，我主要采取探究式教学与多媒体辅助教学相结合的方法。在教学过程中，利用动画和图片创设情境，层层递进，解决教学难点。.学法教学是教师与学生交流的过程，选择良好的学法关键在于找到教法与学法的结合点，实现教、学的统一。与探究式教学法相对应，我通过组织学生观察、讨论，使他们能用观察法、分析法、比较推理法得出结论，进行探究性学习，培养学生的自学能力、观察能力和创造思维能力，让学生能由宏观进入微观再回到宏观，形成由感性认识上升到理性认识的过程。五、教学过程设计导入：播放电影《蜘蛛侠》的片段，问：电影中的主人公是谁?他最有力的武器是什么？展示：⑴黑寡妇蜘蛛的图片，黑寡妇蜘蛛因为它蛛丝中的“蛛丝蛋白”，使得他的蛛丝的强度异常的高。⑵荧光水母的图片问：这是什么生物?为什么它们能发出美丽的荧光？问：从这些画面中我们应该不难发现这些神奇的生命现象是由谁来承担的？引出今天这节课的主题。展示：一些食物(肉、蛋、乳等)问：为什么我们经常说这些食物的营养价值很高？问：蛋白质对人体很重要，那么人体中的蛋白质又能承担怎样的生命活动呢？大家想不想和我一起到人体中去进行一次旅行？创设情景：三维透明人体场景。⑴观看人体骨骼肌的三维动画，并问：构建肌肉的主要结构物质是什么？这又说明蛋白质可以具有怎样的功能？⑵接着让学生观察在人体中可以发生的4个生命活动的场景，并问：在这样的4个场景中分别涉及到了哪些蛋白质?这些蛋白质又各自具有怎样的功能呢？⑶总结：蛋白质在生物体中承担的功能多不多?概括出蛋白质的功能，“一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者”。过渡：结构与功能是相适应的，蛋白质们能够承担如此众多的功能，这是否和他的功能有着某种必然的联系呢?下面就让我们一起去掀开它的神秘面纱吧!研究表明蛋白质的结构是复杂的，可是这种复杂的分子却是由一些结构简单的氨基酸分子作为基本单位所构成。所以认识蛋白质的结构，首先就必须了解氨基酸的结构创设情景：利用比喻，讲述“4个氢兄弟”和“两个强大势力集团”的斗争故事，让学生了解，“化学键”、“竣基”、“氨基”这些基团和它们的一些书写方法，以及是如何由“甲烷”到形成“甘氨酸”这种氨基酸的，为后面认识构成生物体蛋白质、氨基酸的结构，以及氨基酸共同结构特点打下铺垫。过渡：氨基酸会不会只有甘氨酸一种呢?告诉学生构成生物体蛋白质的氨基酸约有20种，让我们一起去看一下其它的氨基酸吧！提问：比一比这4种氨基酸，从4个“邻居”的角度来看，有几个“邻居”相同?几个“邻居”不同？提问：其实其它的氨基酸也都符合这一规律，能否根据这一规律将约20种氨基酸用一个结构通式表示出来？活动：邀请两位学生主动到黑板上演板，其他学生尝试在纸上书写。请学生评价演板的两位同学尝试写出的氨基酸的结构通式，教师最后总结，并针对错误进行说明。提问：⑴观察结构通式，不同的氨基酸在结构上只是什么不同?那么甘氨酸和丙氨酸的R基是什么？⑵观察结构通式，氨基酸们都拥有哪些相同的元素?那么蛋白质呢?⑶再来观察结构通式，和刚才的4种氨基酸，问道：如果说从氨基和竣基的角度来看这些氨基酸又有哪些共同结构特点。（学生思考同时，引导学生从氨基和竣基的数量;氨基与竣基的连接方式两个方面考虑）总结：对氨基酸共同结构特点进行总结，并指出只有同时满足共同结构特点的氨基酸才是构成生物体蛋白质的氨基酸，否则不是。过渡：现在我们知道了氨基酸的结构，但是由氨基酸作为基本单位又是如何形成蛋白质的呢?指出是“相互连接”。活动：请一位同学到前台来，和我做同样的一种姿势伸展双臂，两腿并拢，让学通过今天课的内容进行联想，可以想到什么？问：我和这位同学连接起来时最简单的方式是什么？再问：那么氨基酸在相互连接时是否也有“左右手”，以及“握手”的地方呢？创设情景：观看flash动画（蛋白质的形成）提问：⑴描述氨基酸分子间是如何“相互连接”的？⑵有没有“左右手”和“握手的地方”总结出“肽键”⑶虽然和手牵手有相似的地方，但又没有不同的地方?总结出这种“相互连接”称为“脱水缩合”⑷这是不是一种新的分子，指出“二肽”⑸二肽还能继续进行“脱水缩合”吗？通过一系列的问题引导学生总结出“三肽”，“多肽”，“肽链”，以及一条“肽链”中“肽键数”，“脱去的水分子数”，和“氨基酸数”之间存在的数量关系。总结：氨基酸形成蛋白质大致经过了哪几个阶段？过渡：展示一些常见蛋白质的结构图片，指出这些蛋白质能形成一定的空间结构并指蛋白质的种类有1010-1012可是构成这些蛋白质的氨基酸只有约20种这些氨基酸怎能形成数量如此多的蛋白质分子呢？活动：讲学生分成每6人一组，请其中一组的同学到台上来扮演氨基酸，其它组相互同学讨论，是什么原因导致了蛋白质分子结构的多样性，请2组学生代表发表蛋白质分子多样的原因。评价并总结：结构多样性的原因。思考：为什么蛋白质能承担如此众多的功能？小结、结课：在今天的这节课里，我们不仅获取蛋白质的基础知识，而且大家应该感受到蛋白质对生命的意义：生命世界是丰富多彩，五彩缤纷的，离开了蛋白质，这一切还存在吗?不过蛋白质是生命的主要承担者，可它们是生命活动"操纵者”吗?它们又会是一种怎样的化合物呢?这个问题就留给下节课吧！高中生物教案篇2一.传统发酵技术的应用课题1果酒和果醋制作教学目标1、知识目标：理解果酒、果醋制作的原理。2、能力目标：①学生根据果酒制作的原理设计果酒制作过程，体验制果酒的实践操作②在对果酒制作结果进行分析与评价环节，培养学生实验分析能力和严谨的思维能力。3、情感目标：通过果酒酿制历史的追述，培养学生的民族自豪感，同时渗透STS教育。教学重点：①说明果酒和果醋的制作原理②设计制作装置制作果酒和果醋教学难点：制作过程中发酵条件的控制教学过程引言：在中华民族悠久的历史长河中，很多事物都走在世界前列，酒也一样，有着它本身的光辉篇章。在酒的记载中，有许多关于酒的有趣传说。猿猴酿酒说一一猿猴的主要食物就是含糖水果，猿猴在水果成熟的季节收贮大量的水果在“石洼”中，一段时间后，就有特殊香味的液体流出，这就是最早的果酒。在国内市场上，近几年出现了越来越多的果酒，如枸杞酒、青梅酒等。果酒与生活一一果酒中虽然含有酒精，但含量与白酒、啤酒和葡萄酒比起来非常低，一般为5到10度，最高的也只有14度。因此，被很多成年人当作饭后或睡前的软饮料来喝。果酒简单来说就是汲取了水果中的全部营养而做成的酒，其中含有丰富的维生素和人体所需的氨基酸。有时候即使生吃水果也不能吸收的营养，通过果酒却可以吸收，因为营养成分已经完全溶解在果酒里了。果酒里含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用，使人不容易积累脂肪和赘肉。此外，与其他酒类相比，果酒对于护理心脏、调节女性情绪的作用更明显一些。课题1从课题背景人手，然后从实验原理、实验流程示意图和提供的资料，较全面的介绍了果酒和果醋的制作过程。一、基础知识1.果酒制作的原理阅读课本，完成以下问题：(1)果酒的制作需要什么微生物？(2)酵母菌的形态、结构、分布、种类及菌落？(3)酵母菌的代谢类型及其呼吸过程的反应式如何？(4)酵母菌的适宜温度是多少？(5)为什么在一般情况下葡萄酒呈红色？(6)什么叫发酵？发酵等同于无氧呼吸吗？酵母菌有何实际应用？(1)酵母菌形态、结构、分布、种类及菌落①形态、结构酵母菌是单细胞真菌，属真核生物，细胞大小为1〜30um,呈圆形、椭圆形思考：你认为酵母菌的细胞中有哪些结构?你认为细菌与酵母菌在细胞结构上有什么区别？②繁殖酵母菌的繁殖方式有出芽生殖、分裂生殖和孢子生殖，但多以出芽方式进行无性生殖。温度低时形成抱子，进入休眠状态，温度适宜时，进行出芽生殖，繁殖速度快。③菌落：讨论：你知道什么的菌落吗？在生态学上一个菌落属于什么？酵母菌在固体培养基上形成的菌落，其表面湿润、黏稠，呈白色或粉红色。（在液体培养基中，有些在液体表面形成菌膜，或在容器壁上出现酵母环，或产生沉淀。）④生存的环境自然界中，酵母菌分布广泛，但多分布在含糖较高的偏酸环境中，如水果、花、树皮上，（有些可与昆虫共生，有些使人致病，如白色假丝酵母引发鹅口疮、肺感染。食品中常见的酵母菌有啤酒酵母、葡萄汁酵母、鲁氏酵母（酱油酿造）、球拟酵母属、粉状毕赤氏酵母等。）一年四季，土壤始终是酵母菌的大本营。思考：在发酵制作葡萄酒的时候，要对葡萄进行消毒吗？为什么？其他微生物与酵母菌的关系是什么？（2）酵母菌的代谢类型及其呼吸过程①酵母菌的呼吸果酒的制作离不开酵母菌。酵母菌是兼性厌氧微生物，在有氧条件下，反应式如下：酶C6H1206+6O22+6H20+能量在无氧条件下，反应式如下：酶C6H12062H5OH+2c02+能量思考：在发酵过程中，如果要使酵母菌进行大量繁殖，应怎样处理？如果要获得酒精呢？为什么？(3)发酵.发酵概念广义：是通过微生物的培养来大量生产各种代谢产物的过程。包括有氧发酵(如醋酸发酵、谷氨酸发酵)和无氧发酵(如酒精发酵)。狭义：是指微生物的无氧呼吸(包括酒精发酵、乳酸发酵等)。.所以：发酵力无氧呼吸。.应用：酿酒、发馒头、面包制作、酒精制造、生产药用酵母片、生产维生素、生产抗菌素等。(4)温度要求繁殖的最适温度：20℃；酒精发酵的最适温度：18〜25℃。思考：你知道酵母菌需要适宜温度的原因吗？酵母菌有不同的最适温度说明了什么？补充：温度对发酵的影响酵母菌只能在一定温度下生活。温度低于10℃,酵母菌发育很缓慢。随着温度的升高，繁殖速度加快，20℃时为最佳繁殖温度，此时酵母菌生殖速度快、生活力强。超过35℃,酵母菌生长受到抑制，繁殖速度迅速下降，到40℃酵母菌停止出芽，开始出现死亡。如果想要获得高酒精浓度的发酵液、减少究竟的损耗，必须控制好发酵温度。你知道吗？1、一般情况下，葡萄酒呈红色的原因？(在发酵的过程中，随着酒精度的提高，红葡萄皮的色素也进入发酵液，使葡萄酒呈红色。)2、葡萄酒分成干红、干白等种类的依据是什么？(1、根据葡萄酒的颜色分成白葡萄酒、红葡萄酒和桃红葡萄酒三种。白葡萄酒：用白葡萄酿造，皮汁分离发酵；红葡萄酒：用红葡萄酿造，皮汁混合发酵；桃红葡萄酒：颜色介于白葡萄酒和红葡萄酒之间，皮的发酵时间短。2、根据葡萄酒的含糖量分成干、半干、半甜、甜四种。干葡萄酒：含糖量低于4克/升；半干葡萄酒：含糖量介于4克-12克/升之间；半甜葡萄酒：含糖量介于12克-50克/升之间；甜葡萄酒：含糖量高于50克/升。）自然发酵：附着于葡萄皮上的野生型酵母菌。（5）菌种来源：？人工培养：分离获得得纯净的酵母菌菌种。（在果酒的工业生产中为了提高果酒的品质也可以直接在果汁中加入人工培养的酵母菌，例如：干酵母或酒药）2、果醋制作的原理阅读课本，思考以下问题：（1）醋酸菌的形态？细胞结构？（2）醋酸菌有哪些方面的实际应用？（3）醋酸菌的代谢类型？（4）果醋的制作原理？（1）醋酸菌形态.从椭圆到杆状，有单个，有成对，有成链状，以鞭毛运动或不运动，不形成芽抱，属原核生物，以分裂方式繁殖，新陈代谢类型为异养需氧型。（醋酸菌与酵母菌相比，最主要的特点是）.应用：食醋、果醋（2）果醋制作的原理，醋酸菌是一种好氧性细菌，只有当氧气充足时，才能进行旺盛的生理活动。变酸的酒的表面观察到的‛菌膜就是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的。实验表明，醋酸菌对氧气的含当量特别敏感，当进行深层发酵时，即使只是短时间中断通人氧气，也会引起醋酸菌死亡。当氧气、糖源都充足时，醋酸茵将葡萄汁中的果糖分解成醋酸；酶C6H1206f3CH3COOH（醋酸）当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸（反应简式如下）。醋酸菌的最适生长温度为30℃—35℃。酶酶2c2H50H+02f2CH3CH0（乙醛）+2H202cH3CH0+02f2CH3C00H（醋酸）过渡：根据这个原理，我们是怎样设计果酒、果醋制作方案的？提示：从以下三个方面考虑：选材、设计实验装置、操作过程二、实验设计.果酒和果醋实验流程示意图果酒果醋阅读教材3-4页，对A、B两同学的实验装置进行讨论：A：每次排气时只需拧松瓶盖，不要完全揭开瓶盖；制醋时，再将瓶盖打开，盖上一层纱布，进行葡萄醋的发酵。（来防止发酵液被污染，因为操作的每一步都可能混入杂菌）B：分析果酒和果醋的发酵装置中充气口、排气口和出料口分别有哪些作用。为什么排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接？充气口是在醋酸发酵时连接充气泵进行充气用的；排气口是在酒精发酵时用来排出二氧化碳的；出料口是用来取样的。排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接，其目的是防止空气中微生物的污染。使用该装置制酒时，应该关闭充气口；制醋时，应将充气口连接气泵，输入氧气。2、实验操作（1）材料的选择与处理选择新鲜的葡萄，榨汁前先将葡萄进行冲洗，除去枝梗。①、取葡萄500g,去除枝梗和腐烂的叶子。②、用清水冲洗葡萄1—2次除去污物。(注意冲洗次数不宜太多，为什么？)讨论：你认为应该先冲洗葡萄还是先除去枝梗？为什么？挑选葡萄冲洗榨汁酒精发酵醋酸发酵高中生物教案篇3一、碳化合物.有机化合物的概念：指除一氧化碳、二氧化碳、碳酸盐等以外的几乎所有含碳化合物。.核心元素：碳是所有生命系统中的核心元素。(1)碳原子结构：一个碳原子由6个质子、6个中子和6个电子构成。(2)碳原子形成的化学键：与氢、氧、氮及硫等形成共价键，碳原子之间以单键、双键或三键相结合，形成不同长度的链或环状结构，这些结构称为有机物的碳骨架。.有机化合物：4大类：糖类、脂质、蛋白质和核酸。二、有机化合物.糖类的种类和功能(1)组成元素：糖类由C、H、0三种元素组成。(2)结构单元：单糖。(3)种类：糖类包括单糖、二糖和多糖等。(4)功能：糖类是生物体维持生命活动的主要能源，也是生物体重要的结构物质。趣味思考:某人患急性肠胃炎，不能进食，医生用5%的葡萄糖溶液进行静脉注射，病人虽未进食，但是不感到饥饿，为什么？提示:葡萄糖是生命活动的主要能源，静脉注射5%的葡萄糖溶液，实际是为病人补充能源物质，所以病人虽未进食，并不感到饥饿。2.脂质的种类和功能(1)组成元素：主要由C、H、0三种元素组成。氧原子含量较糖类中的少。（2）结构单元：甘油和脂肪酸。（3）种类和功能①磷脂：磷脂是构成生物膜的重要物质。②脂肪：贮能物质。③胆固醇在细胞中具有重要功能。趣味思考:我们每天坐在凳子上，能够轻松愉快地上完每一个45分钟，并不感到臀部肌肉疼痛，你知道是什么原因吗？提示:是因为臀部有很多脂肪，脂肪有缓冲机械压力的作用。3.蛋白质的结构和功能（1）组成元素：C、H、O、N，大部分蛋白质含S。（2）基本单位：氨基酸。①通式：②共性：都有一个氨基和较基连在同一个碳原子上。③种类：由R基决定。④连接：肽键：通过两个氨基酸的脱水缩合形成。（3）结构：由许多氨基酸通过肽键连接成肽链，一条或多条肽链通过一定的化学键连接成蛋白质。（4）特点：由于组成蛋白质分子的氨基酸和种类、数目、排列顺序不同，以及构成蛋白质的多肽链的数目和空间结构差异，蛋白质分子具有多样性。（5）功能：催化、运输（如载体）、收缩和运动、有机体结构、防御（如抗体）等。趣味思考:人体细胞呼吸作用时刻需要氧气的供应，你知道是什么物质源源不断地运输氧气到组织细胞吗？它存在于什么细胞中？提示:血红蛋白，它存在于人体的红细胞中。.核酸的结构和功能（1）种类：核酸可以分为核糖核酸和脱氧核糖核酸两类。(2)功能：储存遗传信息，决定细胞和整个生物体的遗传特性。趣味思考:你家养的大猫生了两只小猫，为什么没有生小猪？提示:小猫和大猫的核酸相同。生物的遗传由核酸控制。大猫的核酸携带的遗传信息是控制猫性状的。.鉴定生物组织中的糖类(1)鉴定淀粉①实验原理：淀粉+碘一碘化钾f变蓝。②实验步骤：取2mL淀粉上清液，放入5滴碘一碘化钾溶液。③实验结果：溶液变蓝。(2)鉴定(葡萄糖)还原糖①实验原理：还原糖+本尼迪特试剂砖红色沉淀。②实验步骤：取2mL葡萄糖溶液加入试管一加入2mL本尼迪特试剂，振荡试管f热水浴2〜3min观察颜色变化情况。③实验结果：砖红色沉淀。.检测生物组织中的油脂(1)实验原理：苏丹ni+油脂f出现橙黄色。(2)实验步骤：切片f染色f制片f用显微镜观察。.蛋白质的鉴定(1)实验原理：蛋白质+双缩脲试剂f紫色。(2)实验步骤：取2mL蛋白质溶液加入试管f向试管中先加入21^的双缩脲试剂溶液Af再向试管中加入5滴双缩脲试剂溶液Bf观察试管颜色变化。(3)实验结果：出现紫色。.检测细胞中的DNA和RNA(1)原理：①DNA主要分布于细胞核，RNA主要分布于细胞质。②甲基绿使细胞核中的DNA呈现蓝绿色，派洛宁使细胞质中RNA呈现红色。(2)实验步骤：涂片f水解f漂洗f染色f观察。核心解读.注意各种能源物质的区分(1)糖类的种类和功能种类分子式分布生理功能单糖ks5u五碳糖核糖［高考资源网］C5H1005动植物细胞五碳糖是构成核酸的重要物质脱氧核糖C5H1004六碳糖葡萄糖C6H1206五碳糖是构成核酸的重要物质二糖蔗糖C12H22011植物细胞能水解成葡萄糖麦芽糖乳糖动物细胞多糖淀粉(C6H1005)n植物细胞淀粉是植物细胞中储存能量的物质纤维素纤维素是细胞壁的主要成分糖元植物细胞糖元是动物细胞中储存能量的物质(2)脂质种类生理功能元素组成脂肪储能、保温、缓冲机械压力C、H、0磷脂构建生物膜C、H、0、N、P固醇胆固醇细胞膜的重要成分C、H、0性激素促进性腺的发育和性细胞的生成和正常的性周期C、H、0维生素D促进人体对钙、磷的吸收和利用C、H、O规律总结①动植物共有的糖是葡萄糖、核糖和脱氧核糖。②植物特有的糖是果糖、麦芽糖、淀粉和纤维素。③动物特有的糖是乳糖和糖元。④动植物共有的贮能物质是脂肪，植物特有的贮能物质是淀粉，动物特有的贮能物质是糖元。⑤含H多的有机物细胞呼吸时产生的H多，耗氧多，产生的能量多，产生的水多。氨基酸、肽键和肽链的分子结构特点（1）氨基酸每个氨基酸分子都具有中心碳原子，至少都有一个氨基和一个较基，并且都有一个氨基和一个较基连接在该碳原子上。注意理解“至少”的含义，比如当R基含有氨基和较基时，这个氨基酸分子就不止有一个氨基和竣基了，同时还要注意氨基酸分子中都有一个氨基和竣基直接连在同一个碳原子上。规律总结决定氨基酸种类和性质的是氨基酸的R基。（2）肽键：连接两个氨基酸分子的那个键（一^―加一）叫肽键。（3）多肽①由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，因其呈链状，也称肽链。②注意区分肽、肽键和肽链：肽键是肽的连接结构，而肽链是肽的一种形式。规律总结①氨基酸间脱水缩合时，原来的氨基和竣基已不存在，形成的化合物即多肽的一端只有一个氨基，另一端只有一个较基（不计R基上的氨基数和较基数）。所以对于一条多肽来说，至少应有的氨基和竣基数都是一个。②若有n个氨基酸分子缩合成m条肽链，则可形成（n—m）个肽键，脱去（n—m）个水分子，至少有一NH2和一COOH各m个。③蛋白质分子可以含有一条或m条肽链，肽链通过化学键（不是肽键）互相连接，具有不同的空间结构。④关于蛋白质相对分子质量的计算：n个氨基酸形成m条肽链，每个氨基酸的平均相对分子质量为a,那么由此形成的蛋白质的相对分子质量为：na—（n—m）18（其中n—m为失去的水分子数，18为水的相对分子质量）。蛋白质结构层次规律总结①结构多样性的原因：氨基酸的种类、数量、排列顺序不同以及肽链的空间结构不同。②蛋白质的种类：因功能不同蛋白质分为两大类：结构蛋白和分泌蛋白。③蛋白质的性质：盐析：可逆。变性：不可逆。④鉴定：双缩脲试剂反应呈紫色。⑤意义：生命活动的承担者，生物性状的体现者。有关肽键的计算规律总结①链状肽有如下的对应关系：氨基酸肽键数脱去水分子数氨基较基一条肽链Mm-1m-1至少1个至少1个n条肽链mm-nm-n至少n个至少n个②环状肽：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数。环状肽主链中无氨基和较基，环状肽中氨基或较基数取决于构成环状肽氨基酸R基团中的氨基和竣基的数目。题例领悟题型一糖类的种类【例题1】（20xx上海高考，5）下列糖类中属于单糖的是（）A.蔗糖B.核糖C.糖元D.淀粉解析：蔗糖为二糖，糖元和淀粉都为多糖，核糖为单糖。答案：B反思感悟单糖是不能水解的糖，是组成二糖、多糖的单体。二糖、多糖作为能源物质用于生命活动时必须水解成单糖。重要的单糖有五碳糖和六碳糖，五碳糖有核糖和脱氧核糖，六碳糖有葡萄糖和果糖。题型二蛋白质分子的计算【例题2］（20xx上海高考，15）现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，竣基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和竣基的数目依次分别为（）A.798、2和2B.798、12和10C.799、1和1D.799、11和9解析：有氨基酸800个，氨基总数810个，竣基总数808个，说明R基团中含有氨基10个，竣基8个，它们不参与肽键的形成；肽键数=氨基酸总数-肽链条数=800—2=798,氨基数=肽链条+R基团中氨基数=2+10=12,较基数=肽链条数十R基团中较基数=2+8=10。答案：B反思感悟构成生物体蛋白质的氨基酸至少有一个氨基和一个较基且都连在同一个碳原子上，由R基决定氨基酸种类，不符合这个特点的氨基酸不是构成生物体的氨基酸，也不能组成生物体的蛋白质。题型三动植物体内的糖类【例题3】动植物体内共有的糖是（）①糖元②淀粉③蔗糖④乳糖⑤核糖⑥葡萄糖A.①④B.②③C.⑤⑥D.①②解析：糖元是人和动物细胞中的储能物质，淀粉是植物细胞的储能物质，蔗糖是植物中重要的二糖，乳糖是人和动物乳汁中丰富的二糖，核糖是构成RNA的成分，RNA普遍存在于动植物细胞中，葡萄糖是细胞生命活动的主要能源物质，广泛存在于动植物细胞中。答案：C反思感悟①生物细胞生命活动的主要能源物质：葡萄糖。②参与生物细胞构成的物质：核糖、脱氧核糖、纤维素。③单糖、二糖、多糖的关系重要的单糖有葡萄糖和五碳糖，葡萄糖为白色晶体，易溶于水，是人体主要的能源物质，五碳糖分为核糖和脱氧核糖，为环状结构。题型四大分子物质的鉴定【例题4】青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果汁能与本尼迪特试剂发生反应，这说明（）A.青苹果汁中有淀粉不含糖类B.熟苹果汁中含糖类不含淀粉C.苹果转熟时，淀粉水解为单糖D.苹果转熟时，单糖聚合成淀粉解析：遇碘溶液显蓝色意味着青苹果汁中含较多淀粉，而与本尼迪特试剂发生反应的是还原性糖，如葡萄糖等。由此可推断出苹果由青转熟的过程中，淀粉大量转化为单糖。答案：C反思感悟淀粉的特性是遇碘变蓝；本尼迪特试剂与还原糖反应生成砖红色沉淀；蛋白质与双缩脲试剂反应产生紫色反应。随堂训练.（20xx上海高考，1）核糖与核酸都不含有的元素是（）A.NB.OC.PD.S解析：核糖的组成元素为C、H、O,核酸的组成元素为C、H、0、N、P,两者都不含有S元素。答案：D.（20xx江苏高考，1改编）下列各组物质中，由相同种类元素组成的是（）A.胆固醇、脂肪酸、脂肪酶.淀粉、半乳糖、糖元C.氨基酸、核甘酸、丙酮酸D.性激素、生长激素、胰岛素解析：淀粉、半乳糖、糖元都属于糖类，都由C、H、O构成。胆固醇、性激素、甘油和脂肪酸都属于脂质，组成元素都是C、H、O,氨基酸、胰岛素的组成元素是C、H、O、N、S，核甘酸的组成元素是C、H、O、N、P。答案：B.生物体内的蛋白质千差万别，其原因不可能是（）A.组成肽键的化学元素不同组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同C.氨基酸排列顺序不同D.蛋白质的空间结构不同解析：蛋白质分子的多样性取决于四个方面：一是组成蛋白质的氨基酸种类不同；二是组成蛋白质的氨基酸数目不同；三是氨基酸的排列顺序不同；四是肽链的空间结构不同。在题目给出的选项中，组成肽键（一NH—C0—）的化学元素是相同的。考查蛋白质多样性的原因。答案：A4.脂质在细胞中具有独特的生物学功能，下面有关脂质的生物学功能中，属于磷脂的生物学功能的是（）①是生物膜的重要成分②是储能的分子③构成生物体表面的保护层④是很好的绝缘体，具有保温作用⑤具有生物学活性，对生命活动起调节作用A.①③B.⑤C.①D.②④解析：本