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本文格式为Word版，下载可任意编辑——红烧牛肉炖土豆的做法牛肉炖土豆怎么做如何做牛肉炖土豆牛肉炖土豆的做法

牛肉炖土豆是一款家常菜品，主要食材是土豆和牛肉，主要烹饪工艺是炖。成品色泽酱红，养分丰富。今天我为大家介绍牛肉炖土豆的几种做法，梦想能够帮到大家。

牛肉炖土豆的做法一

材料

牛腩1斤半、土豆1个、胡萝卜1个、洋葱半个、葱3段、姜4片、郫县豆瓣1勺、番茄酱2勺、啤酒一瓶、花椒一小勺、干辣椒一小勺、冰糖5、6粒、盐、山楂3、4片、香菜。

做法

1、牛腩清洗一下，切块，泡在凉水里2-3小时出血水;

2、胡萝卜、土豆切滚刀块，锅里放油，煎一下待用;

3、洋葱切月牙状待用;

4、烧一锅水，水开后，放入牛腩煮10分钟，撇沫，捞出来，控水;

5、煎土豆的底油放一勺郫县豆瓣，小火炒出红油后，同时放入葱段、姜片，牛腩，炒一下，参与一整瓶啤酒、加番茄酱2大勺、花椒一小勺、干辣椒一小勺、冰糖5、6粒、山楂3、4片，大火烧开后，下火慢炖1个半小时后，放入煎过的土豆、胡萝卜，20分钟后土豆软烂加盐出锅，放上香菜点缀即可。

小诀窍

唠叨几句：

1、牛腩比牛腱子炖出来的味道好，可能跟我家那个热爱肥一点口味的东西有关。

2、番茄酱不是番茄沙司，要留神了，我们这里要的是番茄酱，对比浓稠的那种，主要成分是番茄泥。

3、假设肉多，可以增加啤酒的量，这是个汤菜来的，汤分外好喝，留神了，不要加一点白水的东西，影响口味。

4、看到我没有用料酒，是由于啤酒也能去除肉腥味，另外花椒也可以由同样的成果。

5、假设怕辣，可以不用干辣椒，这几天我一向咳嗽，所以这个菜没有放，但假设热爱吃辣，放点干辣椒很爽的说。

6、山楂是那种干的山楂，不是小挚友吃的山楂片，用来扶助肉快速软烂的。

7、我个人觉得牛肉很好吃外，土豆胡萝卜还有碎烂的洋葱都很好吃，下饭极了。

8、假设怕烦，时间来不及，可以扔高压锅里，炖肉20分钟，出锅后，转炒锅，放入土豆炖至软烂即可。高压锅的做法不会损失汤，啤酒一瓶即可，没过肉料就行了。

牛肉炖土豆的做法二

材料

牛腩、适量盐、少许糖、土豆

配料：洋葱切碎，生姜切片，咖喱粉1包

做法

牛腩(牛肋条肉)切小块，

1、牛肉放热油锅里略微炒下捞出。

2、锅洗净放油少许，放洋葱煸炒出香味，加咖喱粉略炒

3、放牛肉、适量盐、少许糖略炒，加水吞噬牛肉，用大火烧滚，撇去浮沫，改小火闷至牛肉7-8成酥烂(今天牛肉里加了两颗山楂，耗时约一个小时)

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