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厨房美食菜谱：干煸四时豆的做法这“干煸四时豆”道是特别好吃的菜，是米饭的好搭档，周末在家做饭的童鞋特别多，值得介绍一下。干煸四时豆，是一道色香味俱全的川味家常菜。它用料简单，简单上手，葱绿色的四时豆鲜辣脆嫩，干香辣爽，开胃下饭，特别让人喜爱。这道菜的要点在于炸制四时豆的火候上，要知道，四时豆营养虽好，但不易熟，食用没有充分加热、完全熟透的四时豆就会中毒所以制作时要注意小火慢炸，让里面充分熟透。这时你会发现，油中的气泡减少，水分已被炸干，四时豆表皮轻轻发皱，这样办理事后四时豆滑嫩腴香，清爽可口。再爆香葱姜蒜末和辣椒，加入点肉末和芽菜一同与四时豆煸炒，这道美味的下饭菜达成了，荤素合理搭配，营养全面平衡。怎样，先上碗米饭吧。食材主料：四时豆300g猪肉末芽菜50g油适当盐适当姜葱蒜适当红辣椒适当胡椒粉适当步骤1.准备好原资料；2.锅中放入适当的油，下入四时豆小火慢慢炸；3.将四时豆炸至七、八层熟熟，即表面发焉轻轻起皱后捞出；4.锅中留少量底油，下入葱姜蒜末和红辣椒末一同翻炒；5.煸炒出香味后下入肉末一同翻炒；6.翻炒直至肉末变色后下入芽菜，持续翻炒；7.再下入炸过的四时豆一同炒；8.起锅前加入盐和胡椒粉调味；9.翻炒平均后盛入盘中。小贴士：1.四时豆先炸至七、八层熟，由于四时豆不熟会有毒，所以开小火慢慢炸，防止外面皮起皱而里面没熟的情况；不喜爱浪费太多油的朋友能够采用锅底径小点的锅炸东西；3.煸炒时先葱姜蒜末煸香，再下入肉末煸炒，最后放入四

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