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文档简介

...wd...食品平安管理制度食品平安管理人员制度。四、组织本单位食品从业人员进展食品平安有关法规和知识的培食品平安自查与报告制度状食品原料采购与索证票制度得少于二年。...wd...购食品从业人员安康管理制度食品从业人员个人卫生制度工...wd...食品仓库贮存管理制度出。食品经营过程与控制制度1、制定食品采购方案。确定采购食品的品种、品牌、数量等相关...wd...生产商、进货日期、生产日期、保质期、进货数量、供货商名称、。。...wd...1、食品运输必须采用符合食品平安标准的专用运输工具，运输车2、运输食品时运输工具和容器要清洁卫生，并生熟分开，运输中3、在装卸所采购的食品时要讲究卫生，不得将食品直接与地面接4、直接入口的散装食品，应当采用密闭容器装运。不得把直接入口的食品堆放在地面或与需要加工的食品原料和加工半成品混放1、每天对销售的食品进展查验。销售人员要按照食品标签标示的食食品用设备、设施清洁消毒维修管理制度，...wd...。餐厨废弃物处置管理制度1、食堂管理人员要自觉遵守?食品平安法?及有关法律法规，认真履行食品平安直接责任人职责，严格执行餐厨废弃物处置管理规定。物直接排入下水道、倒入公共厕所和其他生活垃圾收集设施。泔水桶，回收给养殖户。4、泔水类垃圾按要求要与回收方签订回收协议书，注明泔水类垃圾...wd...5、餐厨废弃物处置安排专人负责，建立完整处置台账，详细记录餐6、管理处加强对食堂餐厨废弃物处置工作的检查监视，对不按规定7、餐厨废弃物分类存放，做到日产日清，严禁将餐厨废弃物直接排8、餐厨废弃物应当单独收集、存放，制止与一次性餐具、酒水饮料9、设置符合标准的餐厨废弃物收集容器，不得裸露存放餐厨废弃物字样；食品留样管理制度配合监管部门进展调查处理，不得影响或干扰事故的调查处理工...wd.

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