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本文格式为Word版，下载可任意编辑——烤鸭的营养价值烤鸭的好吃做法及鸭的食疗价值烤鸭鸭架的做法烤鸭鸭坯

鸭子的做法多种多样，其中烤鸭就是特别受接待的一种，今天，我为大家整理了烤鸭的好吃做法，大家跟着我一起来看看吧!

混料烤鸭的做法

材料

鸭胸肉2块，鸭腿肉2块，黑椒腌料少许，阿根廷燃情腌料少许

做法

1、切出鸭胸肉两块，鸭腿肉去骨只要肉

2、黑椒腌料和阿根廷燃情腌料加清水搅匀，由于腌料的分量太少，我还加了点生抽和老抽生色，加了一匙白糖(假设没有现成的腌料，就自己调吧，通常就是盐糖生抽老抽蜂蜜糊椒粉辣椒粉等，爱怎么放就怎么放吧)

3、把鸭肉吞噬，全身浸满料汁，用保鲜盒装好放冰箱冷藏过夜

4、其次天，烤盘铺锡纸，烤鸭放上去，鸭皮朝着上，200度中层烤30分钟左右

5、期间要取出来刷一两次腌鸭肉的汁，时间也可以根据自己的需要调整长一点或者短一点

6、用明净的案板和刀切片，摆盘，食用

汴京烤鸭的做法

材料

主料：北京填鸭2500克，

辅料：冬菜50克，

调料：盐5克，甜面酱50克，香油5克，蜂蜜30克

做法

1.将鸭子宰杀放血后，放在六七成热的水里烫透，捞出，用手从脯部顺长向后推，把大片面毛褪掉后，放在冷水盆里洗一下，用镊子去细毛，裁去爪和膀的双骨，抽出舌头;

3.由左膀下顺肋骨开一个小口，取出内脏，从脖子开口，取出嗉囊，里外洗净，用开水把里外冲一下;

4.京冬菜团成团，放入腹内;

5.皮部先用盐水抹匀，再用蜜抹一遍，用秫秸节堵住肛门，在腿元骨下边插入气管，打上气，放空气流通处晾干;

6.用秫秸将炉烧热，再用烧后的秫秸灰，将旺火压匀，用鸭钓勾住喉管，另一头用铁棍穿住，挂在外边，将鸭子挂在炉内，封住炉门，上边的口盖住;

7.烤至鸭子全身呈现柿红色，即可出炉;

8.食用时先由鸭脖下部，嗉囊上边开头，将全身的肉片成片，放在盘内;

9.萝卜洗净，剞切成蝴蝶形放一碟内;

10.葱去根须，洗净，切成葱花状，放一碟内;

11.将蝴蝶萝卜、菊花葱与甜面酱，随鸭肉片上桌佐食;

12.再把鸭腿瘦肉顶刀片成片，放在盘内;

13.鸭油挖出，切碎，放在瘦肉一边;

14.鸭头破开，放在瘦肉两边;

15.把鸭肚里装的京冬菜，放在盘边上，上桌食用;

16.鸭骨架可滚汤，煮绿豆面条。

鸭的食疗价值

1.鸭肉与竹笋共炖食，可治疗老年人痔疮下血。因此，民间认为鸭是"补虚劳的圣药'。肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿;雄鸭治肺结核、糖尿病。

2.公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补成果，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。

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