DB4401-T 194-2022三华李地方标准

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DB4401广 州 市 地 方 标 准≥DB4401/T194—2022≥三华李Sanhuaplum2022-11-25发布2022-11-25发布2022-12-25实施广州市市场监督管理局发布DB4401/T194—2022前 言本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则 第1部分标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由广州市农业农村局提出和归口。本文件起草单位：广州市从化区农业技术推广中心。本文件主要起草人：潘建君、邓彩联、高美玲、徐荣波、朱文斌、欧阳敏枝、罗成祝、郭水如。IIB441T4—01三华李范围本文件适用于广州地区生产的三华李鲜果。规范性引用文件（包括所有的修改单适用于本文件。GB2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限GB12456 食品安全国家标准 食品中总酸的测定GB/T32950 鲜活农产品标签标识GH/T1278 农民专业合作社 农场质量追溯体系要NY/T789农药残留分析样本的采样方法NY/T896 绿色食品 产品抽样准则NY/T1762 农产品质量安全追溯操作规程 水果NY/T2637 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1三华李 Sanhuaplum蔷薇科（Rosaceae)李属缝合线明显，有果粉，酸甜适中，果实鲜食为主。3.2均匀度 uniformity单果重在平均单果重±5g范围内的果所占百分率。3.3缺陷果 defectfruit不符合相应等级外观要求的果实。3.4腐烂果 rottenfruit1容许度重量差异产地交接，每件净重不少于标示重量的99%。运到目的地后，每件净重不应少于标示重量的97%。容许度重量差异产地交接，每件净重不少于标示重量的99%。运到目的地后，每件净重不应少于标示重量的97%。腐烂果率按重量计，起运点不应有腐烂果，到达目的地后不超过3%。污染物限量应符合GB2762的规定。农药最大残留限量应符合GB2763的规定。检验方法抽样方法农药残留按NY/T789规定的方法执行，其它按NY/T896规定的方法执行。基本要求目测、鼻嗅、口尝。2遭受病原菌的侵染，导致细胞分离、组织崩溃，部分或全部丧失食用价值的果实。要求等级规格应符合表1的规定。表1 等级规格指标项目特级一级二级基本要求果实发育基本成熟，果皮新鲜洁净，无不正常外来水分，风味正常，无异味外观要求红色。允许有3个或以下长度小于1cm允许有3个或以下长度小于0.5cm的病斑或干枯虫斑单果重(g)≥40≥30≥25（%）≥11≥10≥10固酸比≥9≥8≥7均匀度(％)≥94≥91≥88缺陷果率（%）≤5≤10≤15B441T4—03外观要求目测、千分尺测量。单果重用精确度0.1g的电子秤称量。可溶性固形物含量按NY/T2637规定的方法测定。固酸比按5.5的方法测出可溶性固形物含量，按GB12456规定的方法测定总酸含量，然后按以下方法计算。式中：R——固酸比；

1 1）21——（%；%。5.7 5.7 均匀度按5.4的方法称出每个果的重量和计算平均单果重，然后按以下方式计算。X210% 2）X1式中：均匀度，单位为百分率（%）；1——2——±5g5.8 缺陷果率按5.3的方法检测缺陷果数量，然后按以下方式计算。X310% （3）X1式中：ΔX——缺陷果率，单位为百分率（%）；3——1——5.9 重量差异用精确度为1g的电子秤称出净重，然后按以下方式进行计算。210% 4）W13DB4401/T194—2022式中：W——重量差异，单位为百分率（%）；——（)；——（)。腐烂果率用目测、鼻嗅、口尝的方法检测出腐烂果，用精确度为1g的电子秤分别称出腐烂果和检测果的重量，然后按以下方式计算。式中：

3% （5）4ΔW——腐烂果率，单位为百分率（%）；3——（)；4——（)；污染物限量按GB2762规定的方法执行。农药最大残留限量按GB2763规定的方法执行。检验规则组批同一生产单位、同一等级、同一包装日期的三华李作为一个检验批次。检验期限规定产品在起运点6h以内取样检验。产品到目的地后12h以内取样检验。型式检验（指标前后两次检验,结果差异较大；因人为或自然因素使生产或贮藏环境发生较大变化；国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求。交收检验每批次产品交收前,生产单位都应进行交收检验，交收检验内容包括基本要求、外观要求、包装、判定规则等级指标应符合相应的要求，一项不符合，则逐级下判，低于二级，则判为级外品。污染物和农药残留量指标有一项不符合，则判该批次产品不合格。4B441T4—051标签标识、包装、贮存、运输标签标识标签标识应符合GB/T32950的规定。包装贮存三华李采后应及时按第4章的规定挑选分级，包装验收，并迅速组织调运到销售地或入库贮存。贮存温度宜保持在4℃～6℃。运输℃～6℃。追溯应按NY/T应按NY/T1762或GH/T1278信息，记录样式见附录B管，至少保存2年。宜采用二维码追溯系统对产品生产、采后、贮存、运输等相关信息进行追溯管理。5DB4401/T194—2022附录A（资料性）广东省承诺达标合格证（样式）广东省承诺达标合格证（样式）见图A.1～图A.3。6B441T4—07图A.1广东省承诺达标合格证样式1图A.1广东省承诺达标合格证样式17图A.2广东省承诺达标合格证样式28DB4401/T194—2022图A.2广东省承诺达标合格证样式28B441T4—09图A.3广东省承诺达标合格证样式3和样式49图A.3广东省承诺达标合格证样式3和样式49DB4401/T194—2022

附录B（资料性）B.1。表B.1贮