全茶艺师(高级)真题模拟考试2021

茶艺师（高级）考试1、【判断题】特别是在星期天、节日或洗过热水澡后，俄罗斯人更是喜欢茶。（V）2、【判断题】茶艺师是每个茶艺馆的主体，承担了茶艺馆的绝大部分工作及职责。（V）3、【判断题】茶艺师应以信誉服务，应做到遵守承诺，说到做到，涉及信誉之事都不可马虎。（V）4、【判断题】自古千里不同风，百里不同俗。即民俗茶艺以不同民族来命名。（x）5、【判断题】一般来说，水温越高，溶解度越大，茶汤越浓；反之，水温越低，茶汤就越淡。（V）6、【判断题】行为文化即人们在从事茶叶生产和消费过程中所形成的社会行为规范。（x）7、【判断题】武夷山大红袍为武夷岩茶四大名丛之首，素有“茶中之王”的美誉。（V）8、【判断题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的氧化，加速茶叶储存过程的变质。（V）9、【判断题】茶的滋味主要表现为苦、涩、甘、鲜、活五味。（V）10、【判断题】茶叶的保存应注意温度的控制，温度越高茶叶品质的变化越快。（V）11、【判断题】茶艺的六要素之美中，其人之美是茶艺最主要、最美的要素。（V）12、【判断题】摩洛哥人均信仰回教，不喝酒，其它的饮料也很少，于是这里饮茶之风很甚。（V）13、【判断题】当地温低于10℃或高于25℃,生长较缓慢。（x）14、【单选题】在商品陈列中，最佳陈列位置是货架的（）。（D）A、最底层B、最上层C、中下层D、第二、三层15、【单选题】“条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明”是（）的品质特点。（C）A、太平猴魁B、祁门红茶C、安溪铁观音D、D、云南普洱茶16、【单选题】茶点大致可分为干果类、（）、糖果类、西点类和中式点心类。A、咸点类B、甜点类C、鲜果类D、果脯类17、【单选题】茶艺服务人员在接待国外宾客时，要以“（）”的姿态出现，绝对不能玷污国家的光辉形象。（A）A、民间外交官B、主人C、^人D、陌生人18、【单选题】宋代汝窑的产地是在（）。（D）A、A、浙江龙泉B、河南禹县C、河北曲阳D、河南临汝19、【单选题】调饮法，即在茶汤中加入各种配料，以()的一种饮用方法。(A)A、佐汤味B、提高花香C、欣赏价值D、增茶汤浓度20、【单选题】茶艺服务人员要真正讲好“迎客之声”，要注意三点，一是时机适当，二是()，三是表现适当。(D)A、眼神得当B、面带笑容C、表情亲切口、语言适当21、【单选题】土耳其人喝茶用的是()、小匙、小碟。(B)人瓷杯B、玻璃杯C、铜杯D、D、铝杯22、【单选题】对茶树来说，根系生长最适宜的地温是（）左右。（A）A、25℃B、10℃C、20℃D、28℃23、【单选题】茶点大致可分为干果类、鲜果类、（）、西点类和中式点心类。A、甜点类B、糖果类C、咸点类D、果脯类24、【单选题】光照对茶树的生长有一定的影响，主要是光的（）与光的（）。（A）A、强度和性质8、亮度和光波C、强度和光波D、光谱和长短25、【单选题】茶叶中咖啡碱的药理作用以下描述有错误的是()。(A)A、使神经中枢兴奋，产生疲劳，降低劳动效率B、抵抗酒精、烟碱的毒害作用C、对中枢和末梢血管系统及心波有兴奋和强心作用D、有利尿、调节体温的作用26、【单选题】丁谓创制龙凤团饼茶并撰《北苑茶录》是在()时期。(B)A、唐代B、宋代C、明代D、清代27、【单选题】冲泡时，水温()，用茶()，冲泡时间宜()。(D)A、高，少，短B、低，多，长C、低，多，短D、高，多，短28、【单选题】根据《茶叶卫生标准》规定茶叶中（）的含量不能超过0.2mg/kg28、A、除虫脲D----B、八八八C、甲胺磷D、草甘磷29、【单选题】法国人和意大利人忌讳（），茶艺服务人员在品茗环境、特别茶席的布置上勿用。（C）A、梅花B、牡丹花C、黄色菊花D、兰花30、【单选题】茶艺服务人员要礼貌热情服务，即在与顾客交流时要语气平和、态度和蔼、（）。（D）A、文明友好B、热情好客C、彬彬有礼D、热情友好31、【单选题】春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮乌龙茶，冬饮红茶。当然，这是在茶艺馆消费品的季节性调配中的（）原则。（B）A、温差分明B、四季分明C、茶点分明D、地区分明32、【单选题】君山银针外形的品质特点是（）。（A）A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫B、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显口、单片，形似瓜子，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）33、【单选题】下列不影响顾客服务的是（）。（A）A、产品服务B、信誉服务C、情感服务D、价值服务34、【单选题】“龙井茶，（）”被人称为“杭州双绝”。（A）A、虎跑水B、观音泉C、月儿泉D、陆子泉35、【单选题】（）是茶艺人员与品茶的客人交流的重要交际工具，同时具有体现礼貌和提供服务的双重特性。（C）A、专业术语B、语气、声调C、文明用语D、说话表情36、【单选题】将乐擂茶常在配料中加一些金银花、淡竹叶等，其作用是（）。（A）A、清热解暑B、预防感冒BB、茶汤色加深BB、茶的物质财富C、治疗肠炎D、D、祛湿驱寒37、【单选题】茶文化的三个主要社会功能是（）。（C）A、修身、齐家、人仕B、寡欲、清心、廉俭C、雅致、敬客、行道D、益思、明目、健身38、【单选题】碾茶时，把茶叶放入茶碾中，至少要碾成细米状，能碾成）状最佳。（D）A、茶花粉B、面粉C、松末D、松花粉39、【单选题】狭义茶文化的含义是（）。（A）A、茶的精神财富C、茶的联谊效应D、茶的传媒效应40、【单选题】（）对茶树的生长有一定的影响，主要是光的强度与光的性质。A、蓝光8、亮度C、光照D、光波41、【单选题】茶艺人员在待机接待时，要善于观察顾客，即是三看顾客，一是看顾客的来意，二看（），三看顾客的举止言谈。（A）A、顾客的打扮B、顾客心情C、顾客年龄D、顾客性别42、【单选题】当泡茶用水的PH值大于5时，（）。（B）A、香气高扬C、滋味纯正D、D、茶汤色变浅43、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量（）时，就会加速茶叶的变质。（D）A、超过4%B、达至U5%C、不足5%D、超过5%44、【单选题】（）代的千叟茶宴也视为宫廷茶艺。（A）A、清B、明C、宋D、唐45、【单选题】冲泡优质龙井茶的水温应以（）左右为宜。（C）A、75℃B、80℃C、85℃D、90℃46、【单选题】民俗茶艺文化特色主要表现在服饰、道具各具地方特色，（）方式独特。（A）A、泡饮B、混饮C、品饮D、清饮47、【单选题】茶艺表演的背景音乐可以选择（）。①古典名曲②为品茶而谱写的纯音乐③精心录制的大自然之声④健康抒情的流行曲（B）A、①②③B、①②③④C、②③④D、①②④48、【单选题】宋代（）的主要内容是看汤色、汤花。（D）A、泡茶B、鉴茶C、分茶D、斗茶49、【单选题】下面不属于展销会的特点是()。(D