食品进货检查验收制度

学查第一条为了加强本经营单位食品质量安全监视管理经营单位按照法定条件从事食品经营活动符合法定要求的食品消费者的合法权益，制定本制度。第二条凡进入本经营单位的食品都应当实行进货检查验收货方的经营资格，验明食品合格证明和食品标识，索取相关票证。应当检验检疫的，还应当向供货方按照产品生产批次索要符合法定条件的检验机构出具的检验报告或者由供货方签字或者盖章的检验报告复印件。第三条经营包装食品的单位的经营者要对食品包装标识进展查验核对，容包括：〔一〕中文标明的商品名称、生产厂名和厂址；〔二〕产品质量检验合格证明；〔三〕商标、性能、用途、生产批号、产品标准号、定量包装商品的净含量与其标准方式；〔四〕根据商品的特点和使用要求，需要标明的规格、等级、所含主要成分和含量；〔五〕限期使用商品的生产日期、安全使用期〔保质期、保鲜期、保存期〕和失效日期；〔六〕对使用不当、容易造成商品损坏可能危与人身、财产安全的商品的警示标志或中文警示语。第四条法律规规定必须检验或者检疫的农产品与其他食品营者必须查验其有效检验检疫证明，未经检验检疫的，不得上市销售。法律、法规没有明确规定的关产品质量检测机构或市场设立的检测点检测合格才能上市销售。第五条本经营单位的经营者应经常检查食品的外观质量不严实或不符合卫生要求的时予以处理期变质的食品即停止销售，并进展无害化处理。第六条本经营单位的经营者按照食品广告指引购进食品时查验是否有虚假和误导宣传的容。第七条规模较大的商场或市场配备相应的检测设施在场销售的食品进展检测，经检测不合格的禁止上市销售，并登记检测结果存档备查。第八条本经营单位管理人员要指导场经营者做好食品进货查验工作促经营者落实进货查验工作，对重要食品的相关票证，应统一保管，集中备案，承受行政执法部门的检查。第九条本经营单位的经营者在进货时，对查验不合格和无合法来源的食品，应拒绝进货。发现有假冒伪劣食品时，应与时报告食品药品监视管理部门。/

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食品安全追溯体系制度址量、/

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食品安全管理人员制度/

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食品营过程与制制度/

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为了使本单位经营有序开展，按商品购销与台帐制度，供财务、采购、销售参照执行：一企业与供货商的交易索取供货商相应的证照执照、生产许可证、食品经营许可证、进货发票、出厂合格证等证件的复印件〔复印件必须要加盖供给商的公章与联系〕，并每年核对一次。二发企业对购进的食品应当按批次向供货商索取食品质量检验证明格证和检疫证明〔复印件必须要加盖供给商的公章〕，一式二份，一份交购货方备案，一份由公司留存。三、批发企业要对每日购进的食品按批次将品名、产地、生产或加工厂家、进货渠道、购进日期和数量、供货商等容记录台帐。四、批发企业要将供货商提供的各种资料和进货发票〔包括进货单〕，按批次装订保存完整，以备查验。五发企业除详细等进货容外应当将销售情况认真详细的登记旦发现有不合格食品售出，可按照销售记录迅速找到消费者找到并召回售出食品。六、厂家按销售单与对应发票，准确发货，送货至客户，并请客户在送货单签字确认所收到商品无误。七商品直接交予公司或厂家业财务必须做好退货记录。八、每日一次上报收发存报表。/

学员训理度品经营人必须在承华人全法》华人民国品安全法施条例》相关食安全知识训之后方上岗；品经营人的培训包负责人安全理人员和品从业人；期组织食经营人员训训计划季度组织训一次，次培训时不得少于30分钟并做相培训录；训容：《国人民国品安全法、《中人民国食安全法实条例》等律法规；招收的食经营人员须经过培、考试方可上岗建立业人培档案将培训时、容等记录档。/

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食堂设备维修保养管理制度为延长设备使用寿命，确保设备和人身安全、特制定食堂设备管理规定：一、蒸汽设备〔包括燃气蒸车、电蒸车〕；1、为确保安全，必须专人专用，不经批准他人不得使用。2、凡使用人员，必须了解设备的性能、额定气压和操作规程。3、搞好设备保养、卫生。4、工作中发现问题，应先关进气阀门，后开高压阀，放气后再检修，凡有破损或失灵，应立即停止使用。5、装入食品或物品，不得超过规定数量，以防止气流堵塞出现意外。6、勤擦洗，保持设备清洁和食品卫生。二、生加工类设备〔包括合面机、压面机〕使用规定，1、为保证设备的使用与安全，对各类设备要责成专人使用，2用设备的人员律不准戴手套操作机器同志必须将长发盘进工作帽，不准戴饰物工作。机器没停稳前不得把手伸入机。3、开机前，应先擦干手再按电门；以免发生触电事故。4、使用时应先检查试机，不得超负荷操作，以免损坏机器设备。5、工作完毕要与时清洗干净，盖好防尘罩，以免设备生锈和污染。6、离开岗位时，应将工具放回原位，切断电源后方可离开。三、冷藏设备〔冷藏柜、电冰箱等〕1、由保管员或责成专人使用，管理和维护。2、勤检查、勤清洗，保持清洁卫生，防止设备生锈。3、每月清理冰箱一次，防止异味。4、合理使用设备，做到定时存、取，不随意开关。/

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食品全突发事应急处理度第一章总那么一、目的当突然发生严重影响食品安全的紧急情况时时做出准备和响应大限度地减少食品安全事故的危害，保障消费者身体健康与生命安全二、适用围本程序适用于在生产加工输售的整个过程中突发的食品安全事故做出准备和响应。三、职责1、食品安全管理小组总体负责对食品安全事故的应急准备和响应；2、各职能部门与生产车间负责应急准备和响应的具体实施。第二章管理规定一、成立应急组织1、应急组织是应急处置的执行机构，是应急处置的组织根底。食品安全管理小组行使应急组织的职责。2、总经理负责召开应急工作会议，协调应急准备和响应工作，并对重大问题做出决策。3、各组织成员负责协调相关方具体实施应急响应措施，跟踪应急响应措施的实施情况时向总指挥报告有组织成员应保证通讯畅通便紧急情况发生时与时沟通信息，迅速组织采取应急响应措施。二、监测、预警与报告1、公司应加强对食品质品质量安全信息的收集，加强对原辅材料的检测分析，加强对生产设备的维护管理强对生产过程的监测强对员工的食品安全管理知识的培训。2、公司应定期检查各项食品安全防措施的落实情况，与时消除食品安全事故隐患。3、当突发事件已经危害或潜在危害消费者身体健康、生命安全时，公司应当立即向当地相关行政部门报告司或者个人不得对食品安全事故隐瞒报报，不得消灭有关证据。4、在后续的事故处置过程中应与时将事故的开展与变化、处置进程、事故原因等向当地相关行政部门报告。4.5必要时费者做好信息发布工作可能产生的危害加以解释。三、充分识别紧急情况在产品的生产、销售过程中可能发生的紧急情况有：1、因设备故障使生产无常进展；/

2、突发的停电、停汽、停水等情况导致生产资源供给不上；3、原辅料检测结果显示受到严重污染，会对消费者健康造成伤害；4、政府部门监视检查显示公司产品安全指标不合格；5、国家产品标准或者进口国产品标准中安全指标发生变化，导致公司产品检测不合格；6、由权威部门发布的食品安全预警说明公司产品可能存在严重安全危害；7、公司从事食品安全管理的主要管理人员或技术人员流失；8、有人为的恶意行为导致公司产品不安全，或者对公司产品、声誉恶意造谣，造成恶劣社会影响；9、其他严重影响食品安全的紧急情况。四、全面落实应急处置措施1息显示公司突然发生导致或者有可能导致食品安全事故的紧急情况时，应立即报告总经理经理应立即召开应急小组会议议首先应组织调查突发事件的真实性、严重性。2、当确定突发事件导致或者有可能导致食品安全事故时，公司应当立即予以处置，防止事故扩大。应对不同的紧急情况做出相应的应急处置：3、突发的设