食品安全教案设计

食品安全教案设计《食品安伴我行》教设计商区学

王峰学分学生对有害食品有一些了解但乏鉴定食品安全的知识《中华人民共和国食品卫生法知的更少食品安全和学们的生命息息相关生本身有强烈的学习食品安全的要求，而且安排的实验简单易行，因此这一节学习起来很容易。教理食品安全问题关系国计民生。有一些不法商贩在利益的驱使下生产不符合食品安全规则的食品严危害人民群众的康和生命因，教孩子学会鉴别食品的合格与否十分重要的同要使每个学生都得食品安全不仅仅是国家的事会的事而且是我们每个同学及每个中华人民共和国公民自己的事。教目、举例说出几种鉴别食品是否安全的方法。、尝试利用石蕊试纸测定液体食品是否腐败的方法。、关注食品安全。教准、提前一周给学生布置任务：每人收集2～3种品包装袋或包装盒。、实验用品:璃棒、烧杯、石蕊试纸等。教过一导新表演小品“倒霉有什么启？（学生各抒己见）（目的用小品的形式来说明现的食品存在着安全问题很强的说服力可发学生学习鉴别食品是否安全的兴趣二食安在活、怎样鉴别食品标签是否规范教师：同学们，小品中李亮没有了危险，自认倒霉了。然而，现实生活中有多少示例并不像李亮这样幸运啊国大委会委员汤小泉在康复中心工作多年睹不少因食品中毒导致身体残疾的情况企业的经理，因为喝了有毒的酒，在医院里整整抢救了一星期，最终身体残疾，失去了生活自理能力；一个很有才华的大学生，因为食物中毒，最后导致全身瘫痪一些企业食品安全意识淡漠关心企业的经济利益甚知法犯法。从农药残留、瘦肉精，到苏丹红、三聚氰胺超标……食品中到底还有多少安全隐患？日常生活中我们在购买有外包装的食品时注意哪些问题呢？请大家拿出带来的食品包装进行讨论交流。学生：/

食品安全教案设计（1仔细阅读课前收集的食品包装袋或包装盒上的文字，看课见出示的“小辞典”进行鉴别。（2讨论并回答下列问题：A应当关注食品包装袋上的哪些问题？B怎样判断包装食品是否过了保质期？学生回答：购买包装食品，应注意包装上的生产日期、保质期、生产厂家、厂址。营养成分是否合理、是否含有添加剂。还要看是否“R注册商品。之前教师可提前多了解食品标签上的一些信息，如R表示注商标、条形码表示可用电脑来识别的商品密码等。教师：大家观察得非常仔细，连是否有”都注意到了。但假如我们购买的食品没有包装，我们该怎么办呢？C.购买蔬菜、鱼、肉等非包装食时，应当注意哪些问题？学生回答：是否新鲜要看（色、质、味还应看是否盖有检疫部门的印章。我们这里灌水猪肉很猖獗，买肉的时候用手握一下肉，如果手是湿的明猪肉被灌注了很多水，不能买。买鱼要挑选游动灵活、鳞甲完整并且没有污物附着的:蔬菜则先看其颜色是否新鲜，再用手摸一摸是否硬挺，就知道它的新鲜程度了。……教师：大家总结得真不少，听起来满有经验的。（3例分析，教师出示2个品包装袋供学生析，判断。、预防食物中毒师：如果菜买回来了，就该开始烹调了。如果使用不当，也可能引起中毒，所以这个过程对食品安全而言同样重要做才能更好地预防食物中毒呢？下面我们来听专家”的建议。视频播放“小专家”进行现场小讲座，学生听取有关常识。（1蔬菜水果应用清水浸泡或削皮后才能吃。浸泡的时候加点盐，可以杀死虫卵，或加点发馒头用的苏打，能把菜里的农药洗出来：发了芽或变绿了的土豆应去、削皮、充分浸泡后才能烹调；四季豆、扁豆等豆类一定要煮熟透了才能吃，否则会中毒3一般色彩鲜艳的蘑菇有毒，不能食用；受潮霉变的食物不能食用，尤其是玉米、花生等霉变后，能生长一种强烈致癌的物质。4:边的烧烤和油炸食品要少吃补充：尤其是用反复用后的油来炸的食品，也会产生致癌物质，所以，千万要小心哦师：掌声感谢我们的小专家、怎样鉴别食品是否安全教师看来大家对食品的鉴别有初步的了解常生活中我们每餐吃的食物不一定一次吃完很有可能下顿再吃那么这食物可以放置多长时间呢？下面请大家按照课本的实验步骤测定放置过的粥和新鲜的粥的pH观察实质的颜色有什么变化？这说明了什么？教师出示新鲜的粥和已在温暖的地方放置一段时间的粥（已变质.请学生设计方案说/

食品安全教案设计出鉴别的方法。学生发言：如：、闻一闻是否有酸味、观颜色，若有气泡或浸出液，可能变质教师予以评价并归纳，闻味法、观色法是我们日常生活中常用的鉴别方法，今天大家来尝试用实验法进行科学的鉴定。、用玻璃棒分别蘸取两个烧杯中的液体，滴在两张石蕊试纸上，观察试纸的颜色变化，如果变为红色，溶液为酸性；如果变为蓝色，则溶液为碱性；如果不变色，则溶液是中性的。变成酸性或碱性的则为变质。学生做实验，描述实验现象，汇报实验结果杯液体使石蕊试纸变成了红色，证明粥已经变酸质乙杯体的试纸没有变色明粥是新鲜的不总放着教师：为了防止食物变质，我们经常把食物放在冰箱里保存，冰箱是食品保箱吗？从食品安全方面考虑，使用冰箱应注意什么？学生纷纷发言如：、不是保险箱。食品不要保存太长时间。、放前要把蔬菜、水果洗干净。、食品袋不要有毒，生食和熟食要分开。、刚从冰箱里取出的泠饮、瓜果等，要在屋子里放一会再吃。教师：那么日常生活中如何做到食品安全？随着科学技术的发展类明进步以及生态环境的日益恶化们对各种污染物和农药残留等通过食物链的传递危害人体健康的认识，越来越清楚此有医生提出为了保证家庭的食品安全，提倡食品安全健康自助法，具体地说，就是重点做到净、透、分、消、密这五个字。三食安在活再教师食安全关系到每个人的康了食品腐败变质问题外食安全问题还涉及哪些？下面请同学们思考一下问题。能发霉，变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为什么？有人说“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少。请你对这种说法做出科学评价。食安全与环境保护有关系吗？为什么？学生联系生活实际展开讨论如：喷洒农药的蔬菜、有毒的大米、含有瘦肉精的猪肉、含有激素的鱼、用柑水油炸的油条、用硫磺熏过的白馒头、吃了未炒熟的豆角、发芽的马铃薯、霉变的花生米、有毒的蘑菇……转基因食品、强化食品、保健食品的安全问题教师可准备一些相关图片（蘑菇分类的挂图、含有瘦肉精的猪肉、转基因食品等）/

食品安全教案设计教师归纳或补充后归纳：食品安全问题，归纳起来可分为四种情况。、食品腐败变质问题、食品污染问题、有毒食物引起的食品安全问题、新型食品中的安全问题四绿食教师环的好坏直接影响着我的生活质量想保证食品对人体无害应该正本清源，从整治环境，保护环境开