餐饮店店长岗位职责

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餐饮店店长岗位职责1

1、全面主持店面的管理工作，协作总部的各项营销策略的实施，保证餐厅经营业务的正常、有序进行;

2、执行总部下达的各项任务，并提供餐厅可行性分析;

3、协同研发设计中心、成本掌握部门开展餐饮市场调研、定位、设计、开发等工作

4、拟定门店规章制度、工作程序、质量标准;做好门店各个部门的分工管理工作;

5、监督商品的要货、上货、补货，做好进货验收、商品陈设、商品质量和服务质量管理等有关作业;

6、监督门店商品损耗管理，把握商品损耗尺度，严格掌握物料消耗和成本费用;

7、掌控门店各种设备的维护保养知识;

8、监督门店内外的清洁卫生，负责保卫、防火等作业管理;

9、妥当处理顾客投诉和服务工作中所发生的各种冲突;

10、负责对员工的培训教育。

餐饮店店长岗位职责2

1、拟定门店进展计划，进行市场定位和可行性分析;

2、负责成本掌握，负责调研、定位;

3、正式开餐后，督导服务员仔细做好服务工作并亲自参与服务工作;

4、实时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正;

5、门店日常事务协调管理;

餐饮店店长岗位职责3

1、负责本店全面工作，确保店内经营顺畅，为店内第一负责人；

2、实时精确反映经营中遇到的各种问题，并结合实际提出合理化建议；

3、负责服务规范的执行，保证店内对客服务质量；

4、负责店内服务质量，出品质量，环境卫生，治安安全、防火等工作；

5、负责店内客诉的解决，假设解决不了实时做好记录上报上级领导；

6、负责本店员工的排班，调休等工作，具体上报本店考勤状况；

7、负责店内员工仪容仪表及服务规范的培训工作，不断提高服务质量；

8、负责店内财务及物品的管理，减削开支和物品损耗，掌握成本，杜绝糜费；

9、做好交接班的各项工作安排；

10、完成领导交办的其他工作。

餐饮店店长岗位职责4

1、听从公司的统一领导，负责本店的全面工作，执行公司的一切规章制度及行政指令。

2、批阅当天的营业报表，进行营业分析，做出相应的经营决策。

3、督促完成本店日常经营工作，根据每日工作流程敦促和把控店铺的运转。按时作好考勤记录，月末编制员工考勤表，检查员工出勤状况、仪容、仪表、个人卫生。

4、加强财产管理，掌控和掌握好物品的运用状况，减削费用开支和物品损耗，严控成本，杜绝糜费。

5、仔细抓好菜品质量、食品卫生、环境卫生、治安安全、防火安全等几个主要环节工作，责任到人，严防各类安全事故发生。

6、随时检查设备运行状况，设备、器具运用状况，实时保养、维护、更换，仔细执行店内设备管理制度。

餐饮店店长岗位职责5

1.对餐厅的Q(质量)、S(服务)、C(卫生).负完全责任。

2.确保劳工法/员工手册/财务手册等的确执行。

3.负责员工及主管的聘请及保留。

4.负责维持损益表中可掌握部分的各项目在预算之内。

5.负责店内全体管理组的进展计划。

6.完成餐厅管理组的排班表。

7.主持主管会议。

8.确保员工福利计划正确执行。

9.执行LSM活动，并协作地区与全国性的促销活动在店内执行。

10.审核每月全部的餐厅报告，包括月初与月中的损益表，并呈交给加盟者或地区经理。

11.与公司或会计人员复核每月的损益表。

12.依据员工的个人实际情形予以停职或开除。

13.雇佣、训练维护人员，并予以工作绩效评估。

14.查证银行是否在正确的时间内收到全部正确数量的存款。

15.确保餐厅遵守安全操作程序。

16.确保全部投诉都能实时周全地处理。

17.训练餐厅管理人员。

18.主持看法调查与临时座谈会,包括每月员工大会和每日例会。

19.完成管理组的绩效评估。

20.计划、核准并安排时间，以完成员工的绩效考核与薪资考核。

21.负责店内新产品的推出与新程序的执行。

22.辨别可升迁的管理组，并帮助聘请管理组。

23.月底固定资产的盘点。

24.设定餐厅QSC、营业额和人员进展的长期目标与行动计划。

25.设定餐厅的商圈、主要的竞争对象、和主要人潮聚集点，以增加提升营业额的机会点。

餐饮店店长岗位职责6

1、对门店的日常营运管理工作负责;

2、协调各部门人员管理、物料管理、设备管理、清洁管理负责;

3、对门店人员、物料、设备、清洁的安全操作负责;

4、对突发事项的预防、处理;

5、对门店的整体形象与卫生管理工作;做好食品安全工作;

6、对内外场工作的指导与监督，提升服务品质;

7、有效的掌握营业点的成本费用与预算;

8、完成公司制定的营业目标;

9、做好门店的员工培训工作，宣扬公司企业文化，加强员工凝集力;

10、领导交办的其他事务

餐饮店店长岗位职责7

1、对餐厅的Q〔质量〕、S〔服务〕、C〔卫生〕。负完全责任。

2、确保劳工法/员工手册/财务手册等的确执行。

3、负责员工及主管的聘请及保留。

4、负责维持损益表中可掌握部分的各项目在预算之内。

5、负责店内全体管理组的进展计划。

6、完成餐厅管理组的排班表。

7、主持主管会议。

8、确保员工福利计划正确执行。

9、执行LSM活动，然后并协作地区与全国性的促销活动在店内执行。

10、审核每月全部的餐厅报告，然后包括月初与月中的损益表，并呈交给加盟者或地区经理。

11、与公司或会计人员复核每月的损益表。

12、依据员工的个人实际情形予以停职或开除。

13、雇佣、训练维护人员，并予以工作绩效评估。

14、查证银行是否在正确的时间内收到全部正确数量的存款。

15、确保餐厅遵守安全操作程序。

16、确保全部投诉都能实时周全地处理。

17、训练餐厅管理人员。

18、主持看法调查与临时座谈会，然后包括每月员工大会和每日例会。

19、完成管理组的绩效评估。

20、计划、核准并安排时间，然后以完成员工的绩效考核与薪资考核。

21、负责店内新产品的推出与新程序的执行。

22、辨别可升迁的管理组，并帮助聘请管理组。

23、月底固定资产的盘点。

24、设定餐厅QSC、营业额和人员进展的长期目标与行动计划。

25、设定餐厅的商圈、主要的竞争对象、和主要人潮聚集点，以增加提升营业额的机会点。

扩展：

餐厅标语

1.民以食为天，食以洁为先。

2.一粥一饭当思来之不易，半丝半缕恒念物力维艰。

3.一粒米，千滴汗，粒粒粮食汗珠换。

4.倒下的是剩饭，流走的是血汗。

5.粒米虽小君莫丢，勤俭节省留美名。

6.自觉遵守饭堂纪律，养成饮食卫生习惯。

7.知情的'时代已经过去，请勿再“插队”。

8.优雅的举止赛过精美的体型。

9.陶冶健康情操，建设文明餐厅。

10.墙上无脚印，地上无痰迹。

11.爱惜公共设施，提高自我修养。

12.病从口入，请留意饮食卫生。

13.环境卫生，你我共同努力。

14.文明就餐，然后礼貌待人。

15.文明有序，节俭卫生。

16.相互礼让，自觉排队。

17.爱惜公共设施，尽你我应有责任。

18.请保持餐桌卫生，给大家一个洁净的用餐环境。

19.为了他人的健康，请勿在饭堂内吸烟。

20.文明用餐，保持好心情。

21.食品安全个人参考，然后和谐卫华人人受益。

22.品放心食品，享健康生活。

23.关注食品安全，关爱百姓健康。

24.严格每道工序操作，然后确保食品安全卫生。

25.节省用水一点一滴，珍惜粮食一颗一粒。

26.为了您和他人的健康，不要在饭堂内吸烟。

餐饮店店长岗位职责8

1、带领员工仔细做好餐前预备，确保质量标准;

2、正式开餐后，督导服务员仔细做好服务工作并亲自参与服务工作;

3、实时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正;

4、实时对餐台上品速度、状况了解，实时督促;

5、餐后组织服务员实时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅干净和环境良好;

6、督导服务员仔细落实店内规章制度;

7、做好班组员工考勤、培训工作。

餐饮店店长岗位职责9

1、根据总部统一管理要求组织本店的经营管理工作。

2、执行总部的工作指示及其制定的各项规章制度和拟订本店的工作计划及工作总结。

3、代表本店向总部做工作汇报，接受总部的业务质询、业务考评、工作检查及监督。

4、营业高峰期的巡察，检查服务质量、出品质量，并实时采用措施解决。

5、严格实施有效的成本掌握及对财务工作的监控，落实本店经营范围内的合同的执行，掌握本店的各项开支及成本消耗。

6、对下属员工实施业务考评与人才推举，合理安排人事调动、任免。

7、确保下属员工的人身、财产安全。

8、加强员工的职业道德教育，关怀员工的思想和生活，加强员工的业务技能培训。9、协调、平衡各部门的关系，发觉冲突实时解决。

10、负责监督下属办理员工的各类证件。

11、负责店铺的外围关系协调。

12、分析每日经营状况，发觉问题实时采用措施。

13、负责依据分店的经营状况，制定营销计划，报总部审批后实施及协作总部实施整体营销。

14、负责建立无事故、无投诉、无推委、无派系的优秀团队。

餐饮店店长岗位职责10

1、全面负责餐厅的管理工作，保证餐厅经营业务的正常进；

2、拟定本部规章制度、工作程序、质量标准；

3、领导全体员工完成部门下达的各项任务和经营指标；

4、负责餐厅设备财产管理，严格掌握物料消耗和成本费用；

5、保持餐厅设备设施干净、完好、有效，实时报修和提出更新添置看法；

6、检查和督导员工严格根据餐厅服务规程和质量要求做好各项工作，确保安全、优质、高效；

7、督导贵宾服务，接待重要客人，深入现场，确保优质服务；

9、负责餐厅工作人员的岗位业务培训，不断提高全员业务素养。

餐饮店店长岗位职责11

一、对门店的日常营运管理工作负责。

二、协调各部门人员管理、物料管理、设备管理、清洁管理负责。

三、对门店人员、财务、物料、设备、清洁的安全操作负责。

四、对突发事项等方面的工作预防、处理负责。

五、对门店良好的整体卫生形象负责。

六、对外场优质服务及指导负责。

七、对内场良好出品质量负责。

八、对全店成本与费用的有效掌握负责。

九、对公司制定营业目标的有效落实与达成负责。

十、对门店员工的个人成长培训与关怀负责。

十一、对财务出纳监督与日常管理的检查工作负责十二、对于门店相关的外联事物负责

十三、对公司的工作内容下达与安排负责。

餐饮店店长岗位职责12

一、宣布与执行公司下达的各项指令和规定

(1)传达、执行公司总部的各项指令及规定。

(2)负责说明各项规定、门店营运管理手册的条文。

二、制定和完成各项经营指标

(1)营业额指标;

(2)费用掌握目标;

(3)厨房、吧台的成本率、毛利率目标店长需依据预定的各项经营指标，结合本店的实际状况，制定出完成本月销售计划的执行计划，包括营业计划、收购计划、销售促进计划、人力资源计划、费用掌握计划、财务计划和外卖计划，亦可细分为月计划、周计划、日计划等;实时精确地向公司反映经营中遇到的各种问题。结合实际门店运营状况，敢于、擅长提出各种合理化建议。

三、单店员工的安排与管理

(1)每日对员工的考勤、仪容仪表和服务规范执行状况进行监督与管理;同时，每日对全部的楼面人员进行服务规范培训;

(2)对员工进行公正公正的工作安排及绩效考核;

(3)抓好员工队伍的基本建设，熟识和掌控员工的思想状况，时时激励员工保持激昂的工作热忱，形成良好的工作状态，让员工具有剧烈的使命感、责任心和进取心。

(4)不断的对员工进行在职培训，以促进员工整体的业务水平，提高门店员工的工作效率;

(5)协调单店各方面的人际关系，使员工有一个融洽的工作环境，加强单店员工的凝集力。

四、维护单店的清洁卫生、进行单店安全管理

(1)店内设施完好率的保持;设备故障的修理与更换;冰箱、雪柜、及其他器具用具的维护;随时检查设备运行状况，餐具、器具运用状况，实时保养、维护、更换，仔细执行店内开支上报制度，超出职权范围的先请示后执行。

(2)单店环境卫生。按区域安排责任落实到人，由店长检查落实。

(3)在营业结束后，店长应对店内的保安人员、消防设施、煤气、电源、水源等环节做最末的核实检查，确保安全工作万无一失。

五、监督和审核店内财务及进行成本掌握

(1)严格实施有效的成本掌握及对财务工作的监控，落实本店经营范围内的合同的执行，掌握本店的各项开支及成本消耗，并保证营业款安全。

(2)加强单店的财产管理，掌控和掌握财物的有效合理利用。

六、宣扬公司经营理念和企业文化

(1)在门店经营范围内依据市场状况和不同时期的需求，制定相应的促销计划;

(2)制定服务和烹饪技术培训计划和考核制度，定期组织厨师长，楼面部长及收银，依据点餐客人的需求和看法，实时改进，提高服务和出品质量。

餐饮店店长岗位职责13

1、指导的技能是指能扭转陈旧观念，并使其发挥最大的才能，从而使营业额得以提高。

2、教育的技能能发觉员工的不足，并援助员