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文档简介

（优选）主题一中国菜的形成和发展当前1页，总共24页。目录CONTENTS1中国饮食的起源2中国饮食的发展3自我测评当前2页，总共24页。中国饮食的起源1当前3页，总共24页。北京猿人周口店遗址所在地中国饮食起源的两大标志性事件（1）火的使用燧人氏：钻木取火从“茹毛饮血”

炮生为熟、燔而食之烹饪方法：炮制术、石烹法当前4页，总共24页。远古时代烹饪方法：炮制术当前5页，总共24页。远古时代烹饪方法：石烹法石烹法的活化石：石子馍当前6页，总共24页。神农氏教民以耕（2）农耕的产生和陶器的使用人们从肉食到谷食当前7页，总共24页。当前8页，总共24页。陶器的诞生时间：距今1.1万年前的新时代末期和新时代初期影响：1.推动了烹饪技术的发展，产生了煮、蒸、焖、炖、烩等方法；2.导致了酱、醋、酒等调味品的出现；当前9页，总共24页。中国古代陶器当前10页，总共24页。中国饮食起源的两大标志性事件（1）火的使用（2）农耕的产生和陶器的使用当前11页，总共24页。课堂拓展我们常说的“三皇五帝”,分别是指？当前12页，总共24页。中国饮食的发展2当前13页，总共24页。当前14页，总共24页。

周出现了最早的名菜“三羹八珍”南北菜系地方特色初步形成出现食品雕刻代表人物：孔子、吕不韦当前15页，总共24页。当前16页，总共24页。当前17页，总共24页。当前18页，总共24页。当前19页，总共24页。当前20页，总共24页。当前21页，总共24页。当前

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