精编2021年食品安全知识考核复习题库(含答案)

1．(省.自治区.直辖市食品药品监督管理部门)负责本行政区域内保健食品备案管理，并配合国家食品药品监督管理总局开展保健食品注册现场核查等工作。2．国家机关工作人员实施渎职犯罪并收受贿赂，同时构成受贿罪的，除刑法另有规定外，)并罚。3．公安机关应当接受(人民检察院)依法进行的立案监督。4．对行政执法机关移送的涉嫌犯罪案件，公安机关立案后决定撤销案件的，应当书面通知(行政执法机关)，同时抄送(人民检察院)。公安机关作出不立案决定或者撤销案件的，应5．公安机关应当自接受行政执法机关移送的涉嫌犯罪案件之日起(3日)内，依照规定，对所移送的案件进行(审查)。依法决定立案的，应当(书面通知)移送案件的行政执法机关；材料)。6．行政执法机关对公安机关决定不予立案的案件，应当(依法作出处理)；其中，依照有关法律.法规或者规章的规定应当给予行政处罚的，应当(依法实施行政处罚)。7．行政执法机关在执法检查时，发现违法行为明显涉嫌犯罪的，应当及时向(公安机关)通8．国家食品药品监督管理总局负责制定食品生产许可审查(通则)和(细则)。9．申请食品生产许可，以(营业执照载明的主体)作为申请人。10．申请材料不齐全或者不符合法定形式的，应当当场或者在(5)个工作日内一次告知申请人需要补正的全部内容。11．县级以上地方食品药品监督管理部门对申请人提出的申请决定予以受理的，应当出具(受理通知书)；决定不予受理的，应当出具(不予受理通知书)。12．申请食品经营许可，应当按照(食品经营主体业态)和(经营项目)分类提出。13．行政执法机关对公安机关决定不予立案的案件，应当(依法作出处理)；其中，依照有关法律.法规或者规章的规定应当给予行政处罚的，应当依法(实施行政处罚)。14．从事食品添加剂生产,应当具有与所生产食品添加剂品种相适应的场所.生产设备或设施.(专业技术人员)和管理制度,并依法取得(食品添加剂生产许可)。15．网络食品交易第三方平台提供者应当在通信主管部门批准后(30)个工作日内，向所在地省级食品药品监督管理部门备案，取得(备案号)。16．食品生产者终止食品生产，食品生产许可被撤回.撤销或者食品生产许可证被吊销的，应当在30个工作日内向原发证的食品药品监督管理部门申请办理(注销手续)。17．违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究(刑事责任)。18．生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统(既是食品又是中药材)的19．食品生产经营者应当建立(食品安全自查)制度，定期对食品安全状况进行检查评20．禁止将(剧毒).(高毒)农药用于蔬菜.瓜果.茶叶和中草药材等国家规定的农作物。21．餐具.饮具集中消毒服务单位应对消毒餐具.饮具进行逐批检验，(检验合格)后方可出厂，并应当随附(消毒合格)证明。22．从事(接触直接入口)食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。23．(县级以上地方人民政府)应当对食品生产加工小作坊.食品摊贩等进行综合治理，加强服务和统一规划，改善其生产经营环境，鼓励和支持其改进生产经营条件，进入(集中交易市场.店铺)等固定场所经营，或者在指定的临时经营区域.时段经营。24．最高人民法院最高人民检察院关于办理渎职刑事案件适用法律若干问题的解释(一)25．行政执法机关对公安机关决定立案的案件，应当自接到(立案通知书)之日起3日内将涉案物品以及与案件有关的其他材料移交公安机关，并办结交接手续；法律.行政法规另定的，依照其规定。26．对行政执法机关移送的涉嫌犯罪案件，公安机关立案后决定撤销案件的，应当书面通知(行政执法机关)，同时抄送(人民检察院)。公安机关作出不立案决定或者撤销案件的，应当将(案卷材料退回行政执法机关)，行政执法机关应当对案件依法作出处理。27．人民检察院对作出不起诉决定的案件.人民法院对作出无罪判决或者免于刑事处罚的案件，认为依法应当给予行政处罚的，应当提出(检察建议或者司法建议)，移送有关行政28．行政执法机关对应当向公安机关移送的涉嫌犯罪案件，应当立即指定(2名或者2名以上)行政执法人员组成专案组专门负责，核实情况后提出移送涉嫌犯罪案件的书面报告，报经本机关(正职负责人或者主持工作的负责人)审批。29．对因标签.标识等不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者可以在采取(补救措施)且能保证(食品安全)的情况下继续销售，销售时应当向消费者明示补救措施。30．常用的封样方法是采用(纸质封条)可靠地贴封于样品或样品包装的有关部位，防止调换而无法证明的情况。31．食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当(将手洗净)，穿戴清洁的工作衣.帽等；销售无包装的(直接入口食品)时，应当使用无毒.清洁的容器.售货工和设备。32．食品生产经营者发现其生产经营的食品属于不安全食品的，应当(立即停止生产经营)，采取通知或者公告的方式告知相关食品生产经营者停止生产经营.消费者停止食用，并采取必要的措施防控食品安全风险。33．贮存.运输和装卸食品的容器.工具和设备应当安全.无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的(温度).(湿度)等特殊要求，不得将食品与有毒.有害物品一同贮存.运输。34．县级人民政府食品药品监督管理部门可以在乡镇或者特定区域设立(派出机构)。35．食品安全监督抽检中的样品分为(检验)样品和(复检备份)样品。36．《山东省食品小作坊小餐饮和食品摊点管理条例》已于(2017年1月18日)经山东日)起施行。37．山东省对食品小作坊.小餐饮实行(登记)制度，对食品摊点实行(备案)制度。38．对依照本法规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起(七个)工作日内向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其(上一级食品药品监督管理部门)提出复检申请。39．食品经营主体业态分为(食品销售经营者).(餐饮服务经营者).(单位食堂)。40．食品小作坊.小餐饮和食品摊点应当在生产经营场所显著位置张贴或者悬挂(登记.备案)凭证和从业人员(健康证明)，公示食品添加剂使用情况和食品安全承诺等信息。41．加工助剂(加工辅助物)，本身不作为(食品配料)用，仅在(加工.配制或处理过程)中，为实现某一工艺目的而使用的物质或物料(不包括设备和器皿)。42．食用农产品生产者应当按照食品安全标准和国家有关规定使用农药.肥料.兽药.饲料和饲料添加剂等农业投入品，严格执行农业投入品(使用安全间隔期)或者(休药期)的规43．食品生产者采购食品原料.食品添加剂.食品相关产品，应当查验供货者的(许可证)和(产品合格证明)。44．食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，应当立即(停止经营)，通知相45．食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器.外包装上标明食品的名称.生产日期.保质期以及(生产经营者)名称.地址.联系方式等内容。46．特殊医学用途配方食品标准适用于(1)岁以上人群的特殊医学用途配方食品。47．规格是指(同一)预包装内含有(多件)预包装食品时，对(净含量和内含件数关系)的表述。48．食品生产经营应当符合食品安全标准，并配备有专职或者兼职的(食品安全专业技术)人员.(食品安全管理)人员和保证食品安全的规章制度。49．如果在内包装物(或容器)外面另有直接向消费者交货的外包装(或大包装)，可以只在外包装(或大包装)上标示(强制标示内容)。50．保健食品的名称由(商标名).通用名和属性名组成。51．保健食品的标签.说明书主要内容不得涉及疾病预防.治疗功能，并声明“(本品不能代替药物)”。52．保健食品注册证书有效期为(5)年。53．已经生产销售的保健食品注册证书有效期届满需要延续的，保健食品注册人应当在有效期届满(6)个月前申请延续。54．生鲜乳应当冷藏。超过(2)小时未冷藏的生鲜乳，不得销售。55．禁止在生鲜乳生产.收购.贮存.运输.销售过程中添加(任何物质)。56．生产日期(制造日期),食品成为最终产品的日期，也包括包装或灌装日期，即将食品装入(灌入)(包装物或容器)中，形成(最终销售单元)的日期。57．公安机关应当自接受行政执法机关移送的涉嫌犯罪案件之日起(3)日内，依照规定，对所移送的案件进行(审查)。依法决定立案的，应当书面通知移送案件的行政执法机关；依法不予立案的，应当(说明理由)，并书面通知移送案件的行政执法机关，相应退回案卷材料。58．行政执法机关在查处违法行为过程中，必须(妥善保存)所收集的与违法行为有关的证据。行政执法机关对查获的涉案物品，应当如实填写(涉案物品清单)，并按照国家有关规定予以处理。59．公安机关收到有关“瘦肉精”线索后应立即进行核查，对涉嫌犯罪的要迅速依法立案侦查；对不构成犯罪的，应当在接到线索之日起(2)日内移送主管部门处理并通知移送部门，有必要采取紧急措施的，应当先采取紧急措施。60．行政执法机关接到公安机关不予立案的通知书后，认为依法应当由公安机关决定立案的，可以自接到不予立案通知书之日起(3)日内，提请作出不予立案决定的公安机关复议，也可以建议人民检察院依法进行立案监督。61．行政执法机关在查处违法行为过程中，必须妥善保存(所收集的与违法行为)有关的63．食品生产经营者在一年内累计(三)次因违反《食品安全法》的规定受到责令停产停业.吊销许可证以外处罚的，由食品药品监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。64．《食品生产许可管理办法》规定，现场核查应当由符合要求的核查人员进行，核查人65．县级以上地方食品药品监督管理部门应当对申请人提交的申请材料进行审查。需要对申请材料的实质内容进行核实的，应当进行(现场核查)。66．申请食品添加剂生产许可，应当具备与所生产食品添加剂品种相适应的场所.生产设备68．《食品生产许可管理办法》已经国家食品药品监督管理总局局务会议审议通过，现予69．《关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》所称产品除食品外，还包括食用农70．婴幼儿配方乳粉的产品配方应当经国务院(食品药品监督管理)部门注册。注册时,应当提交配方研发报告和其他表明配方科学性.安全性的材料。71．食品安全标准是(强制执行)的标准。除食品安全标准外，不得制定其他的食品强制73．在食品加工.销售.运输.贮存等过程中，违反食品安全标准，超限量或者超范围滥用食品添加剂，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，依照刑法第一百四十三条的规定以(生产.销售不符合安全标准的食品罪)定罪处罚。74．行政执法机关向公安机关移送涉嫌犯罪案件前，已经依法给予当事人罚款的，人民法院判处罚金时，依法(折抵)相应罚金。75．国家鼓励食品生产经营者采用信息化手段采集.留存生产经营信息，建立(食品安全追溯)体系。76．食品安全标准是(强制执行)的标准。除食品安全标准外，不得制定其他食品强制性77．食品和食品添加剂标签.说明书，不得含有虚假内容，不得涉及(疾病预防).(治疗)功能。78．国家建立(食品安全风险监测)制度，对食源性疾病.(食品污染)以及食品中的有害79．制定食品安全标准，应当以(保障公众身体健康)为宗旨，做到科学合理，安全可80．任何组织或者个人有权(举报)食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对(食品安全监督管理)工作提出意见和建议。81．食品药品监督管理.质量监督等部门在履行食品安全监督管理职责过程中，违法实施 (检查).(强制)等执法措施，给生产经营者造成损失的，应当依法予以赔偿，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员依法给予处分。82．(县级以上地方)人民政府依照《食品安全法》和国务院的规定，确定本级食品药品监督管理.卫生行政部门和其他有关部门的职责。防为主.(风险管理).全程控制.社会共治。84．行政执法机关移送涉嫌犯罪案件，应当接受(人民检察院和监察机关)依法实施的监85．食品指各种供人食用或者饮用的(成品)和(原料)以及按照传统既是食品又是(药品)的物品，但不包括以(治疗为目)的物品。86．食品生产者应当主动召回不安全食品而没有主动召回的，县级以上食品药品监督管理部门可以(责令其召回)。87．食品生产许可直接涉及申请人与他人之间重大利益关系的，在做出行政许可之前，申请人.利害关系人享有要求(听证)的权利。88．食品生产许可证发证日期为许可决定作出的日期，有效期为(5)年。89．于食品生产.销售的非食品原料，情节严重的，依照刑法(第二百二十五条)的规定以非90．在食品加工.销售.运输.贮存等过程中，掺入有毒.有害的非食品原料，或者使用有毒.有害的非食品原料加工食品的，依照刑法(第一百四十四条)的规定以生产.销售有毒.有害91．在食品加工.销售.运输.贮存等过程中，掺入有毒.有害的非食品原料，或者使用有毒.有害的非食品原料加工食品的，依照刑法(第一百四十四条)的规定以生产.销售有毒.有92．对因标签.标识等不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者可以在采取补救措施且能保证食品安全的情况下(继续销售)，销售时应当向消费者明示补救措施。93．调查食品安全事故，除了查明事故单位的责任，还应当查明有关(监督管理部门).(食品检验机构).认证机构及其工作人员的责任。94．餐饮服务提供者的法定代表人.负责人或业主是本单位食品安全的(第一责任人)，对本单位的食品安全负法律责任。95．留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，并放置在专用冷藏设施中，在冷藏条件下存放(48)小时以上，每个品种留样量应满足检验需要，不少于100g，并记录留样食品名称.留样量.留样时间.留样人员.审核人员等。96．食品安全监督抽检的抽样人员应当核对被抽样食品生产经营者的(营业执照.许可证)等明文件。98．行政执法机关接到公安机关不予立案的通知书后，认为依法应当由公安机关决定立案的，可以自接到不予立案通知书之日起(3)日内，提请作出不予立案决定的公安机关复议，也可以建议人民检察院依法进行立案监督。99．食品药品监督管理部门应当按照公开.公平.公正的原则，以(发现和查处)食品安全问题为导向，依法组织开展食品安全抽样检验工作。100．日常监督管理人员应当按照规定的频次对所管辖的食品经营者实施(D)检查。CD101．进口的食品.食品添加剂以及食品相关产品应当符合(A)。A.我国食品安全国家标准B.出口国国家食品安全标准C.美国食品安全标准D.欧盟食品安全标准102．国家食品药品监督管理总局自批准之日起(A)内公布婴幼儿配方乳粉产品配方注册103．市.县级食品药品监督管理部门按照地方政府属地管理要求，可以对有证据证明不符合(A)或者有证据证明存在质量安全隐患以及用于违法生产经营的食用农产品，有权查封.A.食品安全标准B.食用农产品质量安全法C.农业部有关公告D.行业标准104．销售者档案信息保存期限不少于销售者停止销售后(B)。集中交易市场开办者应当对销售者档案及时更新，保证其准确性.真实性和完整性。105．网络食品交易第三方平台提供者应当建立入网食品生产经营者审查登记.(A).食品安全违法行为制止及报告.严重违法行为平台服务停止.食品安全投诉举报处理等制度，公开。A.食品安全自查B.食品检验106．当预包装特殊膳食用食品包装物或包装容器的最大表面面积小于(B)时，可只标示产品名称.净含量.生产者(或经销者)的名称和地址.生产日期和保质期。A.5cm2B.10cm2C.15cm2D.20cm2107．网络食品交易第三方平台提供者和入网食品生产经营者有下列情形之一的，县级以上食品药品监督管理部门可以对其法定代表人或者主要负责人进行责任约谈(A)。A.发生食品安全问题，可能引发食品安全风险蔓延的B.及时妥善处理投诉举报的食品安全问题C.消费者对购买的食品进行举报投诉的D.省级以上食品药品监督管理部门认为需要进行责任约谈的其他情形108．生产.销售不符合食品安全标准的食品，具有下列情形之一的，应当认定为刑法第一百四十三条规定的“后果特别严重”：(B)。A.生产.销售金额十万元以上不满二十万元，不符合食品安全标准的食品数量较大或者生产.销售持续时间较长的B.造成三十人以上严重食物中毒或者其他严重食源性疾病的C.生产.销售金额十万元以上不满二十万元，属于婴幼儿食品的D.生产.销售金额十万元以上不满二十万元，一年内曾因危害食品安全违法犯罪活动受过行政处罚或者刑事处罚的109．同一集团公司已经获得婴幼儿配方乳粉产品配方注册及生产许可的全资子公司可以使用集团公司内另一全资子公司已经注册的婴幼儿配方乳粉产品配方。组织生产前，集团公司应当向(B)提交书面报告。A.国家卫生计生委B.国家食品药品监督管理总局C.省级卫生计生委D.省级食品药品监督管理局110．食品经营主体业态分为食品销售经营者.餐饮服务经营者.(C)。A.集体用餐配送C.单位食堂D.网络经营111．申请人.利害关系人在被告知听证权利之日起(B)工作日内提出听证申请的，食品药112．食品经营许可证载明的许可事项发生变化的，食品经营者应当在变化后(C)工作日内向原发证的食品药品监督管理部门申请变更经营许可。D113．市.县级食品药品监督管理部门可以采用国家规定的快速检测方法对食用农产品质量安全进行抽查检测，被抽查人对快速检测结果有异议的，可以自收到检测结果时起(B)内申请复检。复检结论仍不合格的，复检费用由申请人承担。复检不得采用快速检测方法。114．食品小作坊.小餐饮和食品摊点未按照规定张贴或者悬挂登记证.(B).从业人员健康证明，未按照规定公示食品添加剂使用情况和食品安全承诺等信息的，由县(市.区)人民政府食品药品监督管理部门处五十元罚款。A.登记证C.营业执照B.信息公示卡D.原材料进货证明115．食品生产经营者应当依照(A)从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施保证食品安全。A.法律.法规和食品安全标准B.食品生产经营者要求C.企业食品安全管理制度D.以上都不是116．核查人员应当自接受现场核查任务之日起(C)工作日内，完成对经营场所的现场核D117．食品经营者未按规定在经营场所的显著位置悬挂或者摆放食品经营许可证的，由县级118．(A)指根据服务对象订购要求，集中加工.分送食品但不提供就餐场所的食品经营A.集体用餐配送单位B.中央厨房C.网络经营D.盒饭119．县(市.区)人民政府(B)应当加强对餐具.饮具集中消毒服务单位的监督检查，依法查处违法行为。A.工商部门B.卫生和计划生育部门C.城市管理部门D.质量监督部门120．乡镇人民政府.街道办事处应当根据备案信息当场制作.发放食品摊点信息公示卡，并及时将备案信息告知县(市.区)人民政府食品药品监督管理部门和(C)。信息公示卡应当载明经营者姓名.经营品种.经营地点.经营时段等内容。A.工商部门B.卫生行政部门C.城市管理部门D.质量监督部门121．食品小作坊向商场.超市.单位食堂和餐饮服务单位销售其生产加工的食品，应当提供(A)和食品检验合格证明文件。A.登记证B.营业执照C.生产许可证D.经营者身份证122．食品安全监督抽检的检验结论合格的，承检机构应当自检验结论作出之日起(C)个月内妥善保存复检备份样品。A.1B.2C.3D.6123．食品安全监督抽检的检验结论不合格的，承检机构应当在检验结论作出后(A)个工作日内报告组织或者委托实施监督抽检的食品药品监督管理部门。A.2B.3C.5D.10124．检验机构有利用抽样检验工作之便谋取不正当利益等行为，食品药品监督管理部门可以向社会公共，并在(C)年内不得委托其承担抽样检验任务。A.两B.三C.五D.十125．食品小作坊.小餐饮和食品摊点应当查验食品原料.食品添加剂以及食品相关产品供货者的许可证或者登记证.产品合格证明，留存进货票据。进货票据留存期限不得少于(B)。126．食品小作坊，是指有(B)，从业人员少.生产加工规模小.生产条件和工艺流程简单，从事食品生产加工的经营者，但是不包括食用农产品初级加工者。A.流动生产场所B.固定生产场所C.固定经营场所D.无固定场所，从事食品现场制售127．贮存生鲜乳的容器，应当符合国家有关卫生标准，在挤奶后(B)内应当降温至0-4℃。128．食品小作坊.小餐饮和食品摊点在一年内累计(B)次因违反本条例规定受到行政处罚A.二B.三C.五D.十129．食品添加剂应当在技术上确有必要且经过(C)证明安全可靠，方可列入允许使用A.感官评估B.营养评估C.风险评估D.微生物检验130．食品生产经营者.食品行业协会发现食品安全标准在执行中存在问题的，应当立即向(A)报告。A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门D.质量监督部门131．销售者贮存食用农产品，(A)库存，及时清理腐败变质.油脂酸败.霉变生虫.污秽不洁或者感官性状异常的食用农产品。A.应当定期检查B.可以定期检查C.应当不定期检查D.可以不定期检查132．(A)有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。A.任何组织或个人B.食品生产经营者C.消费者D.食品企业133．食品生产经营者应当依照《食品安全法》的规定，建立(C)，保证食品可追溯。国家鼓励食品生产经营者采用信息化手段采集.留存生产经营信息，建立食品安全追溯体A.检验制度B.登记制度C.食品安全追溯体系D.信用档案134．绿色食品标志使用证书有效期(B)年。A.一B.三C.五D.十135．下列不属于食品相关产品的是(D)。A.食品包装材料B.洗涤剂C.消毒剂D.生产用水136．食品生产经营中使用的洗涤剂.消毒剂应当符合的标准是(C)。A.易降解B.安全无毒C.对人体安全.无害D.对环境无害137．食品检验实行(D)负责制。A.食品检验机构C.质量监督部门B.检验人D.食品检验机构与检验人A.清洗.消毒B.洗净.消毒C.清洗.消毒合格D.洗净.消毒合格139．需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于(A)℃。A.70B.75C.80D.85140．生产的食品添加剂存在安全隐患的，(D)应当依法实施召回。A.质量技术监督部门B.消费者协会C.公安部门D.生产者141．对食品安全状况进行综合分析表明可能具有较高程度安全风险的食品，(C)应当及时提出食品安全风险警示，并向社会公布。A.国务院卫生行政部门B.国务院农业行政部门C.国务院食品药品监督管理部门D.国务院质量监督部门142．特大型.大型餐馆，供餐人数300人以上的学校(含托幼机构)食堂，供餐人数500人以上的机关.企事业单位食堂应距离粪池.污水池.暴露垃圾场(站).旱厕等污染源(A)以A.25mB.35mC.45mD.55m143．国家实行生猪定点屠宰.集中检疫制度。未经定点，任何单位和个人不得从事生猪屠宰活动。但是，农村地区(A)自宰自食的除外。A.个人B.家庭C.集体D.食堂144．进口商建立的食品进口和销售记录应当真实，没有明确保质期的产品，记录保存期限A.一年B.二年C.三年D.五年145．小吃店：指以(B).小吃为主要经营项目的提供者。A.面条B.点心C.炒菜D.烧烤146．县级以上人民政府质量监督.农业行政等部门在日常监督管理中发现食品安全事故或者接到事故举报，应当立即向(C)通报。A.上级主管部门B.上级食品药品监督管理部门C.同级食品药品监督管理部门D.同级人民政府147．食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当(A)。A.增加监督检查频次B.减少检查频次148．调查食品安全事故，应当坚持(A)的原则，及时.准确查清事故性质和原因，认定A.实事求是.尊重科学B.实事求是.言而有信C.任何单位和部门不得隐瞒.谎报.缓报D.上报本级人民政府149．预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品，包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材料和容器中并且在一定量限范围内具有统一的(A)或体积标识的食品。A.质量B.重量C.形状D.制作工艺150．特殊医学用途配方食品，是指为满足进食受限.消化吸收障碍.代谢紊乱或者特定疾病状态人群对营养素或者膳食的特殊需要，专门加工配制而成的配方食品，包括适用于(A)151．大型以上餐馆(含大型餐馆).学校食堂(含托幼机构食堂).供餐人数(C)人以上的机关及企事业单位食堂.餐饮连锁企业总部.集体用餐配送单位.中央厨房应设置食品安全管理机构并配备专职食品安全管理人员。A.300B.200C.500D.1000152．发生食品安全事故，县级以上(A)应当对事故现场进行卫生处理，并对与事故有开展流行病学调查。A.疾病预防控制机构C.食品药监监管部门B.卫生行政部门D.卫生防疫部门153．苯甲酸属于允许使用的食品添加剂品种，如某生产厂家也获得了苯甲酸的生产许可证，那么该厂生产的苯甲酸可以在(C)。A.所有食品品种中使用B.限定的食品品种中任意使用C.限定的食品品种中按限量使用D.所有食品品种中按标准规定的最低限量使用154．注册申请人以欺骗.贿赂等不正当手段取得保健食品注册证书的，由国家食品药品监督管理总局撤销保健食品注册证书，并处(C)罚款。被许可人在3年内不得再次申请注A.2B.3C.4D.5156．公众可以(B)查阅.下载食品安全国家标准。A．在规定的地点B．免费C．按收费标准付费D．按要求填写申请157．复配食品添加剂是指为了改善食品品质.便于食品加工，将两种或两种以上单一品种的食品添加剂，添加或不添加辅料，经(B)的食品添加剂。A.化学反应生成新化合物C.催化剂作用后形成B.物理方法混匀而成D.增加用量达到更好效果158．(B)负责婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理工作。A.国家卫生计生委C.省级卫生计生委D.省级食品药品监督管理局159．山东省对食品小作坊.小餐饮实行(B)制度，对食品摊点实行(B)制度。A.注册C.注册B.登记D.备案160．食品摊点应当向所在地乡镇人民政府.街道办事处(B)，提供身份证明.住址.经营品联系方式。161．县(市.区)人民政府(D)应当加强对食品小作坊.小餐饮和食品摊点用于食品的包装材料等食品相关产品生产的监督检查，依法查处违法行为。A.工商部门C.城市管理部门B.卫生行政部门D.质量技术监督部门162．食品小作坊.小餐饮和食品摊点生产经营的地方特色食品，没有食品安全国家标准的，可以由(A)人民政府卫生和计划生育部门会同食品药品监督管理部门制定并公布食品A.省B.设区的市C.县级D.乡镇163．违反《山东省食品小作坊小餐饮和食品摊点管理条例》规定，食品小作坊.小餐饮未取得(A)从事食品生产经营的，由县(市.区)人民政府食品药品监督管理部门责令限期改正；逾期不改正的，没收违法所得和违法生产经营的食品.食品添加剂，并处二千元以上二万元以下罚款；情节严重的，没收用于违法生产经营的工具.设备.原料等物品。A.登记证C.营业执照B.生产经营许可证D.备案证明164．伪造.涂改.倒卖.出租.出借.转让婴幼儿配方乳粉产品配方注册证书的，由县级以上食品药品监督管理部门责令改正，给予警告，并处1万元以下罚款；情节严重的，处(C)165．食用农产品销售者(以下简称销售者)应当依照法律法规和(A)从事销售活动，保品质量安全。A.食品安全标准C.农业部有关公告B.农产品质量安全法D.行业标准166．着色剂又称色素，按其来源和性质分天然色素和合成色素，下列哪种色素属于天然色素(C)。A.苋菜红B.赤藓红C.甜菜红D.胭脂红167．根据食品安全风险的严重和紧急程度，食品召回分为(B)级。A.二B.三C.四D.五168．不安全食品在两个以上省.自治区.直辖市销售的，食品召回公告应当在(D)上发A.省级食品药品监督管理部门网站和主流新闻媒体B.国家食品药品监督管理总局网站和主流新闻媒体C.省级食品药品监督管理部门网站和省级主要媒体D.国家食品药品监督管理总局网站和中央主要媒体169．市.县级食品药品监督管理部门应当按照市.县人民政府食品安全年度监督管理计划，根据(C).企业规模.管理水平.食品安全状况.信用档案记录等因素，编制年度日常监督检A.食品经营项目B.网络舆情C.食品类别D.群众需求170．乳制品生产企业应当对出厂的乳制品(B)，并保存检验报告，留取样品。A.每日检验B.逐批检验C.定量抽检D.定期抽检171．乳制品生产企业出厂检验报告应当保存(C)。D172．生鲜乳收购站应当建立生鲜乳收购.销售和检测记录。生鲜乳收购.销售和检测记录应当包括畜主姓名.单次收购量.生鲜乳检测结果.销售去向等内容，并保存(B)。173．违反本办法第八条规定，网络食品交易第三方平台提供者和通过自建网站交易的食品生产经营者未履行相应备案义务的，由县级以上地方食品药品监督管理部门责令改正，给174．县级以上食品药品监督管理部门通过网络购买样品进行检验的，应当按照相关规定填写(A)，记录抽检样品的名称.类别以及数量，购买样品的人员以及付款账户.注册账号.收货地址.联系方式，并留存相关票据。买样人员应当对网络购买样品包装等进行查验，对样品和备份样品分别封样，并采取拍照或者录像等手段记录拆封过程。A.抽样单B.买样单C.现场检查笔录D.监督意见书未对入网食品生产经营者的相关材料及信息进行(D).如实记录并更新的，由县级以上地方食品药品监督管理部门依照食品安全法第一百三十一条的规定处罚。A.抽查B.备案C.核实D.审查登记176．生鲜乳购销双方应当签订书面合同。生鲜乳购销合同示范文本由国务院(B)会同国务院工商行政管理部门制定并公布。A.卫生行政部门B.畜牧兽医主管部门C.食品药品监督管理部门D.质量监督部门177．利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种.食品相关产品新品种，应当向(A)提交相关产品的安全性评估材料。A.国务院卫生行政部门B.国务院农业行政部门C.国务院食品药品监督管理部门D.国务院质量监督部门178．利用新的食品原料生产食品，应当向国务院卫生行政部门提交相关产品的安全性评估A.15B.30C.60D.90179．超过保质期的食品(C)。A.可继续销售B.可降价销售C.不能销售D.可作处理食品销售180．社会团体或者其他组织.个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益A.相同B.基本相同C.连带D.主要181．我国制定《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康和生命安全，其前提是(A)。A.保证食品安全B.保障食品生产C.保护食品经营D.严惩违法行为182．制定食品安全标准应当遵循的首要原则是：(A)。A.科学保障公众身体健康B.营养价值高C.可靠性高D.操作性高183．从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当(B)进行健康检查，取得健康证A.每半年B.每年C.每两年D根据当地监管部门要求184．县级以上人民政府应当采取哪些措施为食品安全工作提供保障(D)。A.将食品安全工作纳入本级国民经济和社会发展规划B.将食品安全工作经费列入本级政府财政预算C.加强食品安全监督管理能力建设D.以上选项都对。185．《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》规定：依照法律.行政法规规定生产.销售产品(C)，应当按照法定条件.要求从事生产经营活动。A.需要取得许可证照B.需要经过认证的C.取得许可证照或者需要经过认证的186．食品应当分类.分架存放，距离墙壁.地面均在10cm以上。食品原料.食品添加剂使用应遵循(A)的原则，及时清理销毁变质和过期的食品原料及食品添加剂。A.先进先出B.就近取用C.分类管理D.及时续补A.蔬菜粗加工B.食品分装C.凉菜配制D.裱花操作A.国家卫生计生委B.国家食品药品监督管理总局C.省级卫生计生委190．餐饮服务食品安全操作规范规定，冷藏：指将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程，冷藏温度的范围应在(A)之间。A.0℃~10℃B.5℃~10℃C.0℃~15℃D.5℃~15℃191．营养标签中的核心营养素包括蛋白质.(A).碳水化合物和钠。A.脂肪B.维生素C.矿物质D.水192．犯生产.销售不符合安全标准的食品罪，生产.销售有毒.有害食品罪，一般(B)依法判处生产.销售金额二倍以上的罚金。A.可以B.应当C.必须D.不得193．实行统一配送经营方式的食品经营企业，(A)由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格证明文件，进行食品进货查验记录。A.可以B.应当C.必须D.不得194．食品安全监督抽检的抽样人员应当使用规范的抽样文书，详细记录抽样信息。记录保存期限不得少于(B)年。A.1B.2C.3D.5195．根据《食品安全抽样检验管理办法》，以下哪种情况应不予受理复检(A)。A.初检结果显示微生物指标超标的B.初检结果显示添加剂超标的C.初检结果显示不合格项目超标严重的D.初检结果显示不合格项目超过两项的196．标签.标识存在虚假标注的食品，食品生产者应当在知悉食品安全风险后(D)小时A.12B.24C.48D.72197．下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明书的要求不正确的是(C)。A.进口的预包装食品应当有中文标签.中文说明书B.载明食品的原产地以及境内代理商的名称.地址.联系方式D.应当符合本法以及我国其他有关法律.行政法规的规定和食品安全国家标准的要求198．食品和食品添加剂的标签.说明书，不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防.治疗功能。(D)对其提供的标签.说明书的内容负责。A.生产者B.经营者C.消费者D.生产经营者199．生产经营过程中存在食品安全隐患，未及时采取措施消除的，(C)可以对食品生产经营者的法定代表人或者主要负责人进行责任约谈。A.县级以上人民政府B.县级以上人民政府食品安全委员会C.县级以上人民政府食品药品监督管理部门D.县级以上人民政府卫生行政部门200．每日食用量≤(B)g或()mL的预包装食品豁免强制标示营养标签。A.55B.1010C.1515D.2020201．食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由县级AB令改正C.处以罚款D.吊销许可证202．《中华人民共和国食品安全法》包括(D)。A.九章共一百零一条B.十章共一百零一条C.九章共一百零四条D.十章共一百五十四条203．广告经营者.(B)设计.制作.发布虚假食品广告，使消费者的合法权益受到损害的，与食品生产经营者承担连带责任。A.提供者B.发布者C.设计者D.使用者204．食用农产品生产者应当依照(D)和国家有关规定使用农药.肥料.生长调节剂.兽药.饲料和饲料添加剂等农业投入品。A.食品安全企业标准B.食品安全信用记录C.食品安全风险监测数据D.食品安全标准205．食品生产者采购食品原料，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件；对无法提A.要求供货方补交合格证明文件B.按照食品安全标准进行检验D.依照专家意见处理206．(B)发现网络食品经营者经营的食品属于不安全食品的，应当依法采取停止网络交易平台服务等措施，确保网络食品经营者停止经营不安全食品。A.网络运营单位B.网络食品交易第三方平台提供者C.消费者D.食品药品监督管理部门207．对因标签.标识或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，应该(D)。A.全部销毁B.低价处理C.经杀菌处理后继续销售D.在采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售，并向消费者明示补救措施208．下列说法不正确的是(C)。A.食品安全，指食品无毒.无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性.亚急性或者慢性危害B.预包装食品，指预先定量包装或者制作在包装材料.容器中的食品C.食源性疾病，指食品中致病因素进入人体引起的感染性.中毒性等疾病，不包括食物中毒D.食品保质期，指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限209．下列哪种情况食品生产经营者不用支付消费者赔偿金(D)。A.生产不符合食品安全标准食品B.销售明知是不符合食品安全标准的食品C.造成了消费者损害D.食品的标签说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵210．以下有关食品添加剂的表述正确的是(C)。A.天然的食品添加剂比人工化学食品添加剂合成的安全B.添加剂对身体有害，应该一概禁止C.三聚氰胺.苏丹红.“瘦肉精”都是食品非法添加物，不是食品添加剂D.发达国家允许使用的食品添加剂我国就可以使用211．在广告中对食品质量作虚假宣传，欺骗消费者的，应依照(A)的规定给予处罚。A.《中华人民共和国广告法》B.《中华人民共和国食品安全法》C.《中华人民共和国消费者权益保护法》D.《中华人民共和国产品质量法》212．特殊医学用途配方食品应当经(A)注册。A.国务院食品药品监督管理部门C.国务院卫生行政部门213．食品生产企业应当建立食品原料.食品添加剂.食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后(D);没有明确保质期的，保存期限不得少于(D)。A.三个月C.六个月B.三个月D.六个月214．食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于(B)。A.三个月B.六个月C.一年D.二年215．省级以上人民政府(A)应当在其网站上公布制定和备案的食品安全国家标准.地方标准和企业标准，供公众免费查阅.下载。A.卫生行政部门C.食品药品监督管理部门B.农业行政部门D.质量监督部门216．违法事实确凿并有法定依据，对公民处以(A)元以下.对法人或者其他组织处以(A)以下罚款或者警告的行政处罚的，可以当场作出处罚决定。A.50C.1000B.200D.2000217．婴幼儿配方食品生产企业应当将食品原料.食品添加剂.产品配方及标签等事项向(A)食品药品监督管理部门(A)。B.国务院D.国务院218．食品生产经营者在一年内累计(C)次因违反本法规定受到责令停产停业.吊销许可证A.一B.二C.三D.四219．被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人.直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起(C)年内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作.担任食品生产经营企业食品安全管理人员。A.一B.三C.五D.十徒刑以上刑罚的，(D)不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。A.一年B.二年C.五年D.终身221．首次进口的保健食品中属于补充维生素.矿物质等营养物质的，应当报国务院食品药品监督管理部门(A)。其他保健食品应当报省级人民政府食品药品监督管理部门(A)。A.备案C.备案备案B.注册D.注册222．食品经营许可证载明的许可事项发生变化，食品经营者未按规定申请变更经营许可的，由原发证的食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处(A)罚D.没收非法所得223．下列不属于冷食类食品的是(D)。A.熟食卤味B.生食瓜果蔬菜C.腌菜D.冰淇淋224．食品生产许可证遗失.损坏的，应当在(C)级以上地方食品药品监督管理部门网站或者其他(C)级以上主要媒体上刊登遗失公告的材料。A.省省B.市市C.县县D.省县225．在经营场所外设置仓库(包括自有和租赁)的，还应当在副本中载明仓库(C)。A.冷藏设备B.数量C.具体地址D.专管人员226．食品经营许可证分为(A)。A.正本.副本B.正本C.副本D.食品流通和餐饮服务227．被吊销生产许可证的食品生产者及其法定代表人.直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起(D)年内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作.担任食品生产经营企业食品安全管理人员。A.1B.2C.3D.5228．许可申请人隐瞒真实情况或者提供虚假材料申请食品生产许可的，由县级以上地方食品药品监督管理部门给予警告。申请人在(A)年内不得再次申请食品生产许可。A.1B.2C.3D.5229．食品生产者终止食品生产，食品生产许可被撤回.撤销或者食品生产许可证被吊销的，应当在(C)个工作日内向原发证的食品药品监督管理部门申请办理注销手续。A.10B.15C.30D.60230．县级人民政府食品药品监督管理部门可以在(D)设立派出机构。A.县(市)区B.乡镇C.特定区域D.乡镇或者特定区域231．食品生产许可实行(A)原则，即同一个食品生产者从事食品生产活动，应当取得一A.一企一证B.多证合一C.预先核准D.证号唯一232．生产.销售不符合(C)的食品添加剂，用于食品的包装材料.容器.洗涤剂.消毒剂，或者用于食品生产经营的工具.设备等，构成犯罪的，依照刑法第一百四十条的规定以生产.罪定罪处罚。A.食品安全法B.强制性标准C.食品安全标准D.刑法规定233．违反食品安全法规定，食品检验机构.食品检验人员出具虚假检验报告的，依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予(A)的处分。A.撤职或者开除B.记过C.记大过D.警告234．网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记.审查许可证，或者未履行报告.停止提供网络交易平台服务等义务的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，没收违法所得，并处(D)罚款;造成严重后果的，责令停业，直至由原发证部门吊销许可证;使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品经营者承担连带责任。A.一万元以上五万元以下B.二万元以上五万元以下C.五万元以上十万元以下D.五万元以上二十万元以下235．食品经营许可直接涉及申请人与他人之间重大利益关系的，县级以上地方食品药品监督管理部门在作出行政许可决定前，应当告知申请人.(B)享有要求听证的权利。A.委托代理人B.利害关系人C.社会公众D.他人236．国家出入境检验检疫部门应当对进出口食品的进口商.出口商和出口食品生产企业实施信用管理，建立信用记录，并(C)。对有不良记录的进口商.出口商和出口食品生产企业，应当加强对其进出口食品的检验检疫。A.登记注册B.媒体公布C.依法向社会公布D.以上都是237．犯生产.销售不符合安全标准的食品罪，生产.销售有毒.有害食品罪，一般应当依法判处生产.销售金额(A)以上的罚金。A.二倍B.三倍C.五倍D.十倍238．“足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病”“有毒.有害非食品原料”法院可以依法通知有关专家出庭作出说明。A.现场情况B.证人证言C.检验报告D.进货单据239．负有食品安全监督管理职责的国家机关工作人员与他人共谋，利用其职务行为帮助他人实施危害食品安全犯罪行为，同时构成(C)和危害食品安全犯罪共犯的，依照处罚较重A.贪污C.渎职犯罪B.受贿D.徇私舞弊不移交刑事案件罪240．违反国家规定，私设生猪屠宰厂(场)，从事生猪屠宰.销售等经营活动，情节严重的，依照刑法第二百二十五条的规定以(D)定罪处罚。A.生产.销售伪劣产品罪B.生产.销售不符合安全标准的食品罪C.生产.销售有毒.有害食品罪D.非法经营罪242．小餐饮登记内容发生变化的，应当自变化之日起十日内向原登记机关申请办理变更手244．食品小作坊.小餐饮和食品摊点应当查验食品原料.食品添加剂以及食品相关产品供货者的许可证或者登记证.产品合格证明，留存进货票据。进货票据留存期限不得少于三个245．食用农产品在销售过程中存在质量安全隐患，未及时采取有效措施消除的，市级食品药品监督管理部门可以对集中交易市场开办者.销售者.贮存服务提供者的法定代表人或者×)247．集中交易市场开办者和销售者应当按照食品药品监督管理部门的要求提供并公开食用信息公示的，由县级以上地方食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，250．违法《网络食品安全违法行为查处办法》的规定，食品生产经营者通过网络销售特定全营养配方食品的，由县级以上地方食品药品监督管理部门处5000元以上3万元以下罚款。(×)251．消费者因网络食品安全违法问题进行投诉举报的，由网络食品交易第三方平台提供者所在地.入网食品生产经营者所在地或者生产经营场所所在地等县级以上地方食品药品监督252．经电离辐射线或电离能量处理过的食品，应在食品名称附近标示“辐照食品”。253．国家强制食品生产经营企业符合良好生产规范要求，实施危害分析与关键控制点体系，提高食品安全管理水平。(×)254．国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准，在本企业适用，并报省.自治区.直辖市人民政府食品药品监督管理部门备案。(×)255．涉及两个以上省.自治区.直辖市的重大食品安全事故由国务院组织事故责任调查。256．取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品，不需要取得食品流257．销售食用农产品需要取得食品经营许可证。(×)258．食品经营者贮存散装食品，应当在贮存散装食品的窗口.外包装上标明食品的名称.生259．食品生产经营企业不能自行对所生产的食品进行检验，只能委托符合《食品安全法》260．承检机构应当自收到样品之日起30个工作日内出具检验报告。食品药品监督管理部261．食品药品监督管理部门应当按照科学性.代表性的要求，制定覆盖食品生产经营活动全过程的食品安全抽样检验计划，实现监督抽检与风险监测的有效衔接。(√)262．鼓励食品生产经营者选择食品安全第三方专业机构对自身的食品生产经营管理体系进263．食品生产经营日常监督检查应当遵循属地负责.全面覆盖.风险管理.信息公开的原264．销售者贮存食用农产品，应当如实记录食用农产品名称.产地.贮存日期.生产者或者供货者名称或者姓名.联系方式等内容，并在贮存场所保存记录。记录和凭证保存期限不得265．县级以上地方食品药品监督管理部门认为食品生产许可申请涉及公共利益的重大事267．《预包装食品标签通则》(GB7718-2011)规定，一个销售单元的包装中含有不同品268．如果直接加入食品中的复合配料已有国家标准.行业标准或地方标准，且其加入量小269．小餐饮和食品摊点履行了《山东省食品小作坊小餐饮和食品摊点管理条例》规定的进货查验等义务，有充分证据证明其不知道所采购的食品.食品原料不符合食品安全标准，并能如实说明其进货来源的，应当免予行政处罚，但是应当依法没收其不符合食品安全标准270．被吊销登记证的食品小作坊.小餐饮自登记证吊销之日起五年内，因违法行为被注销信息公示卡的食品摊点自信息公示卡注销之日起一年内，不得从事食品生产经营活动。 271．食品小作坊.小餐饮和食品摊点在一年内累计五次因违反《山东省食品小作坊小餐饮和食品摊点管理条例》规定受到行政处罚的，由原登记.备案机关吊销登记证.注销信息公272．食品摊点应当向所在地乡镇人民政府.街道办事处备案，提供身份证明.住址.经营品273．根据《山东省食品小作坊小餐饮和食品摊点管理条例》，县(市.区)人民政府食品药274．没有食品安全国家标准的，省.自治区.直辖市人民政府卫生行政部门不得自行组织制定食品安全地方标准。(×)275．食品安全监管部门对食品进行抽样检验应当购买抽取的样品，不得收取任何费用。276．对因标签.标识或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，应当进行无害化处理或者予以销毁，防止其再次流入市场。(×)277．在曝光宣传国家食品药品监督管理总局督办的重大案件前，各省(区.市)食品药品监督管理部门需向国家食品药品监督管理总局报告并征得同意。(√)278．名人.明星在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品生产经营者承担相同责任。(×)279．根据日常监督检查计划，市.县级食品药品监督管理部门可以随机抽取日常监督检查要点表中的部分内容进行检查，但是不可以进行抽样检验。(×)280．食品小作坊.小餐饮和食品摊点应当定期对生产经营状况进行自查，发现食品或者食品原料存在安全隐患的，应当立即上报所在地食品药品监督管理部门。(×)281．根据《食品安全法》，食品生产经营者对其生产经营的食品的质量负责。(×)282．食品标签是指食品包装上的文字.图形及一切说明物，但不包括符号。(×)283．食用农产品市场销售者贮存食用农产品，应当定期检查库存，及时清理腐败变质.油脂酸败.霉变生虫.污秽不洁或者感官性状异常的食用农产品。(√)284．生产.销售不符合食品安全标准的食品，造成五人以上严重食物中毒或者其他严重食源性疾病的，应当认定为刑法第一百四十三条规定的“对人体健康造成严重危害”。(×)285．生产.销售不符合食品安全标准的食品，属于病死.死因不明或者检验检疫不合格的畜.禽.兽.水产动物及其肉类.肉类制品的，应当认定为刑法第一百四十三条规定的“足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病”。(√)286．生产.销售不符合食品安全标准的食品，含有超出标准限量的致病性微生物.农药残留.兽药残留.重金属.污染物质以及其他危害人体健康的物质的，应当认定为刑法第一百四十三条规定的“足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病”。(×)287．食品添加剂应当有标签.说明书和包装。标签.说明书应当载明本法第六十七条第一款第一项至第六项.第八项.第九项规定的事项，以及食品添加剂的使用范围.用量.使用方法，并在标签上载明“食品添加剂”字样。(√)288．食品和食品添加剂的标签.说明书，不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防.治疗功能。(√)289．食品安全事故调查部门有权向有关单位和个人了解与事故有关的情况，并要求提供相关资料和样品。有关单位和个人应当予以配合，按照要求提供相关资料和样品，不得拒绝。(√)290．生产经营营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，县级以上人民政府食品药品监督管理部门可以没收其用于违法生产经营的工具.设备.原料等物品。(√)291．食品抽检由食品生产经营者无偿提供被抽检的食品。(×)292．网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品生产经营者食品生产经营许可证.入293．消费者通过网络食品交易第三方平台购买食品，其合法权益受到损害的，可以向入网食品经营者或者食品生产者要求赔偿。(√)294．根据食品安全风险的严重和紧急程度，食品召回分为四级。(×)295．食品生产经营者违法聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作，由原296．国家食品药品监督管理总局审评机构负责保健食品注册现场核查工作。(×)297．食品摊点可以经营散装食用油。(×)298．食品安全监管部门公布食品安全信息应当准确.及时.客观。(√)299．生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物300．食品.食品添加剂和食品相关产品的生产者，应当依照食品安全标准对所生产的食品.食品添加剂和食品相关产品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。(√)足五十平方米，有固定门店，从业人员少，从事餐饮服务的小餐馆.小吃店.小饮品店等经营302．小餐饮登记证有效期为五年。(×)加工者。(×)304．非直接提供给消费者的预包装食品应该要求标示产品名称.规格.净含量.生产日期.保质期和贮存条件，其他内容如未在标签上标注，则应在说明书或合同中注明。(√)305．预包装食品标签可同时使用外文，但所用外文字号不得大于相应的汉字字号。(√)306．通过第三方平台进行交易的食品生产经营者应当在其经营活动主页面显著位置公示其307．网络食品交易第三方平台提供者发现入网食品生产经营者被食品药品监督管理部门依许可证.责令停产停业等处罚的，应当停止向其提供网络交易平台服务。(√)308．食品添加剂应该在标签上载明“食品添加剂”字样。(√)309．列入保健食品原料目录的原料用于其他食品生产应当显著标示。(×)310．食品经营者贮存散装食品，应当在贮存位置标明食品的名称.生产日期或者生产批号.311．食品生产企业应当建立食品原料.食品添加剂.食品相关产品进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后三个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。(×)312．食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假内容，可以涉及疾病预防.治疗功能。(×)313．直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒.清洁的包装材料.餐具。(√)314．进口预包装食品应标示原产国国名或地区区名，以及在中国依法登记注册的代理商.315．下列预包装食品可以免除标示保质期：酒精度大于等于10%的饮料酒；食醋；酱油；味精。(×)316．《山东省食品小作坊小餐饮和食品摊点管理条例》自2017年7月1日起施行。(×)317．食品小作坊.小餐饮实行登记制度，对食品摊点实行备案制度。登记.备案不收取任何318．食品小作坊登记证有效期为五年。有效期届满需要延续的，应当在有效期届满三十日前向原登记机关申请延续。(×)319．食品摊点可以经营散装饼干.散装酱油.散装膨化食品。(×)320．在食品制造或加工过程中，加入的水应在配料表中标示。在加工过程中已挥发的水或321．市.县级食品药品监督管理部门应当于日常监督检查结束后5个工作日内，向社会公开日常监督检查时间.检查结果和检查人员姓名等信息，并在生产经营场所醒目位置张贴日常监督检查结果记录表。(×)322．食品安全风险评估结果是制定.修订食品安全标准和实施食品安全监督管理最主要的科学依据。(×)当取得许可。(×)324．食品经营者履行了食品安全法规定的进货查验等义务，有充分证据证明其不知道所采购的食品不符合食品安全标准，并能如实说明其进货来源的，可以免予处罚。(√)325．凡患有痢疾.伤寒.化脓性或者渗出性皮肤病.病毒性肝炎.高血压.糖尿病患者不得从事直接入口食品生产经营活动。(×)326．食品经营者应当按照食品标签标识的警示标志.警示说明或者注意事项的要求销售食327．食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假或者夸大的内容，不得涉及疾病预防.330．食品生产经营应当符合食品安全标准，有食品安全专业技术人员.管理人员和保证食331．受其他单位委托加工预包装食品的，应标示委托单位和受委托单位的名称和地址；或仅标示委托单位的名称和地址及产地，产地应当按照行政区划标注到县级地域。(×)332．同一预包装内含有多个单件预包装食品时，大包装在标示净含量的同时还应标示规333．食品药品监督管理部门依法对网络食品安全违法行为进行查处的，应当自行政处罚决334．销售冷藏.冷冻食用农产品的，应当配备与销售品种相适应的冷藏.冷冻设施，并符合335．违反《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》的规定，销售者未按要求配备与销售品种相适应的冷藏.冷冻设施，或者温度.湿度和环境等不符合特殊要求的，由县级以336．县级食品药品监督管理部门对有证据证明不符合食品安全标准或者有证据证明存在质337．消费者组织向消费者推荐食品，可以收取一定费用。(×)场所，从业人员少.生产加工规模小.生产条件和工艺流程简单，从事食品生产加工的经营足五十平方米，有固定门店，从业人员少，从事餐饮服务的小餐馆.小吃店.小饮品店等经营者。(√)340．本省对食品小作坊.小餐饮实行登记制度，对食品摊点实行备案制度。登记.备案可以收取必要的材料费用。(×)341．食品经营者取得的《食品经营许可证》，不得转让.涂改.出借.倒卖.出租。(√)342．食品安全监督抽检可以采用非食品安全标准等规定的检验项目和检验方法，分析查找食品安全问题的原因。(×)343．食品检验实行食品检验机构负责制。(×)344．召回的预期效果是食品召回计划应当包括的内容。(√)345．食品小作坊可以生产加工食品添加剂。(×)346．食品小作坊不得接受委托生产加工或者分装食品。(√)347．小餐饮登记证有效期为三年。(√)348．食品药品监督管理部门可以采用国家规定的快速检测方法进行抽查检测，快速检测的检测结果，可以作为行政处罚的依据。349．国家禁止将剧毒.高毒农药用于蔬菜.瓜果.茶叶和中草药材等国家规定的农作物。(√)350．国家食品药品监督管理总局负责食品添加剂的安全性评价和制定食品安全国家标准。(×)351．网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记.审查许可证，或者未履行报告.停止提供网络交易平台服务等义务的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，没收违法所得，并处五万元以上二十万元以下罚款。(√)食品药品监督管理部门应当责令其召回或者停止经营。(×)府食品药品监督管理部门可以对食品生产经营者的法定代表人或者主要负责人进行责任约谈。(×)354．接到咨询.投诉.举报，对属于本部门职责的，应当受理并在法定期限内及时答复.核实.处理；对不属于本部门职责的，口头告知当事人不予受理。(×)355．违反本法规定，未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，或者未取得食品添加剂生产许可从事食品添加剂生产活动的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品.食品添加剂以及用于违法生产经营的工具.设备.原料等物品，并处货值金额五倍以上二十倍以下罚款。(×)356．生产经营的食品.食品添加剂的标签.说明书存在瑕疵但不影响食品安全且不会对消费者造成误导的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正。(√)357．食品生产经营者在一年内累计四次因违反本法规定受到责令停产停业.吊销许可证以外处罚的，由食品药品监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。(×)358．预包装食品是指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品，包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材料和容器中并且在一定量限范围内具有统一的质量或体积标识的食品。(√)359．消费者通过网络食品交易第三方平台购买食品，其合法权益受到损害的，应当向第三方平台要求赔偿。(×)360．保健食品的标签.说明书不得涉及疾病预防.治疗功能，内容应当真实，与注册或者备案的内容相一致，载明适宜人群.不适宜人群.功效成分或者标志性成分及其含量等，并声明“本品不能代替药物”。(√)361．根据《网络食品安全违法行为查处办法》，取得食品生产许可的食品生产者，通过网络销售其生产的食品，不需要取得食品经营许可。取得食品经营许可的食品经营者通过网络销售其制作加工的食品，不需要取得食品生产许可。(√)362．食品生产经营者发现其生产经营的食品属于不安全食品的，应当立即停止生产经营，采取通知或者公告的方式告知相关食品生产经营者停止生产经营.消费者停止食用，并采取必要的措施防控食品安全风险。(√)363．食品抽样检验的复检机构与初检机构可以是同一机构。(×)364．被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人.直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起三年内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作.担任食品生产经营企业食品安全管理人员。(×)365．小餐饮不得经营裱花蛋糕.生食水产品以及国家和省.设区的市规定禁止经营的其他食366．在不影响产品质量的情况下，预包装食品标识的生产日期可以修改。(×)367．食品小作坊.小餐饮和食品摊点从业人员应当每年进行健康检查，取得有效健康证明368．食品小作坊进货票据留存期限不得少于两年。(×)369．具备生产条件食品小作坊，经批准可以接受委托生产加工或者分装食品。(×)370．通过自建网站交易的食品生产经营者应当在通信主管部门批准后30个工作日内，向所在地市.县级食品药品监督管理部门备案，取得备案号。(√)371．婴幼儿食品中生长发育所需营养成分不符合食品安全标准的,应当认定为刑法第一百373．食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价。374．食用农产品批发市场应当配备检验设备和检验人员或者委托符合本法规定的食品检验机构，对进入该批发市场销售的食用农产品进行抽样检验。(√)375．专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还应当标明主要营养成分及其含量。376．使用保健食品原料目录以外原料的保健食品和首次进口的保健食品应当经国务院食品药品监督管理部门备案。(×)377．取得食品经营许可的食品经营者通过网络销售其制作加工的食品，不需要取得食品生378．实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和验记录。(√)379．食品中农药残留.兽药残留的限量规定及其检验方法与规程由国务院食品药品监督管380．复检机构出具的复检结论为最终检验结论，复检机构与初检机构可以为同一机构。(×)381．行政许可听证的主持人，可以是本案的调查人员。(×)382．网络食品交易第三方平台提供者和入网食品生产经营者应当对网络食品安全信息的真383．特殊医学用途配方食品应当经国务院食品药品监督管理部门