餐饮部人员编制表优质资料

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餐饮部人员编制表及薪酬（满额编制）餐饮部人员编制表优质资料(可以直接使用，可编辑优质资料，欢迎下载）前厅部人员编制序号岗位人数工资职责及划分1前厅经理1名5000+200元全勤协助总经理整体工作要求，负责餐饮部服务、培训及人员安排2主管2名3300+200元全勤负责雅间与宴会厅的工作安排3领位员2名2500+200元全勤负责餐饮客人的领位及送客工作4服务员22名2500+200元全勤豪包服务员4名，雅间为8名，散台+宴会=6名，KTV2名，休闲吧2人，负责餐饮部的服务5传菜员8名2400+200元全勤传菜酒水服务6收银员3名2600+200元全勤餐厅及休闲吧结款服务7保洁员6名2200+200元全勤餐厅、包厢、卫生间、客房卫生8、保安员2名2200+200元全勤负责安保及工作范围内的卫生1、共计：46人，工资共计：116200元（不含全勤、奖金、提成）2、试用期前1-3个月：3、以上人员配置按满额计划，前期人员到位采取分批次进入方式。厨部人员编制序号岗位人数工资职责及划分1厨师长1名5000-8000+200元全勤协助总经理整体工作要求，负责厨房日常工作管理、毛利率掌控、人员安排、原材料标准验收2川菜师傅1名4000-6000+200元全勤菜品、原材料、毛利率3家常菜师傅1名4000-6000+200元全勤菜品、原材料、毛利率4蒙餐师傅1名4000-6000+200元全勤菜品、原材料、毛利率5炖菜师傅1名4000-6000+200元全勤菜品、原材料、毛利率6凉菜师傅1名4000-6000+200元全勤菜品、原材料、毛利率7面点师傅1名3500-5000+200元全勤菜品、原材料、毛利率8、川菜助厨1名2000-3000+200元全勤协助师傅整体工作9家常菜助厨1名2000-3000+200元全勤协助师傅整体工作11炖菜助厨1名2000-3000+200元全勤协助师傅整体工作12凉菜助厨2名2000-3000+200元全勤协助师傅整体工作13面点助厨2名2000-3000+200元全勤协助师傅整体工作14配菜2名1800-2500+200元全勤协助师傅整体工作15徒弟2名1000-1500+200元全勤16粗加工2名1800-2200+200元全勤原材料清洗拣选17洗碗工2名1800-2200+200元全勤餐具清洗及消毒18采购2名3500-4500+200元全勤按各部门要求进行酒店用品原材料购买，供应商索证。19库管2名2800-4000+200元全勤酒店所有用品原材料出入库管理，台帐、索证管理20锅炉工1名1800-2200+200元全勤锅炉正常运行及日常维护21水暖工（兼职）1名2000-2200元保障水暖及管道正常运行电工（兼职）1名2000-2200元保障电路电器正常运行，小故障1、共计：30人，工资共计：77300-104400元（不含全勤、奖金、提成）2、试用期前1-3个月：3、以上人员配置按满额计划，前期人员到位采取分批次进入方式。财务部人员编制序号岗位人数工资职责及划分1会计1名3800元+200全勤成本核算准确，票据清晰，帐目相符，定时汇报，2出纳1名3800元+200全勤实报实销，严格执行财务流程，未经领导签字的票据不准报销。3收银员3名双部门管理制做好票据金额准确上交工作。4采购2名双部门管理制每日流动金领取、报销清晰无误。5库管2名双部门管理制协助财务部库存盘点工作共计：2人，工资共计：5600-7600元（不含全勤、奖金、提成）综合办公室人员编制序号岗位人数工资职责及划分1人资（兼文秘）1名2600元+200全勤人力资源档案建立；协助各部门的培训内容及考核记录档案；13企划专员（兼文员）1名2600元+200全勤前期DM的设计；DM派发；公司内部宣传图片的设计及布置装饰共计：2人，工资共计：5200元（不含全勤、奖金、提成）员工总数：78人工资总额：204300元—231400元以上为满员人员工资预算各岗位分批次进场人员计划及工资预算前期筹备进场岗位人员（开业前两月）装修中期进场岗位人员（开业前一月）序号岗位人数工资序号岗位人数工资1店总180001收银员226002厨师长150002领位员125003前厅经理150003服务员625004人力专员126004传菜员324005企划专员126005保安员122006会计138006保洁员222007出纳138007灶组师傅640008采购135008水暖工120009库管128009电工12000前期人员工资预算为：37100元装修中期人员工资预算为：62300元筹备期—开业进场总人数为：33人开业前期工资总额为99400元的基础上，根据营业情况，会在目前人员总数的基础上预计会进行不低于20%的人员上调。地产公司组织架构及人员编制一、组织架构总经理总经理营销总监行政人力部财务部工程副总策划部工程部造价部技术部销售部董事长股东会二、人员编制部门职务名称编制人数小计备注总经办总指挥14人总经理1工程副总经理1营销总监1行政人力部部门主管１7人人力资源专员1计划管理专员1兼任总经理秘书拓展专员2行政内勤1行政外勤1财务部部门主管14人主办会计１投融资专员1出纳1策划部部门主管15人策划专员2平面设计专员1媒体推广专员1销售部部门主管１10人销售助理1置业顾问8技术部部门经理16人建筑工程师1结构工程师1园林景观师1设备工程师1技术部内业1工程部部门经理19人土建监理5总平监理1设备监理1工程部内业1造价部部门经理１７人土建造价师2设备造价师1园林景观造价师１装修造价师1造价部内业1合计5２人三、岗位职责NＯ1职务名称:总经理直接上级:董事长、总指挥直接下属:工程副总、营销总监、行政人力部负责人、财务部负责人、总经理秘书

工作职责:1、主持公司的经营管理工作，组织实施董事会决议;２、组织实施公司年度经营计划和投资方案；3、拟定公司内部管理机构设置方案，报董事会审批；4、拟定公司的基本管理制度，报董事会审批；５、制定公司的具体规章制度;６、提请聘任或者解聘公司副总经理、财务负责人，报董事会审批；7、决定聘任或者解聘除应由董事会决定聘任或者解聘以外的负责管理人员；8、董事会交办的其它事务.NO2职务名称:工程管理副总经理直接上级：总经理直接下属:工程部负责人、技术部负责人、造价部负责人

工作职责：1、主持工程项目的设计、建造、造价管理工作；２、拟定工程项目的设计质量计划、建造质量计划、造价目标计划方案，报公司审批；３、拟定公司工程部、技术部、造价部机构设置方案,报公司审批；4、拟定工程部、技术部、造价部的管理制度，报公司审批；5、提请聘任或者解聘工程部、技术部、造价部负责人；6、参与决定聘任或者解聘除工程部、技术部、造价部管理人员;7、公司交办的其它事务。NO３职务名称：营销总监直接上级:总经理直接下属:策划部负责人、销售部负责人

工作职责：1、主持房地产项目的产品策划、产品推广、产品销售管理工作；2、拟定房地产项目的产品价值体系、产品推广计划、产品销售计划方案，报公司审批;3、拟定公司策划部、销售部机构设置方案，报公司审批;４、拟定策划部、销售部的基本管理制度,报公司审批;5、提请聘任或者解聘策划部、销售部负责人;6、参与决定聘任或者解聘除策划部、销售部管理人员；7、公司交办的其它事务。NO4职务名称：行政人力部主管直接上级:总经理直接下属：人力资源专员、计划管理专员、拓展专员、行政内勤、行政外勤

工作职责：1、主持公司后勤保障、业务计划管理、人力资源管理、公共关系管理、公司品牌建设、证照档案和规章制度管理、项目开发前期管理工作;2、拟定公司内部管理机构设置方案，报公司审批;３、拟定公司正常运营的后勤保障计划方案，报公司审批;4、拟定公司各项规章管理制度，报公司审批；5、拟定公司工作计划管理方案,报公司审批；6、拟定公司人力资源管理方案,报公司审批；７、拟定对外公共关系管理方案，报公司审批；8、拟定公司品牌建设方案,报公司审批;９、拟定项目开发前期管理方案，报公司审批;10、提请聘任或者解聘人力资源专员、计划管理专员、拓展专员、行政内勤、行政外勤;1１、参与决定聘任或者解聘除公司管理人员；12、公司交办的其它事务。ＮＯ5职务名称：财务部主管直接上级：总经理直接下属：主办会计、投融资专员、出纳

工作职责:1、主持公司资金管理、投融资管理、固定资产管理工作；２、拟定财务部机构设置方案,报公司审批；3、拟定公司流动资金管理方案，报公司审批；４、拟定公司投融资管理方案，报公司审批；5、拟定公司固定资产管理方案，报公司审批;6、提请聘任或者解聘主办会计、投融资管理专员、出纳；７、公司交办的其它事务。NO6职务名称：策划部主管直接上级:营销总监直接下属:策划专员、平面设计专员、媒体推广专员

工作职责:1、主持公司房地产项目的产品策划、产品推广管理工作;2、拟定房地产项目的产品价值体系、产品推广计划,报公司审批;3、拟定公司策划部机构设置方案，报公司审批；4、拟定策划部的基本管理制度，报公司审批；５、提请聘任或者解聘策划专员、平面设计专员、媒体推广专员；６、公司交办的其它事务.ＮO７职务名称：销售部主管直接上级：营销总监直接下属:销售助理、置业顾问

工作职责:1、主持公司房地产项目的产品销售管理工作；2、拟定房地产项目的销售计划，报公司审批；3、拟定公司销售部机构设置方案，报公司审批；4、拟定销售部的基本管理制度，报公司审批;5、提请聘任或者解聘销售助理、置业顾问；6、公司交办的其它事务。NO8职务名称：技术部经理直接上级:工程管理副总经理直接下属：建筑工程师、结构工程师、园林景观工程师、设备工程师、技术部内业；工作职责：1、主持公司房地产项目的产品设计和建设过程中的技术服务工作;2、拟定工程项目的设计质量计划方案、技术服务方案，报公司审批；３、拟定公司技术部机构设置方案,报公司审批;4、拟定技术部的基本管理制度,报公司审批；5、提请聘任或者解聘建筑工程师、结构工程师、园林景观工程师、设备工程师、技术内业;6、公司交办的其它事务。NＯ9职务名称:工程部经理直接上级：工程管理副总经理直接下属：土建监理、总平监理、设备监理、工程内业工作职责：1、主持工程项目的建造管理工作；2、拟定工程项目建造质量管理方案,报公司审批；3、拟定公司工程部机构设置方案，报公司审批；４、拟定工程部的基本管理制度，报公司审批;5、提请聘任或者解聘土建监理、总平监理、设备监理、工程内业6、公司交办的其它事务。ＮＯ10职务名称：造价部经理直接上级：工程管理副总经理直接下属：土建造价师、设备造价师、园林景观造价师、装修造价师、造价部内业工作职责：1、主持工程项目的造价管理工作；2、拟定工程项目造价目标管理方案，报公司审批；３、拟定公司造价部机构设置方案，报公司审批;4、拟定造价部的基本管理制度，报公司审批;5、提请聘任或者解聘土建造价师、设备造价师、园林景观造价师、装修造价师、造价部内业；6、公司交办的其它事务.NＯ11职务名称:人力资源专员直接上级：行政人力部主管工作职责：1、从事与人力资源相关的计划、执行、检查、改进工作；2、编写人力资源计划方案；３、拟定、执行、检查、改进员工招聘方案；4、拟定、执行、检查、改进员工培训与开发方案；５、拟定、执行、检查、改进员工绩效考评方案；6、拟定、执行、检查、改进薪酬体系方案；7、公司交办的其它事务。NO1２职务名称：计划管理专员直接上级:行政人力部主管工作职责:1、从事与计划管理相关的跟踪、检查、督导工作;２、根据公司年度目标责任书要求，对公司各部门年度目标责任书执行情况进行跟踪、检查、督导工作；3、依据会议纪要内容，对公司层各计划会、专题会执行情况进行跟踪、检查、督导工作;4、对公司各部门周工作计划、月度工作计划执行情况进行跟踪、检查、督导工作;５、对公司现场检查的现场会进行记录，形成会议纪要,并对会议纪要的执行情况进行跟踪、检查、督导工作；6、拟定公司品牌建设方案；7、对公司领导临时交办的事项进行跟踪、检查、督导工作;NO1３职务名称：拓展专员直接上级:行政人力部主管工作职责：1、负责公司对外公共关系以及项目开发前期报建等相关工作；２、拟定、执行、检查、改进对外公共关系管理方案；3、拟定、执行、检查、改进项目开发前期报建管理方案;４、公司交办的其它事务。NO14职务名称：行政内勤直接上级：行政人力部主管工作职责:1、从事公司后勤保障、证照档案和规章制度管理等内部协调相关工作;2、拟定、执行、检查、改进公司后勤保障管理方案3、拟定、执行、检查、改进公司证照档案和规章制度管理方案4、公司交办的其它事务。NＯ15职务名称：行政外勤直接上级:行政人力部主管工作职责：１、从事公司后勤保障、证照档案和规章制度管理等外部协调相关工作；2、拟定、执行、检查、改进公司后勤保障管理方案３、拟定、执行、检查、改进公司证照档案和规章制度管理方案4、公司交办的其它事务。NO１6职务名称:财务主办会计直接上级:财务部主管工作职责:1、从事公司资金管理、固定资产管理相关工作;2、拟定、执行、检查、改进公司资金管理方案３、拟定、执行、检查、改进公司固定资产管理方案４、公司交办的其它事务。ＮO17职务名称：投融资专员直接上级：财务部主管工作职责:1、从事公司投融资管理相关工作；２、拟定、执行、检查、改进公司投融资管理方案3、公司交办的其它事务。NO18职务名称：财务出纳直接上级：财务部主管工作职责:１、从事公司现金管理相关工作；2、拟定、执行、检查、改进公司现金管理方案３、公司交办的其它事务.NO19职务名称：策划专员直接上级：策划部主管工作职责:1、从事公司房地产项目的产品策划管理相关工作；2、拟定、执行、检查、改进房地产项目的产品策划方案;３、拟定、执行、检查、改进与产品策划相关的管理制度;4、公司交办的其它事务。NO20职务名称：平面设计专员直接上级：策划部主管工作职责：1、从事公司产品策划、产品推广、产品销售过程中与平面设计相关的管理工作;2、拟定、执行、检查、改进平面设计管理方案；3、拟定、执行、检查、改进与平面设计相关的管理制度;4、公司交办的其它事务。NO２１职务名称：媒体推广专员直接上级：策划部主管工作职责：1、从事公司房地产项目的产品推广管理相关工作;２、拟定、执行、检查、改进房地产项目的产品推广方案；３、拟定、执行、检查、改进与产品推广相关的管理制度;4、公司交办的其它事务。NO２2职务名称:销售助理直接上级：策划部主管工作职责：1、从事房地产项目的产品销售管理相关工作;2、执行、检查、改进房地产项目的销售计划;3、拟定、执行、检查、改进销售部的基本管理制度；4、公司交办的其它事务。NO２3职务名称：置业顾问直接上级:策划部主管工作职责：1、从事房地产项目的产品销售执行工作；2、执行房地产项目的销售计划;3、执行、检查、改进销售部的基本管理制度;4、公司交办的其它事务。NO24职务名称:建筑工程师直接上级:技术部经理工作职责：1、从事公司房地产项目的产品设计和建设过程中与建筑专业相关的管理工作；2、拟定、执行、检查、改进产品建筑专业管理方案；３、拟定、执行、检查、改进产品建造过程中建筑专业服务方案；4、拟定、执行、检查、改进技术部的建筑专业管理制度；５、公司交办的其它事务。NO2５职务名称:结构工程师直接上级:技术部经理工作职责：1、从事公司房地产项目的产品设计和建设过程中与结构专业相关的管理工作；2、拟定、执行、检查、改进产品结构专业管理方案;3、拟定、执行、检查、改进产品建造过程中结构专业服务方案;4、拟定、执行、检查、改进技术部的结构专业管理制度;５、公司交办的其它事务。NO２6职务名称：园林景观工程师直接上级:技术部经理工作职责：１、从事公司房地产项目的产品设计和建设过程中与园林景观专业相关的管理工作;2、拟定、执行、检查、改进产品园林景观专业管理方案；３、拟定、执行、检查、改进产品建造过程中园林景观专业服务方案；４、拟定、执行、检查、改进技术部的园林景观专业管理制度；５、公司交办的其它事务。NO27职务名称：设备工程师直接上级：技术部经理工作职责：1、从事公司房地产项目的产品设计和建设过程中与设备专业相关的管理工作;2、拟定、执行、检查、改进产品设备专业管理方案；３、拟定、执行、检查、改进产品建造过程中设备专业服务方案；４、拟定、执行、检查、改进技术部的设备专业管理制度；5、公司交办的其它事务。ＮO28职务名称:技术部内业直接上级:技术部经理工作职责：1、从事公司房地产项目的产品设计技术资料和技术服务资料管理工作；２、拟定、执行、检查、改进技术资料管理方案；３、拟定、执行、检查、改进技术部的资料管理制度;４、公司交办的其它事务。NO2９职务名称:土建监理工程师直接上级：工程部经理工作职责:１、从事工程项目建造过程中土建专业管理工作；2、拟定、执行、检查、改进工程项目土建专业建造质量管理方案;3、拟定、执行、检查、改进工程部的土建专业基本管理制度；4、公司交办的其它事务。NO30职务名称:总平监理工程师直接上级：工程部经理工作职责:1、从事工程项目建造过程中总平专业管理工作；２、拟定、执行、检查、改进工程项目总平专业建造质量管理方案；3、拟定、执行、检查、改进工程部的总平专业基本管理制度；4、公司交办的其它事务.NＯ31职务名称:设备监理工程师直接上级:工程部经理工作职责:１、从事工程项目建造过程中设备专业管理工作；2、拟定、执行、检查、改进工程项目设备专业建造质量管理方案;3、拟定、执行、检查、改进工程部的设备专业基本管理制度；４、公司交办的其它事务.NO32职务名称：工程部内业直接上级：工程部经理工作职责：1、从事工程项目建造过程中技术资料的管理工作;2、拟定、执行、检查、改进工程项目技术资料管理方案;3、拟定、执行、检查、改进工程部的技术资料管理制度；4、公司交办的其它事务。ＮＯ33职务名称：土建造价师直接上级：造价部经理工作职责:１、从事产品设计、产品建造过程中的土建专业造价管理工作；2、拟定、执行、检查、改进项目产品设计过程中土建专业造价管理方案；3、拟定、执行、检查、改进项目产品建造过程中土建专业造价管理方案；４、拟定、执行、检查、改进造价部土建专业的基本管理制度;5、公司交办的其它事务。NO３4职务名称：设备造价师直接上级：造价部经理工作职责:1、从事产品设计、产品建造过程中的设备专业造价管理工作;2、拟定、执行、检查、改进项目产品设计过程中设备专业造价管理方案；３、拟定、执行、检查、改进项目产品建造过程中设备专业造价管理方案;4、拟定、执行、检查、改进造价部设备专业的基本管理制度；5、公司交办的其它事务.NO３5职务名称：园林景观造价师直接上级：造价部经理工作职责：1、从事产品设计、产品建造过程中的园林景观专业造价管理工作;2、拟定、执行、检查、改进项目产品设计过程中园林景观专业造价管理方案;３、拟定、执行、检查、改进项目产品建造过程中园林景观专业造价管理方案;４、拟定、执行、检查、改进造价部园林景观专业的基本管理制度；５、公司交办的其它事务.NO3６职务名称：装修造价师直接上级:造价部经理工作职责：1、从事产品设计、产品建造过程中的装修专业造价管理工作;2、拟定、执行、检查、改进项目产品设计过程中装修专业造价管理方案；3、拟定、执行、检查、改进项目产品建造过程中装修专业造价管理方案;４、拟定、执行、检查、改进造价部装修专业的基本管理制度；5、公司交办的其它事务。NO37职务名称：装修造价师直接上级：造价部经理工作职责:1、从事产品设计、产品建造过程中的造价资料管理工作;2、拟定、执行、检查、改进造价部技术资料管理方案;3、拟定、执行、检查、改进造价部的技术资料管理制度;4、公司交办的其它事务。餐饮部表格1中餐点菜单5联单（中餐厅）2海鲜单4联单（中餐厅）3调拨单3联单（餐饮部各个部门）4酒水日报表2联单（酒水部）5营业报表（餐饮部各部门）6排班表（餐饮部各部门）7客户资料记录表（餐饮部各部门）8布草送洗表（餐饮部各部门）9送餐记录表（西餐厅）10餐具、布草盘点表（餐饮各部门）11餐厅预定表（营业台）12存酒记录表（酒水部）13餐饮VIP客人记录表（餐饮部营业台）14考勤表(餐饮部)15每日估清单（中餐厅）17客人遗留物品存放表（宴会）18蛋糕预定表三联单（酒水）19餐具破损登记表（管事部）20餐具破损记录表（管事部）21宾客意见表(所有餐饮部门)22酒水单3联单（所有餐饮部门)23加菜单5联单（中餐厅）24存酒卡主、副联（酒水部）25遗留桌确认单（宴会部）26西餐点菜单（西餐厅）27宴会/会议报告（宴会部）28剩菜分析报告（餐饮各个部门）29餐饮部值班经理报告30中餐厅预订表31宴会预定表32加班表33餐饮部固定资产表34部门签到/签退表35安全手册36送餐早餐牌（林厨还没有给菜单）37面包袋（法包袋）38披萨盒39巧克力盒40儿童餐具（塑料）全套CAPTAINORDER餐厅：中餐点菜单DATE日期L/S餐别：TABLE桌号COVER人数SERVER服务员TIME时间0000000QTY数量IDMSUM面点QTY数量IDMSUM面点DATE日期L/S餐别：TABLE桌号COVER人数SERVER服务员TIME时间0000000QTY数量HOTDISH热菜QTY数量HOTDISH热菜DATE日期L/S餐别：TABLE桌号COVER人数SERVER服务员TIME时间0000000QTY数量COLDDISH冷菜QTY数量COLDDISH冷菜5COPIES：WhiteYellowBlueGreenCashierOrdertakerHotkichenWaiterstation收银点菜人厨房备餐间2联在中餐厅使用，厨房联需要打孔，方便厨房按菜品进行分单。宾客意见卡尊敬的客人：非常感谢您光临本餐厅我们真诚的希望您对我们做出评价提出建议，我们会虚心接受您的建议履行我们一贯的承诺，不断提高我们的烹饪和服务。如果您希望得到餐厅的信息，请填写下面各项：DearGuest:Thankyouforvisitingourrestaurant.Wekindrequestyoutotakesometimetothoughtswithus.yourcommentswillcertainlygoalongwayinfulfillingourcommentstocontinuouslyenhanceourcuisineandservice.Shouldyouwishtoreceiveregularinformationregardingourrestaurantsandspecialevents,pleasecompletethefollowingdetails：Mr/Mrs/Ms姓名（Name_）_________________________________________________________________________________住址（Address）________________________________________________________________________________（Telephone）电邮（EmailAddress）日期（Date）房号（RoomNo）