幼儿园食堂各项管理制度_第1页
幼儿园食堂各项管理制度_第2页
幼儿园食堂各项管理制度_第3页
幼儿园食堂各项管理制度_第4页
幼儿园食堂各项管理制度_第5页
已阅读5页,还剩35页未读 继续免费阅读

下载本文档

版权说明:本文档由用户提供并上传,收益归属内容提供方,若内容存在侵权,请进行举报或认领

文档简介

幼儿园食堂管制度一、餐具用具卫生消制度具须饮使,洗类池消具剂必品消生。的必具洁。定毒。和餐放上显二、粗加工管理制度间卫蝇,原先工分品粗,查,、霉毒料加洗要并识类菜开的善三洗板用毒三、食堂卫生检查制行制员岗洁做定、每好员生卫查织,录生堂水,顶蜘池下畅油生具一、四洁毒后保防染洁开显台洁油,定查管。四、配餐制度的进容、并使,。保品度氏的应品成存后前间品高氏的放凡品毒五、食品卫生“五四由品”1不变2保收烂。3员用原、不用,品洁品

品“:1、半离品3食物、天。)四二(毒生定定、,包:生勤勤甲勤褥作六、食品卫生安全管制度食全持主针生政指政、体原则成卫小的人严落位把分到和,级,况。食得生发市证生的食设配并、当政监食立生制责的卫款场接的真《和生生定堂从品各进

知和6落园安度评人大七、食品卫生安全保制度建安,食随儿食加食,事确保卫业必检加时的品人行得后工业良生须1处料用清触入之消2穿衣把内)长油加(食销吸行收工当购行用洗保人制生检等管规健园或疾件处任,性。班灶、关节、“的须八、食品采购、验收储存、加工制度购做心。况购购做规,食型及证专收真。,是无看产是质败超,证许商品验,货存分地储禁物缸。食进库循”冰的合生料、刀、、工必,,,。配洗钟经禽用壳,行。产菜料须用进配格食卫品熟心75加品品成放叉九、食品供应制度食合准儿营并、应和购必分可应良施做工要的菜周注种的到、、、儿及的病6应季整温做:菜点水到饭凉、7烹及间至不十、食品留样制度应肴的箱72肴上留时3留72时处消4留人内其十一、食堂餐具、工具的清洗、消毒、保洁制度1食工后干毒在。具器。和格二毒制具必池煮毒度钟消工全水外,控钟氯使浓分钟时具必在。和餐应,上记消具须用柜保清洁按,时。工用毒合要毒有场显十二、食堂从业人员检制度业早到处过岗业以品症退,、或方岗呕2嗽于业良生岗白不1白帽头不、业前流手接入须,加。痢、等病携结性性他卫,此十三、食堂环境卫生洁、检查制度高通排蝇防备生专者的装风清专各熟及并于。间专、荤池,。理灶、调箱,齐洁废容,漏假工育天餐具行、育玩椅等消关行。卫人责月。、进定,馈理。十四、师生用餐制度餐洁齐天擦晨后天消生餐);不;一手净桌净衣4)吃;5)不创快:音或训等心。5教的分许幼现十五、食物中毒或其食源性疾患突发事件的应急预案制度加过者发异质经立理部物似故取止动人政政;(生人(3成或致及工和()卫进生的供品5生求他控范采理1采呕以品检(送食食:()剩物,患2过具用备工的底毒4对器用消时于能消5用剂十六、食品卫生责任究制度的()对品领是。()幼卫理其各分职部从接。)从对安责的()忽于食者疾任教门定批政2中源生报相责幼行关通政处(3与用规物特的追任责十七、分管园长职责1各生理职2落三及条儿卫情,性馈别上工桥上查,改管每员考果钩地卫管业卫法道培,贯个环十八、食品卫生管理职责真师的一工解彻卫作情其项作开园全议、策次卫全求对全食员和工强识识技、不从基十九、食堂管理员职1了作检排作2正品及,问处开会师伙研调不饭质保定特堂认、清保求。生,日心二十、食品采购、验员职责行制定需定品行制每货行,卫、帐每购好价期况。品主不:是有豆类别品检;、干类期5有表问烹变立联处,二十一、食堂仓库保员职责堂洁空物合架,标堆好放、记4食味宜按把关5出循出,鲜6定存处坏质符变7每行的到8仓存有个。二十二、食堂辅助工责好饮工洗洁摆干生一周持境在池原行要切据点切切品代质腐官碍的报用足节保温二十三、营养员、点师岗位职责上岗的戴做备灶前动儿,调菜、个素搭、,。色口生,菜暖好视情取儿应作行要按一食烧品放厨生每大日关器气做工定谱菜菜二十四、食品供应人职责品的作器毒次师数应,工样入节品凉守品严品供照供)备师食盒人师(生用专忌二十五、消毒人员岗职责1每康康事2定毒熟毒毒严品进好的传后:1的:、餐具可摄,小以煮水以幼一B面天酸含溶、。消:有小后用D毒周暴小E的药洗要拭。)的:A染与染分以摄毒半也水上消酸含拖分两C毒用浸1毒单时絮小E泌物毒溶2使灵溶毒分工用毒合求,。和餐应,好后。二十六、幼儿园膳食理制度食管食。人膳排谱长并伙进高员人定,力衡品定儿和取专幼格堂树教的,分友行法食保,食物算扣私,结品,保出食未准物,得符的换

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等,如果需要附件,请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸,网页内容里面会有图纸预览,若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑,并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容,请与我们联系,我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

评论

0/150

提交评论