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本文格式为Word版，下载可任意编辑——教你识别“涉磺”中药材

古人称茯苓为“四时神药”，由于它成果广泛，不分四季，将它与各种药物配伍，不管寒、温、风、湿诸疾，都能发挥其独特成果。茯苓味甘、淡，性平，入药具有利水渗湿、益脾和胃、寧心安神之功用。现代研究显示：茯苓能巩固机体免疫功能，茯苓多糖有明显的抗肿瘤及护肝作用。

茯苓面临的质量危机主要是加工过程中受到硫黄过度熏蒸，变更了原来的药效，使良药变成了“毒药”。一方面，二氧化硫对人体有害，食用熏硫茯苓会破坏消化和呼吸系统，使这些器官的黏膜受损，还损害肝、肾等器官，可能展现眼红、眼痛、流泪、失眠、头晕、呕吐、恶心、乏力等病症。

茯苓，可药可食

茯苓，是多孔菌科真菌茯苓的枯燥菌核，寄生在赤松或马尾松等树根上，外形像甘薯，外皮黑褐色，里面白色或粉红色。多产于云南、安徽、湖北、河南、四川等地，其药用历史已有2000多年。“云茯苓”是产于云南的白茯苓，道地药材，品质最优。

由于茯苓富含蛋白质、碳水化合物、脂肪及多糖类，因此其自古被用做食品。一些常见食品茯苓酥、茯苓霜、八珍糕、山药茯苓包子、茯苓粥、茯苓饼等，都是以茯苓为原料，一向为深受人们爱好。民间习惯用茯苓制作成茯苓酒、茯苓夹饼、八珍酥糖、茯苓挂面等，至今还是人们逢年过节接待亲友、馈赠乡邻的佳品。

目前，我国开发出的用茯苓作原料的保建品主要有五类：一是养分口服液类；二是保健饮料；三是保健茶类；四是茯苓滋补酒；五是保健胶囊类，主要用于治疗乙肝、糖尿病等。

学几招，分辩“硫熏”茯苓

硫磺熏蒸不是炮制中药的工艺，是产地加工行为。由于受当时条件限制，使用硫黄来杀虫、防潮、储存、增色是最经济、实惠、有效的方法。

用硫磺熏蒸中药材的传统由来已久，可以增白、防霉、防蛀，有利药材贮存。清朝的《温县志》对比明确记载了山药产地加工使用硫黄熏蒸。民国时期的《药物出产辨》对药物使用硫黄熏蒸也有记载。

多数药材需要防腐、防虫、防霉贮存，可以采取冷库贮藏、气调保存等措施。所以，《中国药典》（2022版）明确规定十个品种允许适量硫磺处理，但其二氧化硫残留限量不得超过400毫克/千克；中药材及饮片中亚硫酸盐残留量不得超过150毫克/千克；茯苓原那么上不允许熏硫，假设熏了，其含硫量须低于150毫克/千克以下。但目前，不少不法药商照旧违反法律规定使用硫磺熏蒸。

卖相好的不确定质量好

辨别

如何分辩“涉磺”药材：

一是闻，只要熏过的都有一股刺鼻的酸味。

二是看，只要过于娇艳或发白的药材都要机警。

三是摸，药材有本草的质感，假设察觉药材偏重，就有可能是硫熏过的。

四是尝，大多数“硫磺药材”放进嘴里能尝到一种奇怪的酸味。

建议大家到正规的大医院和大药房去添置。一般而言，其进货渠道模范（三证齐全：药品经营许可证、营业执照、GMP认证证书）；验收制度健全（每一品种都须附质检报告单，包括含硫量，黄曲霉素测定等）；有阅历丰富的药师

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