酒店值班经理工作制度

酒店值班经理工作制度酒店值班经理工作制度一、值班的时间24小时制二、值班的汇报及交接规定每日例会值班经理汇报工作：反映客人的意见，汇报发现的问题及问题分析，提出需要跟办的事情及下一班值班经理需继续跟进的工作。三、值班岗位职责及标准岗位名称:值班经理直接上司：总经理直接下属:各部门员工1、根据总办排制定的总值班表，提前作好总值准备工作,了解如下情况：酒店今日出租率今日在店、抵店、离店VIP;今日在店的团队、会议信息；今日重要宴会信息；今日有无计划内的可能对客人造成影响的事件如:停水、电、改建、装修、消防演习、工程等。2、值班期间，确保手机24小时开机振动状态（保证手机电池电量充足），工作电话接听率1%;着工作装，并随身携带对讲机。3、密切关注经营、运转情况，及时做好组织协调和服务工作。4、负责做好夜间安全的预防工作,妥善处理酒店夜间发生的治安问题。检查各安保岗、酒店各通道，以消除各种隐患，保证酒店财务以及客人、员工的人身财产安全。5、加强夜间巡视，特别是酒店重要部位的巡查工作，发现问题及时解决，并做好工作记录。6、处理宾客的投诉。遇到宾客对酒店的投诉时，认真倾听并在工作日志上做好书面记录,无论对错都不做争执，并适时适当站在客人立场上，以期尽快平息宾客。在考虑酒店的利益得到最大保护的同时，可以适当的满足宾客的合理要求，以维护酒店的良好声誉。7、主动征求宾客的意见，对宾客的意见及时加以分析、处理，并采取预防措施,促进酒店优质服务的开展和质量的改进。8、维护整个酒店温馨祥和的营业气氛，督导各营业点摆设、灯光、背景音乐、服务质量等影响营业气氛的工作环节。9、例会上值班经理要对昨天的当班情况进行汇总说明,对检查过程中的不合格项进行评析，各部门经理针对不合格项提出整改措施,下一值班经理对其进行质量跟踪和落实。10、值班经理负责对各部门员工仪容仪表规范进行监督落实。四、总值班岗位职责及标准：1、有权处理酒店突发事件，维护酒店利益不受损害。2、有权协调各部门之间的关系，并接受和处理酒店内部员工投诉。3、有权监督上岗员工的工作表现，对违纪员工有权按章予以处理,对工作中表现突出的员工，有权向相关部门建议给予物质或精神奖励。4、有权审查和核批业务部门在岗最高人员权限以外的优惠、减免事宜。凡确属紧急情况须减免或优惠的，应做好详细记录并逐级汇报。酒店夜间值班经理管理制度酒店夜间值班经理管理制度1、当天晚上21点至次日8:30点，值班经理不定时查岗，各部夜班期间有需要解决的事项，及时报当日值班经理。2、忠于职守,在值班时对酒店的各营业场所进行巡视检查，积极认真、迅速准确地处理各种问题，在遇到重大或紧急情况时及时报告总经理。3、值班经理在值班前和值班期间，禁止饮用含酒精类饮料,也不要因工作外的事接待亲朋好友。4、值班经理在值班期间，不得无故离店外出，如有特殊情况确需离店外出时，需经上级批准。5、值班经理必须按值班顺序值班,不得随意调换，如有特殊情况需与他人调班的须在值班前落实并告知总经办。6、值班经理在巡视各个区域时，带上值班日记本让各岗位员工在该本上签字，以示巡视过这些区域。（凌晨0-2点间至少巡视记录1次,按指纹1次）7、巡视检查。对酒店各要害部位以及设施设备情况，如各楼层、厨房、锅炉房、空调机房、总服务台、前门外、院内及餐厅包房等加强巡视检查,会同保安人员切实做好营业场所的安全保卫工作，注意防火防盗工作。8、值班经理在值班期间，必须按要求巡视酒店各区域,督导各部门按酒店的规章制度和工作程序工作，对不规范的服务或服务质量问题，应及时要求有关部门当班管理人员予以纠正、改进，并将这些问题或现象记录在值班本上。9、值班经理须协助各部门当班管理人员处理重大投诉事件,对涉及权限金额以内的免赔,罚款可根据情况作出处理。并把事情经过和处理结果记录在值班本上。10、值班期间酒店出现的问题值班经理负主要责任。11、值班经理房指定为前楼的维修房，当房间入住75间以上时，当日不再开经理房，经理在当晚22:以后方可领取钥匙，次日9时前必须退房。宾馆卫生管理制度一、卫生管理组织本单位法定代表人或负责人是宾馆卫生安全的第一职责人，对宾馆卫生安全负全面职责。主管负责人，对宾馆卫生负全面管理职责。并承担卫生管理职能。组织从业人员进行卫生法律法规和卫生知识培训。制订宾馆卫生管理制度及岗位职责制度，并对执行情景进行督促检查。检查宾馆卫生状况并记录，对检查中发现的不贴合卫生要求的行为及时制止并提来源理意见。对宾馆卫生检验工作进行管理。组织从业人员进行健康检查，督促患有有碍宾馆卫生疾病和病症的人员调离相关岗位。理解和配合卫生监督机构对本单位的食品卫生进行监督检查，并如实供给有关情景。二、从业人员健康检查制度宾馆从业人员应按《宾馆卫生法》规定，每年进行一次健康检查，如遇特殊情景还应理解临时检查。新参加工作或临时参加工作的人员应经健康检查，取得健康合格证明后方可参加工作。凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍宾馆卫生疾病的，不得从事接触直接入宾馆的工作。从业人员有发热、腹泻、皮肤伤或感染、咽部炎症等有碍宾馆卫生的应立即脱离工作岗位，待查明原因、排除有碍宾馆卫生的病症或治愈后凭有效的医院证明方可重新上岗。三、从业人员卫生知识培训制度应按《宾馆卫生法》有关规定，每年理解宾馆卫生法律法规及相关卫生知识的培训研究，经考核合格后方可上岗。新进从业人员以及临时工应做到培训后上岗，培训情景应记录在案。应定期组织从业人员研究食品卫生法律法规及相关卫生知识，使从业人员了解熟悉有关应知应会资料，每次研究要有研究记录。应建立从业人员研究培训、考核档案。对不参加培训研究或考核不合格者要从严考核直至辞退。四、卫生检查制度按各工作岗位的职责和卫生要求，开展卫生检查工作。由负责人会同有关人员对宾馆各个环节进行卫生检查工作。每次检查均应将发现问题与当事人确认，并做好卫生检查记录。应针对检查中发现的问题，提出改善及处理意见，对不贴合卫生要求的行为应及时制止。健全卫生管理奖惩制度，每次检查结果均应纳入单位工作考核。应建立卫生管理档案备查。五、个人卫生制度应坚持良好的个人卫生，操作时必须穿戴洁净的工作衣帽，接触直接入食品时还应戴罩。不得用手直接抓取各类布草。不得穿戴工作衣帽进入厕所。不得在宾馆内吸烟和随地吐痰。非工作人员不得随意进出垃圾处理区。工作人员都应做到勤洗手、勤洗澡、勤换衣服、勤理发、勤剪指甲。不得在操作过程中佩带饰物及与工作无关的个人物品。六、库房管理制度库房要有专人管理，严格执行布草出入库检查验收制度。布草的储存要分类、分架存放，并做到标记鲜明，码放整齐，隔墙离地，定期检查。酒店消防安全教育、培训制度一、消防安全教育培训组织1、消防安全责任人将消防安全教育培训工作列入单位年度消防工作计划，为消防安全教育、培训提供经费和组织保障；2、消防安全管理人制定单位年度消防安全教育培训计划，负责在员工中组织开展消防知识、技能的宣传教育培训;3、消防主管根据单位年度消防安全教育培训计划确定培训内容及授课人，并领导义务消防队开展消防业务理论研究和灭火技能训练；4、各部门负责人应协助消防主管组织本部门人员参加消防安全教育培训。二、消防安全教育培训的内容和形式（一）消防安全教育培训的内容按照全国统一的消防安全教育培训大纲的要求，主要包括：1、国家消防工作方针、政策；2、消防法律法规；3、火灾预防知识；4、火灾扑救、人员疏散逃生和自救互救知识；5、其他应当教育培训的内容。其中本单位的火灾危险性、防火灭火措施、消防设施及灭火器材的操作使用方法、人员疏散逃生知识等作为培训的重点。（二）下列人员应当接受由公安消防机构或其他具有消防安全培训资质的机构组织的专业消防安全培训，并持证上岗：1、消防安全责任人、消防安全管理人、消防主管；2、消防控制室的值班和操作人员；3、电工、水暖工。（三）消防安全教育培训的形式：1、对新上岗和进入新岗位的员工进行上岗前消防安全培训；2、对在岗的员工每年至少进行一次消防安全培训；3、对公众开展消防安全宣传教育；4、每年“119”消防宣传日，进行主题消防宣传活动。三、消防安全教育培训的措施（一）消防安全管理人组织新员工上岗前的消防安全培训，由消防主管负责授课和考核，考试成绩填入《消防安全培训考核情况登记表》,经消防安全责任人核准后,存入消防档案，考核不合格者不得上岗。（二）在职员工的消防安全教育培训工作由消防安全管理人根据年度消防安全培训计划组织实施，消防主管负责授课和考评，人员参训情况应由消防主管填写《消防安全培训考核情况登记表》，考评不合格者应进行复训。（三）每次消防安全教育培训后，消防主管应填写《消防安全教育培训登记表》。（四）通过以下方式，对公众开展消防安全宣传教育：1、在安全出、疏散通道和消防设施等处的醒目位置设置消防安全标志、标识等；2、根据需要编印场所消防安全宣传资料供公众取阅；3、利用单位广播、视频设备播放消防安全知识。酒店消防设备及器材维护管理制度一、全店的烟感器每年由消防中心组织检测1-2次。二、自动灭火喷淋管道污水,每年由消防中心和工程部组织排放检查一次。三、店内的地上消