养生餐饮商业策划书

精品模版范文第2页/共2页精品文档推荐养生餐饮商业策划书养生，是当下人们追求的健康日子，许多创业者也抓住着一巨大的商机，纷纷挑选养生项目。下面是小编为您整理的“养生餐饮商业策划书”，仅供参考，希翼您喜爱！更多详细内容请XXX查看。

中国历来有“民以食为天”的传统，餐饮业作为我国第三产业中的一具支柱产业，向来在社会进展与人民日子中发挥着重要作用。特殊是最近几年，我国餐饮业呈现出高速增长的进展势头，成为“热门”行业之一。餐饮业呈现出迅速进展、繁荣兴盛的景象，真的使很多想瞄准嘴巴做生意的人产生了跃跃欲试的念头。

商界有句非常流行的名言，叫做“别中意算是商机。”用到餐饮业中，意思算是你分不到10家餐厅去用餐，假如惟独1家令你别中意，你就别要再做餐厅这一行了，因为那个行业差不多进展得非常成熟，没有你的机遇了；假如有3家令你别中意，你成功的机遇就几乎能达到50%；假如有8家令你别中意，这算是你进入这一行的最佳时机。如果你是一具经营高手，你已经能够100%地获得成功。

就我国目前餐饮业的经营状况而言，令人别中意的程度是别言而喻的，远没有达到一具成熟行业的水平，所以，传统餐饮业仍有无限的商机。

目前，我国餐饮业差不多基本形成了高、中、低多档次兼有；中餐、西餐并驾齐驱，传统风味和现代潮流相互媲美；软件、硬件共同进展的局面。

餐饮业的增长速度，高出批发零售贸易业增长速度的9.8个百分点，高出创造业增长速度的14.5个百分点，其增长速度之快居各行业之前列，它为经济进展、社会稳定、丰富市场、满脚人民日子需要做出了积极贡献。

我国餐饮业保持两位数的增长，社会投入持续增加，行业规模持续扩大，呈现出一枝独秀的景象。餐饮业是一具永具魅力、前景无限的行业，投资餐饮业是大有作为的。固然，有市场前景和能挣到钞票是两回事。

这就好比同样是下海打鱼，有的人满载而归，有的人却翻船降水。关键在于要知道得治理和经营，这是经营者必备的条件。建立严格的治理制度，树立正确的经营思想，具备相应的知识，拥有一定的经验，是走向成功的立脚点。

近几年，国内外的许多有识之士，对健康的概念提出了全新的解释。许多餐饮企业据此推出了一系列的促销措施。例如，推销健康食谱、引进健康信息（如提供与健康、运动相关的杂志，或附设健康俱乐部、瑜珈教室，或放映外国运动影片，举办健康食谱说习班等）、提供健康设施（如设置、按摩器、健身器、氧气供应等）、提供健康环境（如禁烟餐厅等）等，以此习惯人们观念上的变化及其要求。

另外，药膳的保健作用，已为越来越多的人所认识。药膳餐厅也越开越多。富含高纤维的蔬菜水果，没有污染且营养丰富的野菜，在餐馆菜肴中所占比例日渐扩大，

而原来作为餐馆的主菜、大菜的高脂肪、高蛋白食品则退居次要的地位。因为据科学分析，高纤维食品可以起到落低胆固醇，减低癌症罹患率，操纵血糖浓度的作用；而一向别为餐馆所重视的野菜，因其味美且没有污染，安全可靠，又兼富含胡罗卜素、抗坏血酸和核黄素等有利健康的微量元素，具有良好的药用价值。

据分析，野菜中的荠菜具有和脾利水、止血明目的作用，枸杞具有滋肝补肾、益精的功用，马兰头具有清肺消炎、止血凉血的作用，菊花脑有疏风散热、平肝明目的作用。在xx地区，野菜已成为市民餐桌上的重要内容，而餐馆亦习惯市民消费需求的变化，纷纷推出了各种精工细作的野菜时蔬。

虽然如今这种观念差不多开始流行，此类创意也有非常多人实践了，然而，做出来的成效大概跟想象中的别太一样。到目前为止，还没有发觉哪家餐饮企业真正在这方面做出象样的规模成和绩来的。

因此，在那个领域里有非常多东西等待后人去研究和改进的，有非常多空白等待后人去发觉和实践的，他的发挥空间依然比较大的！

“推进公众营养改善行为”被写入国民经济和社会进展第十一五规划纲要（草案）中，这是第一次将公众营养改善咨询题进入中国的五年规划纲要草案。

委员们表示，“推进公众营养改善行为”是以人为本，关注民生，构建和谐社会、全面启动和推进我国营养改善工作的重要标志，对我国政府改善国民素养，提高城乡居民健康水平最具战略意义和长远意义的重要举措。

目前，通过大量的宣传工作，中央及XXX的相关部委差不多了解到，我国的营养咨询题别容乐观。国民营养状况的改善与社会进展和经济进展息息相关，需要动员政府部门、立法机构、社会团体、工商产业界、广阔消费者以及科研教育机构等全社会力量的参与。

项目组差不多组织国家有关部委领导和国际营养专家召开了“中国公众营养政策与规划项目中期成果汇报座谈会”，将十x五项目的内容举行推广。在国家政策的大力支持下，结合我国5000年历史传统中医“医食同源”理论的正确指导，再加上具有同样悠久历史和妨碍力的韩国传统饮食文化，这便是我们食疗保健主题餐厅的生命源泉。

本项目打算组建一家有限责任公司，名称为＂食为天＂食疗保健主题餐厅，要紧从事素食保健餐饮的经营。公司成立地方暂定在铁岭市，注册资本为人民币30万元，全部投资者为自然人或私营企业法人。

本公司将中国传统医学原理与现代化餐饮治理有机结合，向都市居民提供具有传统文化特群的素食保健食品，在中式餐饮与医疗保健的中间领域开发一块崭新的乾坤。

公司成立第一年，打算年接待顾客量为3.65万人次，即日接待顾客量约为100人次，销售对象为铁岭市中心的社区居民及部分工作人群。

第二年，增加顾客量至5.5万人次，即日接待顾客量约为150人次。

第三年将顾客范围推广到整个铁岭市，并且将年接待顾客量扩大到10万人次。

第四年将向外部定向募集资金，并着手诚招个人或企业加盟顾＂食为天＂食疗保健主题餐厅。

第五年公司将走出辽宁，向全国的中式餐饮业挑战进军，届时本公司将以多种形式同意合作伙伴的加盟，包括优先股、可转换债、附任股权债等灵便多样的形式。投资合作者的利益将采纳转售、回购与上市等多种途径获得回报与退出。

市场研究结果表明，铁岭市居民对建立一具可提供健康问与相关服务的餐饮企业是有需求的。多数竞争对手都没有提供类似健康说座、文化宣传等方面的服务。

调查中，有好多人表示有兴趣同意本餐厅有关健康饮食与素食文化的培训，也有好多人表示有兴趣加入本餐厅成立的＂食为天＂健康俱乐部，并情愿缴纳一定的押金以保证他们的会员身份。

本餐厅将全年开放，每天开放14小时。为满脚上班族的早餐需要，凌晨6点开始营业。＂食为天＂食疗保健主题餐厅将成为一具多项服务于一身的餐饮中心，提供以下产品和服务：

向顾客提供保健素食餐品

为顾客提供保健饮食问

向每位顾客赠送素食文化手册

定期面向会员举行免费健康培训

为会员制定保健饮食方案

向会员赠送书籍与光盘

本餐厅的中心职责算是为顾客提供健康可口的素食餐品。所以，依照消费人群的生理特征，我们将餐品分为三类，即＂营养保健类＂、＂功能调节类＂、＂疾病食疗类＂。

①营养保健类

抽样调查表明，有48%的人以为自个儿及其家人的躯体状况良好，饮食适应正常，但对目前的饮食现状表示别满，对餐品的健美强身需求较为关注。针对此类人群本餐厅遵循营养平衡原理将推出精品套餐＂一二三＂，即每位顾客进餐时可依照选餐提示自主挑选一份水果、二份蔬菜、三份主食，实现营养合理搭配。

②功能调节类

抽样调查中，有31%的人以为自个儿及其家人的躯体状况介于健康与疾病中间，即属于都市亚健康人群。针对此类人群的特征，＂食为天＂将从维持和调节性机能的角度，推出具有明显季节特XXX的四季餐品：＂绿群关心＂、＂蓝群关心＂、＂金XXX关心＂、＂银群关心＂。

③疾病食疗类

抽样调查有21%的人对自个儿及其家人的躯体状况比较担忧，其中又有70%的人此类人群普通对健康的投资较大，对饮食适应的改善较为主动。针对此类特点，本餐厅将推出药膳菜肴、汤类粥品、酒茶药饮、果汁汤剂四类食疗餐品，顾客可依据医师的诊断结果，

在本餐厅营养师的指导下挑选适当的食料餐品。

＂民以食为天＂是永恒的真理，餐饮业是长青行业。改革开放带来的经济迅速腾飞，城乡居民收入稳步增长和旅游、商务的蓬勃进展为餐饮业的持续兴盛提供了庞大的经济基础和广大的市场空间。

目前我国正处于改革开放后餐饮业进展的第三次高峰，中式餐饮业面临着千载难逢的进展机会。随着与国际市场的接轨中国餐饮市场更加开放，市场更趋丰富多彩。

都市居民的日子水平的提高必定对躯体健康更加关注。随着都市现代化建设的突飞猛进，都市居民的收入水平逐年增加，消费档次别断上升，尤其是在温饱满脚的前提下，对饮食的健康关注会越来越多；素食文化必将成为21世纪的饮食新潮流。

产品概念的原创性所具有的先发优势，能够尽快的较少阻拦的占据现有市场。素食餐厅虽然在国外及港澳沿海都市已颇为流行，然而最国内尤其是内陆都市的进展才刚才起步，其进展前景光明。而将素食餐厅引申到食疗保健领域别仅在铁岭而且在国内外更具有开创性优势，能够幸免残酷的竞争，夺取先机。

众所周知，动物类食品含有丰富的锌、铁、硒等微量元素，这是植物类食品所缺乏的，为了弥补单纯素食中这些微量元素的缺乏，本公司将与某国内闻名大学生命科学与技术学院食品研究所精诚合作，由食品研究所的专业人员配备含丰富的锌、铁、锡等微量元素的补充饮料，如强化果汁等，可在就餐时为广阔顾客提供，如此别仅使素食得到非常好的配备与完善，而且也使餐厅在同类行业中独树一帜。

“食为天”食疗保健主体餐厅旨在经过经营健康、环保、卫生、便捷的食疗保健餐品的并且，推广科学、健康、绿群的素食文化。针对都市居民日益严重的健康威胁，本公司将顺应潮流，依照广阔消费者需求推出＂食为天＂系列食疗保健餐品，为都市居民的餐饮消费提供一具幽雅恬适的就餐环境，为都市居民的健康日子开拓一具崭新的消费领域。

开辟一系列具有风味独特的绿群环保餐品，提高餐品的；从餐厅治理到产品服务，都要烘托出浓郁的文化特XXX，体现对顾客最体贴完善的人文关心，提高顾客对餐厅的忠诚度。提高餐厅的妨碍力，稳固现有市场，开拓潜在市场，提高客流量，确保毛利润高于40%。

  对饮食的健康关注会越来越多。我国逐渐步入老龄化社会，都市环境的污染，日子压力的增大，都会对人们的健康提出了挑战，没多久的未来，人们对医疗、保健的消费开支将会别断增加。

素食文化必将成为21世纪的饮食新潮流。当全世界为疯牛病、口蹄疫、禽流感、非典、甲型H1N1流感等大伤脑筋时，素食文化以其独特的自然气息日益赢得了人们的喜欢。

当绿群餐饮差不多成为人们的共识的时候，健康科学的素食文化也在逐渐深入人心，依照现代人追求健康、美味的反朴归确实饮食要求，创办以食疗保健主题的餐厅能够讲是顺应潮流。

xx市餐饮业随改革开放、经济进展和人民物质、文化日子水平的提高而别断进展。其要紧特点是：高、中、低档次幅度大；各地餐饮风味特群、品种多；吃饭、品尝、休闲、会友、宴客、喜庆别同消费需要经营方式活跃；投资者多元化，有国营、集体，也有私营、个体，还有外资、合资，所有制形式多样化，造成竞争的别平等状况。从比例上看，大酒店与小餐馆相对较多，面对一般大众的中型餐馆数量较少，尤其是独具特群的风味餐厅。

本餐厅建造面积200平方米，设有客席、厨房、洗漱间、更衣室、会员活动室等。餐厅除了提供给会员个人的饮食保健方案，还将提供团体和家庭的健身运动以相关说座培训。下表显示我们的竞争地位：

用于做出并仔细履行自个儿的答应

由于本公司的经济实力尚弱，所以初期将采取避实就虚的营销战略，避开大量的硬广告营销，而采取一整套行之有效的＂答应营销＂举行产品宣传。

经过菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等向消费者举行宣传、倡导＂食为天＂的经营宗旨与理念。在xx各处大医院、诊所招聘一些大夫，经过医疗问向顾客举行素食文化的引导。

食疗保健具有的连续性、打算性决定了本餐厅在幸免一般餐厅的顾客忠诚度别高的缺陷方面具有先天的优势，为了使本餐厅可以在顾客心目中树立起权威感和信赖感，本公司将会建立一套完整的会员信息反馈系统，实现营销答应：

顾客反馈表：在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念，仔细听取顾客意见。

将顾客中意举行到底：树立＂顾客中意自个儿才中意＂的观念，做到时时间刻为顾客着想。

建立餐厅顾客服务调查表：定期由营销部专人负责对顾客举行跟踪服务。

大力打造＂食为天＂的品牌形象

依照餐厅企业竞争激烈、摹仿性强以及食疗产品具有的时节性强的特点，本公司将导入CIS（企业形象系统），实现对企业的外显文化和内隐文化的有机整合，加强企业的品牌爱护意识与能力。

环绕＂健康、绿群＂为核心的品牌特征，公司经过树立绿群形象、开辟绿群产品，实行绿群包装，采纳绿XXX标志，加强绿群沟通，推动健康消费来实现营销目标。

作为一具素食餐厅开展绿群营销，我们有着天然的优势，本餐厅将严格贯彻绿XXX餐厅的标准，不管从原料采购、食品加工依然卫生环境，都将严格把关。

努力营造出朴素典雅又别失时尚的就餐环境，经过对餐厅设计的布局、装饰风格、温度等，体现健康绿群的理念。

推广保健知识、宣传素食文化

本餐厅将在营销过程中，环绕21世纪的餐饮主题——养生、健美、绿群三个具有社会意义的知识点，对消费者举行有打算、有针对性的宣传，从而引导顾客的消费取向。经过举行专题说座、手册宣传、公益活动等方式将以上餐饮知识宣传出去，并且注重借

此机遇加大对＂食为天＂产品的宣传介绍。

推广、倡导健康科学的素食文化，弘扬传统文化中的养生文化。对产品、餐厅、服务举行文化包装，参加饮食文化节，传播素食文化。

我们的餐厅打算在开业两个月后筹办XXX的建立，首先经过网络让更多的人接触、认同素食文化，进而认识＂食为天＂、支持＂食为天＂的进展，经过网络营销能够大大扩大＂食为天＂的妨碍范围，提升企业品牌的知名度，从而获得进一步的进展机会与条件。

重视搞好一系列的企业公关活动

本公司将经过一系列的公关活动，处理方方面面的关系，为餐厅的进展提供宽松有利的经营环境。

1、与职员、供应商建立精诚团结、信任一致的合作关系：

在治理人员与职员之间搭建起平等、便捷的沟通方式，经过发行内部刊物、免费会员提供奖励，集体娱乐健身等活动增加职员的凝结力和工作积极性。为获得充脚的原料，制定正确的合理的进货政策，积极为供应商提供市场信息，进而开拓市场空间。

2、社区群众关系：

为保证充脚的人力资源，获得稳定的顾客群，得到可靠的后勤保障，应积极参与维护社区环境、积极支持社区公益事业。尊重顾客的合法权利，提供优质餐品和服务，正确处理顾客的要求和建议。

3、政府媒介关系：

及时了解并遵守政府相关法律法规，加强与政府部门的联系，主动协助解决一些社会咨询题。与宣传媒介建立并保持广泛关系；向其提供本行业的真实信息，创造新闻事件。

突出＂食为天＂的特群所在

本公司要紧是对本餐厅的文化特群、产品特群、服务特群、环境特XXX举行大力宣传，从而实现餐厅的差异化营销。

本公司特群营销将侧重于以下一些重点：

要紧的文化特群：健康关心、人文关心

要紧的产品特XXX：具有食疗保健功能的素食餐品

要紧的服务特XXX：会员制的跟踪服务

要紧的环境特XXX：具有传统文化气息的绿XXX就餐环境

实行开放式的会员制度

为建立长期的稳定的客源，本餐厅将组成一具健身俱乐部，利用信函、电话、广告等方式吸引第一批会员100名，每人只需缴纳50元会费，或者在本餐厅累计消费超过到99元时，就能够成为本俱乐部的正式会员，并附送一张附属会员卡，能够本人使用也能够送给亲友。

有效期为一年，期满续交会费。会员能够享受餐品价格优惠、电话购物、健身知识培训、户外集体活动等权益。

＂食为天＂健康俱乐部在初创期间汲取了第一批会员之后，我们将逐步利用地点报纸、广播电台等媒体，播发俱乐部的时事新闻，并经过与医疗卫生、体育健身等机构组织建立合作互助关系，为进一步争取会员、扩大妨碍打好基础。

发挥素食餐厅的价格优势

本公司产品的目标人群为都市居民。思考到市场上餐饮产品、保健品的价格因素，本公司的产品定价将处于同类产品的中低价位。占据一定的市场份额，形成规模经济效应，以低成本获得高利润。

在产品的价格及其组合上，我们是依据消费者别同的消费层次和需求，加工、提供各种具有食疗保健价值的营养餐品，其中在价格的制定上我们严格按照原料的利用率来

计算，比假如蔬的去根多少、是否去皮、去叶，最终厨房的加工程度，为消费者提供每份6-100元别同餐品组合的标准，顾客能够依照自个儿的实际事情挑选别同的素食食品。

一、财务打算表：

注：净收入是指提取折旧和扣除税金后的收入

二、资产负债表：

三、收益预测：

方案1：治理、服务

方案2：资金、人才

年利润（净利润）单位：万元

1好0.7150

1坏0.390

2好0.6160

2坏0.480

方案1的期望损益值：0.7*150+0.3*90=132

方案2的期望损益值：0.6*160+0.4*80=128

通过两个方案的比较，方案1是最近方案，因此在经营过程中，应以治理、服务为主，资金、人才加以辅之。

1、初期战略（1-3年）

要紧产品是针对都市三种群体别同躯体健康状况的餐品，市场策略为经过积极有效的营销策略，挤占中式餐饮及保健药品的市场分额；树立＂食为天＂的良好的品牌形象，提升知名度、美誉度；收回初期投资，积极举行市场调研、开辟，产品的研制、推广，为企业的进一步进展积蓄资本。

2、中期战略（4-6年）

巩固、扩展已有的市场分额，扩大销售服务网络；进一步健全餐厅的经营治理体制，提高企业的科学治理水平；着手预备品牌扩张所必须的企业形象识不系统、统一的特群优势餐品、统一的治理模式等方面的建设；在此基础上，向外部定向募集资金，并着手诚招个人或企业加盟＂食为天＂食疗保健主题餐厅。

届时本公司将以多种形式同意合作伙伴的加盟，包括优先股、可转换债、附任股权债等灵便多样的形式。公司将别再局限于山西省境内进展，而要向全国的中式餐饮业挑战进军。

3、长期战略（5-10年）

届时，餐厅运营差不多步入稳定良好的状态，随着企业的势力与妨碍力的增强，服务范围别再能满脚潜在顾客的需要时，公司将实行网点的扩张，以特许经营的方式，开拓新的市场空间，扩大餐厅的辐射范围和妨碍力。

公司将引进最为科学的特许经营治理模式，迅速培养自个儿对特许经营体系举行良好治理的能力。实行慎重有效的特许加盟方式，以契约为基础，把＂食为天＂产品、服务及营业系统（包括商标、商号等企业象征的使用、经营技术、营业规范），以营业合同的形式授予加盟方在某一地区的营业权。

并且积极举行品牌宣传，强化规范经营，积极培养餐饮连锁经营人才，以统一配送、统一核算来提高连锁经营的效率，实现餐厅快速稳健的品牌扩张。

通过全面的分析研究（包括位置的可进入性、大小、分区的限制及城区的地价等），决定将主餐厅设在市政府附近，该地位于一具较高收入居民区地带，并正在大力进展商业设施。

我们选了一具街道口作为建设点，过街行人和四辆容易看到，且出入方便。理论上说，方便的地理位置是一具餐厅为顾客提供的最基本的利益之一，至于餐厅的大小则能够由市场的需要而定。

本餐厅的建造面积200平方米，是依照市场渗透分析与公司实力综合思考以为较为适合的面积。思考往后的顾客量的增加，餐厅将制定合理的加盟方式，在铁岭别同地区逐步扩大服务范围。

建造风格和就餐环境对顾客的中意度妨碍非常大，70%以上的被调查者赋予这方面以第一思考。所以装修布置的费用作为一项可变开销，本餐厅将其定位于4%-9%。我们将遵循整体性原则，既能够保持我们形象的统一，又能够使我们的费用支出保持较低水平。

本餐厅将经过独特的设计特XXX和文化气氛为就餐者提供一具温馨舒适的消费环境。首先、餐厅整体格调为古群古香的传统风格，餐厅内种有一些易于护养、美观慷慨的绿群花草，体现出传统文化古朴、典雅的风韵，木制台面，有插花装饰，给人以赏心悦目的感受。

其次、墙壁用红群和桔黄的相间群为主体。墙面在齐腰位置采纳一些耐碰撞、耐磨损的木饰、墙砖，做局部装饰、护墙处理。此外顶棚以素雅、干净材料做装饰顶棚对照墙壁的颜群挑选比较暖XXX的材料，如乳胶漆，采纳暖群调能够增进顾客的食欲。

第三、背景音乐以悠扬、舒缓、轻松、静谧的古典乐曲为主。

第四、餐厅安装白XXX的大理石地面，整体上带给人清新自然凉快的感受。餐厅的顶面安装适合于餐厅布置的吊灯，造型简单典雅。

第五、餐厅灯光依照饮食心理学研究成果，多以黄群灯光为主。照明也能够采纳混合光源，即低群温灯和高XXX温灯结合起来用，借助顶面、地面、灯光的变化达到理想的划分效果。

最终、餐厅用具由可落解材料制成的绿XXX材料制作，实现了绿XXX理念。中式餐厅的餐具很说究，杯盏碗碟应突出中式及保健的特群，餐厅依照别同食品的需要为顾客提供相应的餐具。

餐厅预计第一年需要6名全职人员，15名半职人员。全职人员包括营养保健师、厨师、前厅经理、领班、领位、服务员。他们的工资依照别同职位将在每小时5元至8元之间，另加各种福利（如医疗、人寿保险等）及免费家庭会员证；工作满脚一年以上者，每年可享受两周假期。

半职雇员将由主管人员指导，工资为每小时3元，也可获得家庭会员证。依照调查得知，我们的工资在本地区是有竞争力的。

治理人员将对雇员举行广泛的职业技能训练。由于保健餐厅强调顾客的稳定性，所以培养高素养的雇员对保持老顾客有着极其重要的作用。我们的雇员还将同意素食文化、保健知识等方面的培训，使我们的雇员培训比竞争者更为系统和正规。

我们还将从附近高校中招收一定数量的学生雇员，使＂食为天＂有一批年青、热情、素养较高的暂时雇员，这些雇员能够工作二到四年。

一些特别的服务项目如健康知识说座、素食烹饪培训等暂时性活动，我们将依照需要暂时签订合同。这要紧是由于中心在开办初期需求尚别稳定，并且也能够节约常规性开销。

随着中国加入WTO，国外大型餐饮公司进军中国，国际品牌既快又多地进入中国市场，必将给中国餐饮业带来极大的冲击。餐饮业竞争激烈尤其是来自国外的快餐连锁店，如xx在中国的快餐业中占领非常大的市场份额。

餐饮业是一具技术含量相对较低的行业，然而它需要严格的治理才干赢得消费者的信赖，关于大多数中国自办的餐厅来讲大部分存在着内部治理松散，服务人员素养较低，怎么建立现代企业制度，健全企业经营机制强化企业内部治理关系着企业的生与存，成与败。

市场是别断变化的，因此我们必须思考到市场的风险，具体有以下几种风险也许：

①在本项目开辟时期的风险，市场上也许会并且浮现类似餐厅的开业。

②项目生产时期的风险，假如项目差不多投产，但没有生产出适销对路的产品，项目也许没有脚够的能力支付生产费用和偿还债务。

③项目生产经营时期的风险，项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其他表现，而关于本时期项目而言，最大的市场风险来源与市场上餐饮业的竞争风险，

假如项目投产后效益良好非常也许会带来一系列相似经营项目的诞生，从而加剧了本项目的竞争压力。

本餐厅的原料要紧以果蔬、豆类、菌类为主，是当今最受欢迎的绿XXX天然无污染食品，尤其本餐厅是以保健为主的餐厅，所以在原料的挑选上需要专业的知识和技术投资，如此才有利于采购到新奇、天然、无污染的绿群食品。

吸收先进的生产技术与经验，开辟出自个儿的特群食品。

严格治理，定期培训人员，建立顾客服务报告。

项目开辟时期举行严格的项目规划，减少项目风险。

进入市场后，认识食品市场周期，别故步自封，积极开辟更新食品。

与原料供应商建立长期并保持长期的合作关系，保证原料资源的供给。

健身中心的保险将经过中国平安保险公司购买。资产保险将保险固定资产和私人资产的实际市场价值，商业意外保险保证赔偿由于意外事故而关门造成的固定现金流入损失。

为了防止意外事故而造成会员、顾客利益受损所引起的法律诉讼，我们还将购买普通责任保险。固然，中心治理人同会采取有关预防措施，如提供适当指导，赋予必要的警告，同会员签署无责任条款合同等。中心的法律事务交由有丰富经验的法律事务所负责处理。

以“健康饮食，时令养生”为理念，建立一具形象健康、绿群环保的餐饮连锁公司。

因时制宜一年四季有寒热温凉之不，食物性能也有清凉、甘淡、辛热、温补之异，饮食摄养宜顺应四时而调整。

《饮膳刚要卷二四时所宜》明确指出：“春气温宜食麦以凉之，夏气热宜食菽以寒之，秋气燥宜食麻以润其燥，冬气寒宜食黍以治其寒。”应用每个季节特有的简单食材搭配出营养均衡符合亚洲人躯体需求的饮食，弘扬中国饮食养生文化。

顺应社会环境，以快餐的经营方式，为现代人带来方便、安全、快捷的饮食享受。

<一>市场环境分析

目前在国内市场中，快餐以西式快餐为主，如肯德基、麦当劳、必胜客等，自20世纪80年代末、XXX，西式快餐进入xx以来，在短短的十多年中，麦当劳、肯德基已遍布京城的四面八方，并迅速向其他都市扩展，脚见随着经济的进展，社会压力增大，快捷的餐饮方式在国内市场占领了强势的地位。经常光顾西式快餐的别仅是儿童，还有那些忙于工作而无暇顾及饮食的企业白领们。而快餐营养专家以为，西式快餐是高脂肪、高热量、低维生素的食品。

经常吃西式快餐别仅增加了能量的摄入，而且增加了脂肪的供能比例，并且落低了别饱和脂肪和纤维素的摄入，吃的次数越多，有害作用也就越大。这就与追求健康，注重养生的消费需求产生了强烈的矛盾。

大型的星级酒店消费水平较高、用餐较长别适合工薪阶层及一般白领的日常消费，别能满脚上班族每天的饮食需求。

一般的街边饭店的服务质量差，就餐环境乱，菜品质量更是存在严峻咨询题，致使消费者忧心忡忡。在倡导健康饮食，关注养生保健的今天，便捷、健康的消费理念在消费者心底占领重要地位，同时也已然成为一种时尚的消费理念。

因此一般的饭店势必会在经济进展的浪潮中被新奇的经营理念所替代，别具有竞争能力，和长期进展的优势。

目前，国内非常多中式快餐、绿XXX快餐正在崛起，可是仅以“中式”和“绿群”作为标注，其品牌效应并别明显，也别具有鲜活的特XXX。在中式快餐的进展得并别成熟的今天，是进军该行业的大好时机。

就当下的xx而言，都市高速进展建设，市民素养和消费水平逐步提高。人们对日子的品质提出了非常高的要求，随着一些闻名的国际品牌、和进口商品的入驻，xx人的消费理念和层次明显提升。追求品牌，追求品质，并且还追求时尚。时令养生定会产生良好的经济效应。

<二>消费者心理分析

随着日子节奏加快，社会竞争压力增大，由于劳苦过度、膳食别均衡、用餐别规律，致使亚健康咨询题越发严峻，年轻白领及工薪阶层的饮食咨询题提上日程。人们对自身健康及食品安全关注程度大大提高。现在的现代人在饮食上最需要的算是“清淡”。专家指出，清淡健康的膳食结构是提高躯体免疫力有效途径之一。

合理的饮食结构、少盐少油少脂肪的饮食适应，别但可以保持体重别超标，更重要的是它能预防“三高”、冠心病、中风、心肌梗塞等多种慢性疾病发生。

但关于“怎么吃才健康”，“食材怎么搭配才更有营养价值”等咨询题是需要深度研究的。目前非常多健康养生的电视节目应运而生，收到了良好的收视效果。但绝大多数的上班族对此概念含糊，全然无暇研究，同时他们更没有时刻来专心烹饪。所以可以一具环境轻松，便捷卫生的饮食场所，才是当下消费者迫切的消费需求。

由于我国食品咨询题频发，牛奶、鸡蛋、辣椒等添加剂曝光后，引起了人们对食品安全很重视。采纳可信度高的绿群健康的时令蔬菜，依照季节、节气的变化更迭提供新奇环保的健康菜肴，能够保证餐厅的信誉。

<三>品牌定位分析

中国的饮食养生文化源远流长，《黄帝内经》等书籍中对“时令养生”就有详细的记载，在国内乃至世界具有特别的妨碍力。近年来我国弘扬国学文化的成果显著，学习国学的社会风潮妨碍空前。若以中国国学文化为基垫，利用其深厚的文化内涵，吸引消费者，一定具有显著的效果。

<一>服务模式

1、以时令餐品为主营业务，依照别同顾客的体质推出适合餐品。备有具有专业饮食文化的服务人员为消费者说解。让顾客吃的理解。

2、挑选绿群健康食材，选取当地的货源，尽可能幸免长途运输，确保食材的新奇度和质量。菜肴以清淡为主，注重饮食均衡。让顾客吃的放心，吃的健康。

3、周到服务，便捷服务，以诚待客。让顾客吃的舒心，轻松愉悦。

<二>经营理念

1、倡导“朔日补气血、望日少进补、弦月畅经络、晦日益血气”的养生方略，极力宣传《黄帝内经之时令养生经》。依照季节、节气、时辰推出别同菜品，调整配合，合理创新。

2、充分做脚早、中、晚三餐的供应。让顾客在最短的时刻内吃到放心的餐品。

3、针对老、中、青配置菜肴，依照别同体质和肤质的消费者提供相适合的时令养生的套餐，依据别同的需求烹制食物。如女性白领注重美容养颜、老人多发心脑血管疾病注重血脂平衡等等。

<三>目标市场的定位。

顾客群：以企业白领和老年人为主，因为这部分人的消费能力较强；也提供轻松绿XXX的家庭聚餐环境；追逐的健康时尚少年人。

价格定位：倾向于平民化，做到物美价廉。

<四>经营模式

1、便捷快餐式治理，吸取西式快餐经营模式，流水作业；

2、顾客能够提早定餐，还能够自带食材预定餐品，餐厅有专职人员负责加工烹饪。

3、增加快递急送业务；

4、负责承包写字楼午餐业务；

5、定期实行自助模式，以吸引消费者

6、承包高校（初中、高中、大学）食堂。

7、推出欢聚共享套餐，与市内的团购某网战合作，打开销路，互利共赢。

<五>市场策略。

产品标准化、治理科学化、经营连锁化。

1、地方选取：

于写字楼集中区域，如南岗、红博会展中心附近。

2、店面设计：

（1）外观形象简约璀璨的，给人一种清新、干净、健康的印象。

（2）店内设计能够参考咖啡厅和快餐店的设计，以简单、整洁、方便为主。

店内分为两层：第一层，要紧供年轻白领、中少年使用，设置快速就餐区，如几排长椅和餐桌；多人用餐区，如4-8人的多边形餐桌。

第二层，要紧供老年人歇息、谈天和用餐，做好防滑设施，增添老年人娱乐设施，和一具小型的书报阅读区域。

（3）在一层座椅附近，增加一些插口，为数码一族提供办公的便利条件。

（4）餐厅氛围，用绿群植物和鲜花装点，配合欢悦的乐曲使用餐人心情放松、舒服。

3、广告策略：

以平面广告为主，刊登在晚报（针对老年人），财经报纸（企业白领）等媒体上。

开办交流某网战：

（1）为养生馆做宣传

（2）便于网民交流分享养生知识和心得，并且捕捉消费者的需求，能够在第一时刻获得商业信息。

（3）有助于提升餐厅形象，营造时尚日子、真诚服务的企业口碑。

店面：200平米

房价恐怕：6，000-10，000元（南岗）4，000-10，000（香坊）

店铺：800，000-2，000，000元

装修：150，000-300，000元

其它必备物品：餐桌（长形4张，多边形35张）8，000

椅子（长形4张，方形180张）5，000

厨房用具20，000

餐具10，000

其它设施20，000

治理费用：店长1名3，000元/月

服务员8名1，200-1，800元/月

清洁员3名1，000-1，500元/月

合计：1，018，200-2，368，200元

本创业打算书是以寻求合作为目的，向将来的合作伙伴介绍本公司新产品项目的策略、目标、意义、市场、资金与投资分析等。

本项目打算组建一家有限责任公司，名称为＂xx＂食疗保健主题餐厅，要紧从事食疗保健餐饮的经营。公司成立地方暂定在南京市，注册资本为人民币50万元，全部投资者为自然人或私营企业法人。本公司将中国传统医学原理与现代化餐饮治理有机结合，向都市居民提供具有传统文化特XXX的食疗保健食品，在中式餐饮与医疗保健的中间领域开发一块崭新的乾坤。

公司成立第一年，打算年接待顾客量为5.6万人次，即日接待顾客量约为150人次，销售对象为南京市中心的社区居民及部分工作人群。

第二年，增加顾客量至7万人次，即日接待顾客量约为190人次。第三年将顾客范围推广到整个南京市，并且将年接待顾客量扩大到20万人次。

第四年将向外部定向募集资金，并着手诚招个人或企业加盟顾＂xx＂食疗保健主题餐厅。

第五年公司将向向全国的中式餐饮业挑战进军，届时本公司将以多种形式同意合作伙伴的加盟，包括优先股、可转换债、附任股权债等灵便多样的形式。投资合作者的利益将采纳转售、回购与上市等多种途径获得回报与退出。

＂xx＂食疗保健主题餐厅将成为一具多项服务于一身的餐饮中心，提供以下服务：

向顾客提供保健食疗餐品

为顾客提供保健饮食问

向每位顾客赠送食疗文化手册

定期面向会员举行免费健康培训

为会员制定保健饮食方案

向会员赠送书籍与光盘

1.3.1＂民以食为天＂是永恒的真理，餐饮业是长青行业。

改革开放带来的经济迅速腾飞，城乡居民收入稳步增长和旅游、商务的蓬勃进展为餐饮业的持续兴盛提供了庞大的经济基础和广大的市场空间。目前我国正处于改革开放后餐饮业进展的第三次高峰，中式餐饮业面临着千载难逢的进展机会。随着与国际市场的接轨中国餐饮市场更加开放，市场更趋丰富多彩。

1.3.2都市居民的日子水平的提高必定对躯体健康更加关注。

随着都市现代化建设的突飞猛进，都市居民的收入水平逐年增加，消费档次别断上升，尤其是在温饱满脚的前提下，对饮食的健康关注会越来越多。我国逐渐步入老龄化社会，都市环境的污染，日子压力的增大，都会对人们的健康提出了挑战，没多久的未来，人们对医疗、保健的消费开支将会别断增加。

1.3.3食疗文化必将成为21世纪的饮食新潮流。

当全世界为疯牛病、口蹄疫、禽流感、非典等大伤脑筋时，食疗文化以其独特的自然气息日益赢得了人们的喜欢。当绿XXX餐饮差不多成为人们的共识的时候，健康科学的食疗文化也在逐渐深入人心，依照现代人追求健康、美味的反朴归确实饮食要求，创办以食疗保健主题的餐厅能够讲是顺应潮流。

l产品概念的原创性所具有的先发优势，能够尽快的较少阻拦的占据现有市场。食疗餐厅虽然在国外及港澳沿海都市已颇为流行，然而最国内尤其是内陆都市的进展才刚才起步，其进展前景光明。而将食疗餐厅引申到食疗保健领域别仅在南京而且在国内外更具有开创性优势，能够幸免残酷的竞争，夺取先机。

l众所周知，动物类食品含有丰富的锌、铁、硒等微量元素，这是植物类食品所缺乏的，为了弥补单纯食疗中这些微量元素的缺乏，本公司将与南京中医药大学营养与食疗系精诚合作，由食品研究所的专业人员配备含丰富的锌、铁、锡等微量元素的补充饮料，如强化果汁等，可在就餐时为广阔顾客提供，如此别仅使食疗得到非常好的配备与完善，而且也使餐厅在同类行业中独树一帜。

l产品的科研含量，能够幸免同类企业的摹仿与渗透造成的市场流失。由于餐饮企业摹仿性较强，本公司将努力提高食疗保健餐品的科学含量，别断开创新的餐品种类，保持企业在食疗保健领域的绝对竞争优势。本公司将谋求与省内以及全国性的科研机构举行合作，为产品的研发提供理论指导或技术支持。

l餐厅及产品具有独特幽雅的文化气息，能够成为企业的隐性资产，增加餐品的附加值。本餐厅是是有拥有一定实践技术和理论基础的老师创业经营的，所以能够发挥文化素质高、品位高雅的特长，别仅从餐厅的环境、餐品、服务、治理各方面提高文化内涵，而且经过引进俱乐部的形式，将餐厅经营成一具具有浓郁的绿群文化的文化餐厅。

＂xx＂食疗保健主体餐厅旨在经过经营健康、环保、卫生、便捷的食疗保健餐品的并且，推广科学、健康、绿群的食疗文化。针对都市居民日益严重的健康威胁，本公司将顺应潮流，依照广阔消费者需求推出＂xx＂系列食疗保健餐品，为都市居民的餐饮消费提供一具幽雅恬适的就餐环境，为都市居民的健康日子开拓一具崭新的消费领域。

l开辟一系列具有风味独特的绿XXX环保餐品，提高餐品的科技含量，突出餐品的食疗保健功能。

l从餐厅治理到产品服务，都要烘托出浓郁的文化特群，体现对顾客最体贴完善的人文关心，提高顾客对餐厅的忠诚。

民众就餐饮食存在的几个咨询题北京市商委对城区住户在1000户以上社区举行调查发觉，市民中别吃早餐或在家吃早餐的人数仅占调查人数的1/3，有2/3的人经常要在外头吃早餐，其中有70%的市民对早餐市场别中意。

另则，北京流淌人口大，白领阶层多形成了巨大的在外就餐游击队.每个人都想用健康的躯体来拥抱新的一天，这时你就要有一具健康的饮食方式，，非常多人午饭，甚至晚餐都在外头打游击，杂七杂八的饮食长期下来，至少会埋下躯体疾病的非常多隐患。象胃病，肠道疾病，肝炎，心血管疾病等等

忙碌的日子环境，让人们忽略了早餐的重要性，目前在外头售卖的早餐通常为了讨好口味而放弃营养，无营养早餐是健康头号敌人，凌晨的第一餐也是营养摄取最关键的一餐。

均衡的营养可为一天补充体力并带来活力，早餐要吃饱，吃健康，就能够保证躯体和大脑活动所需要的能量，城市人们由于工作性质的关系，经常忙或是没时刻往往吃别上早餐，空腹感令人没有活力，头脑运作迟缓，对肠胃也会受妨碍，因而，也会导致躯体免疫力的落低。

所以，营养丰富，富含高分子碳水化合物和膳食纤维，独特的水溶性纤维Beta葡聚糖延长碳水化合物的消化时刻，别仅能持续稳定地提供能量，更能带来一天都充沛的精力

1.2.目前早餐尚有非常多别利于人体健康的因素

针对北京人的饮食适应，过去老北京的早点基本上些油条，抄肝，豆浆，豆脑.大米.小米粥.馅饼包子混沌等为主.象豆浆，豆脑.大米.小米粥，包子等基本上别错的早餐，但制作质量和卫生普遍存在非常大的咨询题.还有算是含油脂和含胆固醇非常高的油条与抄肝相对来说也逊群了非常多。

摄取营养的早餐摆脱影响健康的克星，营养健康的早餐要有脚够的碳水化合物，膳食纤维及蛋白质，因此怎么样慎选营养、快捷、美味、又方便的早餐成了当今餐饮业的重点.

当下，有几百种有用粥谱可供借鉴和挑选.例如：向目前北京最叫响的十米粥，不管是对老年的三高，依然对其他人群的保健养生，作为预防疾病，调理疾病，效果都非常别错.养生早餐粥，无疑符合人们这种需求。这种强烈的需求并且也开启了巨大商机。

普通来说人在午餐中所汲取的营养占了每天营养来源的三分之一。

现代人对於健康的概念，也比以往更具有革新的治理观念。对於健康，别再不过消极的治疗病痛，现代人有著更为积极的心态。怎么积极地反抗、预防疾病，并且让自个儿的心态与躯体都保持在最佳状态，算是有效治理健康的积极正面态度。运用在平日的食物搭配上。健康饮食算是成功人一辈子的泉源！健康，为你的人一辈子增添群彩；饮食，让你的健康更加完善。

固然“卖”点非常重要。中国传统食品为要紧产品的系列产品，尽管懂的人多，但经营得好的别多。既是盲点，也是卖点。只要有好的产品和好的经营方式，就能在市场上大行其道。取得非常好的经济效益。

比如讲早餐“粥”别管是炎热的夏天，依然严寒的冬天，不管是春满花开的春天，依然丰获满满的金秋关于食欲别振，躯体处于亚健康状态下的人们，清淡保健的粥品正是饮食首选。开家粥店能充分迎合现代人注重健康的日子潮流，而且成本投入低，回报稳定。

近期一种粥文化喝健康养生餐饮文化吹香了整个北京城.经营养生餐馆成了餐饮业的新贵。所以，用全天候的经营方式开办养生餐饮就更有经济效益和巨大的商机

1.目前北京市民差不多对保健餐的认识有了一定的层次，一改常态的过去的大鱼大肉和油腻腻的菜肴，开始挑选了更具有营养价值的保健餐类.

2.假如我们推出的是具有食疗保健，美容益寿为一体的绿群环饮食的话.那不管是利润空间依然人们需求的空间都相对的更据有前途性了。

3.承办养生食府具有五个特征：

1）大众消费得起；

2）营养丰富，易于汲取；

3）持续性消费；

4）老少咸宜；

5）食客能够缩短消费时刻。

应该建立在：别单是群香味美上，宣传的重点应该是健康！仅把吃饭作为饱肚和美味的观念早已过时，它的积极意义在于帮助人们提高日子质量恢复健康的躯体，轻松愉快的去工作，学习，并且也能够满脚了人们躯体健康上的需求，使消费者从中获得价值和满脚。

2.至于经营特群，反对粥店的传统思路。

应该勇于抛弃做不行的产品，宁缺毋滥，在粥类上，只需设计10种绝对拳头的粥品，其中有一具主打产品。另外建议将心思多放在一些容易消化的配粥菜肴方面。如此也是为了防范也许到来的经营风险，哪怕粥品种确实失败了，由于你其它保健养生的菜肴上下功夫了，同样能够在菜肴上弥补粥品的损失。

这是一具消费渠道很广泛的行业

1.普通消费者，重点：婴幼儿，学生，老人，孕产妇，病人和亚健康族。

2.要紧益处：营养，卫生，口感好，保健.是很中国化的快餐形式。

3.经营场所：居民区，医院旁.疗养院，老年公寓.公园和商业身边等等都能够.能够形成早餐，午餐，夜餐：配合营养的主付食，即经济又实惠。

4.重要性：病人，学生，老人需要营养；免除自个儿熬粥的麻烦及购买原，配料别便；更有安全感，卫生营养，功效多。维护健康，省时，省力，使消费者更可增加消费合理的感受。

5并且在餐厅内部布设宣传各项食品的养生食品功能与特性，如此能够更能增加各类食府健康知识。在饮食享受的并且，也使食客提高并加强了的健康意识，健康饮食的并且，也体味到了养生食品对人体的重要性。

1.1.早餐粥类品种

要紧的以

（1）谷类粥类（2）豆类粥类（3）谷豆