第二章第节细胞中的糖类和脂类

学习目标概述糖类的种类和作用举例说出脂质的种类和作用说明生物大分子以碳链为骨架当前1页，总共32页。军训有同学晕倒了，医务室的老师不慌不忙地给他们喝一杯…当前2页，总共32页。问题探讨当你因剧烈运动消耗大量能量时，你选何种食物才能尽快补充能量？为什么？糖类是主要的能源物质当前3页，总共32页。日常生活中你知道的糖有哪些？讨论辨析1、甜的都是糖吗？2、糖都是甜的吗？糖不都是甜的，如淀粉、纤维素是不甜的。甜的不全是糖，如糖精（人工合成的非糖增甜剂，C7H5O3NS）、木糖醇（C5H12O5

）白糖冰糖红糖当前4页，总共32页。一、细胞中的糖类1.元素组成：

C、H、O(碳水化合物)当前5页，总共32页。

请思考：

对于农作物来说，氮肥、磷肥、钾肥等肥料主要是用来合成糖类的吗？解析：

不是，因为糖类的组成元素中，不含有N、P、K等元素。氮肥、磷肥、钾肥等主要是用来合成细胞中的蛋白质和核酸等物质。组成元素糖类C、H、O蛋白质C、H、O、N等。核酸C、H、O、N、P等。脂质当前6页，总共32页。请同学们看书第30-31页,了解单糖、二糖、多糖的概念、种类、分子式、分布及主要功能，然后讨论着填好表格。2.种类（划分依据）单糖：不能水解，可直接被细胞吸收的糖。二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成的糖。多糖：由许多的单糖分子连接而成。当前7页，总共32页。（一）单糖：提供能量动物细胞中半乳糖提供能量一般在植物细胞中果糖主要的能源物质细胞中都有葡萄糖六碳糖(C6H12O6)组成DNA的成分细胞中都有脱氧核糖(C5H10O4)组成RNA的成分细胞中都有核糖(C5H10O5)五碳糖单糖功能分布种类不能被水解的糖类当前8页，总共32页。（二）二糖:种类分布功能二糖植物细胞动物细胞麦芽糖蔗糖乳糖发芽的小麦、谷粒中含量丰富甘蔗、甜菜中含量丰富人和动物乳汁中含量丰富都能提供能量由两分子单糖脱水缩合而成（C12H22O11）当前9页，总共32页。HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖脱水缩合H2OHOOH葡萄糖HOOH葡萄糖水解HOOOH麦芽糖H2OHOOOH麦芽糖当前10页，总共32页。葡萄糖葡萄糖葡萄糖半乳糖葡萄糖果糖麦芽糖蔗糖乳糖几种二糖的组成示意图当前11页，总共32页。随堂练习：1、下列有关二糖的叙述中，不正确的是（）A由两个单糖脱水缩合而成B必须水解成单糖才能被细胞吸收C麦芽糖、蔗糖是植物细胞中的二糖D两个半乳糖结合形成一个乳糖D当前12页，总共32页。2、我们常说的血糖是指什么糖呢？人在患急性肠胃炎时浑身乏力，往往采取静脉输液治疗。（1）输液中含有葡萄糖，你知道为什么吗？（2）输液中能用蔗糖来代替葡萄糖吗？试列举一个能或不能的理由。

葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质，是生命的燃料，它在细胞内氧化分解，放出大量的能量（1g葡萄糖释放的能量大约为16.7KJ）。临床上给病人输入葡萄糖液，可为病人提供能量。

蔗糖是二糖，必须经消化分解成两分子单糖后才能进入人体细胞。蔗糖可以以口服的方法补充人体能量。当前13页，总共32页。种类分布功能多糖植物细胞动物细胞淀粉纤维素肝糖原肌糖原植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中植物细胞的细胞壁中动物的肝脏中动物的肌肉组织中储存能量支持保护细胞储存能量调节血糖储存能量（三）多糖：糖原生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在。多糖也必须分解为葡萄糖才能被细胞吸收。（（C6H10O5）n）当前14页，总共32页。淀粉麦芽糖葡萄糖多糖二糖单糖

糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？

是因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。淀粉酶麦芽糖酶当前15页，总共32页。*16植物细胞动物细胞随堂练习：将下列糖填入下列集合中：葡萄糖核糖脱氧核糖蔗糖麦芽糖淀粉纤维素葡萄糖、核糖、脱氧核糖、蔗糖、麦芽糖、半乳糖、乳糖、淀粉、纤维素、糖原乳糖糖原半乳糖当前16页，总共32页。①核糖、脱氧核糖、葡萄糖、半乳糖麦芽糖、蔗糖、乳糖、糖原、淀粉、纤维素

②单糖、二糖、多糖

③植物细胞、动物细胞

请将下列有关的名词用线条或文字连接成图形，尽可能直观而形象地表示出这些概念之间的关系。课后作业当前17页，总共32页。①主要能源物质:糖的主要功能是供给能量，人体所需能量的70%以上是由糖氧化分解供应的。②糖也是组织细胞的重要组成成分:如核糖和脱氧核糖是细胞中核酸的成分；细胞膜上糖类与蛋白质结合的糖蛋白，具有多种复杂的功能。3、糖的生理功能：当前18页，总共32页。你也和他一样很喜欢猛吃东西吗？东西吃太多会有什么后果？肥胖肥胖是因为身体中脂肪含量过多而造成。当前19页，总共32页。中国第一胖梁用当前20页，总共32页。厌食症患者这样的身体你喜欢吗？糖类和脂肪不能多食，但也不能完全杜绝，因为它们维持着我们正常的生理活动，是我们身体里非常重要的物质当前21页，总共32页。二、细胞中的脂质通常不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、乙醚、氯仿。1.脂质组成元素和比例特点(1)组成元素:(2)比例特点:主要是C、H、O有些还含有N、P脂质中氧的含量比糖类少,H的含量比糖类多。2.脂质的性质:脂质存在所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要的有机化合物。3.脂质主要有哪几个代表？主要分布在哪里？在细胞中起什么作用呢？当前22页，总共32页。脂质作用分布脂肪磷脂固醇构成生物膜的重要成分能促进人和动物生殖器官发育及生殖细胞形成细胞膜重要成分，参与人血液中脂质运输能促进人和动物肠道对Ca、P的吸收多存于植物种子果实、动物脂肪组织动物脑、卵、肝脏与大豆种子中较多动物性食物中含量丰富由动物性腺分泌形成鱼的肝脏中多，人体内可由胆固醇转化来胆固醇性激素维生素D1、主要储能物质。2、对动物和人：保温。3、减少器官摩擦，缓冲外压。当前23页，总共32页。

血液中的胆固醇过高低密度脂蛋白积聚于血管壁

血管管腔变窄组织得不到足够的氧气供应而不能正常运作联系生活膳食中要限制高胆固醇类食物（如动物内脏、蛋黄）过量摄入当前24页，总共32页。有关能源物质的几种提法1.主要的能源物质糖类2.细胞生命活动所需要的主要能源物质葡萄糖3.植物体的储能物质淀粉4.人和动物细胞的储能物质糖原5.细胞内良好的储能物质脂肪6.细胞生命活动的直接能源物质ATP7.最终能量来源太阳光当前25页，总共32页。三、生物大分子以碳链为骨架1、单体2、多聚体组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的基本单位。单糖氨基酸核苷酸多糖蛋白质核酸每个单体都以若干个相连的C原子构成的C链为基本骨架，经脱水缩合而成的结构。单体多聚体脱水缩合无碳，无生命当前26页，总共32页。主要的能源物质糖类单糖：二糖：多糖：葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脱氧核糖蔗糖、麦芽糖、乳糖淀粉、纤维素、糖原脂质脂肪磷脂固醇脂肪：储能、保温、缓冲和减压磷脂：构成细胞膜、细胞器膜固醇：胆固醇、性激素、维生素D课堂小结细胞的重要有机化合物当前27页，总共32页。1、某同学未吃早饭，突然头晕，校医给他喝葡萄糖水，这样做主要是（）A、补充水分B、提供各种营养C、满足能量需要 D、稀释血液2、谷物中含量丰富的多糖是（）

A、糖原和纤维素；B、淀粉和糖原；

C、淀粉和纤维素；D、蔗糖和麦芽糖。CC巩固练习当前28页，总共32页。3、下列关于多糖的叙述中，不正确的是（）A.淀粉是植物细胞中的储能物质B.糖原是动物细胞中的储能物质C.纤维素是构成植物细胞壁的主要成分D.组成淀粉、纤维素、糖原的单糖不同D当前29页，总共32页。4、下列选项中，属于动植物细胞共有的糖类的是（）A.葡萄糖、核糖、脱氧核糖B.葡萄糖、淀粉、果糖C.淀粉、脱氧核糖、乳糖D.麦芽糖、果糖、乳糖A当前30页，总共32页。5、下列物质中，不属于脂质的是（）A.脂肪酶B.雄性激素C.胆固醇D.维生素DA7.细胞中的脂肪的作用是（）

A.细胞膜的主要成分B.激素的主要成分

C.酶的主要成分D.储能的主要