XXX餐厅服务培训总结

千里之行，始于足下。第2页/共2页精品文档推荐XXX餐厅服务培训总结XXX餐厅服务培训总结

餐厅服务一定要做到服饰整齐、仪容端庄、态度和气、亲切待人、仔细负责、迅速合作、老实别欺、礼貌周到等要求，让客人感受进入所同意的服务无可挑剔。下面是由为大伙儿的“20xx餐厅服务培训总结”，仅供参考，欢迎大伙儿阅读。

入餐厅那个大集体，也经过这几天领导对我们的培训，让我们这些职员受益匪浅。以下算是我对这次餐厅培训的心得体味-服务的重要性，一具餐厅能别能在激烈的市场竞争中，持续稳定地进展，能否成为品牌企业，菜品、服务、环境三大支柱缺一别可。菜品和环境的提升需要花费人力、财力及较长时刻的投入。随着就餐观念的变化，现在人们越来越重视餐厅的服务水平，甚至把服务水平的高低作为挑选餐馆的重要依据。所以，提升服务水平是投入少、见效快的要紧手段。

提升服务水平的核心在于提升服务人员的素养，服务语言则是服务人员素养的最直截了当体现。语言是人们用来表达思想、交流感情的交际工具。服务别是演说也别是说课，服务人员在服务时只要清晰、亲切、准确地表达出自个儿的意思即可，别宜多讲话。服务过程中别能惟独鞠躬、点头，没有咨询候，惟独手势，没有语言的配合。传统服务是吆喝服务，鸣堂叫菜、唱收唱付，现代服务则说究轻声服务，为客人保留一片宁静的乾坤，要求三轻(即讲话轻、走路轻、

操作轻)。一些服务人员往往由于腼腆，或者一般话讲得不行，在服务过程中别能向客人提供清晰明了的服务，造成了客人的别满。特殊是报菜名，经常使顾客听得一头雾水，别得别再咨询。由此影响主客之间的沟通，耽搁正常的工作。即使是因为地点风味和风格突出的餐厅，要采纳方言服务才干显现出个性，也别能影响正常的交流。所以这类餐厅的服务员也应该会讲一般话，或者要求领班以上的治理人员会讲一般话，以便于用双语服务，既能体现其个性，又能使交流做到晓畅理解。餐厅人员直截了当面对顾客服务，每天接触的客人非常多，而且啥样的客人都有。尽管他们在服务时非常小心，但有时仍难免一时疏忽，造成客人的损害;或者服务人员服务时所做的一切都符合规定，但仍然别能使客人中意。这个地方餐厅服务人员应以“顾客至上”为原则，向客人道歉以求客人的谅解。身为餐厅的服务人员，一定要了解各种顾客的类型，才干随机应变，把握时机，应答自如，顺应其需要，提供最佳的服务。

要做到以上的服务，平常必须要注意修养，别要随便发脾气。一定要做到服饰整齐、仪容端庄、态度和气、亲切待人、仔细负责、迅速合作、老实别欺、礼貌周到等要求，让客人感受进入所同意的服务无可挑剔。现将各项应遵守的规定分述如下。

一、服务员的仪态

服务人员在服务时一定要服饰整齐、仪态端庄，使顾客深信餐厅是重清洁服务的。男性服务生必须常刮胡子，衣服整齐，双手及指甲要清洁，并注意口臭及体臭。女性服务生头发要梳理整齐，并带上规定的发罩;除了结婚戒指及手表外，别带其他任何装饰品;别要使用艳XXX指甲油，指甲要修剪整齐;穿规定的平底鞋及长筒袜，给客人留下端庄及注意卫生的印象。工作时服务人员别要抽烟、嚼口香糖。礼貌、亲切、助人为乐的态度以及说话时适度音调等更能增加服务生的美感。餐厅服务人员在服务时一定要做到态度和气，待人处事的态度须很小心。如发生意外事件时，应记住一定要忍耐，以诚恳的态度来解决任何争端，一切以“顾客至上”为原则。

二、服务员的合作精神

工作人员一定要做到仔细负责，迅速合作，如此都能使工作更顺利。服务员别但应能愉快胜任自个儿的工作，而且也应能发觉及了解同事们的困难，并立刻懂在何处以何种方式来协助同事。这种积极参与、合作的精神有助于工作的顺利举行。

三、服务员的老实与礼貌

工作的同事之间一定要相互尊重，互相帮助;遵守餐厅的规定，别贪财，别欺骗客人，礼貌周到。如此在服务时，才会赢得客人的好

感。只要平常就注意培养从业人员应有的修养，生意才干更好，才干达到餐厅营利的目的。

礼貌、亲切、助人为乐的态度以及说话时适度音调等更能增加服务生的美感。

另外，餐厅服务人员在服务时一定要做到态度和气，待人处事的态度须很小心。如发生意外事件时，应记住一定要忍耐，以诚恳的态度来解决任何争端，一切以“顾客至上”为原则。

以上算是我在这次培训中的心得体味，这些知识内容基本上领导在培训课程中对我们的淳淳教诲，不管是在餐厅的这个部门想要做到更强最好，这么就要明白服务的重要性。要好好的学习，别辜负领导对我们的期望，让我们做到最好。让餐厅越来越好，更上一层楼。

时刻过的真快，我进入xx餐厅培训差不多一具月多了，在这五周里，公司领导，同事对我十分关怀，同事赋予了我莫大的帮助，在这个地方我表示由衷地表示谢谢!

一、经过职业素养的培训

使我树立了正确的从业观念，改变我以为干餐饮服务员是没有前途的消极想法;树立了干一行，爱一行的思想，懂了一具人是否有所作为，别在于他从事何种职业，而在于他是否尽心竭力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作态度;懂了成功服务员应有的素养，从而增强我的从业意识，立志要么别做，要做就做一具有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员。

二、经过服务技能的培训

我学会了服务来宾的原则;服务来宾的程序;服务中工作细则;宴会出菜程序;托盘的技巧及端托行走的步伐;铺台、摆台的注意事项;换烟灰缸的重点;点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧;斟酒水的基本办法、程序和酒水的普通知识;处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧;餐厅开市的预备工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。使我成为一具优秀的服务员奠定了基础。

三、经过这次培训怎么做好服务员我总结了以下几点心德与同事们共同学习

1、热爱你的工作：当你热爱自个儿的工作，你就会开心地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的

服务。你就也许将平庸的工作做得别同凡响。而企业最需要的人算是热爱工作的人。

2、迅速熟悉工作标准和办法：为了自个儿的企业和自个儿在激烈的竞争中获胜，我们必须可以尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。

3、积极参与各种职位培训：培训学习是进步与进展的原泉。

4、要有勤奋的精神：餐饮工作要紧是手头工作，通常不可能过重，多做一些与不可能累坏。因此我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地寻觅工作。“一勤天下无难事”的俗语讲出一具非常深刻道理，只要你勤奋成功的大门就为你放开。

5、要有自信心：与金钞票、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难，相信自个儿是最优秀的。

6、要学会做人：做人算是做一位敬业、感恩、乐于助人、说职业道德的人，真诚做人、仔细做事，事业将会更成功

7、责任：算是以公司利益为重，对自个儿的工作岗位负责;算是为客人负责，给客人提供优质的出品与服务;算是“敬无在”，即使没有人监督你，你也会仔细地做好工作，这算是责任的表现。

8、平时心面对工作中的别公平：在工作中没有绝对的公平，位在努力者面前，机遇总是均等的。没有一定的挫折承受能力，今后怎么能挑起大梁。

9、团队：发挥团队精神是企业一致的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成，很需要团队成员的配合。具有团队精神、善于合作的职员和企业都更成功。

每天进步一点点，积沙成塔、积少成多，非常多成功者算是积存一点点小而成大器的。每天创新一点点，是