《酒店人力资源管理》试卷及答案2套

第第#页，共6页※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※; 《酒店人力资源管理》教学检测一※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※，一、名词解释（本大题共6小题，每小题4分，共计24分）；1、酒店人力资源管理 2、工作分析 3、酒店员工培训[4、绩效 5、薪酬 6、劳动关系i二、填空题（本大题共8小题，每小题2分，共计16分）工1、酒店人力资源配置的原则有：充分投入原则、 原则、良性结构原则、装; 原则。；2、按照观察对象的工作周期和工作突发性的不同，观察法可分为、阶段：观察法和。；3、招聘的意义体现在五方面： 、—改善酒店的劳动力结构与质量、订 q_提高酒店的管理效率以及提高酒店的知名度。4、按照培训对象的层次，酒店员工培训可分为 、—督导层培训和5、激励的心理机制包括、和目标。6、薪酬的职能包括、激励职能、调节职能、和统计与监督职能。7、劳动争议处理的方法与途径包括通过劳动争议双方协商解决、、通过劳动争议仲裁委员会进行裁决以及。8、酒店员工职业生涯管理的内容为明确岗位职责、挑选合适员工、、 和完善晋升计划。三、简答题（本大题共6小题，每小题5分，共30分）1、当人力资源预测的供给小于需求时，应采取哪些措施以使供需平衡？2、酒店人力资源具有哪些特征？3、简述建立行为锚定等级评价^BARS）的步骤。4、对于酒店来说，对员工进行培训的意义是什么？5、简述员工福利管理的方法。6、酒店员工激励的方式有哪些？四、论述题（本大题共2小题，每小题15分，共计30分）1、内部招聘的优点和缺点是什么？2、请说出并论述培训需求分析的方法。《酒店人力资源管理》教学检测二一、名词解释（本大题共6小题，每小题4分，共计24分）1、酒店人力资源规划 2、绩效考核 3、激励4、薪酬管理 5、酒店劳动关系管理 6、劳动争议二、填空题（本大题共8小题，每小题2分，共计16分）四、论述题（本大题共2小题，每小题15分，共计30分）1、阐述酒店人力资源管理的内容。2、阐述技能薪酬体系的优缺点。※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※任1、相比其他行业，酒店人力资源管理具有更加重视对人的管理、全方位与全员性管装※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※:理、以及的特征。；2、酒店人力资源规划的程序有准备阶段、、实施阶段以及。：3、招聘实际上包括两个相对独立的过程，即和。；4、员工培训是一项的活动，是一项有计划、有组织的工作，是一项以岗位订培训和为重点的活动。15、绩效考核的内容包括德、能、、。：6、马斯洛的需求层次理论表明，人的需求由低到高可分为的需求、安全的；需求、情感和归属的需求、尊重的需求以及。!7、酒店薪酬模式有、以及折中模式。；8、订立劳动合同的原则包括合法原则、公平原则、、协商一致原则以及线 °三三、简答题（本大题共6小题，每小题5分，共30分）：1、当人力资源预测的供给大于需求时，应采取哪些措施以使供需平衡？：2、酒店工作分析有哪些作用？：3、甄选员工的方法有哪些？：4、简述培训活动实施的原则。，5、劳动者依法解除劳动合同的情形包括哪些？16、对于企业组织来说，进行职业生涯管理有哪些意义？《酒店人力资源管理概论》教学检测一答案※※※※※※ ,※※※※※※ :※※※※※※ ：※※※※※※i※※※※※※ ;※※※※※※ ;※※※※※※订※※※※※※※※※※※※ ;※※※※※※ ：※※※※※※ ；※※※※※※ ；※※※※※※ ；※※※※※※ ；※※※※※※1一、名词解释1、酒店人力资源管理酒店人力资源管理是指恰当运用现代管理中的计划、组织、领导、控制等职能，通过科学、合理的人力资源规划、招聘、配置、培育、开发、绩效评估、考核激励等手段，实现酒店人力资源的优化组合，有效调动全体员工的积极性、主动性、创造性，挖掘员工潜能，实现酒店经营目标的一系列活动。2、工作分析工作分析是人力资源开发与管理的首要工具，又称职务分析，是指人力资源管理部门采用科学的手段与技术，全面了解、获取与职务有关的详细信息，为酒店的发展战略、规划，为酒店人力资源管理及其他管理行为服务的一种活动。3、酒店员工培训酒店员工培训是指酒店及其有关部门根据酒店市场的发展变化，以及酒店实际工作的需要，通过各种教导或经验的方式在知识、技能、态度等方面对员工进行培养和训练的活动。其目的是提高酒店员工知识水平和从业能力，以适应当前的工作岗位和未来发展的需要。4、绩效绩效是员工在工作岗位上所做的与组织战略相关的、具有可评估要素的工作行为和工作成果，体现了员工对组织的贡献和价值。5、薪酬薪酬是组织对员工的贡献包括员工的态度、行为和业绩等所做出的各种回报。6、劳动关系劳动关系主要是指企业所有者、经营者、普通员工及其工会组织之间在企业经营活动中形成的各种权、责、利关系。※※※※※※!二、填空题※※※※※※线※※※※※※；※※※※※※；※※※※※※；※※※※※※；※※※※※※；※※※※※※：※※※※※※；※※※※※※：※※※※※※；※※※※※※；※※※※※※;※※※※※※i1、合理运用2、直接观察法3、保证酒店的正常运转4、决策管理层培训5、需要6、补偿职能提高效益工作表演法充分发挥员工自身能力服务员培训动机效益职能7、通过劳动争议调解委员会进行调解通过人民法院处理8、相应技能培训合理绩效评估三、简答题1、当人力资源预测的供给小于需求时，应采取哪些措施以使供需平衡？（1）从外部雇用人员，包括返聘退休人员。（2）提高现有员工的工作效率。（3）延长工作时间，让员工加班加点。（4）降低员工的离职率，减少员工的流失；同时进行内部调配，增加内部的流动来提高某些职位的供给。（5）将企业的有些业务进行外包。2、酒店人力资源具有哪些特征？生物性，能动性，个体差异性，时效性，闲置过程的消耗性，开发过程的持续性，组织过程的社会性。（答出其中五点即可得满分）3、简述建立行为锚定等级评价由BARS）的步骤。（1）进行岗位分析，获取关键事件，以便对一些代表优良绩效和劣等绩效的关键事件进行描述。（2）初步建立绩效评价要素。将关键事件归并为若干绩效指标，并给出确切定义。（3）对关键事件重新加以分配。由另一组管理人员对关键事件做出重新分配，把它们归入最合适的绩效要素指标中，确定关键事件的最终位置，并确定出绩效考评指标体系。（4）对关键事件进行评定。审核绩效考评指标登记划分的正确性，由第二组人员将绩效指标中包含的重要事件由优到差、从高到低进行排列。（5）建立最终的工作绩效评价体系。4、对于酒店来说，对员工进行培训的意义是什么？（1）改善服务质量，提高劳动效率。（2）降低消耗，以最小成本获取最大收益。（3）减少工作事故，保护员工安全。（4）有利于酒店保持活力，塑造优秀文化。5、简述员工福利管理的方法。（1）履行告知义务。（2）区分福利层次。（3）适时增减福利项目。（4）特色福利。（5）自助式分配。（6）公正兑现。（答出其中五点即可得满分）6、酒店员工激励的方式有哪些？目标激励，示范激励，尊重和信任激励，参与激励，物质激励和精神激励，情感关心激励，竞争激励，信息激励，培训激励，处罚负激励，创新激励，授权激励。（答出其中五点即可得满分）四、论述题1、内部招聘的优点和缺点是什么？※※※※※※

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※※※※※※第第5页， 共6页第第6页， 共6页第第4页， 共6页科学化管理调整评估阶段选拔聘用技能培训绩科学化管理调整评估阶段选拔聘用技能培训绩自我实现的需求高稳定模式诚实信用原则※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※; （1）内部招聘的优点。内部招聘的优点如下。※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※; ①它能为员工的发展和晋升提供平等的机会有利于在组织中创造一个更开放的;环境。;②能增强员工对工资等级、工作描述、晋升条件与职务调动程序的了解。: ③便于个人在组织中选择最适合自己的工作。; ④内部招聘是一种便利而且迅速的职位空缺填补方式。; ⑤候选人的长处和弱点能够被清楚地了解。: ⑥被提升的组织内成员对组织的历史和发展比较了解。; ⑦酒店可以借助内部招聘激励被提升的人员更加努力地提高自身工作效率。: ⑧可以激励组织内其他成员，提高他们的工作士气，使其具有良好的工作情绪。J ⑨可以使组织对成员的培训投资取得回报。装（2）内部招聘的缺点。内部招聘的缺点如下。； ①当组织内部对未来主管人员的供需缺口较大，且内部人才储备无法满足需要!时，坚持从内部提升，会使组织既失去获得一流人才的机会，又可能出现让不称职：的员工占据主管位置的情况。；②如果过多使用内部招聘，很容易在企业内部形成“小团体”，容易造成“近亲：繁殖”。； ③提升的数量有限，容易挫伤没有提升的员工的积极性。订2、请说出并论述培训需求分析的方法。, （1）座谈。培训需求分析人员与管理者和员工座谈，组织与员工的专题讨论，：倾听其培训需求。1 （2）问卷调查。专门设计培训需求分析问卷，然后对问卷进行分析和归纳。: （3）观察。对受训人员的工作情况进行观察，了解其工作态度、工作技能等工：作规范的掌握情况，从中发现共性问题。观察可能对行业产生影响的新动向，从而；确认培训需求。： （4）测试。在培训前后，对受训人员进行口试或笔试，了解其对学习内容的掌；握情况，以便有针对性地进行教学。线（5）检查。通过工作检查，发现员工在知识、技能、外语、工作态度、沟通、,协调能力等方面存在的问题，分析实际绩效与标准绩效的差距。； （6）顾客投诉。顾客投诉可以真实反映酒店存在的问题，通过对顾客投诉分析;和归类，从中找出顾客反应强烈的问题开展培训。； （7）审阅资料。审阅员工表现评估表、顾客反馈卡、值班经理日志和顾客来信，；参阅离职反馈表，发现问题所在。

《酒店人力资源管理概论》教学检测二答案一、名词解释1、酒店人力资源规划酒店人力资源规划是指根据酒店的发展战略、目标和内外部环境的变化，为满足酒店对人力资源在数量和质量上的需要，制定一系列人力资源策略和措施，以平衡酒店人力资源供需的过程。2、绩效考核绩效考核又称绩效评估或绩效评价，是指在员工工作一段时间或工作完成之后，对照工作说明书或绩效标准，采用科学的方法，检查和评定员工对职务所规定的职责的履行程度及员工个人的发展情况，对员工的工作行为和工作结果进行评价，并将评定结果反馈给员工的过程。3、激励管理者通过某种内部和外部的刺激激发人的动机，使人产生一股内在的动力，从而调动其积极性、主动性和创造性，使其朝向预定目标前进的一种管理活动。4、薪酬管理薪酬管理是指企业针对本企业员工所提供的劳动进行薪酬分配和调控的过程。5、酒店劳动关系管理酒店劳动关系管理即是针对酒店员工与酒店生产资料的所有者或员工使用者（酒店企业）之间的社会经济利益关系，而且包括酒店员工之间在酒店管理与服务过程中所形成的社会经济关系进行的管理。6、劳动争议劳动争议又称劳动纠纷，是指企业劳动关系的双方主体及其代表之间在实现劳动权利和履行劳动义务等方面产生的争议或纠纷。二、填空题1、动态管理2、预测阶段3、招募4、经常性5、勤6、生理的需求7、高弹性模式8、平等自愿原则三、简答题1、当人力资源预测的供给大于需求时，应采取哪些措施以使供需平衡？（1）企业扩大经营规模或开拓新的增长点，以增加对人力资源的需求。

※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※； （2）永久性地裁员或辞退员工，虽然这种方法比较直接，但由于会给社会带来※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※；不安定因素，往往会受到政府的限制。； （3）鼓励员工提前退休，就是给那些接近退休年龄的员工以优惠的政策，让他；们提前离开企业。； （4）冻结招聘，就是停止从外部招聘人员，通过自然减员来减少供给。； （5）缩短员工的工作时间、实行工作分享或者降低员工的工资，可以减少供给。; （6）对富余员工实施培训，这相当于进行人员的储备，为未来的发展做好准备。: （答出其中五点即可得满分）; 2、酒店工作分析有哪些作用？： （1）工作分析是预测人员需求、制订人力资源规划的基础。; （2）工作分析为招聘录用提供了标准。装 （3）工作分析的内容可以作为雇员培训和发展的目标。； （4）工作分析为员工绩效评估确立了依据。! （5）工作分析有助于确定员工的报酬。[ （6）工作分析有利于劳动保护工作的开展。； （答出其中五点即可得满分）； 3、甄选员工的方法有哪些？订 笔试法，面试法，评价中心分析法，角色扮演法，心理测试。： 4、简述培训活动实施的原则。; 学习动力原则，因材施教原则，学习心理原则，考核原则，注重效益原则。： 5、劳动者依法解除劳动合同的情形包括哪些？； （1）酒店以暴力、威胁或者非法限制人身自由的手段强迫劳动的。： （2）酒店未按照劳动合同约定支付劳动报酬或者提供劳动条件。； （3）酒店的规章制度违反法律、法规规定，损害劳动者权益的。线 （4）以欺诈、胁迫的手段或者乘人之危，使对方在违背真实意愿的情况下订立,或者变更劳动合同致使劳动合同无效的。； （5）法律、行政法规规定劳动者可以解除劳动合同的其他情形。； 6、对于企业组织来说，进行职业生涯管理有哪些意义？； （1）帮助企业了解其员工的不同个性和职业需求等信息，盘点企业的人才资源；及知识、技能存量，储备了人才，在需要时可有效、充分地利用本企业人力资源。: （2）帮助组织了解员工的现状、需求、能力及目标，调和他们同企业在现实和；未来可提供的职业机会与挑战间的矛盾，避免员工走弯路，动态提高人力资源配置；的合理性。； （3）职业生涯管理关注并支持、帮助员工的职业发展，能深层次地激励员工，;持久、内在地调动员工的积极性和潜能，并培养起对组织的忠诚感、归属感，为组织持久地做贡献。（4）使员工与企业间建立了长期“心理契约”，增加了现有员工队伍的稳定性，同时营造出良好的成长氛围和开放的发展氛围，表达了公司人性化的管理理念，塑造了优秀的“企业文化”，宣传了公司的形象，从而增强了企业吸引外部优秀人才的能力，这都是组织成为“长寿”企业的有力保障。（5）职业生涯的有关开发和管理活动优化了劳动力技能，提升了企业人力资源的竞争力，也就提升了企业的竞争力，使组织获得持续发展。（6）职业生涯管理促进了员工的全面发展和成长，这有助于实现企业的社会目标。（答出其中五点即可得满分）四、论述题1、阐述酒店人力资源管理的内容。（一）引人引人的关键在于创造吸引人才的组织环境。我国人口众多，劳动力基数庞大，但目前有不少酒店存在招工难、员工不稳定的现象，这与社会上对酒店业的偏见不无关系。在很多人看来，酒店业是吃青春饭的行业，是伺候人的行业，是前途不明朗的行业。因此，在我国酒店业中，员工普遍较为年轻，很少有像欧美国家那样白发苍苍却风度翩翩、热情洋溢的酒店职员。因此，吸引优秀人才到酒店工作应当成为酒店领导者的工作重点，可以考虑的措施是设计富有吸引力的招聘信息、待聘岗位、薪酬战略与人事政策。（二）选人选人的内容既包括酒店根据自身的发展需要在劳动力市场上招聘所需要的人才，也包括酒店从内部选拔人才。选人是人力资源管理工作的重要步骤，如果人选得合适，那么后续的育人、用人、留人工作就会事半功倍。在选人上，酒店要把握三个要点。（1）选人者要有足够的能力。如果选人者无法准确判断人才，就无法实现人岗匹配、人尽其才。（2）招聘信息要面广、及时。如果招聘信息不畅、滞后，就无法获得足够的候选者，也就难以选聘到合适的员工。（3）酒店领导者应坚持“适应就是人才”的原则，每个岗位都要努力招聘最适合的人才，避免人力高消费与拔高使用的情形。选人工作对应的是酒店员工的招聘管理。（三）育人育人是指酒店进行员工培训与开发，开展职业生涯管理，使得员工个人能力、素质不断提高，实现酒店和员工的同步发展。员工培训并不仅仅是人力资源部门的工作，酒店应该建立从上而下、从里到外的培训组织体系。人力资源管理部门主要对职业道德、企业文化、行为规范等进行培训，而技能培训则应该具体落实到各个相关部门。在育人上需要掌握的一个重要原则是“因材施教”，酒店应该根据个体的特

点、职责、态度、知识、能力与经历展开有针对性的培训。为了使员工胜任更高的职位，人力资源管理部门应该“按需施教”，针对员工的每次晋升，结合实际工作中可能出现的需要与问题，筹划与实施相应等级的培训，而每项培训都是为员工的进一步发展做充分准备，使员工不断地从培训中得到激励，明确自身的职业发展定位。（四）用人用人是指酒店采取有效的激励手段，充分调动每位员工的主观能动性，激发“人”的上进心，挖掘“人”的潜力，把“人”和其他生产要素合理地组织起来。人只有自身与工作要求和职位相匹配时，才能充分发挥专长和能力，这就要求酒店人力资源管理部门遵循量才适用的原则。所谓量才适用，是指根据每个人的专长、能力、志向与条件做到才以致用、各得其所。实行这项原则，首先要基于工作分析明确各个职位的要求，其次要明确了解个人专长、才能、志向、性格等，这样才能有效地短期内上涨的状况。②要求企业在培训方面付出更多的投资，如果企业不能通过管理使得这种人力资本投资转化为实际的生产力，则企业可能会因此而无法获得必要的利润。③比职位薪资的设计和管理更为复杂，要求企业有一个更为复杂的管理结构。④对处于中间状态的员工的技能水平，在评定时有可能出现一些争议。※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※