喂哺婴儿的事物

/喂哺婴儿的事物，应该与任何年龄的人士一样，都要注意食物与营养的关系,以防止疾病。所以、均衡营养是健康的基础.ﻫ

食物的营养大致可分为四大类,除了注意食物营养,也要注意分量适当。

１．奶类:含有钙质、维生素Ｄ、蛋白质。其他含有钙质的食物如奶酪、芝麻、杏仁等能保持骨骼及牙齿健康。

２.蔬果：含维生素A及C、纤维素，如西洋菜。白菜。菠菜、番茄、红萝卜、苹果、香蕉。梨等,能增加身体抵抗力及防止便秘.ﻫ

３.五谷类：含有碳水化台物，维生素Ｂ１，如饭。面包、饼干、麦皮、通心粉,能供应热量、活动多的人，需求较大。

4.肉类、蛋类、豆类:含有蛋白质、铁质,如鸡肉.牛肉。鱼、虾、蛋、肝及豆腐、黄豆及红豆等能提供生长、细胞修补、维持体内新陈代谢所需的蛋白质，而肉类、蛋类、肝类又含有铁质、其他矿物质及维生素A、D等.

婴儿出生后四个月，基本上喂哺母乳或奶粉已经足够,但四个月后的婴儿，则应根据月龄的需要而给予适当的辅助食物,以补营养成分的不足，满足婴儿生长发育的需要。ﻫ

喂食物给婴儿应按部就班，应该顾及食物的全面化，尽量给予不同种类的食物，使婴儿能从食物中尝到不同的“味”和“质”，甚至“颜色”，养成婴儿长大后良好的饮食习惯。

要注意喂哺婴儿的小匙,金属的不太适宜,因为质硬.传热快,喂热的食物,人口便接触至1“匙”的热力，喂冻的食物，也会感到冻，所以用胶的小匙较为适宜。HＹPEＲＬＩNK”"＼l”q２m１０＃q２m10＂薯蓉HYPERLＩNK”"\ｌ”q2m５＃ｑ2m5"红萝卜牛肉粥仔ＨYPＥＲLINＫ”"\l"q２m9#q２m9"鲜果布甸蛋黄粥仔ＨYPERLIＮK””\l"q2m６＃q2m6”节爪鸡肉粥仔HＹPERLINK""\l”q2m1＃q2ｍ1＂红萝卜水（开奶、拌米糊)HYPEＲLINK"＂\l”q2m3＃q2m3”鱼蓉麦皮HYＰERＬIＮK"”\l”ｑ2m7#q2m7"黄豆蓉粥HＹPERLＩNK""\ｌ"q２ｍ4＃q２m4"牛奶粥HYPERＬINＫ””\ｌ”q2m8#ｑ2m8＂鸭心鸡粥

红萝卜水（开奶、拌米糊）

用料:

红萝卜1只或适量,蜜枣２粒.

做法：ﻫ

１.红萝卜去皮,洗净切片;蜜枣洗净.ﻫ

2．把适量的水煲滚，放人蜜枣。红萝卜，煲滚后慢火再煲1小时便出味，隔去渣。ﻫ

3．把红萝卜水装入暖水壶内保温，用以开奶粉或米糊。红萝卜已有少许甜味，加糖或不加随意。ﻫ

说明:ﻫ

婴儿4个月大，可尝试喝些稀米糊,让他学习吞咽半流质食物.母亲应注意抱婴儿的姿势，将婴儿放在膝上,手弯托着婴儿的颈，令莫背部拍高些，这样在吞咽食物时会容易些。用小茶匙盛少许米糊放在婴儿舌上,让婴儿慢慢吞。初期婴儿只吃一两口,作为母亲的也应该很满足，不要强迫他吃.

营养与功能：ﻫ

1．红萝６含有丰富的胡萝卜素,功能宽中行气、健胃助消化及防治因缺乏维生素A所引起的疾病。

２。婴儿或幼儿消化不良,或热气（上火)，可喂以用红萝卜煲水来开的奶或米糊,有一定的食疗功效.

蛋黄粥仔

用料:

米适量，肉汤（或鱼汤、菜汤)适量。

做法：ﻫ

１．当煮大人饭时,放了米及水在煲内，用汤匙在中心挖一洞,使中心的米多些水，煮成饭后，中心的米便成软饭,把适量的软饭搓成糊状。ﻫ

２.把适量的汤隔去渣，如鱼汤要特别小心以防有幼骨。除去汤面的油。ﻫ

3。把汤及饭糊放入小煲内煲滚,用慢火煲成稀糊状,放入极少量的盐调味,然后放下1／4只熟鸡蛋黄（要搓成蓉)搅匀煮滚,盛入碗中.待温度适合时,便可喂婴儿。

说明：

1．这个月龄的婴儿，只宜学习吞咽半流质的食物,让他知道奶以外的“味”，训练他接受食物的习惯。因此他不会吃得多，故用此方法煲粥仔较快捷方便.ﻫ

2。大人的汤不适宜婴儿食用的话，可以用牛奶或水煮成稀糊,必须意成极烂的稀糊，否则,婴儿难消化.ﻫ

3.试验食物的热度方法：母亲可以将少许粥仔放在自己的手背。便可感受温度的程度了。

鱼蓉麦皮

用料：

麦皮1汤匙半，蒸熟的鱼适量。

做法：ﻫ

1。麦皮放人碗中，加入清水5汤匙浸20分钟，用汤匙搅烂。

2．若大人有蒸鱼的话，蒸熟后，选择鱼背或鱼脯的肉（因为这两部分的幼骨较少），小心拣去骨,把鱼肉放在碗中弄碎，只要一汤匙已够。

３.水3／４杯或适量放人小煲内煲滚，放下麦皮煲滚，慢火煲成很烂的稀糊，放下鱼肉及极少的盐拌匀再煲片刻，即成。待温度适合时,便可喂婴儿进食。

说明:ﻫ

麦皮和鱼都含有蛋白质,麦皮更含有丰富的淀粉质及维生素B而鱼肉则有益易消化。

牛奶粥

用料：

软饭2汤匙，牛奶半杯。ﻫ

做法:

１。当煮大人饭时，放了米及水在堡内,用汤匙在中心挖一洞，使中心的米多些水，煮成饭后，中心的米便成软饭。

２．把之汤匙软饭放在碗中，用汤匙搓成糊状。ﻫ

3．牛奶放入小煲内,加入极少的盐煲滚,放下饭糊拌匀煮成稀糊，盛于碗中。待温度适合时，便可喂给婴儿.

营养与功能：ﻫ

1.牛奶含有丰富的蛋白质、脂肪,并含有多种维生素及矿物质。ﻫ

2。米饭与牛奶同食,可提高蛋白质的营养价值及人体的吸收率。用这个方法煮粥，简单又省时。

红萝卜牛肉粥仔

用料:

米2汤匙,红萝卜牛肉汤约3/4杯,煲粘的红萝卜1～2片。ﻫ

做法：

１．米洗净，加入浸过米面的清水浸1小时(米浸软能加速煲烂)。

2．将红萝卜压成蓉。ﻫ

3．红萝卜牛肉汤除去汤面的油,放入小煲内煲滚。放下米及浸米的水煲滚，慢火煲成稀糊，加入红萝卜蓉搅匀再煲片刻，加入极少的盐调味。待温度适合时，便可喂婴儿。

说明:ﻫ

大人煲红萝卜牛肉汤，可以留汤用来煲粥。虽然红萝卜煲过汤，但仍有营养的，同时也可让婴儿吸收纤维质。

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营养与功能:ﻫ

１．红萝卜有健胃助消化的功用。ﻫ

２.牛肉和红萝卜都是营养丰富的食物，含有蛋白质及维生素A。

节爪鸡肉粥仔

用料：ﻫ

米2汤匙，熟鸡胸肉1小块,节瓜2片。

做法：ﻫ

1．节瓜去皮洗净.

２．鸡胸肉剁至极烂.

3．米洗净，加入浸过米面的清水浸1小时（米浸软能加速煲烂)。

4.把3/4杯或适量的水，放人小煲内煲滚。放人米及浸米的水，节瓜也放人煲内煲滚，慢火煲成稀糊。取起节瓜压成蓉放回粥内，鸡肉也放人,煲成稀糊,加入极少的盐调味。待温度适合时，便可喂婴儿。

说明:ﻫ

鸡肉蒸熟剁烂，放入粥内不会结成团（生剁的鸡肉则不易分散），喂给婴儿较安全。节瓜要削去青色皮层，只要白肉，目的是容易煲烂。ﻫ

营养与功能：ﻫ

鸡胸肉含有蛋白质和钙质；节瓜正气、易消化,也含维生素和矿物质。

黄豆蓉粥

用料：ﻫ

软饭4汤匙，煲粘的黄豆1汤匙,黄豆排骨汤适量(除去汤面的油).ﻫ

做法：ﻫ

1.当煮大人饭时,放了米及水在煲内，用汤匙在中心挖一洞,使中心的米多些水，煮成饭后,中心的米便成软饭。

２．把四汤匙软饭或视婴儿食量而定搓烂（饭的分量，只是配合黄豆的分量，黄豆不宜过多)。

３．黄豆放在筛内,用汤匙搓成蓉。筛放在小煲上，倒下约2/3杯的黄豆汤,将豆蓉冲落煲内,在筛内的豆壳不要（即是隔茶叶那种筛，但筛眼要大些）。

4．将烂饭也放入煲内搅匀煲滚,用慢火煲成稀糊,放入极少的盐调味。待温度适合时,便可喂婴儿.ﻫ

说明:

大人煲黄豆排骨汤时，可因利乘便，依法泡制黄豆蓉粥.ﻫ

营养与功能：ﻫ

黄豆有“植物肉”的美称，而且蛋白质含量高。要满足小孩发育所需的蛋白质,最好经常吃些价廉物美的黄豆.

鸭心鸡粥

用料:

米2汤匙,鸭心3个。

做法：

1．鸭心切开边，除去鸭心内的淤血并洗净.

２．米洗净，加入浸过米面的清水浸1小时（米浸软能加速煲烂).ﻫ

3．把３／４杯或适量的水放入小煲内煲滚.放入米及浸米的水,鸭心也放入煲内煲滚,慢火煲成稀糊，取出鸭心（不要）,放下极少的盐调味。待温度适合时,便可喂婴儿。

说明:ﻫ

1.也可以把鸭心剁至极烂，待粥快煲成，然后将鸭心倒入粥内搅匀煲熟。

2．鸡心燥热，所以煲粥多是用鸭心,而且鸭心不肥腻.ﻫ

３．婴儿的粥必须煲得很烂才可喂食。如米烂水己干,要加水烫.如需节省时间，可将米用搅拌机磨碎后煲,否则难消化.

鲜果布甸

用料：ﻫ

苹果1个,雪梨或啤梨（草莓）1个,米２汤匙半。蜜糖或葡萄糖适量。

做法：

1.苹果、雪梨去皮、去心,洗净切片。未煮前浸于清水中，以免变锈色。

2．米洗净，加入清水约１/4杯浸半小时，倒人煲内煲滚。慢火煲10分钟，加入水果煮至水果熟，约需五分钟，熄火待冷。ﻫ

３．把煲内的米、水及水果放人搅拌机内搅烂,倒回煲内煮成糊状，加入适量的蜜糖或葡萄糖，待温度适合时，便可喂食，也可以冰冻后进食。ﻫ

说明：ﻫ

此食谱可作婴儿的辅助食品，也可作为幼儿和儿童的下午莱小点。煮成后盛于精致的小杯内冷藏，待他午睡醒后，母亲陪伴着他,让他自己拿着小匙进食,这样可以增加进食的兴趣，又可借此培养他的自信心和独立能力。若他午睡后情绪好的话，晚餐也会特别开胃哩!

营养与功能:

含有维生素A及C还有碳水化合物、纤维质等，对便秘、消化不良有帮助.

薯蓉

用料：

马铃薯1个，肉汤或鱼汤适量.ﻫ

做法：

1。马铃薯削去皮，洗净切薄片.

2。当大人的饭煲至大滚时，把马铃薯放在饭面煮，饭熟马铃薯粘，将马铃薯搓成薯蓉。

3.大人的汤适合婴儿食用的,除去汤面的油及渣汤.ﻫ

4．薯蓉放入小煲内，加入适量的汤拌匀,可以放人