2023食堂半年度工作总结汇报精选5篇

第页共页2023食堂半年度工作总结汇报精选5篇篇一：2023食堂半年度工作总结汇报精选吃在我们的生活中占据很大一局部，尤其是吃的质量好我们对于生活的满意程度上升，对待工作也会更加的认真。忙繁忙碌又是半年，在这个半年我们食堂又有了一些变化，从员工的感受出发，让我们的效劳变得更加的优质。作为食堂的一员，将这半年来的一些改变和自身的工作情况做一个简单的总结。食堂最重要的就是食品平安，因此在上半年中我们着重抓的就是这点，在整个上半年我们以原材料的采购为重点，为各位员工提供了安康饮食。同时在制作食物的过程注重卫生，每位食堂的员工都穿上了正式的服装，尽量保证了我们的专业性，让员工对我们的效劳感到放心和安心。一、工作情况从改良工作制度以来，我就积极响应领导的指挥，坚决改变自己的行为，并且拜托同事提醒我在哪方面没有做好，将自身的坏习惯一一改良，在这半年里有了很大的进步。因为看到公司对于我们工作的看重，我转变一直以来拖拉敷衍的思想，积极表现自己，改善自己的工作态度，在上半年获得了不错的成效。二、学习情况因为有了新的制度，还有新的管理方式，我要学习的地方就变多了，尤其是在卫生方面的管理更加的严格，我们之前的处理方法就要摒弃，学习的新的规矩和整理卫生的方式。因为对自己有了更高的要求，我不仅学习了关于食堂的内容，还有其他的内容，让自己可以拥有最好的相貌去迎接接下来的挑战。三、问题情况当然因为操之过急，我还有很多的缺乏之处需要改善，在学习上面使用的时间过多，我在处理事情上面的速度还有所欠缺，因此总要浪费很多的时间。在别人叫我这方面我的反响还有一点迟钝，办理事务的速度慢，工作的效率就上不去，因此就拖慢了工作进度。因为我是一个慢性子，很多时候思维就反响不过来，就会发生一些常见的错误，虽然有同事在旁边提醒，但是这样的情况还是要靠自己努力改变，不让错误一直发生下去。上半年的工作已经完毕，通过认真地反思和总结经历教训，我对如何开展下半年的工作有了一个明确的思路，围绕自己的缺点制定适宜的工作方案，让我可以下半年有更多程度的进步。篇二：2023食堂半年度工作总结汇报精选20xx年上半年xx分公司在集团总公司的领导和个部门监视指导下，在xx全体员工团结一心下，共同努力做出一定的成绩，与去年同期相比生意整体情况有所上升。今年上半年完成利润xx万元，半年综合毛利x%，现做如下总结：一、管理方面：以人为本。擅长发现自生缺乏和结合员工实际情况，加强员工厨德和厨艺的培训，积极响应公司号召，裁员增效，整合编制从原有的x人减到x人。让员工得到更多实惠，从而进步员工积极性相反员工做事更认真。更加有责任心。各部门互相帮助，随时听从厨师长调动，哪里需要帮助去哪里。让每个员工当自己的企业来做事，而每月定期对各部门的工作量和责任心进展评比，张贴，公示。以公平，公正，公开为原那么使员工付出越多，收获越多。二、本钱方面：今年上半年，本钱方面主要做到了以下两点：一〕原材料的控制：1、库存的货尽量用完再进，先进先用，以免多放变质，过期。2、在不影响菜品出品的口味上，减少油脂的用量，使其菜品更加清爽，减少本钱。3、原材料尽量做到物尽所用，在开发菜品的根底上，边角余料各部门互相互补，互相利用。二〕能方面：制止长流水，风机定时开，在工作不忙的情况下，集中时间加工，尽量节约能。与去年同期相比：气节约两万元，电节约两万，水节约三千，营业收入多一百五十万。三、平安方面：严格执行《食品平安法，消防法》，认真抓好食品卫生平安工作，把好食品加工的各个环节，食品添加剂的正确使用以及登记情况，做好台帐，制止使用三无产品，过期食品，不使用公司规定以外的任何食品添加剂，坚持冰箱生熟分开，加盖，加膜。标签明示在xx特殊环境下经相关行政部门检查验收得到一定认可。亦要坚持公司原那么，xx组建的自查小组从厨师长，经理及部门组长亲自带头，每天对厨房食品卫生，消防，员工仪容仪表检查跟进。对做得好与不好的部门及个人做相应的处分与奖励。并每月评比，张贴，公示与浮动挂钩。加大员工消费，个人平安的培训及相关的教育，正确引导；而在消防方面，定期培训并聘请专业人员讲解与实际操作，让员工做到人人消防。四、菜品方面：菜品是企业的生命力。感谢公司对xx的关心及对我个人的培养，屡次外出考察，使我对菜品有更多的理解，自我的进步。xx始终坚持菜品如人品的原那么来灌输员工认真做好每道菜，做为厨师长严把菜品质量关，定期培训全体员工，并对差的部门及个人进展单独培训及指导。始终坚持以身作那么，并每天坚持亲自炒菜来带发动工，进步员工对出品的责任心。每月定期推出新菜来稳定客及吸引更多顾客，进步更多效益。厨房认真听取前厅意见及顾客返还意见。总结每日出品问题，并在每日例会中及时改良缺乏，促进菜品的稳定性及可口性。严格执行公司退菜制度和退菜程序，最大化减少不必要的退单，让客人开心而来，满意而去。综合上半年的工作，对下半年的工作方案如下：一、高度同集团公司保持思想一致，配合前厅店长共同抓好，搞好xx管理工作。二、努力带着自己的团队在菜品上狠下功夫，都说没有永远的特色，只有不断的创新，争取用老菜吸引新顾客，用新菜吸引回头客。加强食品卫生平安，监视管理，加强食品添加剂五专管理，强化部门责任制，进一步进步员工节约意识，争取在下半年创出更好经济效益。篇三：2023食堂半年度工作总结汇报精选在机关领导直接关心和指导下，通过食堂全体员工勤辛的努力，食堂饭菜质量、花色品种、卫生状况、设备的正常使用效率有了根本性的改变。职工的观念有所变化、工作效率有所进步、团结和工作气氛有所改善。杜绝食堂浪费现象的存在。以下从几个方面进展小结。1、初步建立了食堂骨干队伍，明确了职责和分工，在日常工作中充分发挥他们的特长，加强各环节管理，到达管理由点到面。责任到人。工作有序开展。2、对食堂的卫生加强了制度管理和日常监视检查，保证进入食堂的食品到做出的饭菜到达食品卫生要求。食堂环境卫生有所打破，从根本上改变食整体就餐坏境。3、饭菜质量有比拟大的进步，增加花色品种，经常推出职工比拟欢送的菜肴，使职工可以在食堂吃到比拟满意的饭菜。4、加强本钱管理，从各个环节减少和杜绝浪费，加强采购管理，从头上降低直接消费本钱。5、加强了食堂设备管理、保养、维修，到达了根本正常使用。对食堂设备定人管理、定时保养、委外及时维修，从而进步设备使用效率、减少设备的故障率。6、建立和建全了班组正常的学习制度和工作制度，开展一系列行之有效工作。比方，理解干部职工需要效劳的内容和要求，掌握了他们对供给的饭菜质量和品种的根本要求，每星期五下午召开班组会，解决遗留问题、提出新的要求、找问题想方法进步效劳程度和饭菜质量。营造一种力争上游的管理气氛。当然，今年以来，我们虽然作出了一些工作成绩，但与领导的要求和广阔干部职工的期望还有一定间隔。特别是在新形势下，我们的工作步伐迈得还不够大。这些，都有待于今后不断得到改良。在新的一年，我们主要从以下几个方面改善进步我们的工作效劳质量。一、要进一步认识做好食堂综合效劳工作的重要性和必要性。加强食堂生活效劳工作是我机关贯彻落实科学开展观，坚持以人为本，关心干部职工生活和为干部职工办好事、办实事的重要举措。关心干部职工的生活效劳问题，说到底，实际上是一个政治问题、群众观点问题。因此，我们在思想认识上要再深化、再进步，并将思想认识转化为详细行动，千方百计，创造好的条件，更进一步办好职工食堂，以方便干部职工就餐，为我机关可持续开展作出自己应有的奉献。二、要不断强化管理，实在抓好效劳上档次工作。下一步我们要做到围绕一个中心、突出“两为”方针、实现三个转变、到达四个满意率。围绕一个中心，就是紧紧我机关的各项工作目的，把做好生活效劳工作与机关开展的大局严密结合起来，以优质效劳稳定民心，以满意效劳赢得民心，从而到达凝心聚力，促进开展的目的。突出“两为”方针，就是要努力为干部职工效劳，为干部职工办好事、办实事。通过我们的努力，真正使生活效劳工作成为机关领导与干部职工互相信赖的桥梁和纽带。实现三个转变，就是要实现思想形式、管理方式和工作作风的转变，把干部职工满意不满意作为检验我们各项管理工作的标准，不断促进各项工作上台阶、上程度。到达四个满意率，就是通过我们的努力，使职工食堂的效劳满意率有较大进步，实现生活效劳的社会效益和经济收入到达“双赢”的实际效果。三、积极负责，认真搞好食物平安和卫生工作。生活效劳工作千头万绪，最根本的工作要求就是要对广阔干部职工的生命安康平安负责。因此，我们一定要认真贯彻《食品卫生法》，把依法加强食品卫生管理和各项生活综合效劳管理工作作为头等大事，列入重要的管理日程，并做到责任到人，抓紧抓实，抓出成效。四、食堂餐饮品种要创新，还要保持传统的品种不流失。既要有当家的饭菜点心品种，也有创新。效劳上加强培训，请专业人员进展实地培训。绩效考核鼓励机制的制度要完善，并严格执行。五、建立食堂五常法管理制度和方法，用人性化方式施行五常法，要求人人参与和动手做“五常”。每个人从整理自己柜子、工作场所需用物品开场，搞一次工作环境清洁卫生，自己动手贴物品等的标签，先有一个感性认识。推行“五常法”先进的管理技术和方法，强化自律机制，通过推行“五常法”管理，增加食品卫生平安度，造就平安、明朗、舒适的工作环境，激发员工的团队意识，进步职工满意度，从而塑造食堂良好的形象，对实现高标准运作的管理形式篇四：2023食堂半年度工作总结汇报精选在公司以及部门领导直接关心和指导下，通过食堂全体员工勤辛的努力，食堂饭菜质量、花色品种、卫生状况、设备的正常使用效率有了根本性的改变。职工的观念有所变化、工作效率有所进步、团结和工作气氛有所改善。杜绝食堂浪费现象的存在。以下从几个方面进展小结。一、初步建立了食堂骨干队伍，明确了职责和分工，在日常工作中充分发挥他们的特长，加强各环节管理，到达管理由点到面。责任到人。工作有序开展。二、对食堂的卫生加强了制度管理和日常监视检查，保证进入食堂的食品到销售出的饭菜到达食品卫生要求。食堂环境卫生有所打破，从根本上改变食堂脏乱差现象。三、饭菜质量有比拟大的进步，增加花色品种，特别是在8月期间推出豆浆、豆腐脑等品种得到广阔职工的好评。蛋糕质量和味道有所改善。经常推出职工比拟欢送的菜肴，使职工可以在食堂吃到比拟满意的饭菜。四、加强本钱管理，从各个环节减少和杜绝浪费，加强采购管理，从头上降低直接消费本钱。使食堂从每月亏损三万多元到略有盈余。五、加强了食堂设备管理、保养、维修，到达了根本正常使用。对食堂设备定人管理、定时保养、委外及时维修，改变了过去无人管理、无人保养、故障设备不及时维修的状况，从而进步设备使用效率、减少设备的故障率。六、建立和建全了班组正常的学习制度和工作制度，开展一系列行之有效工作。比方，到基层消费一线走访客户，理解他们需要效劳的内容和要求，掌握了一线员工对供给的饭菜质量和品种的根本要求，每星期五下午召开班组会，解决遗留问题、提出新的要求、找问题想方法进步效劳程度和饭菜质量。营造一种力争上游的管理气氛。七、建立食堂五常法管理制度和方法，用人性化方式施行五常法，要求人人参与和动手做“五常”。每个人从整理自己更衣柜、工作场所需用物品开场，搞一次工作环境清洁卫生，自己动手贴物品等的标签，先有一个感性认识。推行“五常法”先进的管理技术和方法，强化自律机制，通过推行“五常法”管理，增加食品卫生平安度，造就平安、明朗、舒适的工作环境，激发员工的团队意识，进步职工满意度，从而塑造食堂良好的形象，对实现高标准运作的管理形式，并能持之以恒。八、加强根底建立，建立食堂冰库冷藏库，对稳定公司食堂价格，调节供货品种、减少浪费、保障应急使用有了一个非常好的根底。调整各个仓库的实际功能，扩建了洗涤和收残间，使食堂使用功能更趋合理和完善。九、建立了食堂员工的绩效考核方法，对多元化工人也进展了绩效考核，走在了公司前面，是一种管理上的加强和打破。问题和下季度的打算：1、食堂餐饮品种要创新，还要保持传统的品种不流失。既要有当家的饭菜点心品种，也有创新。引进优秀的面点师，在面食上有所打破。效劳上加强培训，请专业人员进展实地培训。绩效考核鼓励机制的制度要完善，并严格执行。2、食堂设备已经使用了五年，由于多年没有保养和及时维修。设备老化情况严重，必须分批、分次、分重点进展更换、维修、保养。锅炉烟囱需要改造。如今已经影响锅炉的启动。前方食堂没有热水供给，需要安装供热水设备，解决冬天洗涤碗筷的困难。3、在公司机关食堂开店，解决有些职工消费卡用不完问题，并可以调节职工供给不同需求。4、目前食堂每天平均就餐人数2100左右，外送每天200份左右。共计2300左右。每天四餐。解决食堂吃饭排队时间较长问题，把食堂售菜窗撤除，在每扇窗口增加一名效劳人员和一台消费机，假如增开六扇窗口，就要增加6名效劳员，并把供给面食的窗口移到外面销售，又腾出一扇窗口，也要增加一名效劳员。加快人员流量。减少售饭菜等待时间。把增设的人员再安排到面点组制作特色面点。5、前方食堂工作环境改造，仓库地面增高和屋顶防渗漏、洗涤间设备移位、粗加工迁移、盘碗餐具的洗涤，有一个较标准的操作间。切配的工作环境，墩、刀、台等的合理配置，使操作得心应手。灶台的工作环境，一个食堂灶台配置合理与否是决定一个食堂的重要组成局部。6、十六路作业人员的增加和相应前方食堂的窗口增开，人员的增配。一名厨师，两名效劳员。7、为了食堂食品平安起见，要安装门禁系统和电铃，防止外人投毒。因为周围的环境和人员太复杂了。8、龙门吊、桥吊、外理送饭菜的调羹每次都有10多只无法收回，一个月下来，也有400到500的损耗。可以用一次性调羹，或者发给他们每人一把调羹由他们自己保管。9、在生活楼增设一座供给热水的水箱，这样可以解决冬天食堂使用和浴室使用两不误。10、浴室沐浴需要安装计时设备，可以为公司节能，防止不必要的消耗。11、对办公大楼正大门一块绿化地进展改造，建成一个符合和进步我公司形象的一个亮点区域。篇五：2023食堂半年度工作总结汇报精选一、严格落实目的责任书，努力完成各项工作任务。20xx年上半年，职工食堂将厂部下达的目的责任书层层分解，下到达人，并以此作为考核员工业绩的根据。有了目的，就有了前进的方向，20xx年上半年，职工食堂获得如下成绩：1、根据职工食堂初步统计，20xx年上半年累计共接待一线职工、外协人员就餐五万多人次，平均每天三餐共接待近四百人次就餐。2、成功筹办年饭及春节值班人员的就餐。根据厂领导的要求，一年一度的年饭由职工食堂筹办，接到任务后，职工食堂在效劳消费一线职工的同时，立即组织人员，安排菜谱，组织货，准备场地及所需用具，细致的值班人员安排、辛勤的努力没有白费，20xx年大年二十九年饭及春节期间的伙食赢得了厂领导及就餐职工的一致好评。3、紧跟消费一线，为消费一线的顺利消费提供坚实的后勤保障，20xx年上半年，根据消费进度安排，职工食堂和消费科获得严密联络，合理安排班次，克制各种困难，保证了消费一线职工、外协技改人员、消防人员等人员的饮食效劳。二、强化效劳意识，进步效劳质量。近几年来，全免费工作餐已逐渐深化人心，就餐人数日益增长。为了进步职工食堂的效劳质量，职工食堂从以下几个方面入手：1、搞好环境卫生，给就餐职工提供一个优良的就餐环境，20xx年上半年，职工食堂将卫生区域责任到人，分片包干，坚持做到餐前餐中有保洁，日日大清洗，周周大扫除。2、标准文明效劳。职工食堂屡次组织员工开会学习，并制定《职工食堂员工行为标准》，对所有员工的穿着、个人卫生、工作行为、文明用语等方面作了统一的标准，对于违背标准者，发现一例，处理一例，绝不手软。3、合理安排菜肴，变换饭菜花色品种。根据不同的季节、不同的班次，职工食堂及时组织厨师，献计献策，做到了日日菜更新，餐餐味不同。对于大夜班，职工食堂开发了馒头、炒面、炒饭、瘦肉汤等等不同的花色品种；对于来自全国各地的外协技改人员，我们详细咨询其口味，并适当在菜谱、口味上作出了相应的调整，满足了不同就餐者的需求。三、强化管理，健全和落实了职工食堂各项管理制度，真正做到有章必循，违规必究。详细表如今以下几个方面：1、加强全免费工作餐管理。针对全免费工作餐，职工食堂制定和完善了工作餐管理制度以及工作餐现场管理方法。在日常的工作中，针对工作餐中出现的问题，及时采取措施，以制度、通知或温馨提示的形式，积极与消费科及广阔干部职工获得沟通，有效地维护了全免费工作餐的正常就餐秩序，保障了工作餐的正常运行。2、物品物料进货管理。在上半年市场物资价格飞涨的情况下，职工食堂管理人员深化市场调研调查，货比三家，定点采购，有效地降低了物资采购本钱。在年初，职工食堂组织管理人员分别对县内几家大型超市进展了走访，并经过数轮和经销商的会谈，最终确定大宗物资中，粮油从红安县王昌购物广场购进，肉类从红安县红冠食品有限责任公司购进，