国内外连锁超市物流管理概述

{店铺管理}国内外连锁超市物流管理概述目录1前言.........................................................................................................11.1研究背景11.2研究意义11.3文献综述11.3.1国内研究现状11.3.2连锁超市物流管理发展的分析研究32连锁超市物流运作管理现状..............................................................32．1初步发展中的连锁超市物流管理.........................................................42．2国内连锁超市物流管理发展中的不足..................................................43国外连锁超市物流管理现状53.1国外连锁超市物流管理发展情况............................................................53.2沃尔玛超市运作实例..............................................................................54连锁超市物流管理运作中遇到的问题及供应链管理模式的提出74.1我国连锁超市物流管理运作中的问题....................................................74.2供应链管理的引用.................................................................................74.2.1二十一世纪全球市场竞争的主要特点.................................................74.2.2供应链管理模式介绍...........................................................................84.2.3供应链管理模式的形成对我国连锁超市发展的意义..........................105完善连锁超市物流运作管理对策125.1供应链管理模式的建立........................................................................125.2完善配送能力......................................................................................126结论.......................................................................................................15参考文献..................................................................................................16致谢......................................................................................................17浅谈连锁超市运作物流管理1前言1．1研究背景连锁超市20世纪30年代诞生于美国。是零售业的一种新型业态。它了零售业连锁经营的快速发展。我国在20世纪80年代初引入“自选商场”，真正的连锁超市起步于90为全国商业领域各种零售业态中增长最快的业态之一。1．2研究意义我国加入WTO德国的麦德隆、美国的沃尔玛、法国的家乐福，相继在我国一些城市开业，对我国城市零售商业结构造成了巨大挑战然后再针对我国国情和现状选择一种最适合我国连锁超市的管理方式.进入20世纪90年代以后，随着科学技术的进步和生产力的发展，顾出了更高的要求“纵向一体化”战略已逐渐显示出其无法快速敏捷的响应市场机会的薄弱之处。“横向一体化”我相信这种供应链管理思想能带领我国连锁超市行业进入发展的新纪元。1．3文献综述1．3．1国内研究现状连锁超市最本质的特征是统一采购统一配送准关键环节国连锁超市物流管理现状研究大体有以下三个方面：（1）物流的社会化和专业化程度低：在《商场现代化》2007年1月（上旬刊）总第490期中，兰贵秋张玉改在中国连锁超市物流管理现状的存成本较高“大而全”“小而全”的观念影响许多企业这种分散低效高耗的物流组织形式，只能阻碍企业的发展，削弱整个供应链的竞争1专业化方面指出，虽然商业连锁超市、配送中心已为社会所承认,但没能从深层次去理解物流管理的含义,直至今日,国内许多企业仍将配送简单地理解为一般的送货2。李刚则认为受计划经济条件下传统商业分地域经营的影响,我国的连锁超市基本上都是规模小、品种少、效益差的小舢板,没能发挥出连锁超市规模化效益的优势3。（2）组织管理结构不健全，配送率低，库存成本高：在近五年的学术4发表学术文章1兰贵秋张玉改，2007：《关于我国连锁超市物流管理的思考》，《商场现代化》第1期

2曾丹，2003：湖湘论坛》第6期

3李刚，2004：商业研究》第24期

4李军，2006：6期《论大型连锁超市的物流管理，文章指出，组织形式的联合化和标准化是连锁经营的前提条件而有的超市不能做到统一进货配送中心作用难以发挥、大数量的连锁超市除了店名用的仍是食杂店式的经营管理方式；《中国市场·现代商业》中登载的《连锁超市物流优化对策探讨》的文章中写到，据统计,目前,我国连锁超市的平均配送率只有30%-60%如此低的配送率不仅造成了整车装载率低回车空驶率高、运力的大量浪费,而且使递送速度慢,保证率低。许多连锁超市仍然采用各分店自行设立仓库的旧模式,管理手段落后,订货方法原始。这不仅造成了层层设库、库存量高、断货时常发生等严重现象,而且占用了大量的流动资金,增加了库存成本。（3）物流信息技术手段落后，缺乏高素质管理人才：徐声星5在《连锁超市的逆向物流管理》中重点指出我国许多连锁超市内部缺乏应有的通销售管理信息交流以及商品配送和调剂。连锁超市与其供应商之间基本上不能及时进行数据交换，发货方和订货方无法掌握订货状况货物在库状况和在途状况超市与供应商之间的电子数据交换系统未能广泛应用。而在《经济与管理EconomyandManagement2006年10月第20卷第10期中纪雯所著《中国连锁超市发展现状及其对策》中指出连锁超市采用先进的现代化的经营但是中国连锁超市的经营管理者主要是从以前的副食5徐声星，20082期力6。1．3．2连锁超市物流管理发展的分析研究者主要认为应该把重点放在物流管理的系统化标准化方面许胜余在《连锁超市呼唤现代物流文章中强调强化物流的系统化标准化与信息化要提为此，必须强化物流系统的标准化与信息化自营转为物流外包是在自建与外包之间进行权衡流业务不可避免的要考虑尝试外包市的内外支持系统7。HandfieldRB通过《Avoidthepitfallsinsupplierdevelopment提出现代供应链的建立和管理对于大多数连锁超市而言是比较陌生的,需要从软、硬件方面加强投资,引进供应链管理人才,采用先进的信息技术,如电子数据交换系统(EDI)共享数据库技术、电子支付系统、条码与电子扫描系统等等8。2连锁超市物流运作管理现状2．1初步发展中的连锁超市物流管理物流组织模式物流采购技术物流配送技术物流技术物流信息技术等，6纪雯，2006：《中国连锁超市发展现状及其对策》，《经济与管理》第10期7徐声星，20082期8HandfieldRB,KrauseD,ScannellTV,etal2000“AvoidthepitfallsinsupplierdevelopmentSloanManagementReview,Winter,pp37-49.并认为物流是提升企业的最后一道门槛主动。于是一些资金势力雄厚的大型超市开始构筑自己的物流供应链系统，代化的物流（配送）中心，以提升自身的物流能力。200180销售额在１亿元以上的91家超市公司，配送中心的平均面积达到8300多每平米9。配送中心在连锁超市物流中占据越来越重要的地位，其集货、储存、流通加工配货配送等功能越来越完善现代化物流的实现必须依靠配送中完全多批次低数量的及时配送的要求节的管理和监控巨额的基础设施投资使得一些中小连锁超市企业没有足够的资金和实力来与之抗衡，在一定程度上提高了连锁超市的行业壁垒。2000年8月，华联超市采用了高层立体货架仓储系统，实现装卸搬运作业机械化，“自动补货系统”成为目前国内连锁企业最先进的配送中心之一。再如，北京的19951997年12月完成了扩建。2．2国内连锁超市物流管理发展中的不足然而，我国国内超市在整体上的物流运作管理还是比较落后的。第一，9/solution/217299858841665536/20050128/1906506.shtml这样不仅要的一个很好的晋升和发展的机会熟需要多加吸取国外的管理方式划配送数量运筹规划等方面发展同样还只是刚刚起步、送货路线迂回重复等现象屡有发生，造成了经济、物质、人员方面的损耗。3国外连锁超市物流管理现状3.1国外连锁超市物流管理发展情况2000年度，沃尔玛的销售额为1900多亿美元，2002年达到2400第一大、世界第二大零售商家乐福的销售额在2002年也达到了780亿美元10相比之下2000年度中国零售业百强企业销售总额才为1600多亿元，中国最大的前30家连锁企业2003年上半年销售额为1074.47亿元，以2259家连锁店铺业绩名列全国首位的上海联华超市股份有限公司的销售额也仅为119.77亿元，可见我国的连锁经营业与发达国家相比差距还是非常明显的。3.2沃尔玛超市运作实例让我们以沃尔玛为例，来看看它在物流运作方面是怎么做的。1962·10锐智，200223页“天天平价”“保证满意”从此后40一个小镇商场发展成了零售帝国在沃尔玛有这样一句话“一件商品，成本81元其销售数量是1.2时的3多，但卖多了，就有利可图”。那么，我们不得不思考是什么成为了沃尔玛商品低价的基础呢？答案就在于沃尔玛构筑了自己完善的物流系统。中心沃尔玛拥有全球42600~800个员24小时交叉作业不间断服务另外，沃尔玛的配送中心的高度自动化，机械处理占到全部工作的85%以上。第二，沃尔玛拥有迅速的运输系统。这是沃尔玛物流运作的核心，它保证了货物运转的高效性。沃尔玛超市的商品85%采用了直配方式，并且商品从配送中心送到每一家分店的时间小于4小时。这样就大大减少的贮存空间和贮存成本费用，使得销售成本低于同行业平均2%~3%网络11196919801985EDI1988“无线扫瞄枪”产率和劳动生产率（见图1）筛选商品配送迅速订货包装商品中心分拣商品运输系统11锐智，200268页卫星通讯网络营业高效准确配送中心供应商销售点加强竞争力图1沃尔玛的物流系统框架图沃尔玛将供应商纳入自己的战略合作伙伴关系的建立是为了降低供应链总成本降低库存水平增强信息共享改善质量交货期销售额用户满意度和业绩的改善和提高关系建成后有利于超市对销售的变化出快速反应，高频率，小批量的进货能够适应客户的不断变化个性化需求，使企业能够快速抢占市场本，来发展自己的核心竞争力。发货准确率增加了40%30%20%~50%。4连锁超市物流管理运作中遇到的问题及供应链管理模式的提出4.1我国连锁超市物流管理运作中的问题整体去把握物流运作管理。我国大多数超市仍在采用传统的物流管理模式，“纵向一体化”管理模式世界竞争日益激烈种种的缺陷。使得企业要承担丧失市场实际的风险二迫使企业从事不擅长的业务活动许多管理人员往往花费过多的时间精力和资源去从事辅助性管理工作品成本。4.2供应链管理的引用4.2.1二十一世纪全球市场竞争的主要特点变化。让我们先来看看21世纪全球市场竞争出现了哪些新特点：（1）库存水平降低，因为消费者需求的多样化越来越突出，企业为了更影响了企业的竞争力的生产时间内满足用户需求正成为所有管理者最为关注的问题之一企业间的竞争因素在20世纪60年代为成本，80年代为质量，90年代为交货期，而进入21世纪则为响应周期企业不仅要有很强的开发能力，完善产品品提高对客户需求的响应速度20世纪90年代德国汽车制造商平均每2年推5-7市场中德国汽车一直能获得主动的原因12。（2）产品寿命周期越来越短，对超市商品周转速度要求越来越高。随着的提高样商品在市场上存留的时间也大大缩短了如果超市商品12王耀球，施先亮，20053页因此会影响到超市未来的发展。（3）消费者对商品和服务的期望越来越高。消费者已不满足于从市场买这种变化的形成对超市提出了更高更新的要求市必须建立与供应商之间的信息互动，快速的响应消费者的需求。4.2.2供应链管理模式介绍80年后，具有供应链管理理念的思想管理模式开始兴起了让我们先来看一看什么是供应链由于相邻节点企业表现出一种需求与供应的关系，当把所有相邻企业依次连接起来，便形成了供应链（SupplyChain）这条链上的节点企业必须达到同步能是链上的所有企业收益。（见图3）供应链管理就是指对整个供应链系统进行计划协调操作控制和优化的各种活动和过程，其目标是要将顾客所需的正确的产品（RightProduct）能够在正确的时间（RightTime）、按照正确的数量（RightQuantity）、正确的质量（RightQuality）和正确的状态（RightStatusRightPlace）——“6R”小。图3供应链模式图13连锁超市凭借高效合理的物流系统来打造自身的核心竞争力目前我国多数连锁超市公司所面临的主要问题就是没有形成核心竞争力供应链管13王耀球，施先亮，2005123页“业务外包”实施供应链管理的企业可包的基础上进一步的发展企业。存管理模式的有很大的差别批发商供应商都有各自的库存，各自供应链环节都有自己的库存控制策略。由于各自的库存控制策略不同，商快速的响应用户的需求供应商管理用户库存（VendorManagedInventory,VMI）这种库存管理策略打破了传变化的要求，是一种新的有代表性库存管理思想。因为无法确切知道用户需求与这种库存管理模式并不总是有最优的供应链的不确定性虽然供应链中每一个组织独立地寻求保护各自在供应链应链的优化运行会随着供应链长度的增加而发生需求扭曲VMI库存管理系统就能够突破传统的条块分割的库存管理模式，以系统的、集成的管理思想进行库存管理，是供应链系统能够获得同步化的运作。VMI是一种很好的供应链库存管理策略为：“VMI是一种在用户和供应商之间的合作性策略，以对双方来说都是最存，这样的目标框架被经常性监督和修正，以产生一种连续改进的环境”采用供应商管理库存的管理方法是为了能够完成准时采购准时采购也叫JIT在恰当的时间、恰当的地点、以恰当的数量、恰当的质量提供恰当的物品。准时采购的目标是为了消除库存和不必要的浪费准时性购买不但可以减少缩短提前期提高购物的质量获得满意交货等效果准时化采购增加了供应链的柔性和敏捷性准时化采购策略体现了供应链管理的协调性供应链的整体同步化运作。4.2.3供应链管理模式的形成对我国连锁超市发展的意义形成供应链管理模式对我国连锁超市发展的意义是重大供应链的成本。即便是供应链实施成本的些微减少都会显著影响到公司获利能力。世界范围内的国际贸易和投资的政策性壁垒的减少，国际运输和通讯成本的持续降低，使得世界各地的市场变得更加容易进入。素和竞争力来源讲又意味着巨大的机遇。第三，业务要求的不断变化。除了成本以外，时间也是一个竞争优势。价值制造企业就会蒙受产品过时的沉重损失品在竞争对手下一个新产品开发出来之前送到消费者手中这些因素正促使公司采取更快地将产品推向供应链的策略，以获得或保持其竞争优势。提供最好服务的公司拥有竞争优势。许多客户服务功能和供应链直接相关。按时交货缩短订单时间使产品具可得性使用户及时了解订单信息等都和供应链的复杂程度和实施能力息息相关化趋势也增加了供应链的复杂性为特定的某个群体的客户专门提供定制化了对相关信息量和信息流的要求。大程度上影响各公司的供应链和物流运作2001上采购金额将达到50亿美元因此，这对包裹的运输市场会产生巨大的影响大量的商品高效地送到消费者手中许多网上销售公司正与独立的物流公司免自己保留库存。由于企业把资源集中在企业的核心竞争就要把那些不属于核心能力的功能应被弱化或者外包而物流通常不被大多数的制造企业和分销企业视为他们的核心能力。从而促进了第三方物流的发展。定的利润。实施和运作一个公司的整个分销和物流系统“承包物流”“第三方供应链管理”和其它的一些称谓第三方物流公司和典型的运输或其它供应链服务公司的关供低价的一般性服务。5完善连锁超市物流运作管理对策连锁超市经营中引入供应链管理，关键在于连锁超市物流系统功能的发连锁超市物流系统的关键环节包括商品采购运输库存控制流通加工商品配送退货处理、物流信息等。5.1供应链管理模式的建立（1）充分发挥信息的作用。供应链的优势在于使企业能够共享信息。通过共享竞争信息便在市场上占据主动制造商供应商供应链中有及早介入的机会之一。供应链管理战略的一个重要内容就是制定供应链运作的信息支持平台。（2）供应链管理模式的建立重在“组织”。供应链管理是一种不同于一般管理的模式要求。（3）供应链管理模式的建立要求企业要改革经营思想。供应链管理的实在认识的战略这样才能制造出符合企业发展目标的供应链管理运作规律的战略。（4）建立供应链管理模式就要利用先进技术。为从供应链上获得优势，企业要从一些基本技术，例如物流过程自动化、企业资源计划（ERP）系发展，随时向新的、更先进的技术推进。（5绩效评估是实施任何一种战略必不可少的内容之一。只有知道某一战略的实施效果，才能使管理者最后做出有效的决策。5.2完善配送能力。还有更关键的一步。和虚拟的信息传递转化为实实在在的物的流通从而才能服务于社会下面我来简单介绍几种配送模式来供大家学习研究。系统构建显得越来越重要物流配送已经成为保证连锁超市运营体系正常运目前大型连锁超市特别是在常温仓储和冷冻品及生鲜产品仓储方面，这一现象更加普遍。厂商协作共同完成特别是在长途运输势较为明显。式，将业务外包，有效利用第三方物流配送TPL，完成仓储和配送任务以完全实现或近似实现本企业零库存的目的。相对于日本大约有30%的连锁方面第三方物流的比例还比较低，行业的规模和服务水平还有待提高。第三，共同化配送模式。共同化配送是指多家连锁超市企业联合起来，一模式。既能减少连锁超市企业的物流设施投资，使物流设施布局合理化，低成本地为有关企业提供满意的物流服务。是物流配送发展的总体趋势。供应商配送模式简单来说就是由生产企业直接将超市采购的商品在指定的时间范围内送到各个连锁门店甚至到货架的物流活动量的15%~20%我国的大型生产企业，如很多大型电器厂家（如海尔、海信等）、食品流活动当中并且根据商品的属性运输距离自己的运输能力以及季节等条件安排有关物流的活动。如华联超市与上海捷强集团公司以及宝洁公司建立了自动补货系统（ECR“连锁超市补货”转变为“供货商补货”整体成本高新鲜度的食品而从中受益企业也开始相继模仿推广的商品的配送。6结论在这里本文主要是针对物流运作管理上存在的问题，从管理理念的角度来具体阐述。21世纪的