地域性建筑创作的符号表达

地域性建筑创作的符号表达地域性建筑创作的符号叙述

地域文化的特色化和多元化正在逐渐衰弱，这个问题如今已经引起人们广泛的关注。但是现在也出现了一些相对较好的现象，越来越多体现地域文化的空间设计也逐渐兴起。本计划通过研究陈炉特色建筑材料、构造的表现魅力，在餐饮空间中大量运用，使更多的人认知并了解陈炉古镇的历史、文化与装饰艺术，有利于外乡旅游的开发，同时也传达了当地人的环保观念与智慧。

陈炉镇因“陶炉陈列〞而得名，因陶瓷而留名，被誉为“东方古陶瓷生产活化石〞，如今的陈炉古镇人依然住窑洞，靠手工制陶作坊养家糊口，堆着罐罐墙、走着瓷片路……是一个建筑特色十分鲜明的古镇，其特色的形成是一项十分有价值的研究课题。曾经有时机到陈炉古镇进行走访调研，镇上多样的罐罐排列组合，特色烟囱的呈现，个性的酒瓶模具隔墙，各处无不洋溢着陈炉镇的特色建筑魅力，无处不在的陶与瓷也让人们印象深刻。

一、设计计划概述

〔一〕选题依据。近年来，主题餐厅悄然出现，与一般餐厅相比，主题餐厅令人印象深刻的是它的用餐环境，无论是以动漫、帆船、女仆、车还是以年代为主题的餐厅都充沛展现了其人性化的一面，越来越受到消费者的青睐。它往往是围绕着一个特定的主题对餐厅进行装饰设计，甚至食品与效劳也与主题相配合，为顾客营造出一种独特的氛围。

地域文化在餐厅中的运用是塑造空间美和艺术美的重要伎俩。在餐厅设计格调趋于多元化的今天，餐厅的设计不应该只是满足于功能的需求，更应该充沛地考虑到人的主观感受，重视文化在主题餐厅中的运用，讲究文化的体现，突出场所精神，整个设计需要到达与餐厅主题空间性质及气氛相协调的目的。

二、计划的展开设计

〔一〕资料搜集。1.地域文化的概念：特定区域的生态、民俗、传统、习惯等文明表现，在一定的地域范围内会与环境相融合，因而打上了地域的烙印，具有独特性。2.主题餐厅的概念：通过一个或多个主题为吸引标志的饮食场所，希望人们身临其中的时候，了解一种陌生的文化。3.国内外主题餐厅设计研究的动态及开展趋势。

〔二〕计划设计定位与分析。1.计划设计定位。“陈炉印象〞餐厅的主题设计是整个餐厅空间的灵魂，其地域文化是设计定位和设计内容表现的第一要素，是一个文化的诉求。空间艺术的主题性不仅发明了精神财富，还能引导和转变人们的审美观念，让人们尽情地领略黄土高原的深厚气息，细细品味陶瓷艺术的古雅烂漫，领会民间建筑艺术的匠心别具，让人们在充斥丰盛消费情趣的过程中得到一种精神愉悦与升华。

2.计划设计分析。〔1〕“陈炉印象〞主题餐厅的文化背景研究：陈炉的建筑艺术文化〔罐罐垒墙，瓷片铺路〕及陈炉的人文魅力〔北方青瓷之都〕；〔2〕“陈炉印象〞主题餐厅的文化性体现〔耀州四绝：良心壶、公正杯、倒装壶、凤鸣壶如何体现陈炉人的智慧与精神〕；〔3〕“陈炉印象〞主题餐厅的意境营造〔主题元素构成的界面、色彩、装饰陈设〕；〔4〕“陈炉印象〞主题餐厅的设计意义〔弘扬地域文化〕。

〔三〕创意与表现。1.创意。废弃的瓷片和匣钵在陈炉人再利用后，还会有丰盛的资源。这些资源不应该废弃成山，而是可以以低廉的价格作为特色材料卖出。

笔者的设想是做一个名为“陈炉印象〞的地域文化主题餐厅，在此计划的材料运用上大量地使用匣钵，以陶瓷做墙面、界面和陈设装饰。让人们在现代化都市中感受陈炉的特色与魅力，让更多的人了解陈炉的建筑艺术，做出特色品牌，扩大市场效应，让废弃物也产生价值。

2.表现。在设计构思过程中从自然、文化、建筑材料、地域元素研究分析，在空间中大量运用。本计划中整个空间追求的是一种质朴的美感，以陈炉闻名的“罐罐垒墙，瓷片铺路〞当地材料为装饰设计主线。

〔四〕设计表明。该餐厅空间名为“陈炉印象〞，经营陕西特色菜，尤以陈炉本地菜品居多，空间以其地域特色的建筑装饰元素划分功能分区，整个空间充斥外乡气息，让人感到轻松、自在、悠闲。

1.餐厅的名称设计。“陈炉印象〞，名字讲究整体效果，以地域名称命名，易辨认易记忆，富有节奏和韵味，同时餐厅的名称与风味、对象、习惯相互吻合，其主要作用包括传播餐厅文化、宣传餐厅形象、高竞争力、塑造企业整体形象。考虑到它的独创性、整体性、辨认性，取名为“陈炉印象〞。特色的外观门头，整齐的罐罐排列彰显着一种古朴的秩序美，建筑外观形态应体现主题内涵。

2.空间功能分区与动线流向分析。空间功能分区包括：收银台、散座区、雅座区、雅座平台、包间区、卫生间操作间。客人动线：客人动线从门道座位之间的通道畅通无阻，采用的是最正确的直线。在区域内设置落台，既可寄存餐具，又有助于效劳人员缩短行走路线。效劳员动线：餐厅效劳员动线长度对工作效率有着直接的影响，所以设置的路线较短且不会与客人的路线有太多冲突。

3.空间设计元素提取与分析。

〔1〕空间元素造型运用。在元素造型的选用上，呈现的视觉语言，富有变化的空间环境给人随意、自然、无拘无束的感觉。整个空间追求的是一种质朴的美感，以陈炉闻名的“罐罐垒墙，瓷片铺路〞为装饰设计，罐罐墙的多样组合，匣钵花的纯美装饰，瓷片的如意拼花，蓝花碗造型灯的温馨暖光，让整个空间层次鲜明，无处不洋溢着陈炉独特的魅力。〔图1〕

〔2〕空间材料运用。餐厅空间的材料运用上大量使用匣钵，陶瓷做墙面、界面和陈设装饰，粗藤细竹编制的桌椅，与空间整体色调相统一的枣红色，椅子的反面还有餐厅的罐罐Logo标志，加上本色的陈炉砖，相得益彰。瓷器工艺造型盘与小瓷灯的优雅点缀更显古镇陶瓷悠久的历史文化。〔图2〕〔3〕空间要素来源与分析。在餐厅中也运用了模具做隔断，既是再利用又别具美感。这个模型是做酒瓶的模具，用泥浆注入而成，把此模具有次序地排列出用做装饰之外，也有通风之效。传统民居窑里有一面墙做储物间与作息间的隔墙界面，门在界面中间，界面上部是由石膏模型做成的镂空图案〔图3〕。

餐厅中用陈炉特色的烟囱来承载绿色植物，清新自然。陈炉人用陶瓷来包裹烟囱，这是比拟有趣的一个现象，这一特色也是全国仅有的。这样的包裹材料既有实用性，又有装饰性，也是就地取材、可持续开展设计。“烟囱是用粗瓷罐，或是底上打洞的水缸，或是镂空的花瓶，烧窑后报废的匣钵砌成的。〞在瓷罐和烟囱的空隙间注入水泥加固，在餐厅中陈列的烟囱花《j也算是地标性的物品〔图3〕。

多样的罐罐排列组合方式，特色烟囱的呈现，个性的酒瓶模具隔墙，餐厅各处无不洋溢着陈炉镇的古色古香〔图4〕。

罐罐的Logo墙：陈炉给人们的印象就是无处不在的陶与瓷，一个名副其实的陶瓷天堂。〔图5〕罐罐墙的水景区：错落有致的罐罐袒露出墙壁朴实质感，凹凸感的纹理呈现出的是连续的效果，从不同的角度可以获得不同的效果，从而发明出轻松、愉悦的视觉感〔图6〕。

4.空间色彩运用。在色彩选择上，罐罐的质朴土黄，木头的温润淡黄，以及灯光的温馨暖黄使整体的色调和谐统一〔图7、图8〕。

5.空间艺术品陈列。陈炉因“陶炉陈列〞而得名，因陶瓷而留名，各色瓷片的拼花装饰是陈炉人的智慧呈现。瓷片铺路的有心拼花寓意桔祥，彰显古韵。工艺陈设品：陈炉，每一件工艺品，都表现陈炉人的生活气息以及陈炉人的精神与智慧〔图9展品走廊