SP24果蔬安全问题及实例

果蔬安全问题及实例农产品安全消费专题农药残留1使用非法添加物2滥用食品添加剂3果蔬安全问题及实例致病菌污染4，，1果蔬农药残留农药残留概念及种类果蔬农药残留安全事件生活中如何去除农药？果蔬安全问题及实例果蔬农药残留概述农药残留是农药使用后一个时期内没有被分解而残留于生物体、收获物、土壤、水体、大气中的微量农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质的总称。果蔬农药残留的分类有机磷类农药(OPPs)

广谱杀虫剂，应用广泛，主要有乐果、敌百虫、敌敌畏、内吸磷、对硫磷、马拉硫磷等60余种。

有机磷不稳定，挥发性强，在自然环境容易分解，进入生物体内易被酶分解，故不污染环境，在食物中残留时间也短，因此慢性中毒少，急性中毒多。果蔬农药残留的分类有机氯类农药(OCPs)在我国过去所使用的农药中，60%的农药属于有机氯类农药。是高残毒农药，其中六六六、DDT等我国早已禁用，但至今仍有违规使用的情况。

脂溶性强，不易水解和降解，非常稳定，极易进入人体积蓄，可致急性或慢性中毒。果蔬农药残留的分类氨基甲酸酯类农药

该类农药是应用很广的新型杀虫剂与除草剂，其毒性跟有机磷相似，但毒性较轻，恢复也快。食用了残留这类农药较多的果蔬的中毒者会产生和有机磷中毒大致相同的症状，但因其毒性较轻，一般几小时就能自行恢复。

拟除虫菊酯类农药

拟除虫菊酯类农药主要有氯氰菊酯、溴氰菊酯、杀灭菌酯等，对人类低毒，但有蓄积性。中毒表现症状为神经系统症状和皮肤刺激症状。农药残留案例——毒韭菜？，检测毒豇豆农民在给豇豆喷农药高浓度甲胺磷药品丢弃在路边毒豇豆如何预防农药残留1最好到正规市场购买蔬菜2尽量选购农药残留机率较小的蔬菜比如葱、洋葱、大蒜等鳞茎类蔬菜，青椒、番茄等茄果类蔬菜和需去皮才可食用的马铃薯、甘薯、萝卜等;3尽量选购可食部分表面积小的蔬菜;4尽量选购当季盛产蔬菜;2采后使用非法添加物果蔬安全问题及实例使用非法添加物常见非法添加物甲醛、硼砂、

水杨酸、β-萘酚3滥用食品添加剂果蔬安全问题及实例滥用食品添加剂违规情况：合理的食品添加剂，超范围使用超量4果蔬致病菌污染致病菌污染案例解决措施果蔬安全问题及实例致病菌污染案例—毒黄瓜“毒黄瓜”是指受到肠出血性大肠杆菌（EHEC）污染的黄瓜。食用“毒黄瓜”可引发出血性腹泻，使血管、肾功能受损，严重时还可导致溶血性尿毒综合征，致肾衰竭而死。2011年5月中旬，食用毒黄瓜引起的疫病在德国开始出现。5月底，毒黄瓜引发的欧洲出血性大肠杆菌疫情进一步加剧，除德国以外，瑞典、法国、西班牙、丹麦、荷兰、奥地利以及英国很多国先后出现类似病例。朝闻天下：“毒黄瓜”蔓延引发多国恐慌事件发生当时我国超市黄瓜无人问津解剖毒黄瓜致病菌污染案例—毒甜瓜据美国疾病防控中心的统计，截至2011年9月28日，美国已有18个州72人因食用受李斯特菌污染的甜瓜而染病，至少13人死亡。食用“毒甜瓜”死亡的人数，已经超过2009年由受污染花生酱造成的沙门氏菌暴发事件，成为美国10年来死亡人数最多的食品安全事件。新闻直播间：李斯特菌污染甜瓜致病菌污染的监控对易染菌食品进行特殊管理，加强执行手段。必须健全相关的法律法规。政府职能部门需要加强对食品生产