成型操作介绍_第1页
成型操作介绍_第2页
成型操作介绍_第3页
成型操作介绍_第4页
成型操作介绍_第5页
已阅读5页，还剩6页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

养生茶点项目九：荔浦芋米饼制作任务5成型操作原材料认识原料准备及处理绿豆饼制作工艺认识拌料成型操作烘烤与冷却掌握绿豆饼制作成形方法和要求。知识目标能按要求进行成形操作。技能目标认真细致、严谨、安全的职业素质。素质目标工具准备准备好成形用的工具如模具、小天平、烘烤盘等原料准备搅拌好的粉料粉料分剂将拌匀的粉料分成一定重量的小份模具涂油模具在使用前先在其内表面轻轻涂上小量油脂，以利于脱出饼胚。成形将分好的小份粉料装入饼模中压成饼胚成形的要求成形的饼胚图案纹理要清晰，饼形完整美观；注意饼胚在烤盘中的相互间距；饼胚在烤盘中摆放要整齐。THANKYOU

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 辅导培训

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论