酒桌礼仪公开课

酒桌礼仪公开课

在生活和工作中，您是否遇到过这样的尴尬和困惑：会场上，面对着大大小小的领导，不知道该如何安排他们的座位？酒桌前，看着满桌的菜肴，分不清究竟自己该坐在哪个地方？汽车里，上座到底是哪个位置？如此众多的问题使得我们往往迷失在座次的选择上。

乘车座次不同的人开车，上座的位置是不同的。不同的车型，上座的位置也是不同的。排列核心

把不同身份职务的人安排到相应的位置，这是座位安排的核心。排序原则

四个为尊，三个为上，灵活变通四尊三上四个为尊

客人为尊，长者为尊，

领导为尊，女士为尊。三个为上

安全为上，方便为上，舒适为上。在比较正规的场合，乘车一定要分清座次的“尊卑”，并在自己适得其所之处就座。下面介绍几种常用车辆在乘坐时到底哪些座为上座。

大家知道双排座轿车上面哪个座是上座吗？情况一：双排座轿车司机11423小贴士

副驾驶位又叫随员座，一般警卫、随从、秘书坐于此位，以方便提供服务、进行讲解。练习一

王经理携王秘书由司机驾车到车站接远道来的李经理和李秘书，请为他们四位安排座位李经理王经理李秘书司机王秘书排法一李经理王经理李秘书王秘书排法二司机情况二：双排座轿车主人11423练习二

王经理亲自驾车携王秘书到车站接李经理和李秘书，请安排三人的座位。李经理王经理李秘书王秘书

圆桌

正对大门的为首席，上位左右手边的位置，则以离首席的距离来看，越靠近首席位置越尊，相同距离则右侧尊于左侧。八仙桌如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为首席

。如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。点菜礼仪点菜时间-如果时间允许，应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。点菜原则看人员组成：人均一菜是较通用的规则；看菜肴组合：有荤有素，有冷有热，尽量做到全面；看宴请的重要程度：普通宴请和高级宴请；注意事项：点菜时不要问价格，不要讨价还价。点菜指导——三优四忌优先考虑的菜肴

一、有中餐特色的菜肴。二、有本地特色的菜肴。三、本餐馆的特色菜。点菜指导——三优四忌饮食禁忌一、宗教的饮食禁忌。二、出于健康的原因。三、不同地区，人们的饮食偏好往往不同。四、有些职业，出于某种原因，在餐饮方面往往也有各自不同的特殊禁忌。吃和吃相的讲究餐中夹菜文明，适量取菜细嚼慢咽用餐的动作要文雅，安静就餐‏顺时针方向旋转取菜嘴里有东西的时候，不要和别人聊天‏餐巾的使用1餐巾主要防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍2必须等到大家坐定后，才可使用餐巾。3餐巾应摊开后，放在双膝上端的大腿上，切勿系入腰带，或挂在西装领口。4切忌用餐巾擦拭餐具。

筷子使用禁忌中式宴会餐具摆放酒桌上的礼仪1、领导相互喝完才轮到自己敬酒。敬酒一定要站起来，双手举杯；2、可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非是领导；3、自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，但是不能比对方喝的少，毕竟是敬酒4、自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大度。5、多给领导或客户添酒，不要瞎给领导代酒；酒桌上的礼仪6、端起酒杯，右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人，除非你是领导；7、如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。8、碰杯，敬酒，要有说词；9、桌面上不谈生意；10、遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人自己添。

酒桌上的礼仪11、最后一定还有一个闷杯酒，所以，不要让自己的酒杯空着。12、不要把“我不会喝酒”挂在嘴上（如果你喝的话），免得别人骂你虚伪，不管你信不信，人能不能喝酒还真能看出来。

13、领导跟你喝酒，不管领导怎么要你喝多少，自己先干为敬，双手，杯子要低。酒桌礼仪口诀众欢同乐，切忌私语瞄准宾主，把握大局敬酒有序，主次分明锋芒渐射，稳坐泰山喝酒之间倒茶的学问首先，茶具要清洁。其次，茶水要适量。再次，端茶要得法。最后，要及时添茶。如果你不能喝……上座后先吃一些肥肉类、淀粉类食品垫底喝酒前面前放好半杯茶，喝了酒不要咽,赶紧拿起茶杯，趁机把酒吐进茶杯里干杯后，不要马上咽下去，找机会用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾里；不要主动出击，实行以守为攻战略；不要几种酒混着喝喝到六分醉时，把你面前的醋碟中的醋喝下，再让服务员添上；

喝绿豆汁解酒蜂蜜水治酒后头痛西红柿汁治酒后头晕新鲜葡萄治酒后反胃、恶心西瓜汁治酒后全身发热柚子消除口中酒气香蕉减轻酒后心悸、胸闷酸奶缓解酒后烦躁橄榄治酒后厌食酒后忌饮茶离席当你要中途离开时，千万别和谈话圈里的每一个人一一告别，只要悄悄地和身边的两、三个人打个招呼，然后离去便可。中途离开酒会现场，一定要向邀请你来的主人说明、致歉，不可一溜烟便不见了