生物体内的有机物

生物体内的有机物第一页，共三十四页，2022年，8月28日我们吃的食物中除了无机物外，还主要含有哪些有机成分？

生物体中的有机物糖类脂质蛋白质核酸维生素第二页，共三十四页，2022年，8月28日你知道糖存在在哪?下列物品中是否存在糖？第三页，共三十四页，2022年，8月28日思考：人们为什么将糖类叫作碳水化合物?（一）、糖类的组成元素C、H、O一、糖类糖的通式：(CH2O）n第四页，共三十四页，2022年，8月28日CH2OHHOHOHHOHOHOHH（二）、糖的种类

1、单糖戊糖核糖

果糖

葡萄糖己糖葡萄糖---细胞中主要能源物质单糖、双糖（二糖）、多糖（C6H12O6）核糖---核酸的重要成分第五页，共三十四页，2022年，8月28日分子式：C12H22O11重要的双糖：2、双糖蔗糖、麦芽糖乳糖(植物细胞)(动物细胞)第六页，共三十四页，2022年，8月28日淀粉：许多植物的储能多糖人类主要的糖类来源

纤维素：植物的结构多糖细胞壁的主要成分

（1）、植物细胞中的多糖3、多糖肝糖原和肌糖原（2）、动物细胞中的储能多糖第七页，共三十四页，2022年，8月28日糖脂：多糖与脂质结合而成。糖蛋白：多糖与蛋白质结合而成。（三）、糖的其它存在形式：第八页，共三十四页，2022年，8月28日（四）、单糖、双糖、多糖之间的关系单糖双糖多糖脱水缩合脱水缩合水解水解第九页，共三十四页，2022年，8月28日二、脂质第十页，共三十四页，2022年，8月28日（二）、脂质的分类（一）、脂质的组成元素C、H、O，少数含有N、P等元素

脂肪、磷脂、胆固醇第十一页，共三十四页，2022年，8月28日基本成分：甘油和脂肪酸1、脂肪动物油和植物油常温下为什么呈现不同的状态？

甘油脂肪酸脂肪分子结构简图第十二页，共三十四页，2022年，8月28日脂肪酸种类饱和脂肪酸不饱和脂肪酸碳与碳连接室温时呈以单键以双键固态液态脂肪酸的种类：第十三页，共三十四页，2022年，8月28日脂肪的功能：储能物质维持体温减少摩擦缓冲压力第十四页，共三十四页，2022年，8月28日含氮碱基磷酸甘油2、磷脂是一种极性分子脂肪酸亲水性头部疏水性尾部亲水端疏水端第十五页，共三十四页，2022年，8月28日在水中是怎样排布的？第十六页，共三十四页，2022年，8月28日磷脂双分子层磷脂是构成生物膜结构的重要组成成分第十七页，共三十四页，2022年，8月28日3、胆固醇固醇胆固醇性激素激发和维持人体的第二性征维生素D促进对Ca、P的吸收第十八页，共三十四页，2022年，8月28日过多容易引起心血管疾病！如何看待胆固醇的食用？过少有可能诱发抑郁症、脑出血和肿瘤等。含胆固醇高的食物，如肥肉、动物肝、肾、脑等内脏，鱼子、蟹黄、蛋黄等食物。香菇、木耳等有降低胆固醇作用的食物。资料库：第十九页，共三十四页，2022年，8月28日蛋白质1、元素组成主要由C、H、O、N组成，有的还含有S、铁等2、单体

由氨基酸为单体组成的大分子化合物

第二十页，共三十四页，2022年，8月28日甘氨酸天冬氨酸丙氨酸第二十一页，共三十四页，2022年，8月28日RHCH2NCOOH氨基酸通式氨基羧基侧链基团第二十二页，共三十四页，2022年，8月28日4、氨基酸之间的连接方式酶肽键+

H2O二肽脱水缩合反应第二十三页，共三十四页，2022年，8月28日多肽：由3个或3个以上氨基酸分子缩合而成含多个肽键的化合物。肽链：多肽通常呈链状结构，所以多肽通常又叫肽链。概念辨析：肽键：一个氨基酸的羧基与另一个氨基酸的氨基，脱水缩合而形成的。第二十四页，共三十四页，2022年，8月28日思考（1）三个氨基酸的脱水缩合反应应如何书写，形成的化合物叫什么名称？酶+2H2O三肽第二十五页，共三十四页，2022年，8月28日1、由200个氨基酸形成1条肽链，形成多少个肽键，共产生多少份水？2、由200个氨基酸形成的5条肽链,共产生多少个肽键和多少份水?思考题：第二十六页，共三十四页，2022年，8月28日结论：一条肽链：

n个氨基酸多肽+（n—1）水m条肽链：

n个氨基酸多肽+（n—m）水肽链形成过程中氨基酸数、肽键数、水分子数之间有什么关系?肽键数=水分子数第二十七页，共三十四页，2022年，8月28日蛋白质分子多样性氨基酸种类不同氨基酸数目不同氨基酸序列不同肽链空间结构不同蛋白质的结构多样性蛋白质的种类多样性蛋白质功能的多样性？第二十八页，共三十四页，2022年，8月28日蛋白质的主要功能（1）结构蛋白：构成生物体的重要物质，如肌球蛋白、肌动蛋白等（2）催化蛋白：起生物催化作用，如绝大多数酶（3）运输蛋白：如血红蛋白、细胞膜上的载体（4）调节蛋白：如蛋白质类激素（胰岛素和生长激素等）（5）免疫蛋白：免疫过程中产生的抗体第二十九页，共三十四页，2022年，8月28日核酸根据所含五碳糖种类不同，可分为：种类简称组成单位五碳糖存在位置脱氧核糖核酸DNA脱氧核苷酸脱氧核糖主要存在于细胞核中核糖核酸RNA核糖核苷酸核糖主要存在于细胞质中细胞内携带遗传信息的物质第三十页，共三十四页，2022年，8月28日核酸的基本组成单位——核苷酸核苷酸一分子含N碱基五碳糖一分子磷酸第三十一页，共三十四页，2022年，8月28日碱基配对的规则：DNA：A（腺嘌呤）——T（胸腺嘧啶）G（鸟嘌呤）——C（胞嘧啶）

RNA：A（腺嘌呤）——U（尿嘧啶）G（鸟嘌呤）——C（胞嘧啶）

核糖核酸

脱氧核糖核酸

第三十二页，共三十四页，2022年，8月28日（六）维生素；1、概念；是生物的生长和代谢所必需的微量有机物。2、种类

脂溶性：VAVDVEVK；水溶性：VBVCVPP叶酸。第三十三页