创业计划书-SWEET雪糕屋雪糕屋店面设计及

SWEET雪糕屋的计划书一执行总结1)专营店Sweet雪糕屋是一个全新的、制作过程透明化的专营店，它拥有的开心而且放心。我国的雪糕消费市场潜力很大，产量在10年增长了16倍，年销售量达到360的方式，减少消费者对雪糕卫生的忧虑。小店注重短期目标与长期目标的结合，中长期目标将逐步拓宽我形成一个多元化的雪糕屋，从而满足顾客不同的要求.本店位于大学地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打的好出处。2)市场目前，我国虽然受到金融危机的影响，但雪糕的总体发展走势还是比较平稳，新宠。专家预计到2012年中国的雪糕零售量将达到50将会成为世界上最大的雪糕消费国。Sweet雪糕屋制作的雪糕将采用竞争定价策略进入市场。食品的生产成本约2元/根，并会应雪糕原材料价格和市场价格作出相应的从而取得在雪糕市场的占有额。雪糕成为不少雪糕店的“生招牌”。人们对饮食健康的要求越来越高，致肥的雪糕更受时下年轻人欢迎。根据资料显示在某大型ShoppingMall入新鲜水果为原料，但不含牛奶，所以脂肪含量只有2%到8%，可主要的文化特色：健康关怀、人文关怀主要的产品特色：具有食疗保健功能的素食餐品主要的服务特色：会员制的跟踪服务主要的环境特色：具有传统文化气息的绿色就餐环境3)投资与财务专营店设在我校北门，享受一些学生的优惠政策。更能占据一定的市场份额。申领费用，场地装修费用，厨房用具购置费用，基本设施费用等费用，税，水电燃料费，固定资本折旧费，杂项开支等据计算可初步得出本店开业启动资金约需3-5万元（场地租赁费用50006003000元，基本设施费用等10000元，流动资金1000020000）雪糕原材料的价格表原材料价格自动雪糕机6500元雪糕粉约9元/公斤玻璃杯5元/个，高脚大杯10元/10元/5元/个，蓝色甜品盘2元一个，咖啡壶105元食用餐具一套，冰淇淋不锈刚小勺2元一个，大勺3元一个，叉子2元一个，大约总计1000元其他配料大约1200元100030%500元第二年估计盈利可收回投资，以后每年的销售利润可达45%。4)风险与规避1.外部风险：随着中国加入WTO以后，经济蓬勃发展，经济全就必须不断地创新，从而满足市场的需求。2.内部风险：饮食行业是一个技术含量相对较低的行业，但是它个环节要诚信服务关系着企业的生与存，成与败。3.市场风险：（1）开业初期的风险，市场上已经有很多同类的雪糕店，本店必须引进新产品，吸引消费者。（2和偿还债务。（3争。4．原材料的风险：雪糕店的原料主要以果蔬、雪糕粉、药材为术投资，这样才有利于采购到新鲜、天然、无污染的绿色食品。5.应对措施：（1）汲取先进的生产技术与经验，开发出自己的特色食品。（2）严格管理，定期培训人员，建立顾客服务报告。（3）项目开发阶段进行严格的项目规划，减少项目风险。（4更新食品。（5资源的供（6）在一些节日举办多种活动吸引消费者，如：父亲节的亲子活动、情侣套餐、DIY等2000-30003-45)组织与人力资源1名、服务员3名和店长和收银员1人负责，确定和贯彻以优良科学管理的前提的正确先进的管理思想。实现1+1>2的效果。3-4—管理层监督员工的工作,同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解，营造集体氛围—既要上下属感受到甜品店纪律的严明,也要关怀员工,让员工感受到来自集体的温暖,有利于加强凝聚力,提高工作积极性，公平对待,一视同仁,各尽所能,发挥才干6)店面设计视觉识别店名：SWEET人每吃一次雪糕，都能感觉到温馨与幸福。店面布局:SWEET雪糕屋做到清洁光亮，窗明几净，桌位设计和摆放应幸福的一刻。二项目背景(1)产业背景面对中国经济形势下滑，休闲餐饮继续蓬勃发展的势头随着人民高，休闲已逐渐成为人民生活的必需。“休闲餐饮”这个后起的、全新在随着市场的发展长在蓬勃的成长着。据调查，我国休闲餐饮企业的迅速扩张成为餐饮业的一大亮点。“休闲餐饮”“必胜客”2005年底至2008年5月，上海、北京、广州、杭州、南京、西安、成都“休闲”的商户餐厅从1483家增至4652家，点评数量也从4万多份增至52万多份。2005年至2008年，上海休闲餐厅由115家增至1931家，点评数从7333份增至263082份。2007年度上海的热门餐厅Top10中有5家均为休们发现当今社会许多消费者对于雪糕的品种口味还是存在着更高的面可以有较大的发展空间。作为一种养生的雪糕，用各种素材和作料制造色彩鲜明，风格独冲击。丰富休闲市场的甜品业，促进中国食品服务的发展。(2)产品概述品是根据我们去咨询的营养师给我们的意见和各种食物合理的搭配一起做雪糕的乐趣。我们的产品所选用的素材表格:选用的素材产品特色枸杞具有补血作用，配合山楂的酸甜口味，能够促进食欲，且具枸杞和山楂雪糕有养生效应。蔬菜和水果一直都是养颜的好助各种蔬果和蜂蜜雪糕既可以养颜，还可以将把美丽进行到底。红枣，杏仁等各种果子雪糕由有营养价值很高的食物搭配，红枣可以补气，杏仁的营养价值也颇高，所以在享受口味比较浓的雪糕的同时，一方面可以感受冰甜的滋味还可保健一下酸奶可以促进肠胃的蠕动，帮助消化，而吧酸奶加入雪糕中就不酸奶雪糕仅可以是雪糕口味更加唯美，而且还可以在消费者饱足一餐后养一下胃巧克力具有较高的热量，爱美的女士总是在为自己的身材而苦恼，而父母也在为自己孩子的提醒二传统的巧克力加入果酱夹心担忧，而这款雪糕可以降低卡路里，而且还有各种果酱，使得雪糕的味道更加香甜。孩子总是对一些卡通人物爱不释手的，二年我们这款雪糕加入了卡通果冻雪糕一些童真趣味，在享受雪糕的同时也让孩子回味一下卡通的乐趣许多鲜花都是可以食用的，而且药用价值很高，对于追求美丽肌花卉雪糕肤的人们来说，花卉雪糕在口味方面是推陈出新，在价值方面更是能给您来一次保养这款雪糕是专门为老年人而设的，有一些老年人总是因为一些老年病而失去品尝美味的机会，而这多维高钙雪糕款雪糕只降低了一些含糖量，加入一些高钙维生素，让老年人也可以和年轻朋友一样享受诱人的雪糕中国人自古对茶都有着独特的喜爱，而且茶可以在工作，学习疲累的时候提神，而把各种茶加入茶叶雪糕（绿茶。红茶）到雪糕中则柔和了中国的传统文化，而且是青少年及上班族们休闲最佳食品如上表是我们最初的产品规划，为我们的主打类产品，在此基础且在日后的发展和经营中我们也将根据市场的改变和消费者口味的推进。中国消费市场的高速增长是带动中国雪糕行业发展的主要动力，从最原始的生产“雪糕”放雪糕，如用水果地外壳去盛放雪糕，用精美的能够食用的东西去放置我们的雪糕……糕不仅变得有意义，而且还能够在养生的同时赏心悦目。理念。(3)应用前景的体验。(4)调查问卷的分析（见最后）根据我们的数据，我们做了一下统计，年龄在15-30岁之间的人种是影响他们去吃雪糕的重要因素。5040302010000第六题的数据第十三题的数据第十六题的数据从上面的图表也可以看出来现在的消费者在零食消费方面的支多多，更有益于休闲的时候食用。三市场特征1概述（1）雪糕有着广泛的消费群，男女老少无不将雪糕视为消暑解渴、“中国市场与媒体研究”（CMMS）对全国30个城市700000个样本进行的跨年度连续调查的结果显示，平均每100个城市居民在过去一年中有吃过雪糕。又以在校学生为最主要消费者。（2）人员推销是最有效的销售方式。（3）雪糕属于食品类，食品卫生管理机构，如：食品管理局、卫生局等制定的宏观政策对我们的发展有及其重要的影响。人们的收入水平对我们的雪糕屋兴旺与否也有决定性的作用。（4）中国雪糕市场的一个突出特点是：品牌竞争激烈，市场份额平均，国货、洋货平分天下。2行业现状分析（1）雪糕销售一直由小商店主导的局面随着超市业态的进一步成熟而改变。而街边小店的雪糕专柜为消费者最主要购买雪糕的渠道。（2）消费者在选择雪糕时的心态也有所变化。调查显示，消费者购买雪糕最看重味道，次之为品牌和卫生状况。（3）消费者口味的变化多端在雪糕市场显得尤为明显（4）由于每100克的雪糕已经含有22g的脂肪，而只含少量钙质，属高脂高糖食物，只提供空泛热量，因此不但不会为身体提供营养，多吃更会令身体吸收脂肪而导致肥胖。所以大多数的人吃雪糕多有节制3市场细分按市场开发程度，雪糕的市场相互咬分为两类：（1）以开发的雪糕市场是指已经受群众欢迎的雪糕类型。雪糕的销售时间长、销售时间广泛，对价格的敏感度低，这类消费行为比较成熟。（2）尚未开发的雪糕市场是指应该或者可以受群众欢迎的雪糕类型。4销售渠道的分析（1）销售方式我们主要是在学校的北门开一间雪糕专卖店，对来往的学生以及社会人士进行销售，并可进行订购，以及代理。（2）销售过程12）设计总监以及专业的人士开发研究适合群众不同口味的、健康的新产品。3）公关经理和有关的厂商或公司联系，对我们的产品进行推销。3竞争分析（1）竞争产品和竞争对手1）品牌市场占有率乐。而市场占有率前五中，国产品牌伊利居第一市场占有率分析图例2）品牌市场渗透率排名品牌市场渗透率1伊利%2和路雪%3蒙牛%4雀巢%5美登高%6光明%7蔓登碄%8宏宝莱%9新大陆%10五羊%品牌渗透率排行表从品牌渗透率来看，伊利、和路雪、蒙牛、雀巢、美登高仍有“独步武林”30个城市中有40%的居民使用过上述品牌。3）品牌忠诚度排名品牌消费忠诚度1五羊%2伊利%3和路雪%4五丰%5宏宝莱%6光明%7蒙牛%8新大陆%9美登高%10雀巢%品牌忠诚度排名表以说明品牌在消费者心中的地位这就需要进一步的分析品牌忠诚度。CMMS的数据显示，对于消费者来说，最具吸引力的品牌是“五羊”、其次是“伊利”（2）除了品牌的雪糕，市场上还有麦当劳、肯德基等制造、销售雪糕的地方。（3）针对我们的雪糕屋而言，小商店是我们最只要的竞争对象。5我们的优势（1）学校附近并没有雪糕店，特别是学校北门的客流量很大，所以开雪糕店一定能够吸引学生以及学校附近居民（2）我们的雪糕店主要是自制的产品，更能满足人们对口味的不同要求。（3）我们选择营养的成分（如Sorbet或乳果雪糕）来研制出健康而又合口味的雪糕（4出符合大多数人要求的品种四公司战略时间目标计划发展自己的小店，先创1.寻找其他企业合资，在建立的一年里造出我们的成本，把店建立我们的财务管铺做活，并在市场上生理和融资系统存下去。2.先向学校宣传我们外界。3.建立基础的管理经营体制4.方面的技术人员1.产品的进一步设计，巩固我们的产品结构发展我们的事业，想更2.多人宣传我们的店铺，一步的推广在建立的两年里不仅仅是局限于学校，3.技术和人才更高程提高我们的业务。度的提升4.向外继续筹措资金，为以后的发展积累资金和经验拥有较高的知名度，和1.在珠三角发达地区一定的资金基础及人才寻找合适的地方发在建立的三年里资源，管理制度及店铺展另外一家SWEET.向外发展。2.找更多的合资者加盟3.建立良好的管理制分店的联系。4.播渠道向广东省的珠三角地区宣传我们的产品。1.在珠江三角洲地区三家店打响我们的品牌能有自己的品牌，总店2.和分店都有较高的营业多对于这方面有兴在建立的五年里额，经营和技术方面更趣的人才加入我们加娴熟，公司业务稳步的行业。上升。3.扩大我们的规模和企业走的更稳。五市场营销1.初步的宣传我们的雪糕店口味者提供一个反馈系统。具体操作如下：我们将在学校的北门以及教师同学经常出没的地方发放我们的里消费够一定签署可以获得我们的会员卡，享受相当的优惠。数量的我们的产品将可以获得亲手制作DIY雪糕的机会，可以让情还有抽奖活动。当积分卡够一定树木的时候可以换取相应的礼品。份精美的雪糕。在我们的网站上面也将有“您对雪糕新吃法以及虚高新做法”的征询栏。通过这种渠道宣传我们的新产品，和扩充我们的信息渠道，使得我们的产品能够越来越好。2.后期的宣传1）在我们以后的发展中，我们将根据节假日推出一系列套餐，糕店。2)我们的网站将逐步的完善，以现代信息技术向广大的消费者展示我们雪糕的丰富多彩。3)在我们的更后期阶段我们将打出我们的招牌广告，向更多的群体展示我们的雪糕店。4）我们在后期也将推出加盟活动，吸引更多的有志之士在雪糕而且对于加盟的厂商我们会提供技术人员教他们制作我们各种各样的雪糕，把多样的雪糕热潮推向各地。5)在我们的后期活动中我们将在冬季的时候推出雪糕火锅，其新鲜蔬果来蘸，创意十足。6）我们还将加大我们的广告宣传，在一些娱乐场所以及热门地带品牌让更多的人所知道。银河系团队分钟问你一些问题吗你所提供的信息对我们这次调查非常重要。1.您的性别是：A男B女2.请问您的年龄介于A10~~15岁B15~~22岁C22~~30岁D30岁以上3.您喜欢吃雪糕吗（不喜欢的请直接填第5题）

A喜欢B不喜欢C一般4.你喜欢吃雪糕的程度：A满意B不满意5.您不喜欢吃雪糕的原因：A热量高B口味单一C价格昂贵6.如果有一款雪糕既能养生又美味，你会去消费吗

A会B如果价格不昂贵就会C不会7.您喜