同德中英文学校校外供餐单位引进和退出制度

同德中英文学校校外供餐单位引进和退出制度本校要求食堂和校外按照《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》(GB31654—2021)和《餐饮服务食品安全操作规范》等要求，严格执行索证索票、进货查验、从业人员健康管理、食品留样等制度，强化食品采购、贮存、加工、配送和餐饮具清洗消毒等各环节管理，严控食品安全风险。特制定本制度一、校外供餐单位的招标严格按照市教育局的要求设定校外供餐单位的门槛，实行大宗食品的公开招标，集中定点采购，严格履行招标程序,及时公布中标的校外供餐单位名单。二、校外供餐单位的引进1、为全力做好校外供餐单位安全监管工作，学校严格执行供餐企业准入制度，并与企业签订食品安全责任书。2、供餐企业必须取得餐饮服务许可证和卫生许可证，只允许有资质的、证照齐全的餐饮服务企业从事营养计划的供餐。3、供餐企业必须配备送餐设备，如送餐车辆。4、供餐企业须通过县级政府组织招标方可纳入营养计划供餐单位。三.校外餐供餐单位的退出凡违反食品安全法律法规，被食品药品监督管理部门吊销或注销餐饮服务许可证的供餐企业。采购和加工《食品安全法》禁止经营食品的、供餐期间发生重大食品安全事故的供餐企业。在学校组织的测评中连续两次不合格者的供餐企业。供餐企业若出现上述任何一项，经核实后将停止其供餐，退出供餐准入资格，并上报上级主管部门做出相应处理，向社会进行公告。!1!、校外供餐的食品收验!1!、校外供餐的食品收验.校外供餐的食品到校后，校外供餐单位向学校收货人员出具本批次食品质量检验报告单复印件。.收货人根据报告单，查看食品品牌、出厂日期、产地和保质期，查验是否有变质、过期、污染、劣质、破损、少量及以次充好的产品，清点食品种类和数量。.对配送的午餐、晚餐、早餐、鸡蛋、牛奶、面包等食品及时进行一看、二闻、三品尝，发现质量问题及时向相关部门反映。.食品收货负责人及时对食品的生产日期、食品质量严格检查，对不合格食品和过期食品拒收。.查验完毕后，由供货商填写加盖供货方公章的一式两联供货单，双方共同签字确认后，双方各执一份，完成“营养早餐”食品交接手续。五、校外供餐食品陈列储存1校外供餐食品库房专库专设，专人专管，库存管理和分发要遵循“先进先出”的原则。2库房内干净卫生，通风良好，光线充分，避免阳光直接照。门口悬挂防尘帘，窗户安装防尘网，防尘防潮防虫防鼠防蚊蝇。3堆放要求：离墙、离地、限高、正面朝上。奶垛离墙壁30cm,奶垛间距50cm。码放时，不能直接码放在地上，要求离地上架，码放在专用的托板上。码放时，垛高不能高于8层。4食品分开存放。5食品进库都要查看并留存定货单、同批次质量检验报告单复印件，检查食品是否有质量问题，如实填写入库食品的种类和数量，包括食品名称、生产日期、保质期限、入库时间等。6每天打扫卫生，通风换气，检查食品是否有变化。7发现变质、污染、破损食品要及时处理，属于生产质量问题的立即报告，留存实物等待处理，并做好检查记录。8严禁“三无”食品入库，严禁非规定品牌入库，严禁变质、污染、破损食品入库，严禁非库管人员入库。9由于保管不善导致合格食品变成不合格食品，管理员承担主要责任，