普通食品企业标准编写模板-2015修订版

备案号：36 S——年代号生产企Q/XXX业名称企业标准Q/XXXXXXXS一年代号代替Q/XXXXXX一年代号普通食品标准名称年代号-XX-XX发布年代号-XX-XX实施生产企业名称发布-可编辑修改--可编辑修改--可编辑修改-TOC\o"1-5"\h\z前言 LL.1 范围 1…2规范性引用文件 .1..要求 .2..食品添加剂和（或）食品营养强化剂 3.生产加工过程的卫生要求 .3.检验规则 3..标志、标签、包装、运输、贮存 4.附录A（规范性附录） xxxx的检验方法 6.附录B（规范性附录） XXXX的质量要求 7.注：根据标准正文的章节及页码作相应的修改。、r、

刖百本标准编制所依据的起草规则为 GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》本标准代替了Q/XXXXXXS一年代号《标准名称》。（说明：若需列出此项内容，则应紧接着另起一行说明本标准与代替标准相比的主要变化之处）本标准与Q/XXXXXXS一年代号相比，主要变化如下：——更新了规范性引用文件。 O O本标准起草单位： 。本标准主要起草人： 。普通食品标准名称1范围本标准规定了腐竹的术语和定义、 要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。本标准适用于以大豆为原料，经选料、脱皮、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、冷却、揭皮、沥浆、凉晒、烘干等工艺制成的豆制品。2规范性引用文件卜列文件对于本标准的应用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。（国标、行标和地标缩写凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。（国标、行标和地标缩写与标准号之间空一格；标准号与标准名称之间空两格，即一个汉字的间隙；排列顺序：首先排国标、其次按标准的字母拼音顺序排列； 同一国标中，按标准号的位数由小到大排列。根据标准文本实际情况增删此部分内容！）GB/T191-2008包装储运图示标志GB5749-2006生活饮用水卫生标准GB2760-2014食品添加剂使用卫生标准GB2762-2012食品中污染物限量GB2763-2014食品中农药最大残留限量GB4789.1-2010食品微生物学检验总则-可编辑修改 --可编辑修改 -。GB4789.2-2010食品微生物学检验 菌落总数测定GB/T4789.3-2003GB4789.4-2010GB4789.5-2012GB4789.10-2010GB4789.15-2010食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定食品微生物学检验食品微生物学检验食品微生物学检验食品微生物学检验沙门氏菌检验志贺氏菌检验金黄色葡萄球菌检验霉菌和酵母计数GB5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12-2010食品中铅的测定GB/T5009.14-2003食品中锌的测定GB5009.15-2014食品中镉的测定GB/T5009.17-2003食品中总汞及有机汞的测定GB5461-2000食用盐GB7718-2011预包装食品标签通则GB14880-2012食品营养强化剂使用标准GB14881-2013食品生产通用卫生规范GB28050-2011预包装食品营养标签通则JJF1070-2005定量包装商品净含量计量检验规则2010年版）一部2005〕第75号《定量包装商品计量监督管理办法》3要求-可编辑修改--可编辑修改-原、辅料要求食盐应符合GB5461-2000的规定。白砂糖应符合GB317-2006的规定。……应符合……的规定。……应符合附录B的规定。感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项 目要求检验方法外观取适量试样，置于一清洁、干燥的器皿中，在自然光下目测其外观、色泽和杂质，鼻嗅其气味，口尝其滋味。（可根据实际情况修改）色泽滋味及气味杂质理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法水分/(g/100g)GB5009.3-2010

o按附录A规定的方法测定铅 (以 Pb 计 )/(mg/kg)GB5009.12-2010表2理化指标（续）项 目指标检验方法总碑（或无机碑）（以As计）/（mg/kg）GB5009.11总汞（或甲基汞）（以Hg计）/（mg/kg）GB/T5009.17-2003微生物限量（注：根据产品特性制定相应的项目及其指标值；若菌落总数、大肠菌群等指示菌应用三级采样方式的话，参照沙门氏菌的格式编写；各类食品的微生物限量值应根据相应食品类别要求设定）应符合表3的规定。表3微生物限量项 目采样方案a及限量（若非指定，均以CFU/g或CFU/mL表示）检验方法ncmM沙门氏菌500/25g(mL)一GB4789.4-2010金黄色葡萄球菌511001000GB4789.10-2010第二法菌落总数 <GB4789.2-2010大肠菌群 <MPN/100g(mL)〔或MPN/g(mL)〕GB/T4789.3-2003(或GB4789.3-2010)霉菌 VGB4789.15-2010注1:a样品的分析及处理按GB4789.1-2010执行。注2：n为同一批次产品为采集的样品件数； c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。3.5净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。按JJF1070-2005规定的方法测定。4食品添加剂和（或）食品营养强化剂 （根据产品实际情况确定是否保留）-可编辑修改 --可编辑修改 -食品添加剂和（或）食品营养强化剂的质量应符合相应的标准和有关规定。食品添加剂和（或）食品营养强化剂的品种和使用量应符合GB2760-2014、GB14880-2012及国家相关法律法规的规定。生产加工过程的卫生要求应符合……的规定。检验规则组批（具体产品具体描述）同一次投料、同一班次、同一生产线生产的同一规格包装完好的产品为一批。抽样每批产品随机抽取，抽样量应为检验所需量的3倍，作为检验及留样。检验分类出厂检验每批产品须经检验，检验合格并附合格证方可出厂。出厂检验项目为感官、……、……、净含量。型式检验型式检验为本标准的全项目检验。正常情况为每半年进行一次，发生下列情况之一时也应进行：a）停产3个月以上再恢复生产时；b）原、辅料来源发生变化时；本次检验结果与上次检验结果发生较大差异时；更换主要生产设备时。判定规则检验结果中有一项或一项以上指标不符合本标准规定时，应在同一批产品中重新加倍抽样对不合格项目进行复验，若仍有一项不符合时，则该批产品判为不合格。微生物限量不合格不得复检（不需做微生物检测的产品可不作此限定）。仲裁在保质期内，供需双方对产品质量有异议时，经双方协商，可申请相关法定检验机构进行仲裁检验。7标志、标签、包装、运输、贮存（根据产品特性，其内容可作相应的修改）标志、标签产品标志、标签应符合国家相关法律、法规及GB/T191-2008、GB7718-2011、GB28050-2011（豁免强制标示营养标签的预包装食品除外）的规定。包装包装材料应符合……的规定。（尽可能用的包装材料标准必须都列出）包装要求：应封口严密。运输运输工具应清洁、无污染，且备有防雨、防晒设施，严禁与有毒、有害物品混装、混运。装卸时应轻放、轻搬，防止包装破损。贮存仓库必须干燥、清洁，有防潮、防鼠、防尘设施，并不得与有毒、有害物品共存放。保质期本产品的保质期为……个月。-可编辑修改--可编辑修改-AA附录A（规范性附录）xxxx的检验方法A.1.1原理 OA.1.2试剂和材料 OA.1.3仪器和设备 OA.1.4分析步骤 OA.1.5 结果计算行业标准或江西省地方标准， 企业应参照备注：若某些技术指标的检测方法没有相应的国家标准、行业标准或江西省地方标准， 企业应参照国家标准检验方法的编写格式，将自行建立的检测方法在此进行详细叙述。附录B（规范性附录）XXXX的质量要求B.1XXXXB.1的规定。以……为原料，经……等主要工艺加工而成的XXXX,B.1的规定。表B.1XXXX的质量要求

项 目指标色泽外观或组织形态滋味、气味杂质水分/(g/100g) <铅(以Pb计)/(mg/kg) <总碑(以As计)/(mg/kg) <菌落总数/（cfu/g） <大 肠 菌 群 /(MPN/100g)霉菌/(