粮食安全演示课件

第十章农业生态系统第一节粮食安全主要内容1、粮食安全概念2、粮食安全现状3、影响粮食安全因素4、粮食安全与肥料5、粮食安全与生态安全、食品安全6、保障粮食安全措施一、粮食安全概念FAO(1974)将粮食安全定义为:保证任何人在任何时候都能得到为了生存和健康所需要的足够的食品。FAO(1983)将粮食安全定义扩展为:粮食安全的最终目标应该是确保所有人在任何时候既能买得起又能买得到他们所需的基本食品。FAO(1996)又将粮食安全的定义丰富为:只有当所有人在任何时候都能在物质上和经济上获得足够、安全、富有营养的食物来满足其积极健康的膳食需要及食物喜好时，才实现了粮食安全。二、粮食安全现状（一）中国粮食安全概况作为粮食生产大国和人口大国，中国的粮食安全问题同样处于这一危机的阴影之下。相关研究初步发现：温度升高、农业用水减少和耕地面积下降，将使中国2050年的粮食总生产水平比2005年下降14%-23%研究亦指出

1、如果夜间温度升高1℃，水稻将减产10%。

2、再者，受气候变化影响，温度升高将加剧中国北方地区水资源短缺，干旱使得农作物的生长缓慢或甚至停止，造成欠收或绝收。

3、气温升高同时对害虫的繁殖、越冬、迁飞等习性产生明显影响，加剧病虫害的流行和杂草蔓延。（二）粮食安全现状第一，粮食供给处于紧平衡。据FAO的数据显示，全球粮食储备在2008年只有4.05亿吨，降至1980年以来的最低水平，仅够全球人食用8至12周。第二，粮食价格滞留于高位。借助于需求增加和大宗资源价格上升的力量，国际市场粮价最近几年一路扶摇直上。第三，饥饿人口有增无减。据联合国公布的最新数据，2009年全球每天忍受饥饿的人数达到10.2亿人，而这一数字继续增加。而在中国，耕地仅占世界10%，人口却占世界的22%

三、影响粮食安全因素1、人口因素：在影响粮食安全的各种因素中，人口因素应当是最为直接和最为重要的因素。

2、气候生态因素：粮食生产与气候生态保持着高度的因果联系，特别是在目前生态环境遭遇一定程度的伤害、极端天气反复发作的条件下，气候变异已经成为直接影响粮食安全的关键因素。3、偶然性因素：全球金融危机的爆发和蔓延，其对世界粮食生产的投入、市场交易乃至未来走向都已经产生了明显的负面影响4、金融因素：农业补贴，加大农民的种田兴趣。四、粮食安全与肥料肥料在保障我国粮食安全中起着不可替代的支撑作用，同时化肥养分利用率低又产生了对环境的不良影响。因此用好肥料资源、提高肥料利用效率是关系到国家粮食安全和环境质量的重大科技问题。（一）保障我国粮食安全的肥料问题对2020年中国粮食供需预测的比较(亿吨)粮食供求总量仍存在一定的缺口我国农田中化肥氮的去向肥料利用率（二）保障粮食安全相关肥料问题的措施1、提高耕地综合生产能力是保障国家粮食安全的基础2、依靠科技进步高效利用肥料资源3、保障粮食安全的施肥区域布局问题4、保障粮食安全的施肥体系需要多学科联合攻关5、保障粮食安全的施肥体系需要政策的保障6、开发利用新型肥料(缓/控释肥料、功能性肥料、全水溶性肥料、有机无机复合肥料、微生物肥料)五、粮食安全与生态安全、食品安全新中国建国以来粮食安全、生态安全与食品安全的关系大致分为两个阶段：第一阶段：从新中国成立到改革开放前属于粮食供应短缺与生态环境压力增大时期；第二阶段：改革开放以来，化肥、农药、动植物激素等生产要素的大量引入，促使粮食供需达到紧张平衡，短期内粮食安全问题得到缓解，长期来看，农业面源污染加剧，土壤毒化、地下水超采、土地荒漠化与水土流失继续恶化。（一）粮食安全与生态安全1、水土流失与土地荒漠化，由于粮食供给压力，中国仍未摆脱边际垦殖困局。对宜耕地的不间断耕作，导致土壤自然肥力逐渐下降；对气候条件并不适宜耕种的山坡地和草原地区继续进行大规模耕作，加剧了水土流失和土地荒漠化。2、土壤毒化与技术进步陷阱，以农业技术进步形式出现的化肥、农药、除草剂、地膜及各类激素成为支撑粮食及农副产品数量供给的重要因素。但是，给生态环境造成了很大的影响3、环保部发布的第一次全国污染源普查公报显示，农业面源污染已经超过工业污染，成为中国第一大污染源。4、在全国七大流域中，有近50%的河流受到不同程度污染，湖泊富营养化加剧。地下水和地表水的污染，使中国许多地方的饮用水不符合卫生标准。严重破坏了生态环境。（二）粮食安全与食品安全1、粮食安全背景下农业面源污染对食品安全构成直接威胁。化肥、农药、除草剂、地膜及其衍生污染物中有些残留在农产品表面，直接对食品安全构成威胁2、粮食安全背景下农业面源污染对食品安全构成隐性威胁。大部分化肥、农药残留在土壤、水体或大气中，通过生态循环系统进入动植物体内，构成食品安全的隐性威胁。3、粮食安全背景下动植物激素滥用成为食品安全的内源性风险。动植物激素的内化、难以察觉、不易检测和无法清洗，成为食品安全的内源性风险（三）粮食安全、生态安全与食品安全从粮食安全的视角看待生态安全，主要关注点在于粮食的供给是否超出了生态生产潜力，粮食供给是否会对生态系统构成威胁，导致生态环境逆向演化，进而影响粮食供给能力的稳定性和可持续性。从粮食安全的视角看待食品安全，其关注点主要在于石油农业孕育了食品安全的系统性风险。目前，随着农业环境的不断恶化，为了维持粮食总量供给的增加，石油农业的发展也得到加强，并在农业生产中引入更多的石化产品。目前，中国人口尚未达到峰值，粮食需求总量也尚未达到峰值，且中国耕地数量还会出现缩减。因此，在立足国内解决粮食问题原则不变的情况下，粮食安全、生态安全及食品安全三者的矛盾还将进一步激化。如何化解三者之间的矛盾？

一是人口的快速增长。二是耕地的减少。包括耕地面积的减少和耕地质量的退化。三是水资源短缺。四是消费结构的升级。五是耕地生产率的提高非常有限六是自然灾害七是粮食政策未达预期目的。

（三）当前威胁中国粮食安全的主要因素六、保障粮食安全措施1、保障国家宏观层面的粮食安全应坚持最严格的耕地保护制度，继续严格保护耕地资源;2、加强农业基础设施建设，特别是农田水利基本建设、提高农田灌溉面积比例;3、增加科技投入