实习报告厨师顶岗实习报告范文

厨师顶岗实习报告范文厨师顶岗实习报告范文是自己的努力，也有老师还有领导的帮助才可以有我的今日吧!回忆在丽水职高学习烹调专业的1年时间，我感觉不不过学会了技术，也学会了做人。为何这么说?任职高，我们的老师常常会和我们说，学技术，先学做人。把最基本的东西做好了，这样才是一名厨师该做的。举一个例子：一名厨师假如连自己灶台的卫生都理不洁净，你感觉这名厨师烧的菜我们敢吃吗?即便手艺再好，可是连最基本的东西都做不好，怎么才可以有提高呢?也许，有人会说，不就是理卫生吗，简单，拿块抹布，随意抹一下不就洁净了。这不过是表面卫生。酒店经理李师傅老是和我们提起，说他当年做一名厨师的时候，衣服上假如有一点脏了，他都会去拿碱水去洗，抹布每日也都要用碱水煮。这在他人看来就是有洁癖的人。可是，我却不是这么以为，这不就是我们厨师最该做的吗?为何我们仍是做不到呢?这么简单的事情都做不好，我们还可以做好什么呢?常常回到家躺在床上在思虑这么一个问题，我们是在为何而奋斗?别说是为了什么中华之兴起而奋斗，这些都太虚假了。其实，我们就是在为我们的未来而奋斗。工作了这么久，我们究竟存了多少钱起来，我们究竟为家里做过什么事，其实都是没有!有一句话说的不错：不妥家不知柴米油盐贵。我们真的迈入了社会，真实的持家了，其实才发现我们生活中有好多地方都是需要用钱的。这是确实这样。厨师顶岗实习报告范文不是说我们在说什么空话。在东方工作这么久，我才发现学校和社会绝对是两个样，这是确实这样的。在学校里，我们可是见到的是我们专业的冰山一角罢了。还有好多东西我们是需要在我们工作中不停的探索，一步一步走过来。这也真的是这样。我们的实习也终于要结束了，我们也是终于在根本上要走开了校园，不再是校园的一员了。想到这里，心中的不舍再次涌现。回望这所我们以前共同学习奋斗了两年的校园，此刻就要走开了，不舍，仍是不舍。在东方工作了近8个月，我也终于马上成为冷菜班组的班长了。这也许，又是我人生的一个挑战。这个挑战，我会郑重的在我班长手中接下这面旌旗,让这面旌旗持续飞扬。我也相信我会做好的。为了理想，为了追赶的那个梦，成为现实。我的实习报告也到了结尾，这就是我在实习时期所经历所想的全部，我会我们任职高的点点滴滴，不会忘掉那年，我们共同奋斗的身影!!厨师顶岗实习报告范文（二）一、实习的主要内容。我经过在商业学校的两年学习充分认识到实践的重要性，与家人商讨决定出门到哈尔滨驻广州做事处厨师顶岗实习报告范文（广州酒店）实习，学习东北菜增强理论知识与实践经验，我在后厨，是一个打荷的，大概是切小料、摆盘、雕琢、保证菜品的雅观与卫生。二、实习中的工作表现。厨师顶岗实习报告范文上班时踊跃工作，尽量让菜品雅观，没有菜时到砧板练练刀工，上灶台练练翻勺，保持乐观向上的心态。我们下午两点时会下班歇息三个小时，那时我会到书店，翻阅一下书本，增加一下见闻。与同事相处关系还算和睦，厨师顶岗实习报告范文（毕竟他人什么想法我也不知道，呵呵）结交了几个好兄弟，组建了一个和睦社团，不是旧社会性质的哦，每个月发完薪资的某天会一同吃饭，增进一下感情，放松心情，这样也更有益于工作。我们厨师长对我要求也不是很严格，一些事情也是对我以一种朋友之间的口吻讲话，他是我在xx酒店敬爱的人之一。单位的赵经理，对我也不错，成天笑呵呵的，可是他可能因为一些事请，以为我的性情有一些烦躁，我自己也这么以为，我也尽量在改掉这个坏缺点。总的来说，我自己感觉我的表现应当是中等偏上吧！呵呵！三、实习中的领会、收获，实习工作的认知、感想。1）经过在xx酒店短短一年的实习，我认识到了自己烹调技艺，性格，工作经验的等等不足之处，而且在工作中逐渐改良，相当于对我进行了一次深加工，回锅从头翻炒了一遍，使我变得更为成熟。我也深刻的领会到了父亲母亲工作的艰辛，也更为想念和热爱我的家乡。我在广州也认识了各样工种的各样人，热情助人的，用心苦干的，口硬心软的，尖酸苛刻的，爱说大话的等等，我与他们发生过争吵，也有令我真情表露的，此刻回忆起来，旧事一幕幕恰似昙花一现，大多数不过人生的过客，只有一小部分会令我埋藏在心里深处，永不忘却！2）因为xx酒店经营的是东北菜，我自己也是东北人，这也就厨师顶岗实习报告范文更为加深了我对东北菜的理解。东北菜是指在东北，包含黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部的烹调菜系，东北菜的特点是价廉量大，用料宽泛，火候足，味道浓烈,以炖菜为主。我以为xx酒店应当把主食再加上一些粗粮，因为加工简单，粗粮中保留了很多精粮中没有的营养。比方，含碳水化合物比精粮要低，含饮食纤维许多，而且富含B族维生素，吃粗粮也成为了此刻人的一种时髦。热菜应当在加上几个更为有东北特点的菜，如狗肉火锅，杀猪菜，关东煮，烤玉米。因为狗肉冬吃驱寒，夏吃避暑，滋补强身，美意延年。杀猪菜，关东煮等，也是很长远，经过历史与大众考验的持久不衰的东北菜。四，存在问题。我在对待学习和工作的问题上仍是不够踊跃，不可以更好的投入到学习与工作中去。性格有一些易燥，不可以以平时心面对一些问题。我会持续在外闯荡，而且加深我各方面的素质。我的第一个五年计划是，做到某家三星级酒店的主灶，而且有二十万可流动资本，为我下一