中学生食品安全知识教育主题班会课件

食品安全知识教育手牵手维护食品安全

心连心构筑和谐校园汇报人：XXX主讲老师：

日期:----主题班会课件食品饮食安全是我们大家共同关注的日常生活的问题,也是关乎民生福祉的重要问题。究竟什么是健康的食品,如何选取健康的食品如何查找食品包装袋上的安全标识,从而能够买到健康安全的食品，是我们大家都需要知道的内容。前言目

录CONTENTS食品安全街边小吃大揭秘十大垃圾食品有毒、不能混吃的食物提高食品安全意识中学生购买食品注意事项十大“垃圾”食品危害010203040506食品安全第一部分瘦肉精、毒豆芽、染色馒头……食品安全问题接连被媒体曝光，老百姓越来越没有安全感。民以食为天，食以安为先。食品安全对老百姓而言是天大的事，也是最基本的需求，食品安全问题你关注了吗？食品安全概念食品数量:充足供应食品质量:对人体健康,对生命安全对食品的更高要求:没有受到环境污染绿色食品标志徽A级绿色食品标志（左)AA级绿色食品标志（右)检查食物是否合格合格肉类食物街边小吃大揭秘第二部分烧烤摊挂羊头卖狗肉你吃的羊肉串真是“羊肉”吗？廉价火卖这羊肉串是死猪肉亚硝酸盐过多吃肉串也会中毒发红肉串可能被染有毒“红粉”烤肉烤串罪状揭露：危害度：★★★★☆公众喜欢度：★★★★☆关键词：流浪猫死猪肉“红粉”亚硝酸盐麻辣烫罪状揭露：危害度：★★★★★

公众喜欢度：★★★★☆关键词：罂粟地沟油双氧水福尔马林PPA止疼药“麻辣烫”验出“罂粟底”地沟油做麻辣烫双氧水发制福尔马林保鲜麻辣烫、火锅依然回收锅底蔬菜肉食竟靠彩灯增色用病死鸡熬汤加工麻辣烫防顾客腹泻掺PPA“麻辣烫加止疼药”决不是搞笑炸鸡翅罪状揭露：危害度：★★☆

公众喜欢度：★★★★关键词：薯粉丸臭鸡翅快餐店辣鸡翅竟是发臭鸡翅制成炸油条油饼罪状揭露：危害度：★★★

公众喜欢度：★★★★★关键词：铝超标敌敌畏地沟油油条八成铝超标过度摄入铝可能致痴呆症臭豆腐罪状揭露：危害度：★★★★☆公众喜欢度：★★★关键词：硫酸亚铁明矾垃圾堆化工用硫酸亚铁染黑豆腐臭豆腐作坊竟然藏在垃圾堆后化学毒剂“催生”臭豆腐用明矾制作臭豆腐包子罪状揭露：危害度：★★☆公众喜欢度：★★★★★关键词：猪肉瘤血脖肉死猪无良商贩用猪肉瘤配做包子馅淄博包子铺血脖肉泛滥,人过量食用中毒可致死长沙包子铺挂狗头卖臭包子咸菜包子里吃出塑料纸黑心店主超低价收购死猪做包子十大垃圾食品第三部分导致心血管疾病含致癌物质破坏维生素第一：油炸食品第二：腌制类食品

导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。十大垃圾食品第三：加工类肉食品第四：饼干类食品含致癌物质：亚硝酸盐含大量防腐剂食用香精和色素过多,严重破坏维生素营养成分低。十大垃圾食品第五：汽水可乐类食品第六：方便类食品含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙含糖量过高盐分过高热量过高营养价值极低十大垃圾食品第七：罐头类食品第八：话梅蜜饯类食品破坏维生素使蛋白质变性热量过多，营养成分低。含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。十大垃圾食品第九：冷冻甜品类食品第十：烧烤类食品含奶油极易引起肥胖含糖量过高影响正餐含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。十大垃圾食品有毒、不能混吃的食物第四部分一些有毒的危险食物食用发芽的土豆中毒食用青西红柿中毒一些不能混吃的食物同吃后脸或者身体会出现浮肿,同时还会损伤眼睛。蜂蜜洋葱菠菜中含有大量的草酸，豆腐则含有钙质，混合后会生成不可融解的草酸钙，易使人患草酸结石症菠菜豆腐菠菜猪肝猪肝中含铁、铜等金属元素，一旦与菠菜中大量的维生素C相结合，金属离子极易被氧化而减弱自身的营养价值一些不能混吃的食物鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，不易吸收。豆浆鸡蛋同食伤元气，出现中毒症状。西瓜羊肉猪肉菱角同食会引起肚子痛提高食品安全意识第五部分要养成良好的卫生习惯1、养成吃饭前洗手的卫生习惯。2、生吃瓜果要洗干净。3、不吃腐烂变馊的饭菜。5、饮水讲卫生，不喝生冷水。6、注意科学饮食。尽量购买有下列标志的食品不要到无证、无照摊点上购买食品有毒脏乱要到正规的商店、超市和标准化的农贸市场购买食品要到正规的商店、超市和标准化的农贸市场购买食品要选择安全、卫生的餐馆看餐馆就餐环境是否卫生看餐馆是否持有有效的食品卫生许可证合理营养平衡膳食即指食物含有人体所需要的一定质量的营养素，各营养素比例适宜，膳食营养供给量达到标准，使物质代谢和能量代谢保持平衡的膳食。保证每日三餐，按时进餐不挑食，不偏食，不暴饮暴食每餐动植物性食品合理搭配，饮食多样化早、中、晚三餐比例为3：4：3你能做到吗？不偏食、不挑食养成良好的饮食卫生习惯中学生购买

食品注意事项第六部分1．到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。2．购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。3．仔细查看商品标签，食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品。4．食品是否适合自己食用。5．不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，是商家利益的体现。中学生购买食品时应注意事项：如何分清食品保质期和保存期保质期（最佳食用期）是指标签指明的贮存条件下，保持品质的期限，在一定时间内食品依然可以食用。保存期（推荐最后食用日期）是指标签指明的贮存条件下，预计的终止食用日期，超过保存期的食品不宜食用。中学生安全饮食标准：1、白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于少年儿童的健康；2、养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播；3、生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒；4、选择食品时，要注意食品的生产日期、保质期；5、尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒；6、不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片、生荸荠；7、不吃无卫生保障的街头食品；8、少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如制作不当会产生有毒物质。中学生食品卫生安全知识造成食物中毒的危害因素1、食品本身有害有毒：如毒草、莽草、发芽的马铃薯、木薯、苦杏仁、河豚鱼等。2、食品被有害有毒物污染，如化学毒物、有害生物污染。3、不卫生的设备，容器或用具。4、生熟食品交叉污染。5、使用了腐败变质的原料。6、剩余食物未重新加热。7、误用有毒有害物。8、不适当的贮存。9、食品加工烹调不当。10、个人卫生素质差。中学生食品卫生安全知识食物中毒分类1、微生物性食物中毒（1）细菌性食物中毒，特点：以胃肠道症状为主，常伴有发热，其潜伏期相对于化学性的较大。（2）真菌毒素与真菌食品中毒，特点：中毒发生主要通过被真菌污染的食品；用一般的烹调方法加热处理不能破坏食物中的真菌毒素；没有传染性和免疫性，真菌毒素，一般都是小分子化学物，对机体不产生抗体；真菌生长繁殖及产生毒素需要一定的温度和湿度，因此中毒往往有较明确的季节性和地区性。2、化学性食物中毒，特点：发病与进食时间，食用量有关；；发病快，潜伏期短，多在数分钟至数小时；常有群体性，病人有相同的临床表现;中毒程度严重，病程长，发病充及死亡率高；季节性和地区性均不明显，中毒食物无特异性；剩余食品、呕吐物、血和尿等样品中可以检测出有关化学毒物；误食混有强毒的化学物质或食入被有毒化学物污染的食物；临床表现因毒性物质不同而多样化，一般不伴有发热。我们双手有很多的小动作是不自觉而又经常重复的。如擦鼻子、抓弄头发、挠胡子、触摸口部、抓痒，这些动作若与做饮菜连在一起，有相互污染的风险。为什么说有些手部不良的习惯动作具有潜在危险性手上有大量的细菌，尽管在接触食品前进行了洗后，但不可能全部洗掉。熟食和其他随时可吃的食物大多不再加热处理，一旦污染了细菌，细菌会随这些食物进入人体，引起食物中毒。为什么应避免用手去直接接触熟食和其他随时可吃的食物食物中毒首先应有中毒的食物，并且该食物中带有足够剂量的致病因子，具备了这两条，即可引起食物中毒。为什么会出现食物中毒1、现代生活什么好，健康身体最重要，无毒无害有营养，食品安全要记牢。选购食品有技巧，六类产品不能要。无证无照无保障，三无食品不能要。标签不全隐患多，成分不明不能要。打开包装看质量，变色变味不能要。2、假冒伪劣防上当，以次充好不能要。露天经营易污染，卫生不严不能要。过期食品易中毒，腐败变质不能要。买卖票证记得要，投诉就找122331。食品安全顺口溜3、清洗果蔬残留药，基本方法是浸泡。清水浸后碱水泡，多数农药可洗掉。蔬菜瓜果皮不要，易沾农药不吃好。煮沸加热阳光照，储存分解也有效。4、注水猪肉不难辨，三招即可原形现。一观瘦肉颜色淡，有水渗出肉中间。二摸瘦肉手不沾，是干是湿心里掂。三贴纸巾试一试，白纸湿透立马见。食品安全顺口溜5、蔬菜水果