解惑答疑的意思

本文格式为Word版，下载可任意编辑——解惑答疑的意思问：我姥姥快80岁了，昨天在家不提防摔了一跤，胯骨和股骨交界的地方有点骨裂，医生说在家静养几个月就好了。不知道这种处境除了给姥姥增加补钙的食物，还有什么需要额外补充的食物吗？

专家解答：普遍膳食往往钙缺乏，给你姥姥补充每天400毫克～600毫克的钙片是有益无害的。

问：听说住院的病人一般不能吃无鳞的鱼，不知这种说法有什么道理？

专家解答：住院病人疾病处境不同，不了解概括处境，无法一概而论。

问：鲜果和果干的养分识别在哪里？我感觉断定是鲜果的养分更高一些，但是有好多水果只有应季才能吃到，最典型的就是葡萄，至于说无花果我们这里根本没有鲜果出售。所以我想问，吃葡萄干能摄取到鲜葡萄的养分吗？无花果干是否含有鲜无花果的养分呢？

专家解答：水果干损失的主要是水果中的维生素C，纤维、糖分和矿物质能留存下来。所以吃水果干依旧是有意义的，只是由于糖分高，每天吃一小把就好，不要吃太多，制止发胖。

问：好多专家说，蔬菜的比水果重要得多，由于水果不但含有果糖，维生素和纤维素含量也和蔬菜不是一个等级的。那么，假设把每天应吃的水果换成同等量的蔬菜可以吗？

专家解答：把水果换成蔬菜，前提是这片面蔬菜烹调时不放油不放盐，否那么吃有油有盐的菜，一天当中油盐摄取量就轻易超标。此外，一些水果中所含的花青素也是蔬菜中含量对比少的，所以最好还是不要替代。但是，假设主食摄入过量，就不建议多吃含糖高的水果，换成番茄、紫甘蓝之类可以生吃的蔬菜也是可以的。

问：胆结石患者在饮食上应当留神些什么？

专家解答：胆结石患者应首先反思自己以前的错误饮食生活习惯，譬如烹调油使用过多，热爱煎炸烧烤食物，不吃早餐或早餐质量较差，杂粮、薯类、蔬菜摄入量缺乏，身体偏胖而很少磨练等。把这些错误的生活习惯改掉，胆结石自然就不会再来。

问：钙片就餐时吃吸收得是不是更好一些？

专家解答：是的，和三餐一起吃养分素补充剂，对胃刺激对比小，而且当这些养分素和食物一起缓慢进入小肠时，崩解和吸收的时间更充裕。

问：我挚友是消防员，由于职业的理由，在火场救援时难免会吸入好多烟尘。请问他的饮食要留神哪些方面才能更有益于身体健康呢？

专家解答：一般性的建议是吃足够的橙黄色和深绿色蔬菜，补充胡萝卜素，它能在体内转化成维生素A，对提高呼吸道黏膜的抗争力有好处。还要留神多吃富含多酚类抗氧化物质的食物，譬如绿色、红色、黑色的豆类、蔬果，它们或许对于高热带来的氧化损伤有确定好处。

问：同是一包1千克包装的面粉，国产面粉单价为6.30元，澳洲产面粉单价为5.40元人民币。我用同样方法做馒头的屡屡结果是，前者可蒸出馒头15个～17个，后者蒸出20个～22个。这是为什么呢？

专家解答：你可以看一下它们各自的蛋白质含量，蛋白质含量高的馒头发得对比大，做出来就显得多。

问：我打定要宝宝，正在补充B族维生素，想知道要吃孕妇专用的吗？另外我的胃不太好，吸收对比差，人也对比瘦，除了B族维生素以外，还需要补充其他维生素吗？

专家解答：孕妇专用或普遍的复合维生素都可以，只要其中含有400微克叶酸就行。补充其他维生素也是有必要的，由于孕妇早期食欲不振，各种养分素都可能发生缺乏。

问：市面上的魔芋结是纯魔芋粉制作的吗？颜色那么白是不是其中掺有淀粉呢？

专家解答：是魔芋粉加些矿物质做的。可能经过脱色处理让它白些。

问：超市的罐头食品如金枪鱼罐头、各种豆类罐头，经常吃会对身体有害吗？

专家解答：少量吃的话不用考虑危害，相反还能促进食物的多样化。食物做成罐头后虽损失点维生素，但大片面养分素还在。

责任编辑/刘颖

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