201x年八年级生物上册 第五单元 第18章 第2节 微生物与人类的关系北师大版

归纳总结学习目标自主预习合作学习课后练习随堂检测第18章生物圈中的微生物第2节微生物与人类的关系编辑ppt【学习目标】【重难点】1.举例说明微生物与人类的关系。2.通过“自制泡菜”的活动，体验微生物与人类密切的关系。1.微生物与食品。2.微生物与疾病。【学习目标】编辑ppt【自主预习】请仔细阅读课本，在课本上将答案勾画出来

(一)、微生物与疾病

微生物与疾病：人体的各种传染病主要是微生物引起的。如艾滋病

引起艾滋病；痢疾杆菌引起菌痢；发霉的花生、玉米中含有黄曲霉，可产生___

，是致癌物质；毒红菇、毒蝇蕈、毒粉褶菌可使人中毒死亡。(二)、微生物与食品微生物与食品：面包发酵和酿酒要用

；酿醋用

；病毒黄曲霉素酵母菌醋酸菌编辑ppt【自主预习】

制酸奶或泡菜用

，乳酸菌在

（填“有”或“没有”）氧气的条件下，将糖类分解成

；蘑菇、木耳可食用；灵芝可入药。(三)、微生物与医药微生物与医药：如青霉素、头孢霉素是

产生的抗生素；链霉素、金霉素、卡那霉素、庆大霉素等是

产生的抗生素，可杀死致病细菌，但不能杀死病毒，此外还可以防治传染病和其他疾病。使用抗生素必须遵照医嘱，使用不当会产生严重后果甚至危及生命安全。乳酸菌没有乳酸真菌放线菌编辑ppt【自主预习】

(四)、微生物的应用前景微生物的应用前景：①生产氨基酸、有机酸、酶制剂、菌肥和农药；②甲烷细菌可产生

，用于照明和供暖等；③利用寄生性的细菌、病毒来防治害虫。如苏云金杆菌可寄生在害虫体内，杀死害虫。④通过

工程用微生物生产胰岛素、乙肝疫苗、干扰素等；微生物在采油、冶金、__________等方面也有广阔的应用前景沼气基因治理环境编辑ppt

探究一.微生物与人类的关系，尝试完成下列填空【合作学习】酵母菌微生物所产生的产品、与发酵得到的食品、对人类不利的影响

馒头、面包

发霉的花生、玉米使人畜中毒死亡乳酸菌

醋的形成产甲烷细菌

青霉素、头孢毒素等真菌霉菌酸奶、泡菜醋酸菌沼气抗生素编辑ppt

【归纳总结】1.微生物的发酵工艺，要求无氧条件。酵母菌（单细胞真菌）用于面包制作和酿酒。醋酸杆菌（细菌）用于酿醋。乳酸菌（细菌）用于制作酸奶和泡菜。甲烷菌（细菌）用于生产甲烷。2.微生物与疾病：艾滋病病毒引起艾滋病；发霉的花生、玉米中含有黄曲霉素是致癌物质。

编辑ppt

【归纳总结】3.微生物与抗生素：由真菌产生的青霉素、头孢霉素和由细菌放线菌产生的链霉素、金霉素、卡那霉素、庆大霉素等抗生素，可杀死致病细菌，防治传染病和其他疾病。使用抗生素必须遵照医嘱，使用不当会产生严重后果甚至危及生命安全。4.食品保存方法：低温保存；高温灭菌保存；干燥保存；缺氧保存（真空包装）；化学保存（添加防腐剂）等。

编辑ppt【随堂检测】知识点一：微生物与人类疾病1．（2017秋•莆田期末）据统计，人类的传染病大约有80%是由病毒引起的，下列由病毒引起的疾病是（）A．痢疾 B．肺炎 C．艾滋病 D．脚癣C编辑ppt【随堂检测】2．（2017秋•丰都县期末）有些细菌和真菌能引起动植物和人患病，它们的生活方式是（）A．寄生生活 B．自养生活 C．腐生生活 D．共生生活A编辑ppt【随堂检测】知识点二：微生物与食品生产3．（2018•青岛模拟）近些年，商场超市出现了各种品牌的“老酸奶”，这些老酸奶与普通酸奶不同之处在于其蛋白质含量更高，因此受到人们的热烈追捧．用于老酸奶发酵过程的菌种是（）A．乳酸菌 B．醋酸菌 C．霉菌 D．酵母菌A编辑ppt【随堂检测】4．（2018•东营模拟）日常生活中，许多食品、药品的制作都要利用细菌或真菌．下列选项中，属于人类对真菌利用的是（）①制作酸奶②制作米酒③制醋④生产青霉素⑤制作面包．A．①②④ B．②④⑤ C．①③④ D．②③⑤B编辑ppt【随堂检测】知识点三：微生物与医药工业5．（2017秋•梁园区期末）下列关于抗生素的说法正确的是（）A．抗生素可以用来治疗所有的疾病B．可以利用曲霉产生青霉素C．抗生素可以用来杀死病毒D．抗生素可以治疗某些由细菌引起的疾病D编辑ppt【随堂检测】6．（2017秋•黔东南州校级期中）以下抗生素中不属于放线菌产生的是（）A．头孢霉素 B．链霉素 C．卡那霉素 D．庆大霉素A编辑ppt【随堂检测】知识点四：微生物的应用前景

7．（2017春•武侯区校级月考）微生物的应用前景十分广阔．在我国农村，利用秸秆、粪便等产生沼气这种清洁能源的是下列哪种微生物（）A．酵母菌 B．产甲烷细菌 C．乳酸菌 D．枯草杆菌B编辑ppt【课后练习】夯实基础8．（2017•遵义）生物技术对人们的生活和经济发展产生着深远的影响．下列关于微生物的应用叙述错误的是（）A．利用青霉菌提取青霉素 B．利用乳酸菌制作酸奶C．利用醋酸杆菌酿造酱油 D．利用酵母菌酿造葡萄酒C编辑ppt【课后练习】9．（2017•孝感）下列关于艾滋病病毒和艾滋病的判断中，不正确的是（）A．与艾滋病人握手会感染艾滋病毒B．艾滋病病毒的结构可以使用电子显微镜进行观察C．和艾滋病病人握手、共同进餐不会感染艾滋病病毒D．性接触、血源传播和母婴传播是艾滋病病毒传播的三个主要途径A编辑ppt【课后练习】10．（2017•连城县模拟）下列细菌中会引起人类得病的是（）A．醋酸菌 B．乳酸菌 C．根瘤菌 D．痢疾杆菌D编辑ppt【课后练习】11．（2017秋•扶风县期末）最常见的生物杀虫剂之一是下列哪种生物产生的（）A．苏云金杆菌 B．沙门氏菌 C．嗜热脂肪菌 D．蜡状菌A编辑ppt【课后练习】12．（2017秋•新罗区校级期中）下列关于微生物的说法正确的是（）A．发霉的花生含有黄曲霉，可晒后再食用B．引起菌痢的病原体是一种病毒C．酵母菌属于单细胞真菌D．艾滋病是由细菌引起的C编辑ppt【课后练习】13．（2018•广东模拟）微生物有着广泛的用途，下列对有关微生物应用的叙述中错误的一项是（）A．利用霉菌制作腐乳 B．利用醋酸菌制作泡菜C．利用大肠杆菌生产胰岛素 D．利用青霉菌提取青霉素B编辑ppt【课后练习】14．（2018•济南模拟）和面时加入酵母菌，可使蒸出的馒头暄软多孔，其原因是（）A．酵母菌分解葡萄糖，产生二氧化碳B．酵母菌分解葡萄糖，产生氧气C．酵母菌通过呼吸作用，产生氧气D．酵母菌分解淀粉，产生氧气A编辑ppt【课后练习】15．（2018•济南模拟）制作泡菜时要用特殊的坛子，坛子口必须加水密封，其目的是（）A．隔绝空气，抑制细菌繁殖B．造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵C．阻止细菌入坛，防止污染D．阻止气体对流，利于醋酸菌发酵B编辑ppt【课后练习】16．（2017秋•淮南期末）下列常用抗生素中，由真菌产生的是（）A．链霉素 B．青霉素 C．庆大霉素 D．卡那霉素17．（2017秋•八步区校级月考）下列药品中可通过转基因技术生产的是（）A．乙肝疫苗 B．干扰素C．胰岛素 D．A，B，C三者都是BD编辑ppt【课后练习】18．（2017秋•双辽市校级月考）以下关于病毒与人类关系的叙述中，错误的是（）A．有些病毒会对人类造成疾病B．人类利用病毒制造疫苗可以预防疾病C．转基因技术会用到病毒D．病毒一旦侵入人体，就会使人患病D编辑ppt【课后练习】能力提升19．（2017秋•卫辉市校级期中）对微生物应用前景的叙述，不正确的是（）A．农村可用枯草杆菌制备沼气B．在采油、冶金、治理环境污染等方面广泛应用C．通过基因工程生产胰岛素、乙肝疫苗、干扰素等D．微生物在氨基酸、有机酸、酶制剂、菌肥和农药生产方面得到应用A编辑ppt【课后练习】20．（2017秋•临西县期末）下列有关微生物应用于生产生活的解释说明错误的是（）A．发霉的花生、玉米不能食用，因为其中含有的黄曲霉素可能致癌B．产甲烷细菌能在无氧条件下分解秸秆和粪便中的有机物并产生沼气C．根瘤菌能固定空气中的氮气并为植物制造含氮的营养物质D．造醋的原理是利用乳酸菌发酵D编辑ppt【课后练习】21．（2017秋•邵阳期末）同学们你可按下列步骤在家制作酸奶：（1）新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合（如向250克鲜奶中加入两匙白糖）→（2）热处理（煮沸）→（3）冷却（40～43℃）→（4）加入一些购买的酸奶→（5）发酵（放在室内温暖的地方数小时，如夏季可放在室温下，冬季可放在取暖设施附近；容器要事先消毒灭菌，发酵时要将盖密封）→（6）冷藏或食用。请你结合所学知识，分析回答下列问题：编辑ppt【课后练习】（1）制作酸奶时，对材料热处理（煮沸）的目的是：

。（2）加入一些购买的酸奶的目的是：

。（3）发酵时要加盖密封的原因是：

。杀死奶中的各种菌类，防止杂菌生长接种乳酸菌为乳酸菌提供一个少氧的环境，有利于乳酸菌的发酵编辑ppt【课后练习】（4）产生酸味的原理是：

。在缺氧或无氧的条件下，乳酸菌发酵，分解有机物并产生乳酸编辑ppt【课后练习】22．（2018春•龙口市期末）细菌和真菌与人类生活关系密切，对此请分析回答：编辑ppt【课后练习】（1）发酵食品是指人们利用有益细菌和真菌加工制造的一类食品．人们利用

制作酸奶、泡菜，制作时应为该菌的发酵提供的条件有：①材料用具干净，避免污染杂菌；②

（填“有氧”或“缺氧”）的环境；③适宜的

．该菌的结构与上图中的

相似．乳酸菌缺氧温度A细菌编辑ppt【课后练习】（2）为防止细菌和真菌使食品腐败，人们采用多种方法来保存食品．日常生活中我们常把肉类、鱼类、蔬菜等食品放入冰箱保存，这种保存方法依据的原理是

．袋装牛奶和盒装牛奶都是运用

法来保存．（3）酿酒、做面包和馒头时离不开[

]

，图中[

]

专门寄生在活细胞中．低温抑制细菌和真菌的生长和繁殖巴氏消毒B酵母菌C噬菌体编辑ppt【课后练习】（4）枯枝